THBFIA 0013-2020 釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICSCCSBT/HBFIA —-0-0-12-1-0-0IIIIT/HBFIA —前言GB/T1.1-20201本文件起草單位：中國長城葡萄酒有限公司、河北科技大學(xué)、中糧長城桑干酒莊（懷來）有限公司、中糧華夏長城葡萄酒有限公司。本文件首次制定。PAGEPAGE10T/HBFIA —釀酒葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件適用于河北省釀酒葡萄的生產(chǎn)。（）GB3095—2012環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB5084農(nóng)田澆灌水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)GB9137保護(hù)農(nóng)作物的大氣污染物最高允許濃度GB15618—2018土壤環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)NY469葡萄苗木以釀造葡萄酒為生產(chǎn)目的的葡萄品種，可分為紅色品種和白色品種。應(yīng)符合GB3095—2012中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)和GB9137的規(guī)定。應(yīng)符合GB15618—2018中的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。GB5084T/HBFIA —（土壤結(jié)構(gòu)適宜，透氣性、排水性良好，理化性狀良好。按規(guī)劃設(shè)計(jì)圖的坐標(biāo)標(biāo)記放線，確定防護(hù)林、道路及葡萄園的位置標(biāo)記。0.8m5m3～15m3土壤改良后進(jìn)行架柱埋設(shè)，架柱可選用木材、水泥、金屬材質(zhì)，長度為2.5～2.8m，邊柱抗拉力強(qiáng)度大于中柱。6mT/HBFIA架線81250（；105～135cm（雙線）140～170cm（175～205cmNY4690.6cm3～55～620cm0.6cm3～55～620cm516124營養(yǎng)缽苗：栽植前要充分煉苗20天左右。（35120～140cm60～80cm單行栽植，根據(jù)品種生長勢、土壤肥力和所用農(nóng)用機(jī)械的尺寸等因素確定株行距。一年生苗4月中旬至5月下旬完成定植；營養(yǎng)缽苗5月下旬至6月上旬完成定植。10cm2～3T/HBFIA —全年保持葡萄種植地塊、種植區(qū)內(nèi)所有道路、種植地塊四周地埂，干凈整潔，無雜物。在出土前和冬剪后，將損壞的架柱、架線及時(shí)維修更換。清明節(jié)前后，芽未萌動(dòng)前。先撤掉埋在葡萄枝干上面1/3的土。撤土?xí)r不要撤掉根部的土，當(dāng)氣溫逐漸穩(wěn)定，再將其余部分土撤掉。展藤6～820～30cm6～87.4.2.1 7.4.1.15206152.5～3cmT/HBFIA12～15抹芽15～2012定梢20cm12～16摘心抹夏芽將新梢上葡萄果穗周圍的副梢抹除。捆綁在生長季，手工或使用機(jī)械對長的副稍進(jìn)行修剪，保持葉幕寬度約為60～80cm，高度為120～140cm。疏葉根據(jù)氣候和品種特點(diǎn)，適時(shí)將果穗周圍的葉片摘除。時(shí)間T/HBFIA —30～50cm50cm30cm灌溉4～615～20cm葡萄生長季多次進(jìn)行行間和株間中耕除草，深度以5～10cm為宜。葡萄園行間生草，生長季使用機(jī)械割草，保持地面草皮厚度5～10cm為宜。時(shí)間4月至10月方法清理果園、清理病果、病葉和病株。時(shí)間葡萄出土前、葡萄埋土前及每次葡萄修剪后。T/HBFIA標(biāo)準(zhǔn)噴藥方法均勻噴布在樹體各個(gè)部位及地內(nèi)和埂上、雜草內(nèi)。病害花前注意預(yù)防霜霉病、灰霉病、炭疽病和葉蟬等病蟲害。可以用保護(hù)性的殺菌劑，一般為1～2次?；ê笞⒁忸A(yù)防霜霉病和灰霉病，炭疽病?？梢杂帽Ｗo(hù)性的殺菌劑。（）如果出現(xiàn)如冰雹、大風(fēng)、暴雨天氣，及時(shí)噴藥防治以白腐病為主的各種病害。（）（采收根據(jù)葡萄糖度等指標(biāo)，以及所釀酒種需要確定采收時(shí)間。無二次果、生青果、病果、爛果、樹葉。感官要求見表1。表1 感官求T/HBFIA —項(xiàng)目指標(biāo)果穗基本完整果粒大小整齊、發(fā)育良好成熟度達(dá)到所釀酒種要求破碎率≤2%病蟲果≤2%裝運(yùn)每次運(yùn)輸葡萄前，對運(yùn)輸車輛和周轉(zhuǎn)箱進(jìn)行徹底清洗。剪時(shí)間落葉后開始。留芽量15～20215cm1214～5剪口平整、光滑，剪口距芽1.5cm左右。修剪后及時(shí)將地面、架線上的枝條清理出