《酒店實(shí)習(xí)綜合實(shí)踐報(bào)告3400字》

酒店實(shí)習(xí)畢業(yè)綜合項(xiàng)目成果報(bào)告目錄14943一、實(shí)習(xí)規(guī)劃和目的 127581（一）實(shí)習(xí)規(guī)劃 131413（二）實(shí)習(xí)目的 120747二、頂崗實(shí)習(xí)單位確定途徑及體會(huì) 116122（一）實(shí)習(xí)單位確定途徑 129252（二）面試體會(huì) 112628三、深圳威尼斯睿途酒店的簡(jiǎn)要介紹 114541四、深圳威尼斯睿途酒店實(shí)習(xí)崗位描述 29752（一）實(shí)習(xí)總經(jīng)理助理崗位描述 27686（二）崗位工作內(nèi)容描述 2321251.監(jiān)督餐飲服務(wù)工作 262342.監(jiān)督客房服務(wù)工作 262343.經(jīng)理助手 322017五、實(shí)習(xí)工作表現(xiàn)分析 328973（一）工作表現(xiàn)總結(jié) 362341.增強(qiáng)適應(yīng)性 362342.增強(qiáng)凝聚力 36692（二）實(shí)習(xí)體會(huì) 3188001酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口. 4188002.服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心 44171（三）實(shí)習(xí)收獲 4235211.需要不斷拓展知識(shí)面 4235212.小的細(xì)節(jié)決定成敗 4-5-14943一、實(shí)習(xí)規(guī)劃和目的27581（一）實(shí)習(xí)規(guī)劃實(shí)習(xí)的過程是學(xué)校和社會(huì)溝通連接的過程，通過實(shí)習(xí)，可以將自己的學(xué)習(xí)的理論與實(shí)踐相結(jié)合，達(dá)到提前適應(yīng)社會(huì)的目的。（二）實(shí)習(xí)目的為鞏固所學(xué)的專業(yè)知識(shí)，同時(shí)了解酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程，掌握酒店管理服務(wù)工作的一些基本技能，在實(shí)踐中找到理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)，為以后自己就業(yè)奠定良好的基礎(chǔ)。20747二、頂崗實(shí)習(xí)單位確定途徑及體會(huì)16122（一）實(shí)習(xí)單位確定途徑本人為酒店管理專業(yè)，在準(zhǔn)備進(jìn)行實(shí)習(xí)的前期準(zhǔn)備過程中，通過相關(guān)招聘網(wǎng)站看到了深圳威尼斯睿途酒店有酒店實(shí)習(xí)生的需求，想到其處于深圳，并且通過與相關(guān)負(fù)責(zé)人員聊天得知，該酒店每天迎接外國(guó)友人比較多，綜合考慮對(duì)自己的交流能力提高有很大的幫助，因此便希望通過面試來(lái)到這家酒店實(shí)習(xí)。（二）面試體會(huì)經(jīng)過這次面試，我真的是感慨頗多，首先是讓我明白了對(duì)于自己的事情一定要有一個(gè)詳細(xì)的規(guī)劃，任何事情都要循序漸進(jìn)，不能妄想一步登天。然后就是準(zhǔn)備進(jìn)入面試之前，一定要對(duì)自己想去的崗位以及公司做一個(gè)詳細(xì)的了解，在網(wǎng)上查詢資料，或者通過其他渠道了解，這對(duì)面試會(huì)大大加分的。還有就是流利的談吐以及平復(fù)的心情也很重要，保持好心態(tài)吧。三、深圳威尼斯睿途酒店的簡(jiǎn)要介紹深圳威尼斯睿途酒店位于深圳灣畔風(fēng)光秀麗的華僑城，是中國(guó)首座以威尼斯文化為主題的國(guó)際品牌高級(jí)商務(wù)度假酒店。酒店緊鄰著名的主題公園世界之窗、錦繡中華和民俗文化村；距西部通道、福田中心區(qū)和科技園僅數(shù)分鐘車程，距蛇口碼頭、皇崗口岸僅15分鐘車程，而且距羅湖口岸僅20分鐘車程，交通極為便捷。深圳威尼斯睿途酒店因其獨(dú)特的主題文化和周到熱情的服務(wù)，備受公眾和媒體的認(rèn)可和關(guān)注。浪漫的空中泳池、流行勁爆的V吧、優(yōu)雅的藍(lán)色意大利餐廳都是城中名流的“會(huì)聚之所”。開業(yè)至今，酒店曾獲由福布斯雜志中文版評(píng)選的“中國(guó)最優(yōu)商務(wù)酒店”等多個(gè)重量級(jí)媒體大獎(jiǎng)。酒店主要負(fù)責(zé)接待大陸、港澳以及外國(guó)客人。14541四、深圳威尼斯睿途酒店實(shí)習(xí)崗位描述9752（一）實(shí)習(xí)總經(jīng)理助理崗位描述1.向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助總經(jīng)理完成相關(guān)任務(wù)；2.深入部門，檢查工作情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)督辦3.完成總經(jīng)理交辦的其他工作7686（二）崗位工作內(nèi)容描述321251.監(jiān)督餐飲服務(wù)工作餐飲部的工作流程：從迎客--給客人拉椅讓座--鋪餐巾、撤筷子套--派毛巾--問茶斟茶--點(diǎn)菜--問酒水斟酒水--上菜--席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬--送客--翻臺(tái)清場(chǎng)--結(jié)束。2.監(jiān)督客房服務(wù)工作客房部的工作流程：上班需提前10分鐘到達(dá)房務(wù)中心，檢查自身儀容儀表，化好淡妝，簽到，通過房務(wù)中心工作人員領(lǐng)取房卡、通訊工具、工作本、房態(tài)本等，查看白板上有無(wú)當(dāng)天的交代事項(xiàng)，房態(tài)本上借用物品與白板記錄是否相符--按酒店上班時(shí)間開班前會(huì)議--到達(dá)工作間后對(duì)工作車進(jìn)行簡(jiǎn)單整理，檢查工作車上物品是否配備齊全，根據(jù)房態(tài)做好棉織品。--查看房態(tài)，按房間的清掃順序。在平時(shí)清掃對(duì)客服務(wù)過程中要做到主動(dòng)、熱情、友好、細(xì)心、耐心，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向領(lǐng)班反映，一邊及時(shí)解決，及時(shí)反饋維修結(jié)果。--接受配合領(lǐng)班、主管、經(jīng)理對(duì)工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo)。--必須整理工作間，工作車必須按規(guī)定方法擺放物品及配備數(shù)量，車身的保潔，工作車上垃圾要用袋子裝好放在工作間內(nèi)，不要在走廊卸，以免弄臟地毯，下班時(shí)將垃圾扔到指定位置。其他清潔工具，抹布要清洗干凈分類放好。--填好相關(guān)表格(棉織品盤點(diǎn)表、計(jì)劃衛(wèi)生表、易耗品領(lǐng)用表、工作日志)等有無(wú)特別交班的事項(xiàng)報(bào)給房務(wù)中心，有無(wú)遺留物品交給房務(wù)中心做好記錄，簽字。下班前與領(lǐng)班核實(shí)房態(tài)，維修情況，交房卡、通訊工具等到房務(wù)中心人員手中確認(rèn)，簽字下班。3.經(jīng)理助手負(fù)責(zé)協(xié)助經(jīng)理助理處理公司日常事務(wù);積極配合經(jīng)理助理的工作，協(xié)調(diào)員工內(nèi)部矛盾;認(rèn)真聽取經(jīng)理助理，員工的意見或建議，并改正其不良作風(fēng);接受領(lǐng)導(dǎo)的安排，完成公司賦予的任務(wù);要從小事做起，從自我做起，細(xì)節(jié)決定一切，樹立模范帶頭作用;不斷搜集有用信息來(lái)輔助公司正常運(yùn)行;督促員工積極上進(jìn)，按時(shí)完成公司安排任務(wù);發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)上報(bào)經(jīng)理助理，協(xié)助經(jīng)理助理解決。22017五、實(shí)習(xí)工作表現(xiàn)分析28973（一）工作表現(xiàn)總結(jié)62341.增強(qiáng)適應(yīng)性在實(shí)習(xí)之前，同學(xué)們和我對(duì)實(shí)習(xí)充滿了這樣那樣的猜想，但大家肯定都沒有猜到實(shí)際的情況，社會(huì)上的復(fù)雜性真的給我們這些在校的大學(xué)生好好的上了一課.在實(shí)習(xí)剛開始的時(shí)候，我們多少有點(diǎn)不適應(yīng)，心里有點(diǎn)波動(dòng)。因?yàn)橹按蠹叶紱]有這種實(shí)踐的經(jīng)歷。突然間干些重活累活是有些吃不消，好在我們?cè)诜e極的調(diào)整大家都很快的適應(yīng)了崗位。2.增強(qiáng)凝聚力在實(shí)習(xí)過程中，我們大家表現(xiàn)出了吃苦耐勞的精神，表現(xiàn)出了集體主義精神，在工作過程中大家都表現(xiàn)出良好的職業(yè)道德，我們兢兢業(yè)業(yè)，嚴(yán)格按照酒店的相關(guān)規(guī)定與制度做好自己的分內(nèi)工作，同時(shí)，遇到不懂的問題時(shí)虛心向老員工或主管請(qǐng)教，在與員工的交往中大家都表現(xiàn)得非常熱情，結(jié)交了好多的朋友.這次實(shí)習(xí)中最讓我感到高興的事就是增進(jìn)了同學(xué)們之間的距離，加強(qiáng)了班級(jí)的凝聚力，大家在一起不再像是以前那種死氣沉沉的感覺了而是有說(shuō)有笑非常的熱鬧，有什么事情大家一起解決，誰(shuí)需要幫助大家都積極的向前，實(shí)習(xí)過程中正是有了同學(xué)們的陪伴才把枯燥的工作變得有了色彩!6692（二）實(shí)習(xí)體會(huì)188001酒店服務(wù)業(yè)是社會(huì)文明的窗口隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小、檔次高低、服務(wù)水平、管理質(zhì)量等參差不齊，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)看，酒店的規(guī)模越大、檔次越高、服務(wù)質(zhì)量越好，其經(jīng)營(yíng)效益也就越高。因?yàn)殡S著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的道德素質(zhì)、精神文明也不斷提高，同時(shí)，對(duì)這個(gè)行業(yè)的需求和要求也越來(lái)越高，因此，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門。這反映出酒店服務(wù)業(yè)已成為社會(huì)文明的一個(gè)重要窗口2.服務(wù)質(zhì)量是酒店管理的核心在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員，規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài)，讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高，也在有益地影響著客人，提升整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕?、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對(duì)此都應(yīng)非常熟悉，飯店只是一個(gè)單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蘊(yùn)，有了文化的背景。對(duì)于外地客人而言，他們來(lái)到這里或者為了這個(gè)地方的景觀特色，或者為了商務(wù)辦公，基本上不會(huì)沖著一個(gè)單獨(dú)的住宿環(huán)境而來(lái)。因此飯店需要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源，比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。4171（三）實(shí)習(xí)收獲235211.需要不斷拓展知識(shí)面通過這次實(shí)習(xí)，我重新看到了自身的不足以及缺點(diǎn)。在語(yǔ)言能力上依然是無(wú)法十分流利的與客人進(jìn)行溝通。日常入住深圳威尼斯睿途酒店的客源主要是國(guó)內(nèi)客人以及外國(guó)客人。由于自身的英語(yǔ)口語(yǔ)能力能力并非十分好，所以造成了與客人溝通上障礙。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致工作上出現(xiàn)不應(yīng)該出現(xiàn)的錯(cuò)誤，為同事帶來(lái)了許多不便。因此，以后的工作與學(xué)習(xí)中，要不斷通過學(xué)習(xí)提高自己對(duì)知識(shí)的掌握水平，不斷提高自己的境界。2.小的細(xì)節(jié)決定成敗一方面，在工作上