營(yíng)養(yǎng)素與健康測(cè)試題【附答案】

營(yíng)養(yǎng)素與健康測(cè)試題【附答案】1.什么是影響健康的最主要因素？（）A、自然環(huán)境B、遺傳因素C、社會(huì)條件D、生活方式(正確答案)E、醫(yī)療條件2.同時(shí)補(bǔ)充哪種營(yíng)養(yǎng)素，有助于促進(jìn)鐵的吸收（）A、維生素AB、維生素C(正確答案)C、維生素DD、葉酸3.兒童缺乏哪種營(yíng)養(yǎng)素容易導(dǎo)致食欲不佳和發(fā)育不良（）A、鈣B、鐵C、鋅(正確答案)D、硒4.七大營(yíng)養(yǎng)素不包含哪些（）A、維生素B、蛋白質(zhì)C、脂肪D、碳水化合物E、膳食纖維F、水G、氧氣(正確答案)H、礦物質(zhì)5.現(xiàn)代人有必要額外補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的原因是（）？A、食物營(yíng)養(yǎng)素含量大幅度下降(正確答案)B、大量不健康食物攝入(正確答案)C、不良生活習(xí)慣(如抽煙、喝酒等)(正確答案)D、環(huán)境污染(正確答案)E、生活壓力大(正確答案)6.蛋白質(zhì)的主要作用包含哪些？（）A、構(gòu)成身體組織(如肌肉、皮膚、頭發(fā)等)(正確答案)B、修復(fù)身體組織(黏膜、皮膚等)(正確答案)C、構(gòu)成某些具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能的物質(zhì)(如：抗體、酶、激素)(正確答案)D、供給能量(正確答案)E、促進(jìn)脂溶性維生素的吸收7.蛋白質(zhì)缺乏的危害包含哪些？（）A、易導(dǎo)致黏膜受損，產(chǎn)生胃炎、腸炎等疾病(正確答案)B、貧血、月經(jīng)量少(正確答案)C、免疫力低下(正確答案)D、皮膚松弛、易衰老(正確答案)E、易骨折(正確答案)8.哪些人尤其要注重蛋白質(zhì)的補(bǔ)充？（）A、孕婦、哺乳期婦女(正確答案)B、貧血者(正確答案)C、病后或術(shù)后病人(正確答案)D、慢性炎癥患者(胃炎、腸炎等)(正確答案)9.維生素的特點(diǎn)主要包含哪些（）A、人體所需量很少，但是發(fā)揮巨大作用(正確答案)B、缺乏了某種維生素后，人將呈現(xiàn)特有的病態(tài)(正確答案)C、人體自身基本不可合成，需要通過(guò)食物補(bǔ)充(正確答案)D、人體所需量很大，且發(fā)揮巨大作用10.下列哪些屬于脂溶性維生素（）A、維生素A(正確答案)B、維生素CC、B族維生素D、維生素D(正確答案)E、維生素E(正確答案)F、維生素K(正確答案)11.關(guān)于維生素A的描述正確的是（）A、構(gòu)成感光物質(zhì)，維持健康視覺(jué)(正確答案)B、促進(jìn)上皮細(xì)胞的生成(正確答案)C、維持和促進(jìn)免疫功能(正確答案)D、缺乏維生素A可導(dǎo)致“夜肓癥”和“干眼病”(正確答案)E、維生素A是水溶性維生素F、β-胡蘿卜素在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成維生素A(正確答案)12.兒童/嬰幼兒缺乏維生素D易導(dǎo)致“佝僂病”，主要有哪些癥狀？（）A、枕禿(環(huán)禿)(正確答案)B、雞胸、漏斗胸(正確答案)C、O型腿、X型腿(正確答案)D、夜肓癥13.哪些疾病或癥狀與B族維生素的缺乏有關(guān)？（）A、口腔潰瘍(正確答案)B、易上火(正確答案)C、易失眠(正確答案)D、周圍神經(jīng)炎(正確答案)E、胎兒神經(jīng)管畸形(正確答案)14.缺乏維生素E可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)（）A、月經(jīng)不調(diào)(正確答案)B、生育能力低下(懷孕難)、易流產(chǎn)(正確答案)C、牙齦易出血D、色斑(正確答案)15.維生素C也叫“抗壞血酸”，維生素C的生理功能包含哪些（）A、增強(qiáng)人體免疫功能(正確答案)B、預(yù)防和治療壞血病(正確答案)C、促進(jìn)膠原蛋白的合成(正確答案)D、促進(jìn)鐵的吸收(正確答案)16.缺鈣可引起哪些癥狀（）A、失眠(正確答案)B、小腿抽筋(正確答案)C、骨質(zhì)疏松(正確答案)D、腰酸背痛(正確答案)17.缺鐵的危害或癥狀有（）A、頭暈(正確答案)B、貧血(正確答案)C、孕婦：早產(chǎn)、胎兒缺氧(正確答案)D、臉色蒼白(正確答案)18.硒的生理功能有哪些（）A、維持肌肉和神經(jīng)的正常興奮性B、抗氧化(正確答案)C、解毒(正確答案)D、增強(qiáng)免疫力(正確答案)19.水溶性維生素有什么特點(diǎn)（）A、可溶解于水(正確答案)B、易代謝，易隨尿液和汗液排出(正