標準解讀

《NY/T 223-1994 側(cè)耳》是一項由中國農(nóng)業(yè)部發(fā)布的關(guān)于側(cè)耳（Pleurotus spp.）的技術(shù)標準。該標準主要針對側(cè)耳這種食用菌的栽培、品質(zhì)要求以及檢測方法進行了詳細規(guī)定，旨在規(guī)范側(cè)耳生產(chǎn)過程中的各項技術(shù)指標，提高產(chǎn)品質(zhì)量。根據(jù)內(nèi)容的不同，可以將標準大致分為幾個部分來理解：

首先，在范圍上明確了本標準適用于側(cè)耳的新鮮品及其加工制品的質(zhì)量評定與檢驗。

其次，定義了術(shù)語和定義，對“側(cè)耳”、“一級品”、“二級品”等專業(yè)詞匯給出了明確界定，為后續(xù)條款的理解提供了基礎(chǔ)。

接著是感官要求部分，這里詳細描述了不同等級側(cè)耳應(yīng)該具備的外觀特征，包括但不限于顏色、形態(tài)、質(zhì)地等方面的具體要求。例如，對于優(yōu)質(zhì)側(cè)耳來說，其表面應(yīng)光滑且色澤均勻，無病蟲害損傷等缺陷。

然后是理化指標，這部分列出了側(cè)耳必須達到的一些基本物理化學(xué)性質(zhì)參數(shù)，比如水分含量、灰分比例等，并根據(jù)不同級別設(shè)定了相應(yīng)的限值。

此外還包含了安全衛(wèi)生要求，強調(diào)了產(chǎn)品中不得含有對人體健康有害的物質(zhì)，如重金屬殘留量需控制在國家規(guī)定的安全范圍內(nèi)。

最后是抽樣與檢驗規(guī)則，說明了如何從批量產(chǎn)品中抽取樣本進行質(zhì)量檢查的方法步驟，確保每批出廠的產(chǎn)品都能符合上述所有條件。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替
  • 1994-05-13 頒布
  • 1995-01-01 實施
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NY/T 223-1994側(cè)耳_第1頁
NY/T 223-1994側(cè)耳_第2頁
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NY中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T223-94耳1994-05-13發(fā)布1995-01-01實施中華人民共和國農(nóng)業(yè)部發(fā)布

中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標準NY/T223-94主題內(nèi)客與適用范圍本標準規(guī)定了側(cè)耳的產(chǎn)品質(zhì)量要求，檢驗規(guī)則及包裝、標志、存和運輸要求。本標準適用于鹽漬平菇和干平菇。2引用標準GB12530食用菌取樣方法GB12531食用菌水分測定3術(shù)語3.1鹽漬平菇以鹽潢方法保存的平菇3.2干平菇新鮮平菇通過加熱干燥而成的干制品，3.3色澤指加工后產(chǎn)品本身具有的顏色。3.4異味指產(chǎn)品變質(zhì)后所產(chǎn)生的酸味,霉味或其他怪味。3.5雜質(zhì)指混雜在產(chǎn)品中的一切其他物質(zhì)、3.6特斑指霉菌侵染后的痕跡。4質(zhì)量指標4.1鹽演平菇質(zhì)量指標見表1.表1級別統(tǒng)貨項日形完整，菇盞橫徑3～8cm，菇柄長度不超過1.5m,無大破碎,允許有小碎(缺刻深度不組織形態(tài)超過1cm）色洋灰白色異味無雜質(zhì)無鹽水衣度波美18度以上中華人民共和國農(nóng)業(yè)部1994-05-13批準1995-01-01實施

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