GB/T 23493-2009中式香腸

犐犆犛６７．１２０．１０

犡２２

中華人民共和國國家標準

犌犅／犜２３４９３—２００９

中式香腸

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２００９０４２７發(fā)布２００９１００１實施

中華人民共和國國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局

發(fā)布

中國國家標準化管理委員會

書

犌犅／犜２３４９３—２００９

前言

本標準由中國商業(yè)聯(lián)合會提出。

本標準由全國肉禽蛋制品標準化技術委員會歸口。

本標準起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、中山市黃圃食品臘味商會、廣州食品企業(yè)集團有

限公司皇上皇肉食制品廠、江蘇雨潤食品產(chǎn)業(yè)集團有限公司、河南省漯河市雙匯實業(yè)集團有限責任公

司、煙臺市喜旺食品有限公司、靖江雙魚食品有限公司、湖南唐人神集團、福建省廚師集團、中國肉類

協(xié)會。

本標準主要起草人：黃永良、劉永強、趙寧、王玉芬、陳松、徐世明、褚潔明、郭錫鐸、彭建華、鄧富江、

黃秀英、靳曉蕾、劉振宇。

Ⅰ

書

犌犅／犜２３４９３—２００９

中式香腸

１范圍

本標準規(guī)定了中式香腸的定義、技術要求、試驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存等的要求。

本標準適用于３．１定義產(chǎn)品的生產(chǎn)、檢驗和銷售。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲運圖示標志（ＧＢ／Ｔ１９１—２００８，ＩＳＯ７８０：１９９７，ＭＯＤ）

ＧＢ３１７白砂糖（ＧＢ３１７—２００６，ＣｏｄｅｘＳｔａｎ２１２—１９９９，ＮＥＱ）

ＧＢ２７３０腌臘肉制品衛(wèi)生標準

ＧＢ２７５７蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標準

ＧＢ２７５８發(fā)酵酒衛(wèi)生標準

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ５００９．３３食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法

ＧＢ／Ｔ５００９．３７食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ／Ｔ５００９．４４肉與肉制品衛(wèi)生標準的分析方法

ＧＢ５４６１食用鹽

ＧＢ／Ｔ６３８８運輸包裝收發(fā)貨標志

ＧＢ７７１８預包裝食品標簽通則

ＧＢ／Ｔ７７４０天然腸衣

ＧＢ／Ｔ９６９５．１肉與肉制品游離脂肪含量的測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．８肉與肉制品氯化物含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．１１肉與肉制品氮含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．１５肉與肉制品水分含量測定

ＧＢ／Ｔ９６９５．３１肉制品總糖含量測定

ＧＢ９９５９．１鮮、凍片豬肉

ＧＢ／Ｔ９９５９．２分割鮮、凍豬瘦肉

ＧＢ９９６１鮮、凍胴體羊肉

ＧＢ１２６９４肉類加工廠衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１４９６７膠原蛋白腸衣衛(wèi)生標準

ＧＢ／Ｔ１６８６９鮮、凍禽產(chǎn)品

ＧＢ／Ｔ１７２３８鮮