標準解讀

《GB/T 8609-1988 發(fā)酵業(yè)用甘薯片》是一項國家標準，該標準規(guī)定了用于發(fā)酵工業(yè)的甘薯片的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則以及包裝、標志、運輸和貯存的要求。適用于以鮮甘薯為原料，經(jīng)過清洗、去皮（或不去皮）、切片、干燥等工序制成的供發(fā)酵工業(yè)使用的干制甘薯片。

技術(shù)要求方面，標準明確了外觀質(zhì)量、水分含量、淀粉含量、灰分含量及雜質(zhì)含量的具體指標。其中，對于外觀而言，要求產(chǎn)品應(yīng)無霉變、無蟲蛀；水分含量不得超過一定比例，以保證其良好的保存性；淀粉作為主要成分之一，其含量需達到規(guī)定的最低值；同時對灰分與雜質(zhì)也設(shè)定了上限，確保產(chǎn)品的純凈度。

在試驗方法上，《GB/T 8609-1988》提供了詳細的檢測手段，包括但不限于感官檢驗、水分測定法、淀粉含量測定法等，旨在通過科學準確的方式評估產(chǎn)品質(zhì)量是否符合標準規(guī)定。

此外，還制定了嚴格的檢驗規(guī)則，包括出廠檢驗項目、型式檢驗條件及時機等內(nèi)容，確保每批次產(chǎn)品均能達到相應(yīng)的質(zhì)量水平。對于不合格品處理也有明確規(guī)定，防止不符合要求的產(chǎn)品流入市場。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現(xiàn)行標準GB/T 8609-2008
  • 1988-01-25 頒布
  • 1988-07-01 實施
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UDC635.22:663.1.031X11中華人民共和國國家標準GB8609-88發(fā)酵業(yè)用甘薯片Sweetpotatoflakesforfermentationindustry1988-01-25發(fā)布1988-07-01實施家標國唯局發(fā)布

中華人民共和國國家標準發(fā)酵業(yè)用甘警片GB8609—88中國標準出版社出版發(fā)行北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電電話：63787337、637874471988年8月第一版2005年8月電子版制作書號：155066·1-23710版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010)68533533

中華人民共和國國家標準UDC635.22：663.1.031發(fā)酵業(yè)用甘薯片GB8609-88Sweetpotatoflakesforfermentationindustry本標準適用于發(fā)酵業(yè)用甘薯片技術(shù)條件發(fā)酵業(yè)用甘薯片以淀粉價分級，1.1等級指標及其他質(zhì)量指標見下表。旋粉價（以13%水分計），%雜質(zhì)分不完養(yǎng)甘薯片色澤、氣味最低指標68.065.CC1.5<13.0<15.0正常62.01.2在直徑3.0mm篩上的好碎片，按完整甘警片計算.甘薯片表面生霉較輕可以擦掉，內(nèi)部仍為白色的風壽片為完好甘薯片。動植物檢疫項目，按國家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。1.5生標準按國家標準GB2715一81《根食衛(wèi)生標準》，GB2761一81《食品中黃曲蛋事素B1允許量標準》，GB2762一81《食品中汞允許最標準》，GB4790一81《糧食中二澳乙燒殘留量工生標準及檢驗方法》，GB4809一84《食品中氟允許最標準》，GB5127—85《食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、對硫磷允許殘留量標準》執(zhí)行。2名詞解釋定粉價：2.1：甘薯片淀粉含量與百分之九十可溶性槽之和。即甘警片的淀粉價=淀粉%+可溶性糖%×0.9。2.22雜質(zhì)：包括通過直徑3.0mm圓孔篩的物質(zhì)，無使用價值的甘薯片，以及其他有機、無機物質(zhì)：2.3不完善甘薯片包括下列尚有使用價值的甘警片2.3.1蟲蝕片：被蟲蝕的甘薯片。2.3.2霉變片：表面生霉或因熱傷使內(nèi)部糖化、變黃、片心可見褐色、黑色部分超過五分之一，仍有使用價值的甘薯片。2.3.3病害片：因黑斑病等病害造成傷害的甘薯片。2.3.4凍片：鮮薯或濕甘薯片在低溫下被凍傷后曬成的甘警片。2.3.5色澤

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