六年級上冊科學課件－2.1 食物中的營養(yǎng)｜湘教版_第1頁
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文檔簡介

食物中的營養(yǎng)第二課時學習目標1.知道人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪。2.了解檢測食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的簡單方法。自學指導（一）我們可以從食物中獲得哪些人體需要的主要營養(yǎng)成分呢？請你結(jié)合課前查閱資料了解的情況與小組成員進行交流討論。人體需要的主要營養(yǎng)成分是：蛋白質(zhì)淀粉脂肪富含淀粉的食物

富含脂肪的食物

人體需要的營養(yǎng)成分還包括：鹽類、維生素、水等。自學指導（二）自學課本第21頁，結(jié)合查閱資料了解檢驗食物中蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪的方法。蛋白質(zhì)淀粉脂肪燃燒法產(chǎn)生特殊的氣味滴碘酒變藍紫色涂擦法紙變得透明我知道檢驗食物中主要營養(yǎng)成分的方法檢驗食物中的營養(yǎng)成分分組實驗1.與小組成員共同制定實驗計劃，填寫好實驗報告單。2.進行實驗探究，記錄實驗現(xiàn)象，得出實驗結(jié)論。3.小組代表匯報本組實驗情況。點燃酒精燈時要用火柴引燃，不能用燃著的酒精燈點燃另一個酒精燈酒精，以免溢出引起失火。2.酒精燈滅火不能用嘴吹，要用燈帽蓋滅火，蓋滅后打開，再蓋上。

3.滴管吸取液體后,應保持膠頭在上,防止液體倒流,污染試劑或腐蝕膠頭。4.滴管不要碰到食物，以免造成污染。溫馨提示：檢測的食物檢驗的方法觀察到的現(xiàn)象檢測結(jié)果主要營養(yǎng)成分燃燒法滴碘酒涂擦法產(chǎn)生特殊的氣味變藍紫色紙變透明蛋白質(zhì)淀粉脂肪熟雞蛋清米飯花生瘦肉饅頭肥肉√√√√√√√√√檢驗食物中的營養(yǎng)成分√√√√√√√√√拓展食物包裝袋上的營養(yǎng)成分表拒絕垃圾食品爭做健康少年一、填空題

1、我們?nèi)梭w需要的主要營養(yǎng)成分是（）、（）、（）；還包括（）、（）、（）等。

2、蛋白質(zhì)含量多的食品燃燒時會產(chǎn)生一種特殊的（）；含淀粉較多的食物滴上碘酒后會變?yōu)椋ǎ?；含有脂肪較多的食物在白紙上擠壓后紙會（）。當堂訓練：淀粉脂肪蛋白質(zhì)鹽類維生素水變透明藍紫色氣味二、選擇題1.面條含有的主要營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素2.豆腐含有的主要營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素3.瓜子含有的主要營養(yǎng)成分是（）。A.蛋白質(zhì)B.淀粉C.脂肪D.維生素BAC當堂訓練：1.查閱資料

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