標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.4-2003 食品中灰分的測定》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，用于規(guī)定食品中總灰分含量測定的方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種食品（包括嬰幼兒食品）中總灰分含量的檢測。根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，灰分是指將樣品在高溫下灼燒后剩余的無機(jī)物質(zhì)。測定過程主要分為幾個(gè)步驟：首先是樣品處理，然后是稱量一定量的試樣放入已知重量的坩堝中；接著是對樣品進(jìn)行炭化和灰化處理，在特定溫度下加熱至恒重；最后通過計(jì)算得到灰分含量。

具體操作時(shí)需要注意控制好實(shí)驗(yàn)條件如溫度、時(shí)間等參數(shù)，以保證結(jié)果準(zhǔn)確可靠。此外，還應(yīng)關(guān)注樣品的選擇與制備方法，確保其具有代表性且不影響最終測試結(jié)果。對于不同類型的食品可能需要采用不同的預(yù)處理方式來適應(yīng)其特性，從而更好地完成灰分測定工作。


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  • 已被廢除、停止使用，并不再更新
  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測定_第1頁
GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測定_第2頁
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ICS67.040C53中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.4-2003代替GB/T5009.4-1985食品中灰分的測定Determinationofashinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.4-2003前本標(biāo)淮代替GB/T5009.4—1985(食品中灰分的測定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.4一1985相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱·標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中灰分的測定》-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則』第4部分：化學(xué)分析方法》對原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改、本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.4-2003食品中灰分的測定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中灰分含量的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中灰分含量的測定。2原理食品經(jīng)灼燒后所殘留的無機(jī)物質(zhì)稱為灰分?；曳窒涤米茻Q重法測定儀器3.1馬馬弗爐3.2分析天平。3.3石英柑揭或瓷塔揭3.4干燥器。4分析步驃4.1取大小適宜的石英地媧或瓷埔場置馬弗爐中.在550℃±25℃下灼燒0.5h,冷至200℃以下后,取出，放入干燥器中冷至室溫，準(zhǔn)確稱量·并重復(fù)灼燒至恒量。4.2柑媧加入2g～3g固體試樣或5g～10g液體試樣后·準(zhǔn)確稱量4.3液體試樣應(yīng)先在沸水浴上蒸干。固體或蒸干后的試樣.先以小火加熱使試樣充分炭化至無煙，然后置馬弗爐中.在550C±25C灼燒4h。冷至200C以下后取出放人干燥器中冷卻30min.在稱量前如灼燒殘?jiān)刑苛r(shí),向試樣中滴入少許水濕潤，使結(jié)塊松散·蒸出水分再次灼燒直至無炭粒即灰化完全，淮確稱量。重復(fù)灼燒至前后兩次稱量相差不超過0.5mg為恒量。5結(jié)果計(jì)算·（1)式中：-試樣中灰分的含量，單位為克每百克(g/100g):11柑竭和灰分的質(zhì)量，單位為克(g);12柑竭的質(zhì)量，單位為克（g)；一柑場和試樣的質(zhì)量，單位為克（g）葉算結(jié)果保留三

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