標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 8883-2008 食用小麥淀粉》相較于1988年的版本,在多個(gè)方面進(jìn)行了修訂和補(bǔ)充,主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:

首先,標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍有所調(diào)整。新版本明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥為原料,經(jīng)過物理方法提取的小麥淀粉,并且對(duì)產(chǎn)品分類進(jìn)行了更加詳細(xì)的劃分,增加了不同用途的產(chǎn)品類型說明。

其次,對(duì)于技術(shù)要求部分,2008版增加了更多關(guān)于感官指標(biāo)的具體描述,如色澤、氣味等;同時(shí)提高了理化指標(biāo)的要求,比如水分含量、灰分以及斑點(diǎn)數(shù)等方面的標(biāo)準(zhǔn)值都比舊版更為嚴(yán)格。

再者,在試驗(yàn)方法上也做了相應(yīng)改進(jìn)與更新。例如,對(duì)于水分測(cè)定的方法從原來的直接干燥法改為了更精確的卡爾·費(fèi)休法;此外還新增了蛋白質(zhì)含量測(cè)定等內(nèi)容,使得檢測(cè)手段更加全面準(zhǔn)確。


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  • 被代替
  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替,建議下載現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)GB/T 8883-2017
  • 2008-08-28 頒布
  • 2009-03-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
GB/T 8883-2008食用小麥淀粉_第1頁
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛67.180.20

犡11

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

犌犅/犜8883—2008

代替GB/T8883—1988

食用小麥淀粉

犈犱犻犫犾犲狑犺犲犪狋狊狋犪狉犮犺

20080828發(fā)布20090301實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)

國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)

食用小麥淀粉

GB/T8883—2008

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門外三里河北街16號(hào)

郵政編碼:100045

網(wǎng)址www.spc.net.cn

電話:6852394668517548

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書店經(jīng)銷

開本880×12301/16印張0.5字?jǐn)?shù)9千字

2008年11月第一版2008年11月第一次印刷

書號(hào):155066·134822

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犌犅/犜8883—2008

前言

本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T8883—1988《食用小麥淀粉》。

本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T8883—1988相比主要差異如下:

———根據(jù)食品安全衛(wèi)生要求和國(guó)際慣例,增加了微生物指標(biāo);

———增加了檢驗(yàn)規(guī)則;

———感官要求修訂為外觀和氣味,取消口感和雜質(zhì)兩項(xiàng);

———各等級(jí)水分統(tǒng)一修訂為不超過14.0%;

———酸度修訂為:優(yōu)級(jí)品不超過2.00°T、一級(jí)品不超過2.50°T、二級(jí)品不超過3.50°T;

———灰分修訂為:二級(jí)品不超過0.40%;

———斑點(diǎn)修訂為:一級(jí)品不超過3.0個(gè)/cm2、二級(jí)品不超過4.0個(gè)/cm2;

———細(xì)度修訂為:一級(jí)品不小于99.0%、二級(jí)品不小于98.0%;

———白度修訂為:優(yōu)級(jí)品不小于93.0%、一級(jí)品不小于92.0%、二級(jí)品不小于91.0%;

———粘度修訂為:優(yōu)級(jí)品不小于50.0mPa·s;

———感官試驗(yàn)、蛋白質(zhì)、脂肪、二氧化硫檢驗(yàn)方法均按照GB/T12309《工業(yè)玉米淀粉》執(zhí)行;

———酸度、砷、鉛檢驗(yàn)方法分別按照GB/T5009.53《淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》、

GB/T5009.11《食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定》和GB/T5009.12《食品中鉛的測(cè)定》執(zhí)行;

———標(biāo)志按GB/T191《包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志》執(zhí)行,標(biāo)簽按GB7718《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》執(zhí)行;

———包裝、運(yùn)輸、貯存按本標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定執(zhí)行。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)由農(nóng)業(yè)部谷物品質(zhì)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心負(fù)責(zé)起草。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:林夕、武力、李靜梅、楊秀蘭、王步軍。

本標(biāo)準(zhǔn)所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為:

———GB/T8883—1988。

犌犅/犜8883—2008

食用小麥淀粉

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食用小麥淀粉的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則,以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以小麥粉為原料生產(chǎn)的食用淀粉。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有

的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件,其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志(GB/T191—2008,ISO780:1997,MOD)

GB/T4789.3食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

GB/T4789.15食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB/T5009.11食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

GB/T5009.12食品中鉛的測(cè)定

GB/T5009.53—2003淀粉類制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

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