吃水果的學(xué)問

吃水果的學(xué)問

鄞江中心衛(wèi)生院中醫(yī)藥科沈達背景音樂班得瑞真愛.水果是人民膳食生活中維生素A和C的主要來源，大部分水果都是有益身體的食品。吃水果現(xiàn)在已成為了很多人每天的“必修課”，但吃得多不如吃得巧，生活中總有些困擾影響著人們吃水果的效果。

按照《中國居民膳食指南》推薦，成人每天應(yīng)吃200~400克水果。這里說的200~400克是指吃進去的果肉重量，不包括果皮、果籽、果核等。以蘋果為例，一個富士蘋果重約250克左右，去掉核后還剩200克，因此一天400克的量大致相當(dāng)于吃兩個蘋果。每天吃水果200~400克左右為宜，相當(dāng)于兩個蘋果。

吃水果時也要講究多樣性，比如吃了一個蘋果，再適量吃些草莓、橘子等，既保證吃夠量，又能讓營養(yǎng)豐富起來。要注意的是，水果不能吃太多，大部分水果的膳食纖維和糖分含量較高，吃太多會引起胃痛、腹脹，還會讓血糖增高。按寒、熱、中性體質(zhì)吃水果。

人的體質(zhì)分為寒、熱、中性三種。水果也有寒、熱、溫、涼之分，因此最好按照體質(zhì)選擇。有些人平時脾胃虛寒、陽氣不足。常常四肢冰涼、畏寒喜暖、腰膝酸軟，食物稍微涼一點就會胃部不適、腹脹甚至腹瀉，這類人最好少吃或不吃寒涼性的水果，如香瓜、梨、西瓜、香蕉、柚子、枇杷、芒果、甘蔗、柿子、桑椹、橙、荸薺、獼猴桃等；有些人經(jīng)常被口干、口渴、便秘、咽喉痛等“上火”癥狀困擾，那就最好少吃龍眼、荔枝、楊梅、桃、橘、櫻桃、杏、桂圓、石榴、椰子等溫?zé)嵝运?/p>

對于體質(zhì)平和的人來說，選擇比較多，但不要長期大量偏食某一種或某幾種水果，最好寒涼性和溫?zé)嵝运惶媸秤?。另外，面色晦暗、眼眶發(fā)黑、唇色紫暗、舌有紫色或淤斑是淤血體質(zhì)的表現(xiàn)，這類人是高血脂及動脈粥樣硬化的高發(fā)人群?？擅咳杖∩介?5—30克，水煎代茶飲。山楂除了能助消化，還能活血化淤。吃水果也要分時間段。

水果本身含的酵素不同，如想讓酵素在體內(nèi)產(chǎn)生不同的作用，還應(yīng)選擇最合適的時間吃?？崭箷r別吃太酸的。

早上胃腸經(jīng)過一夜的休息，功能尚在恢復(fù)中，因此最好選擇酸性不太強、澀味不太濃的水果。胃腸功能不好的人，更不宜在這個時段吃水果，尤其是西紅柿、柿子、橘子、山楂等。香蕉也不適合空腹吃，會加快腸胃的運動，增加心臟負擔(dān)。兩餐之間吃水果能快速補充維生素。

兩餐間吃水果，水果中的果糖和葡萄糖能被人體快速吸收。比如鮮棗最好餐前吃，但食用太多可能會引起胃酸過多和腹脹。菠蘿可在午餐后吃，西瓜最好飯后兩小時吃。晚餐后不要大量吃。

餐后1小時吃水果有助于消食，可選擇菠蘿、山楂等有機酸含量多的水果。但晚餐后不要大量吃水果，既不利消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)堆積。

另外，對于一些比較胖的人，只要不是味道酸澀的水果，在飯前吃有利于產(chǎn)生飽腹感，減少下一餐食量，對控制血壓和體重很有利。相反，那些瘦弱、營養(yǎng)不良的人如果飯前吃很多水果，可能影響正餐食欲。有些水果不是人人適宜。

獼猴桃、桑葚、草莓等帶籽水果有促進排便的作用，更適合便秘的人，如果本來就容易拉肚子，就不要多吃。菠蘿、獼猴桃、芒果、無花果等水果可能造成少數(shù)人的過敏和不耐受反應(yīng)，吃后如果發(fā)生喉部黏膜腫脹、頭疼、胃疼等不適反應(yīng)，就應(yīng)避免食用。

糖尿病患者只要在吃水果后適度減少主食的量，保證碳水化合物總量不變，可以少吃些含糖量不高的水果，比如菠蘿、梨、櫻桃、葡萄、木瓜、桃子、草莓等。楊梅、梅子、李子等水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者不宜吃。水果到底要不要削皮吃。

出于對農(nóng)殘的顧慮，很多人會為吃不吃蘋果、梨、桃子等水果的果皮而煩惱，其實這并不是什么難題。吃之前只要認真沖洗或用鹽水泡一下，就可放心食用。如果還是擔(dān)心果皮的安全性，那就削皮吃。將水果榨汁也是一些人的選擇，實際上榨汁不如直接吃，因為榨汁會丟失膳食纖維，損失維生素，降低飽腹感，還會增加血糖的上升速度。

還有人考慮水果是否熟吃好，一些維生素C含量較低而肉厚的水果，比如蘋果、梨、桃、香蕉，如果生吃感覺不舒服或不好吃，可以考慮做熟吃，燉、蒸、烤味道都不錯。但有些水果還是生吃比較好，比如草莓、葡萄、西瓜等多汁水果。儲存水果的最佳方法。

蘋果、梨等溫帶水果最好先放進塑料袋，扎上袋口后，再放進冷藏室保存。熱帶水果不能放冰箱，否則會發(fā)生凍害，放在室溫陰涼處就可以了，而且袋子要留一點口，經(jīng)常檢查，避免腐爛。

水果不要堆放在一個箱子里，避免相互擠壓，要把已經(jīng)軟熟的先吃掉，有病斑或霉變的馬上拿出，避免傳染給其他水果，表面有污物或沾上霉菌的要輕輕洗干凈。需要催熟的水果，可以分裝在不同的袋子里，分批催熟。實在吃不完的話，還可以把一部分水果做成果醬，泡成果酒，或者泡在蜂蜜里。水果里有小蟲不必擔(dān)心。

最近，網(wǎng)絡(luò)上曝出“櫻桃里有小蟲不能吃”的聳人聽聞的消息，甚至把水果里的小蟲和人體內(nèi)的寄生蟲混為一談，造成老百姓的恐慌。其實，對于有少量小蟲的水果，人們大可不必放在心上，吃之前發(fā)現(xiàn)了，可人為地去掉，

即使不小心吃進肚子里，也會被胃酸消滅掉，對健康構(gòu)不成威脅。人體內(nèi)的寄生蟲一般是通過不洗手就吃飯等途徑進入人體的，因此防止寄生蟲的最有效方法是飯前洗手。幾種常見水果的介紹

山楂含有豐富的維生素C、多種人體必需氨基酸和多種有機酸，鐵、鈣含量為各類水果之冠，還含有黃酮類物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。有重要的藥用價值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。

獼猴桃營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵、鎂、鈉、鉀及硫等，還含有胡蘿卜素。另外還具有藥用價值，適用于消化不良、食欲不振、嘔吐及維生素缺乏等癥。但性寒，易傷脾陽而引起腹瀉，故不宜多食。脾胃虛寒者應(yīng)慎食。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食。

芳香脆甜，富含纖維物質(zhì)，可降低心臟病發(fā)病率，還可以減肥。另外，還有補心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的功效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃后及時漱口刷牙。

蘋果富有維生素和水分。但性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者不吃。

梨香蕉性涼，可降壓、去燥火。畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。

葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。

葡萄味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘子可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛”。

橘子有“冬春佳果”之稱，富有維生素和水分，營養(yǎng)豐富、甘美爽口，有清熱生津、化痰利咽功效。荸薺有“天然水果罐頭”之稱，味甘酸、性寒。含有非常豐富的蛋白質(zhì)、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。具有理氣化痰、健胃、清腸、潤肺、補血、利便、健脾等功效。

柚子含糖量十分豐富，而且極易被人體吸收利用。此外還含有多量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵的含量特別多。富有纖維，反復(fù)咀嚼就像用牙刷刷牙一樣。由于甘蔗性寒，脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。

甘蔗幾款水果面膜

秋季，氣候越來越干燥，秋季補水很重要；又因為經(jīng)歷了夏季的強烈紫外線的照射，所以秋季最好最曬后修復(fù)護理。下面我為大家推薦幾款水果面膜，適合在秋天使用的面膜，現(xiàn)在就說一下水果面膜怎么做！奇異果面膜

奇異果俗名又叫“獼猴桃”，天然奇異果面膜能夠供給皮膚充足的水分，同時還能有效去除皮膚暗斑，令皮膚變得更加白皙光澤。將奇異果粉碎后加入適量海藻粉或者珍珠粉后攪拌均勻，不要太稠，均勻敷面，大概20-30分鐘揭下面膜洗凈即可！西瓜面膜

將干凈的西瓜皮一片壓榨成汁，加入少量蜂蜜，然后可加入適量珍珠粉調(diào)和均勻，然后敷面，大概20-30分鐘清洗干凈即可。此面膜，適合曬后皮膚的鎮(zhèn)定，能舒緩肌膚，補水降溫，鎮(zhèn)定肌膚，堅持使用皮膚水潤白皙。蘆薈面膜

將洗凈的蘆薈幾片，壓榨成汁，再將少量菊花加水稍微用小火加熱，將濾出的水加入蘆薈汁中；再將加入少量薄荷油。調(diào)和均勻后，用干凈的面巾紙浸潤并敷面，大概15-20分鐘即可，可適時的將多余的汁澆在臉上的面巾紙上，保持面巾紙的濕潤。此法對曬后修復(fù)曬后肌膚有很好功效。此面膜每周做2-3次，堅持最少一個月，你的皮膚就會恢復(fù)的很好，慢慢的會越來越白嫩，水潤光澤！檸檬面膜

將檸檬一個壓榨成汁，生雞蛋一個，蜂蜜一小匙，面粉適量，混合后攪拌均勻成糊狀，不要太稠了，然后均勻涂于面部，大概30分鐘左右，用溫水清洗干凈即可，此面膜有較顯著的防曬美白作用，最少堅持一個月效果更明顯。

蘋果面膜

將1個蘋果洗凈去皮，壓榨成汁，然后加適量的鮮牛奶，攪拌均勻，將1張干凈的面巾紙浸潤在蘋果牛奶汁中，然后取出敷于面部，大概20-30分鐘取下面膜即可，每周做2-3次，最少要堅持一個月，效果更加明顯，長期使用可以減輕皮膚色斑、暗瘡、黑斑癥狀，是皮膚細滑白嫩。香蕉面膜香蕉面膜非常適合秋冬季節(jié)使用，香蕉中含有大量的鉀和礦物質(zhì)，而且有很強的補水效果，特別適合干燥的皮膚。將香蕉搗成泥狀，可加適量的牛奶，攪拌均勻后，涂于面部，大概20-30分鐘左右，揭下面膜，用清水洗凈即可。此面膜保濕美白效果很好，大家可以試一試呦！雞蛋香蕉面膜取一根香蕉搗成泥狀，再取一個雞蛋，如果你是干性皮膚，就用蛋黃和香蕉混合攪拌成糊狀做成面膜，有補水、控油、收縮毛孔的作用。如果是油性皮膚,就用蛋清混合香蕉攪拌成糊狀做成面膜.敷面大概20-30分鐘，然后清洗干凈即可！此面膜有補水、祛皺的作用，每周做2-3次，最少堅持一個月效果更加！草莓面膜將3-5個草莓洗凈，搗成糊狀，然后均勻涂于面部，大概20-30分鐘，揭下面膜，用清水清洗干凈即可。每周做2-3次，最少要堅持一個月，這樣效果會更好！本面膜給皮膚補水、營養(yǎng)皮膚、淡化色斑，防止色素沉著的作用。西紅柿面膜西紅柿面膜非常適合秋季使用，具有良好補水、營養(yǎng)、美白、收縮毛孔的作用。將西紅柿去皮搗成糊狀均勻涂于面部，大概20-30分鐘，然后用清水清洗干凈即可。每周做2-3次，長期堅持效果非常明顯。敏感皮膚需注意，最好不要使用。桃子面膜將洗干凈的熟透的新鮮的桃子去皮搗成泥狀，然后均勻涂于面部，大概20-30分鐘，將面部清洗干凈即可。桃子含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、糖類、維生素B1、B2、C、鐵、鈣、磷、鉀等物質(zhì)，此面膜具有補水、解毒、淡化皺紋、鎮(zhèn)靜修復(fù)曬傷的肌膚、有增加肌膚彈性、使肌膚變得紅潤。每周2-3次，堅持使用效果極佳！杏子面膜杏子的果肉含糖、蛋白質(zhì)、鈣、磷、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸及維生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。有活