海底撈成功的原因

海底撈海底撈成立于1994年，是一家以經(jīng)營(yíng)川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型跨省直營(yíng)餐飲品牌火鍋店，全稱(chēng)是四川海底撈餐飲股份有限公司。在簡(jiǎn)陽(yáng)、北京、上海、沈陽(yáng)、天津、武漢、石家莊、西安、鄭州、南京、廣州、沈陽(yáng)、杭州、深圳、成都、韓國(guó)、日本、新加坡、美國(guó)等城市和國(guó)家有百余家直營(yíng)連鎖餐廳。品牌理念海底撈始終堅(jiān)持“無(wú)公害，一次性”的選料和底料原則，嚴(yán)把原料關(guān)，配料關(guān)。十九年來(lái)歷經(jīng)市場(chǎng)和顧客的檢驗(yàn)，成功的打造出信譽(yù)度高，頗具四川火鍋特色的火鍋品牌品牌現(xiàn)狀經(jīng)過(guò)二十年艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷進(jìn)取，團(tuán)結(jié)拼搏，海底撈逐步從一個(gè)不知名的小火鍋店起步，發(fā)展成為今天擁有近2萬(wàn)名員工。同時(shí)也擁有一批食品、飲食，營(yíng)養(yǎng)，工程，倉(cāng)儲(chǔ)、管理方面專(zhuān)家和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員。現(xiàn)有117家直營(yíng)店，四個(gè)大型現(xiàn)代化物流配送基地和一個(gè)底料生產(chǎn)基地（獲得HACCP認(rèn)證、QS認(rèn)證和ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證）。品牌榮譽(yù)公司曾先后在四川、陜西、河南等省榮獲“先進(jìn)企業(yè)”、“消費(fèi)者滿(mǎn)意單位”、“名優(yōu)火鍋”等十幾項(xiàng)稱(chēng)號(hào)和榮譽(yù)，創(chuàng)新的特色服務(wù)贏得了“五星級(jí)”火鍋店的美名。2008至2012年連續(xù)5年榮獲大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)“最受歡迎10佳火鍋店”。同時(shí)連續(xù)5年獲“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。2011年5月27日我公司“海底撈”商標(biāo)榮獲“中國(guó)馳名商標(biāo)”。消費(fèi)介紹1、服務(wù)態(tài)度特別好因?yàn)槭晨秃芏?，?jīng)常要排隊(duì)，餐廳就為等待的顧客提供免費(fèi)美甲，美鞋，護(hù)手；免費(fèi)飲料、零食和水果。并且服務(wù)員來(lái)自五湖四海，可以找老鄉(xiāng)服務(wù)，態(tài)度很熱情。服務(wù)周到，甚至在衛(wèi)生間里都會(huì)有專(zhuān)人服務(wù)，包括開(kāi)水龍頭、擠洗手液、遞擦手紙等。2、味道地道，特色突出。海底撈火鍋有10多種鍋底，如：牛油火鍋、鴛鴦火鍋、番茄火鍋，菌湯鍋等。價(jià)格方面，地區(qū)不同，略有差異。大部分店有自助調(diào)料臺(tái)，有約20余種調(diào)料，您根據(jù)自己的口味喜好，任意調(diào)配；另外，還有免費(fèi)水果，季節(jié)不同，水果也有所不同，如：圣女果、哈密瓜、西瓜等；也會(huì)有小米粥或是銀耳湯等。3、物美價(jià)廉海底撈所有的菜品都是可以叫半份的，半份半價(jià)。這樣就可以品嘗更多種類(lèi)的食品了，而且價(jià)格不高。發(fā)展歷史1994年1994年3月25日，四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈火鍋城正式開(kāi)業(yè)。1999年1999年4月西安首家店（雁塔店）營(yíng)業(yè)，地址位于西安市雁塔區(qū)大雁塔北廣場(chǎng)。2002年9月，西安建國(guó)路店?duì)I業(yè)；11月，鄭州經(jīng)八路店?duì)I業(yè)。2003年5月，西安片區(qū)總經(jīng)理?xiàng)钚←惍?dāng)選為西安市碑林區(qū)人大代表；5月，《焦點(diǎn)訪談》節(jié)目將我公司的火鍋外賣(mài)作為在“非典”時(shí)期的重大創(chuàng)新進(jìn)行了專(zhuān)題報(bào)道；6月，西安東五路店?duì)I業(yè)；11月，鄭州紅專(zhuān)路店?duì)I業(yè)。2004年3月，海底撈西安分店被陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)選為“誠(chéng)信單位”；7月，北京首家店（大慧寺店）營(yíng)業(yè)，地址位于北京市海淀區(qū)大慧寺路2號(hào)；8月，張勇董事長(zhǎng)進(jìn)行為期半個(gè)月的歐洲八國(guó)考察學(xué)習(xí)。2005年2月，鄭州淮河路店?duì)I業(yè)，地址位于鄭州市二七區(qū)淮河路與興華南街交叉口向東50米；3月，西安分公司被陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)選為“誠(chéng)信單位”；4月，西安西關(guān)店?duì)I業(yè)，地址位于西安市蓮湖區(qū)西關(guān)正街30號(hào)；7月24日，北京牡丹園店?duì)I業(yè)，地址位于北京市海淀區(qū)花園東路2號(hào)（牡丹賓館北）。2006年3月，海底撈西安分公司被陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)選為“誠(chéng)信單位”；10月，四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成為四川烹飪協(xié)會(huì)理事會(huì)成員單位；11月，四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)員單位；11月，成都分公司西河生產(chǎn)基地雞精生產(chǎn)線正式投產(chǎn)；12月，上海首家店（吳中路店）營(yíng)業(yè)，地址位于上海市閔行區(qū)吳中路1100號(hào)；12月，西安市海底撈火鍋城西關(guān)正街分店被西安市衛(wèi)生局評(píng)選為“A級(jí)免檢單位”。2007年2月四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司鄭州第四分公司成立（西大街店）；2月公司支持“陜西省慈善協(xié)會(huì)”對(duì)貧困山區(qū)失學(xué)兒童的救助工作，參與并投資了五萬(wàn)元進(jìn)行義賣(mài)；3月15日西安分公司被陜西省消費(fèi)者協(xié)會(huì)評(píng)為“好吃不貴”獎(jiǎng)；4月13日四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司在港澳臺(tái)的商標(biāo)注冊(cè)工作完成；4月18日公司總經(jīng)理張勇應(yīng)邀與百勝集團(tuán)總裁進(jìn)行交流，學(xué)習(xí)；4月23日公司各片區(qū)經(jīng)理、技術(shù)部部長(zhǎng)前往香港進(jìn)行為期4天的商務(wù)考察；5月16日四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成都分公司獲HACCP證書(shū)；5月24日四川省簡(jiǎn)陽(yáng)市海底撈餐飲有限責(zé)任公司成都分公司獲取質(zhì)量管理體系認(rèn)證證書(shū)；6月26日著名餐飲“百勝集團(tuán)”上半年度“區(qū)域經(jīng)理大會(huì)”全體二百余人光臨海底撈北京牡丹園店；6月27日著名餐飲“百勝集團(tuán)”2007年度上半年“區(qū)域經(jīng)理大會(huì)”誠(chéng)邀張勇董事長(zhǎng)做特別嘉賓；12月7日公司在川菜產(chǎn)業(yè)20年發(fā)展成就表彰大會(huì)上，獲得“川菜發(fā)展最具發(fā)展?jié)摿ζ放啤保?2月8日鄭州分公司被河南省法律協(xié)會(huì)授予“河南省法律維權(quán)重點(diǎn)保護(hù)單位”稱(chēng)號(hào)；12月22日北京紅廟店?duì)I業(yè)，地址位于北京市朝陽(yáng)區(qū)紅廟延靜西里2號(hào)東華商大廈二層。2008年1月16日公司喜獲“大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)”2007至2008年度“最受歡迎10佳火鍋店”和“2007年最受歡迎20佳餐館”；2月7日西安經(jīng)開(kāi)店開(kāi)業(yè)，地址位于西安市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)未央路130號(hào)凱鑫大廈三層；2月18日我公司廣告語(yǔ)“來(lái)自四川的......，好火鍋?zhàn)约簳?huì)說(shuō)話”在四川版權(quán)局獲得登記；3月21-22日公司副總經(jīng)理茍軼群受中國(guó)聯(lián)想集團(tuán)邀請(qǐng)，前往三亞分享“關(guān)于海底撈文化如何貫穿客戶(hù)服務(wù)始終”的交流會(huì)；4月21日四川省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督宣傳服務(wù)中心授予我公司2008年"3.15"質(zhì)量信譽(yù)同盟企業(yè)稱(chēng)號(hào)；5月12日中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予我公司“中華名火鍋”稱(chēng)號(hào)。8月6日我公司西安立豐國(guó)際店正式開(kāi)業(yè)，地址位于西安市金花南路59號(hào)立豐國(guó)際購(gòu)物廣場(chǎng)7層；9月公司喜獲由《當(dāng)代經(jīng)理人》雜志主辦的“中國(guó)餐飲連鎖業(yè)成長(zhǎng)十強(qiáng)”第一名；9月20日我公司上海長(zhǎng)壽路店正式開(kāi)業(yè)，地址位于上海市普陀區(qū)長(zhǎng)壽路468號(hào)四層；10月18日我公司在《首批全國(guó)餐飲行業(yè)企業(yè)信用等級(jí)評(píng)價(jià)》中榮獲“企業(yè)信用評(píng)價(jià)AAA級(jí)信用企業(yè)”；11月7日我公司西安解放路店正式營(yíng)業(yè)，地址位于西安市新城區(qū)解放路63號(hào)民樂(lè)新都會(huì)商城四層；11月16日第二屆《美食風(fēng)暴》評(píng)選活動(dòng)中再次榮獲“2008年度的京城餐十佳火鍋餐廳”。2009年4月25日天津2店正式營(yíng)業(yè)，地址位于和平區(qū)華安大街2號(hào)天津萬(wàn)達(dá)商業(yè)廣場(chǎng)C座4層；4月25日天津3店正式營(yíng)業(yè)，地址位于河西區(qū)南北大街1號(hào)（天津?yàn)?4層20-22、42A-45A號(hào)）；5月1日北京石景山店正式營(yíng)業(yè)，地址位于北京市石景山區(qū)石景山路乙18號(hào)四層；6月1日南京中山南路店正式營(yíng)業(yè)，地址位于南京市秦淮區(qū)中山南路通服大廈四層；7月13日西安雁南路店正式營(yíng)業(yè)，地址位于西安市曲江新區(qū)大唐不夜城雁南路486號(hào)；9月25日北京紫竹橋店正式營(yíng)業(yè)，地址位于北京市海淀區(qū)北洼路4號(hào)蘇寧電器四層；11月1日天津4店正式營(yíng)業(yè)，地址位于天津市和平區(qū)南京路209號(hào)吉利大廈六層。2010年1月22日張勇董事長(zhǎng)參加長(zhǎng)江年度論壇暨長(zhǎng)江年度人物頒獎(jiǎng)禮，并榮獲“2010年度長(zhǎng)江年度人物”稱(chēng)號(hào)；2月28日沈陽(yáng)首家店（潮匯店）正式營(yíng)業(yè)，地址位于沈陽(yáng)市和平區(qū)中華路18號(hào)潮匯購(gòu)物中心六層；3月10日張勇董事長(zhǎng)在清華大學(xué)演講；5月1日沈陽(yáng)大悅城店正式營(yíng)業(yè)，地址位于沈陽(yáng)市大東區(qū)小東路8號(hào)大悅城A座五層；5月10日北京公主墳店正式營(yíng)業(yè)，地址位于北京市海淀區(qū)翠微路12號(hào)凱德商場(chǎng)四層；5月14日設(shè)立榮譽(yù)勛章制度；6月“Hi撈送”成立，開(kāi)始“火鍋外賣(mài)”的業(yè)務(wù)；2010年6月5日上海北京西路店正式營(yíng)業(yè)，地址位于上海市靜安區(qū)北京西路1068號(hào)三層；12月1日南京龍園西路店正式營(yíng)業(yè)，地址位于南京市鼓樓區(qū)龍園西路58號(hào)黃河大廈2樓；12月1日天津河?xùn)|萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店正式營(yíng)業(yè)，地址位于天津市河?xùn)|津?yàn)I大道與泰興南路河?xùn)|萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)四層。2011年2月13日董事長(zhǎng)張勇參與錄制CCTV-2《對(duì)話》節(jié)目；3月2日公司成立員工呼叫中心；4月3日天津新開(kāi)路店正式營(yíng)業(yè)，地址位于天津市河?xùn)|區(qū)新開(kāi)路與華越道交叉口遠(yuǎn)洋新天地1-201；4月10日阿米巴經(jīng)營(yíng)第一階段開(kāi)始實(shí)施；4月12日鄭州嘉茂店正式營(yíng)業(yè)，地址位于鄭汴路與中州大道交叉口嘉茂廣場(chǎng)4層；5月6日張勇董事長(zhǎng)榮獲由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2010年度中國(guó)餐飲業(yè)十大人物”；5月7日由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)發(fā)布的“2010年度中國(guó)餐飲企業(yè)百?gòu)?qiáng)”名單中，我公司位居第20名；5月30日我公司“海底撈”商標(biāo)于2011年5月27日經(jīng)國(guó)家工商總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”；8月1日上海五角場(chǎng)店正式營(yíng)業(yè)，地址位于上海市楊浦區(qū)邯鄲路585號(hào)五層；10月“樂(lè)心計(jì)劃”開(kāi)始啟動(dòng)。2012年3月27日海底撈LOGO英文部分更改。海底撈品牌形象統(tǒng)一化、專(zhuān)業(yè)化；4月16日智真包間的試行。遠(yuǎn)程視頻就餐能夠滿(mǎn)足顧客“天涯若比鄰”的需求；4月28日蜀海（北京）投資有限公司VI體系正式啟用。進(jìn)一步規(guī)范公司VI系統(tǒng)，有力地提高公司形象；5月5日第二品牌“U鼎”開(kāi)業(yè)；5月8日門(mén)店信息化系統(tǒng)上線應(yīng)用。從店外凝聚顧客、提供訂餐服務(wù)、門(mén)迎業(yè)務(wù)管控、提供電子化點(diǎn)餐服務(wù)、餐中業(yè)務(wù)管理以及客戶(hù)信息收集、共享和管理等各環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)了信息一體化和智能化，使顧客獲得更好的就餐體驗(yàn)。5月10日全國(guó)WOCVPN設(shè)備上線推廣。6月8日海底撈黨支部成立。標(biāo)志著公司向更加正規(guī)化的道路發(fā)展；7月1日蜀海Portal增值服務(wù)。9月4日組建海底撈集團(tuán)，符合海底撈未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的統(tǒng)一規(guī)劃；2012年9月25日海底撈淘寶天貓網(wǎng)店成立五周年歡樂(lè)送活動(dòng)。擴(kuò)大海底撈在線購(gòu)物平臺(tái)上的影響力；10月22日Hi撈送實(shí)