酒店實習生工作積極性不足的原因及提升對策,旅游管理論文

酒店實習生工作積極性不足的原因及提升對策,旅游管理論文當前在全球經(jīng)濟發(fā)展中，旅游業(yè)已成為發(fā)展勢頭最強勁，發(fā)展規(guī)模最大的產(chǎn)業(yè)之一。這是由于隨著經(jīng)濟的發(fā)展，旅游業(yè)在各個城市經(jīng)濟發(fā)展中的產(chǎn)業(yè)地位、經(jīng)濟作用逐步加強。旅游業(yè)拉動了城市經(jīng)濟，帶動了城市就業(yè)，促進了文化建設(shè)和城市環(huán)境建設(shè)。旅游業(yè)作為我們國家經(jīng)濟發(fā)展的支柱型產(chǎn)業(yè)之一，已經(jīng)成為當代國民生活中不可缺少的一部分，人們對旅游的需求越來越大，這刺激著旅游業(yè)的快速發(fā)展。而旅游業(yè)的健康發(fā)展離不開對人力資源的需求。旅游職業(yè)技術(shù)學院的畢業(yè)生，成為各大酒店直接的人力資源。學生所在院校也在積極為畢業(yè)生尋找實習鍛煉的時機，希望通過鍛煉培養(yǎng)工作技能，引導(dǎo)工作方向，使學生畢業(yè)以后能夠更快適應(yīng)工作環(huán)境。一、實習生酒店實習現(xiàn)在狀況(一)實習生普遍受各大酒店歡迎原因有下面幾個方面:首先，酒店方面要考慮本身的利益。接受實習生能夠降低酒店的人力資源管理成本，對于酒店來講，接受實習生只需支付較少的費用，就能得到實習生熱情的勞動，而豐厚的勞動成果大部分被酒店方面共享。而酒店自個的一般員工，要為他們支付方方面面的費用，還要承當應(yīng)有的責任，這些責任無疑是一大筆開支。酒店這種經(jīng)營實體往往存在不穩(wěn)定性，在經(jīng)營形勢不理想的情況下，要根據(jù)經(jīng)營形勢裁員，裁員對于任何一個酒店來講，都是要經(jīng)過一番傷筋動骨的痛。而實習生不存在這樣的問題，易于解除關(guān)系，以此節(jié)省開支的費用，度過經(jīng)濟難關(guān)。而面對正式員工，由于勞動合同等條款的存在，酒店必須慎重處理，這樣無疑就拖延了裁員計劃的如期施行。多數(shù)酒店考慮到成本與效益的實際問題，每年都會給實習生保存一定比例的崗位，以此平衡經(jīng)濟成本與利益。其次，酒店方面能夠提早做人才儲備。經(jīng)濟要發(fā)展，人才是關(guān)鍵。高素質(zhì)、高能力的人才來源于在校大學生，在校學生是酒店人力資源開發(fā)與儲備的人才資源庫。酒店數(shù)量猛增，需要大量的人才。由于經(jīng)營理念不夠成熟的原因，當前酒店人才流失情況嚴重，流失率到達了20%以上。由此看來，接受實習生來酒店工作，能夠合理配置酒店企業(yè)的人力資源，到達組織效益最大化的經(jīng)營目的。因而各個酒店都愿意通過雇傭?qū)嵙暽@條路子，提早做人才儲備工作。最后，接受實習生頂崗實習，節(jié)省了酒店方面的培訓費和培訓所需的時間。酒店實習生基本上是酒店專業(yè)的學生，經(jīng)過系統(tǒng)的酒店管理理論學習，接受過專門的實踐訓練。因而來到酒店實習能夠較快地適應(yīng)酒店的工作環(huán)境，為酒店節(jié)省培訓開支。另外，由于實習生基本素質(zhì)高，工作精神狀態(tài)好，敬業(yè)、能吃苦，在酒店的一般崗位上，經(jīng)過必要的培訓和指導(dǎo)，一個月以后，實習生就能夠獨立工作了。(二)實習教育活動得到酒店、旅游院系的重視旅游高職院校推行2+1教學形式改革成為趨勢，學生在學校接受專業(yè)理論學習和正規(guī)的實踐技能訓練之后，院系會選擇布置學生到旅游酒店停崗實習半年到一年。這樣做，旅游學院一方面考慮的是教學計劃的執(zhí)行，另一方面也考慮到要避免閉門造車，培養(yǎng)適銷對路的畢業(yè)生，因而每年要向酒店輸送大批的臨畢業(yè)學生實習，酒店方面也在積極配合。(三)實習生待遇不斷提升由于實習生的待遇比正式員工的低，勞動強度又大，因而酒店實習生的積極性容易受挫，一般不能堅持或不情愿堅持下去，這使得酒店實習生的流失率一直處于較高的狀態(tài)，華而不實的主要原因就是待遇跟不上。為發(fā)展的需要，酒店方面已經(jīng)在考慮并執(zhí)行提高實習生的待遇，吸引更多的學生來實習，為酒店提供新鮮血液，保持青春活力。(四)實習生普遍在一線實習為了積累經(jīng)歷體驗，把學校學得的理論知識靈敏運用到實踐中去，在實踐中求發(fā)展、求創(chuàng)新，實習生必須從基層干起。因而，酒店一般會布置學生在一線實習，讓實習生在工作中積累經(jīng)歷體驗，逐步嫻熟起來。實習生剛從學校走上實際工作崗位，為了讓他們適應(yīng)崗位的工作，酒店還會培訓實習生，讓學生在真實的工作環(huán)境迅速成長起來。二、酒店實習生工作積極性存在的缺乏實習生在進入實習之前，對自個將要介入的工作有極大的好奇和熱情，希望能通過勞動得到社會的認可。過去沒有投入到真實環(huán)境中去工作的他們，對將要開場的真實工作，滿懷激情，心態(tài)謙虛而積極。這一階段，實習生的工作態(tài)度是積極的，情緒是高昂的。在酒店工作一段時間后，對酒店的好奇心開場變得平淡，對工作的熱情開場降溫，實習生開場對單一的工作產(chǎn)生敷衍的情緒。實習生在實習中期工作積極性開場下降。到了實習后期，當他們對工作環(huán)境不再陌生，有了一定的工作經(jīng)歷體驗以后，一部分實習生會產(chǎn)生一點自滿情緒，一部分學生面對程式化的工作找不到更高層次的目的，對待工作開場敷衍了事，積極性明顯下降。三、影響酒店實習生工作積極性因素分析影響企業(yè)內(nèi)部員工工作積極性的因素是多方面的。從系統(tǒng)論的角度來看，主要表如今兩個方面:即外部環(huán)境的影響和內(nèi)部干擾。內(nèi)部干擾，指的是員工本身看不清人生目的，沒有樹立起階段目的和總目的，無法調(diào)動工作積極性，這些本身因素中也包括員工的成就動機、自我效能、自我鼓勵等因素;外部環(huán)境指的是工作氣氛，包括上司、同事、工作鼓勵、工作本身。下面做進一步的闡述。(一)管理人員個人魅力的影響著名心理學家豪斯以為:出色的管理者以其個人魅力指出下屬前進的明確目的，幫助他們在情境不明的情況下明確方向，鼓勵他們?yōu)閷崿F(xiàn)目的而奮斗。一項有趣的研究表示清楚，具有個人魅力的人經(jīng)常利用他們的情緒表示出能力來鼓勵或影響別人，對那些具有個人魅力的管理者來講，他們能夠喚起、鼓勵、影響別人的情緒。另外這些管理者還擁有吸引別人注意的能力，這種能力由交往能力、吸引潛在追隨者注意的能力兩方面構(gòu)成。也就是講，有個人魅力的人能夠讓別人從情感深處對管理者產(chǎn)生敬畏，并且心甘情愿地服從，且能夠在工作中自覺地產(chǎn)生主觀能動性，積極主動地完成一切工作任務(wù)。由此看來，管理者具有的個人魅力，會對實習生工作積極性的提升產(chǎn)生巧妙的作用。當前的酒店管理者往往缺乏這種影響能力。個人魅力是個外來詞，對應(yīng)我們國家本土文化，應(yīng)該叫做個人修養(yǎng)。個人修養(yǎng)高就是有個人魅力，否則就是缺乏這種魅力。對于當代的國人來講，人們追求的東西越來越俗套，功利性極強，很少有人能夠從工作中感遭到樂趣，再加上我們國家的企業(yè)文化建設(shè)剛剛起步，并沒有國外幾百年歷史的孕育經(jīng)過，在這樣的環(huán)境下提高個人修養(yǎng)，需要名師的指點，還需要管理者個人從心底里熱愛酒店行業(yè)，有為酒店行業(yè)培育新人的覺悟和意識。(二)團隊氣氛對實習生工作積極性的影響一個令人愉快的工作氣氛是高效率工作很重要的影響因素，員工在快樂而尊重的氣氛中工作，會有很高的積極性。在自由、真誠、平等的氣氛中工作，員工會身心放松，情緒飽滿，熱情高漲。在上司認同的情況下，員工對自個的工作會產(chǎn)生濃烈厚重的興趣，與同事關(guān)系融洽，相互認可，能產(chǎn)生集體認同感，這些有利于充分構(gòu)成團隊合作的氣氛。在這種氣氛中，由于員工得到了上司、同事的認可，他們能夠為酒店主動發(fā)揮自個的聰明才智，努力工作，積極奉獻自個的氣力，在工作中一心為酒店的發(fā)展而努力，在詳細工作中不斷調(diào)整工作方式方法，讓工作更具高效性。反之，假如工作環(huán)境讓他們感受不到集體的暖和和向上氣氛，讓他們看到的只是一種松散、冷漠、人人向我、令他們失望的工作環(huán)境，很難想象工作積極性從何處而來。(三)學習時機對實習生工作積極性的影響實習生初來乍到，對學習提高具有很高的熱情，他們愿意在工作中不斷攝取新知識、新能量。另外，實習生初臨社會，更愿意通過學習提高自個，減少將來在社會上的磨難。假如酒店能夠盡量多地為他們提供培訓學習的時機，能夠讓他們感遭到本身工作能力在不斷提高，他們的積極性會更高層次。因而，酒店不應(yīng)該只成為一種經(jīng)營實體，更應(yīng)該成為員工提高自個的學習場所。酒店要營造良好的學習氣氛，提供必要的學習時機，例如:開展定期外派學習活動，在酒店內(nèi)部組織崗位知識競賽、員工崗位技能考核等，讓實習生從中培養(yǎng)集體意識，還能不斷攝取新知識。(四)工資待遇方面的影響賺錢的多少成為當代社會人的價值具體表現(xiàn)出，從平衡理論的角度來看，假如員工通過與別人比照以及社會生活體驗，發(fā)現(xiàn)自個薪酬過低時，內(nèi)心會產(chǎn)生不公平感和不滿情緒。為了恢復(fù)公平感，他們在改變了自個對參照對象得失之比的看法之后，會減少在工作中投入的本身能量，也就是工作積極性會下降，那么服務(wù)質(zhì)量也會隨之下降，嚴重的甚至會跳槽，離開自個以為不公平的企業(yè)。相對而言，固然實習生對工資待遇要求并不是很強烈，但也會有一定程度的影響。假如酒店在盈利情況較好的情況下，劃出一部分資金，作為對實習生在酒店生意旺季付出辛勤勞動的獎勵來犒勞他們，實習生的勞動得到了認可，有利于改善他們實習后期的疲憊現(xiàn)象，提高他們在工作中的積極性。四、提升酒店實習生工作積極性的對策(一)管理人員要擅長提升個人魅力一個在別人眼里有可信度的管理者，能夠獲得良好的社會效應(yīng)，這樣的管理者被以為是有個人魅力的管理者。這種可信度來自于真誠實在的品質(zhì)，出色的社會技能，這種技能表現(xiàn)為表示出流利，速度適中，情緒飽滿，面帶微笑，表情豐富，較多使用我們等具有包涵性的人稱代詞，擅長用眼神接觸對方，表現(xiàn)出一種真誠，不會表現(xiàn)出不自信、緊張的姿態(tài)。這是一種在與別人溝通時，能鼓勵別人主動采取行動的能力。我們能夠通過學習來培養(yǎng)自個的個人魅力。在提高個人魅力方面，管理者首先要注意做好下面幾個方面的工作，才能夠真實地提高本身的可信度。1．制定切實有效的制度，以確定各部門、各職位的分工，使分工盡量明確。由于這是順利開展工作的前提條件。分工明確，合作就愉快，就能構(gòu)成良好的工作氣氛。2．注重企業(yè)文化建設(shè)工作的開展，以此點燃實習生的工作熱情。企業(yè)文化建設(shè)的好，就能為員工構(gòu)成合力產(chǎn)生推動作用，激發(fā)實習生的工作熱情，構(gòu)成正確的勞動價值觀，使實習生一直保持一種向上的工作態(tài)勢。不注重企業(yè)文化建設(shè)，企業(yè)缺乏精神支柱，員工的思想很容易落入俗套，這對于專業(yè)對口的大學實習生來講，是無法忍受的。3．引導(dǎo)員工正確與人溝通。在表示出具有創(chuàng)造性建議的時候，在與人提出自個建議的時候，主動真誠地提出自個的想法，對方也要積極主動地配合，不要端架子或表現(xiàn)出不耐煩、不熱情。引導(dǎo)員工在溝通的經(jīng)過要就事論事，不牽扯其別人或事。4．注重內(nèi)部團隊建設(shè)，建設(shè)學習型團隊，通過學習，營造輕松舒暢的工作氣氛。由于良好的學習風氣，能夠有效地帶領(lǐng)組織成員主動積極地學習先進的技術(shù)和工作經(jīng)歷體驗。(二)創(chuàng)造一個良好的、令人愉快的工作氣氛氣氛是在人與人進行交往的經(jīng)過中構(gòu)成的，當制度不能很好運行時，就要發(fā)揮團隊個人的作用。工作環(huán)境中最積極的因素是人的活動。人的活動積極主動，就會出現(xiàn)向上的工作氣氛，人的態(tài)度消極被動，整個工作氣氛就顯得灰暗無活力。所以講人的作用是最重要的。實習生從學生走到工作崗位，隨著環(huán)境的變化會有各種不適應(yīng)癥。好的酒店管理者要做這方面的有心人，要積極改善工作磁場，讓他們漸漸適應(yīng)。(三)建立愈加科學的績效考核制度為了避免大鍋飯現(xiàn)象的出現(xiàn)，要有一套公平有效的績效考核機制，以此激發(fā)員工的工作主動性。針對實習生，要對他們進行績效考核，讓他們適應(yīng)酒店管理的方方面面，以此可以以防止實習生的工作積極性下降現(xiàn)象，所以要給予一定程度的重視。(四)加強對員工的教育對員工的教育應(yīng)該是多方面的，好的教育能夠有效提高他們的工作積極性、主動性，激發(fā)他們的創(chuàng)造性。有效的教育首先具體表現(xiàn)出在對員工的愛惜保護。酒店管理人員，要擅長從生活上關(guān)心自個的員工，從餐廳開場，降低成本，提高飯食質(zhì)量，盡可能把自個員工的一日三餐布置的營養(yǎng)可口。制服房要保證員工的工作服整潔大方，員工更衣室要保持清潔衛(wèi)生。員工提升職位、升級工資時，要根據(jù)量化標準和考核制度公正公平地進行，避免任人唯賢，以此可以以樹立良好的管理者形象。要理解員工。上層水平的管理者一般擅長與員工溝通，了解他們工作、生活方面的需求，解決他們的實際困難，鼓勵他們刻苦學習、積極向上。這也是團隊建設(shè)、提高團隊凝聚力的有效辦法。酒店是勞動密集型行業(yè)，更應(yīng)該講以人為本。管理者要注重鼓勵員工，調(diào)動他們的工作積極性，主動為酒店的發(fā)展效力。制定合理的分配制度，實現(xiàn)薪酬與績效掛鉤，賞罰分明，是經(jīng)久不衰的有效措施。綜上所述，不難看出，對員工的關(guān)心是酒店經(jīng)營的制勝法寶、酒店的活力來自于酒店員工對工作的積極主動性。因而，酒店管理者要做到下面三點:首先，管理者關(guān)心和愛惜保護員工，讓員工滿意;其次，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，使客人滿意;最后，不斷創(chuàng)