購物中心餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn)

購物中心餐飲廚房消防安全管控標(biāo)準(zhǔn)目的WD區(qū)域的消防安全管理，提升安全管理水平，根據(jù)國家相關(guān)技術(shù)規(guī)范和集團(tuán)、商管總部相關(guān)安全管理制度，制定本標(biāo)準(zhǔn)。編制依據(jù)2012版集團(tuán)安全管理制度》2012集團(tuán)消防安全技術(shù)匯編》城鎮(zhèn)燃?xì)鈭缶刂葡到y(tǒng)技術(shù)規(guī)程適用范圍及對象WD以下部位：步行街餐飲商戶廚房；餐飲主力店廚房；超市熟食區(qū)操作間；大歌星廚房；商管公司員工食堂。管控內(nèi)容及要求安全用電廚房區(qū)域配電箱須裝在廚房入口墻面，并與蒸爐、油鍋、灶11.2-1.5門上須張貼開關(guān)箱配線圖、標(biāo)識清晰無污跡；廚房墻插必須加裝防水罩，嚴(yán)禁使用移動插線板；24共用該路電源或插座供電；滅火器204KG1滅火毯1.21.2須固定放置于灶臺左右兩側(cè)并設(shè)有明顯、統(tǒng)一的標(biāo)識，且每個灶臺應(yīng)配置不少于一張滅火毯；次滅火毯實操演練；擋火板、油煙口、油煙管道30%；開口位置應(yīng)位于油煙較大322煙口上方半臂之長進(jìn)行清刮和擦拭，無油垢積存；121次清洗；當(dāng)以上清洗頻次下排油煙管道仍有積油，須采用調(diào)整清洗級10月度清洗！)廚房自動滅火裝置管理廣場（自持部分）內(nèi)有油煙管道的廚房必須安裝廚房自動滅火裝置（蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外1.2定，并應(yīng)滿足操作和維修更換的要求。噴藥管線須為不銹鋼且壁厚符合要求，不銹鋼管件絲扣聯(lián)接；必須有延時噴水功能、并可自動關(guān)閉。不限于：廚房自動滅火裝置電源、指示燈處于自動狀態(tài)、氣瓶壓力、保險銷是否取下、開關(guān)正常、藥劑充裝時限、探測頭、噴射頭清潔無異物堵塞、噴射頭防護(hù)帽無脫落、箱體封簽是否完好、供水管的球閥處于開啟狀態(tài)等,管路是否污垢過多；工程部負(fù)責(zé)房自動滅火裝置安裝臺賬及檔案的建立。臺賬及養(yǎng)記錄等內(nèi)容；6火裝置進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)一次，并出具維保合格證明；可燃?xì)怏w報警器規(guī)定，并應(yīng)滿足操作和維修的要求；可燃?xì)怏w報警控制器安裝應(yīng)符合下列規(guī)定：1.3~1.50.51.2安裝須牢固，不傾斜；當(dāng)安裝在輕質(zhì)墻上時，須采取加固措施。在以下位置：直接受蒸汽、油煙影響的地方；給氣口、換氣扇、房門等風(fēng)量流動大的地方；水汽、水滴多的地方（相對濕度：≥90%RH；溫度在-4055℃以上的地方；有強(qiáng)電磁場的地方。感溫探測器70820～301廚房內(nèi)獨(dú)立封閉空間必須加裝感煙探測器；噴淋設(shè)施核準(zhǔn)的設(shè)計圖紙進(jìn)行施工、安裝。如商戶進(jìn)行二次裝修，需對噴淋設(shè)施實施改造的，須重新向當(dāng)?shù)叵啦块T及商管公司申請，并按審核通過的設(shè)計圖紙進(jìn)行改造；安全出口、疏散標(biāo)識、應(yīng)急照明安全出口503025全出口疏散門開啟方向應(yīng)向外；疏散門開啟方向正確、無鎖閉、阻塞、占用等。疏散標(biāo)識1)（含安全出口標(biāo)識