年產(chǎn)5000噸腐竹加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

項(xiàng)目編號(hào)：##################市####區(qū)年產(chǎn)5000噸腐竹可行性研究報(bào)告河南省南陽市臥龍工程咨詢公司#######年六月第一章總論1.1項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱######市#####區(qū)年產(chǎn)5000噸腐竹項(xiàng)目1.1.2項(xiàng)目單位待定1.1.3建設(shè)性質(zhì)新建1.1.4項(xiàng)目編制依據(jù)·國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)計(jì)辦投資[2002]15號(hào)文審定出版的《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》；·國家發(fā)改委《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》；·《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》·《####省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》；·《############市國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》；·《############區(qū)國民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年規(guī)劃》；·############市及############區(qū)農(nóng)業(yè)發(fā)展情況及大豆種植情況。1.1.5建設(shè)地點(diǎn)及主要建設(shè)內(nèi)容項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)為########，計(jì)劃建設(shè)用地50畝，總建筑面積11610平方米，其中標(biāo)準(zhǔn)廠房4000平方米，倉庫1200平方米，鍋爐房300平方米，辦公樓1200平方米，以及其他配套建筑1750平方米。1.1.6建設(shè)規(guī)模及產(chǎn)品方案根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研，結(jié)合地區(qū)實(shí)際，該項(xiàng)目的建設(shè)規(guī)模為：年產(chǎn)5000噸腐竹。產(chǎn)品設(shè)計(jì)散裝、真空包裝、禮品包裝。散包裝為4千克薄膜袋，真空包裝為0.5千克和1千克薄膜袋，禮品包裝為0.5千克和1千克薄膜袋外加紙盒袋。1.1.7項(xiàng)目總投資及資金來源項(xiàng)目總投資4249.65萬元，其中建設(shè)投資3649.65萬元，流動(dòng)資金600萬元。資金來源為建設(shè)企業(yè)自籌。1.1.8項(xiàng)目建設(shè)期限：1年。1.1.9效益預(yù)測(cè)項(xiàng)目建成投產(chǎn)后，年銷售收入7000萬元，稅后利潤總額743.78萬元，稅前投資回收期2.8年，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。1.1.10產(chǎn)品銷售方向產(chǎn)品主要銷往國內(nèi)。1.2編制范圍包括項(xiàng)目背景、必要性和可行性；市場(chǎng)需求收益預(yù)測(cè)與建設(shè)規(guī)模確定；項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)址選擇、生產(chǎn)工藝流程、總圖布置及建設(shè)方案；環(huán)境保護(hù)、消防、節(jié)能與安全生產(chǎn)；組織機(jī)構(gòu)及勞動(dòng)定員；項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃與進(jìn)度；投資估算、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)、社會(huì)評(píng)價(jià)；結(jié)論與建議。1.3項(xiàng)目背景############區(qū)地處################，############省############部，轄區(qū)面積############平方公里，轄####個(gè)鎮(zhèn)，####個(gè)街道，總?cè)丝?###萬，是新興工業(yè)區(qū)。2010、2011連續(xù)兩年被評(píng)為“中國百佳最具投資潛力縣(區(qū))”。############區(qū)位交通便捷，是########各縣（市）通往市區(qū)的交通要道，也是############、############等地通往############旅游區(qū)的必經(jīng)之路。轄區(qū)內(nèi)公路、鐵路縱橫交錯(cuò)，有########線、########線等####條國省干線高速公路和########線、########線兩條鐵路干線貫穿全境，是########市輻射各縣（市）和各縣（市）聯(lián)系市中心的交通集結(jié)點(diǎn)，特別是貫通############的東邊道鐵路工程啟動(dòng)后，########對(duì)接############旅游沿線、########沿海經(jīng)濟(jì)帶、############開發(fā)開放先導(dǎo)區(qū)、############工業(yè)走廊、############經(jīng)濟(jì)帶、對(duì)########邊貿(mào)的“六線對(duì)接”區(qū)位條件將更加突出，########正在形成通邊達(dá)海、對(duì)接########的交通網(wǎng)絡(luò)。########區(qū)礦產(chǎn)、林木、畜牧和野生動(dòng)植物資源豐富，素有“立體資源寶庫”之稱?，F(xiàn)已探明頁巖土、鐵礦石、煤炭、石膏、滑石粉、瓷石、白云巖、松花石、石灰?guī)r等28種礦產(chǎn)資源，其中：已探明煤炭?jī)?chǔ)量3.75億噸，年產(chǎn)量500萬噸左右，是全國重點(diǎn)產(chǎn)煤縣（區(qū)）；鐵礦石儲(chǔ)量3億余噸，鐵及深加工產(chǎn)業(yè)將成為拉動(dòng)############經(jīng)濟(jì)的新引擎；石膏儲(chǔ)量7442.2萬噸，位居全省前列；頁巖土儲(chǔ)量4776萬噸，擁有各類建材生產(chǎn)線30余條，分7大類100余個(gè)品種，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷國內(nèi)外。擁有野生經(jīng)濟(jì)動(dòng)植物1200多種。全區(qū)森林覆蓋率高達(dá)76%，林木資源有紅松、落葉松、黃菠蘿、水曲柳、椴、榆、核桃楸等30余種，平均年采伐木材25萬立方米，是############省重要的林木產(chǎn)品加工基地。############優(yōu)勢(shì)政策富集。############區(qū)享受############市國家資源型城市綜合試點(diǎn)市、循環(huán)經(jīng)濟(jì)試點(diǎn)市、資源枯竭型城市試點(diǎn)市以及國家生態(tài)建設(shè)試點(diǎn)城市、國家級(jí)全幅員森林旅游區(qū)，國家可持續(xù)發(fā)展實(shí)驗(yàn)區(qū)、全國科學(xué)技術(shù)促進(jìn)社會(huì)經(jīng)濟(jì)協(xié)調(diào)可持續(xù)發(fā)展的試驗(yàn)示范窗口等一系列扶持政策。國家和省在重大項(xiàng)目立項(xiàng)審批、農(nóng)特產(chǎn)品深加工、新辦企業(yè)稅收等方面給予特殊支持，為############區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展提供了難得的政策機(jī)遇。############區(qū)地處中緯度內(nèi)陸山區(qū)，屬北溫帶大陸性東亞季風(fēng)氣候。春季時(shí)間短，多西南風(fēng)；夏季濕熱多雨，秋季涼爽，多晴朗天氣。無霜期140天左右。年平均降水量910毫米左右。全年日照時(shí)數(shù)達(dá)2002小時(shí)左右。氣候條件非常適合大豆的生長(zhǎng)。####是全國商品糧大省,盛產(chǎn)多種農(nóng)作物，大豆是####各縣市種植的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅############區(qū)近幾年大豆的種植面積在22500—23800畝，產(chǎn)量在4000噸左右，全市大豆年產(chǎn)量在40000噸左右。由于缺少規(guī)模型的大豆加工企業(yè)，############乃至############的大豆加工產(chǎn)業(yè)一直徘徊不前。為充分利用本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，經(jīng)過對(duì)原材料及市場(chǎng)的調(diào)研，認(rèn)為在############建設(shè)年產(chǎn)5000噸腐竹項(xiàng)目現(xiàn)實(shí)可行。1.4建設(shè)目標(biāo)充分利用本地優(yōu)質(zhì)的大豆資源，采用國內(nèi)先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)工藝和管理方式生產(chǎn)出天然綠色的腐竹產(chǎn)品。采取循序漸進(jìn)的方法不斷擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，實(shí)現(xiàn)以農(nóng)興工，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化循序發(fā)展。1.5主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見表1—1項(xiàng)目主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表表1—1序號(hào)名稱單位數(shù)量1項(xiàng)目年腐竹生產(chǎn)規(guī)模噸5000項(xiàng)目占地畝502項(xiàng)目建筑面積平方米116103總投資萬元4249.654固定資產(chǎn)投資萬元3649.655銷售收入萬元70006用工人數(shù)人1857營業(yè)稅金及附加萬元426.758總成本費(fèi)用萬元5829.479利潤總額萬元743.7810所得稅萬元185.9511稅后利潤萬元557.8412投資利潤率%17.513盈虧平衡點(diǎn)%19.24%14投資回收期年2.81.6問題與建議1、建設(shè)單位應(yīng)做好項(xiàng)目的前期準(zhǔn)備工作，落實(shí)資金來源，避免因資金問題，影響項(xiàng)目的進(jìn)度。2、項(xiàng)目實(shí)施階段，要加強(qiáng)監(jiān)督管理工作，確保項(xiàng)目工程的質(zhì)量，使工程如期完工投入使用。3、在生產(chǎn)時(shí)，應(yīng)注意市場(chǎng)營銷，合理分配利潤，避免出現(xiàn)生產(chǎn)資金斷流和到期不能償還借款的情況。4、應(yīng)提前做好技術(shù)人才儲(chǔ)備，防止出現(xiàn)產(chǎn)業(yè)工人不足的情況。

第二章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)2.1項(xiàng)目產(chǎn)品介紹腐竹又叫豆筋、支竹、甜竹、腐筋、豆根、片竹等，是豆?jié){中的精髓之物。腐竹的生產(chǎn)原料是大豆，大豆起源于中國，距現(xiàn)在已有4500多年的歷史。大豆?fàn)I養(yǎng)豐富，堪稱大地乳汁。大豆蛋白質(zhì)含量一般為37％～42％，優(yōu)質(zhì)大豆蛋白質(zhì)含量可達(dá)45％～48％以上。大豆除含豐富的營養(yǎng)成分外，還含有多肽、皂苷、低聚糖、異黃酮、卵磷脂等保健功能成分。大豆皂苷對(duì)高血壓、肥胖病具有明顯的療效，大豆皂苷還具有抗炎、抗?jié)?、抗過敏、提高人體免疫力等作用。腐竹是豆制品的高檔食品，營養(yǎng)價(jià)值之高，被人們廣稱為“素中之葷”，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。腐竹始于唐代，距今已有一千多年的歷史。腐竹以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，使用傳統(tǒng)工藝加工制作而成的一種豆制食品，腐竹既是豆制品中的高檔產(chǎn)品，又是安全食品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內(nèi)空心，蛋白質(zhì)含量達(dá)45％～50％，脂肪含量達(dá)30％左右，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，其氨基酸的組成的腐竹，氨基酸接近于人體需要，而且富含糧食中較為缺乏的賴氨酸。腐竹不含膽固醇，并有降低人體血液中膽固醇含量的作用。腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2～5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防止高血脂癥、動(dòng)脈硬化之效果；其中的大豆皂甙還有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?.2豆制品市場(chǎng)發(fā)展前景大豆是世界最主要的油料作物，是人類優(yōu)質(zhì)蛋白和油脂的主要來源。自二十世紀(jì)六十年代以來，世界大豆生產(chǎn)迅速發(fā)展。播種面積是衡量大豆種植業(yè)重要地位的主要因素。大豆在國家糧食安全中占有重要地位。中國是大豆的原產(chǎn)地，大豆加工業(yè)在我國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中占有非常重要的地位，大豆加工制品以其多樣性滿足了人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的多樣化的需求。豆制品包括傳統(tǒng)的豆腐；傳統(tǒng)的豆制品，如素雞、素肉、腐乳等；現(xiàn)代豆制品，即休閑豆制品，如豆腐干等；豆?jié){、豆奶；干發(fā)豆制品，如腐竹，以及用于餐飲行業(yè)可直接制作菜肴的豆制品。從近幾年我國豆制品行業(yè)的發(fā)展情況來看，目前整個(gè)行業(yè)仍然處于迅速提升的趨勢(shì)。主要表現(xiàn)在：投豆量和銷售額均有顯著增長(zhǎng)；產(chǎn)品品種日益繁多；豆制品工業(yè)化速度加快；我國豆制品的工藝技術(shù)和設(shè)備水平不斷提高；相關(guān)食品企業(yè)尤其是外資企業(yè)逐漸進(jìn)入豆制品行業(yè)，我國豆制品生產(chǎn)的國際化趨勢(shì)越來越明顯。中國豆制品行業(yè)的快速發(fā)展和市場(chǎng)潛力吸引了眾多與之相關(guān)聯(lián)的行業(yè)和企業(yè)的目光，同時(shí)由于這些行業(yè)科技水平的不斷提高，進(jìn)而推動(dòng)了我國豆制品產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)面貌發(fā)生巨大的變化?！笆濉逼陂g，各級(jí)政府對(duì)大豆種植及豆制品加工業(yè)的扶持力度仍將進(jìn)一步增強(qiáng)。此外，隨著國民經(jīng)濟(jì)水平的進(jìn)一步提高，我國人均豆制品消費(fèi)水平也將獲得較大提升，豆制品市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。2.3腐竹市場(chǎng)需求預(yù)測(cè)腐竹加工始于唐朝，距今已有1000多年的歷史。由于腐竹在制作工藝中吸收了大豆精華，濃縮了豆?jié){中的營養(yǎng)，在豆制品中營養(yǎng)價(jià)值最高營養(yǎng)學(xué)資料表明，每100克豆?jié){、豆腐、腐竹的蛋白質(zhì)含量分別為1.8克、8.1克、44.6克;含碳水化合物分別為1.1克、4.2克、22.3克;而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質(zhì)豐富而含水量少。腐竹具有良好的健腦作用，有助于預(yù)防老年癡呆癥。這是因?yàn)?，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或?dòng)物性食物的2-5倍，而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。此外，腐竹中所含有磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，達(dá)到防止高脂血癥、動(dòng)脈硬化之效果；其中的大豆皂還有抗炎、抗?jié)兊茸饔?。隨著“禽流感”等人畜共患的疾病的出現(xiàn)和人們營養(yǎng)保健意識(shí)的提高，一定程度影響了人們對(duì)動(dòng)物蛋白消費(fèi)，而作為高蛋白的腐竹，將更為消費(fèi)者歡迎。無論城市或農(nóng)村，都需要消耗大量的腐竹并且每年以15%的速度遞增。

第三章項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)的必要性1、項(xiàng)目提出的背景腐竹，又稱腐皮或豆腐皮，是中國人很喜愛的一種傳統(tǒng)食品，具有濃郁的豆香味，同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡（夏涼冬溫）3～5小時(shí)即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。我國腐竹主要生產(chǎn)基地有六個(gè)：廣西高田腐竹廣西是全國六大腐竹生產(chǎn)基地之一，廣西賀州市“高田”腐竹是廣西腐竹代表之一?！案咛铩备癯鲎浴吧礁吡置?，溪流縱橫”的廣西黃洞瑤族鄉(xiāng)，以優(yōu)質(zhì)瑤山黃豆和瑤山天然山泉水為原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特點(diǎn)。與全國其他各地腐竹相比，“高田”腐竹具有兩大顯著特點(diǎn)：一是“高田”腐竹研制出獨(dú)有的黃豆不脫皮技術(shù)，保留了黃豆豐富的植物蛋白質(zhì)，大豆卵磷脂、維生素B1.B2和纖維素，具有降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效；二是“高田”腐竹采用獨(dú)有的真空包裝技術(shù)，不添加任何防腐劑，不易破碎、保質(zhì)優(yōu)良，便于攜帶和儲(chǔ)存。江西高安腐竹江西省高安市生產(chǎn)的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的歷史。江西高安應(yīng)該是全中國最開始制作“腐竹”這一豆制品的地方。高安腐竹以本地優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，受制于特定的水源和自然環(huán)境條件，使用傳統(tǒng)工藝加工制作而成的一種豆制食品，主產(chǎn)于高安市錦河沿線，以產(chǎn)地得其名。高安腐竹既是豆制品中的高檔產(chǎn)品，又是安全食品，其外觀光澤，呈淺黃色，條均勻，條內(nèi)空心，白質(zhì)含量達(dá)45%～50%，脂肪含量達(dá)30%左右，同時(shí)，還含有糖、鈣、磷、鐵以及硫胺素、核黃素和尼克酸等人體所需的微量元素，且韌性好，吸水膨脹后不粘糊、不含任何添加劑，具有豆制品特殊的清香風(fēng)味。福建三明清流嵩溪腐竹清流嵩溪腐竹久負(fù)盛名，食用者有口皆碑，清流民諺曰：“一年到頭吃不怕的是白米飯，一年四季食不厭的是嵩溪豆腐皮?！贬韵垢ぶ谱鞴ば驀?yán)格，工藝精細(xì)，要經(jīng)清洗黃豆、磨漿、濾漿、燜煮、撈皮、置涼、拌漿、曬烤等多道工序。若從清晨上工，直到大傍晚才能完成全部工序。在制作過程中控制火候及拌漿極有技巧，這是嵩溪豆腐皮叫絕的秘訣之一。生產(chǎn)者一口氣10余小時(shí)守候鍋旁，不得偷懶和疏忽，才能產(chǎn)出名品。早先用石磨磨漿，現(xiàn)在工藝隨著新技術(shù)不斷改進(jìn)、提高，如用電磨磨漿，雙層四方鍋煮漿，拉牽機(jī)牽竹取代手工，焙干機(jī)焙烤等，質(zhì)量?jī)?yōu)良而穩(wěn)定，產(chǎn)量大幅度提高，形成了“農(nóng)戶公司”的生產(chǎn)格局，既有眾多農(nóng)戶分散生產(chǎn)，又有公司集約經(jīng)營。嵩溪豆腐皮叫絕秘訣之二，是選用上等黃豆，這得益於嵩溪和毗鄰的林畬生產(chǎn)的黃豆，易於化漿又有很高的產(chǎn)出率。嵩溪豆腐皮貴為“貢品”，身價(jià)已高。十幾年前在首都北京舉辦的福建省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)品展覽會(huì)上，入選參展的嵩溪豆腐皮又名噪一時(shí)，成為京城百姓爭(zhēng)購的副食品。現(xiàn)在，就邊海外親朋好友也以收到嵩溪豆腐皮為上乘禮品。確實(shí)，嵩溪豆腐皮營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)近40%，比豬、牛、羊等肉類還高。當(dāng)然，除了佐餐開胃外，其清涼滋陰、防癌抗衰老的食療功效更是誘人。“腐竹之鄉(xiāng)”河南許昌縣河街鄉(xiāng)許昌縣河街鄉(xiāng)素有“腐竹之鄉(xiāng)”之稱，是全國最大的豆制品生產(chǎn)集散地之一，目前全鄉(xiāng)已發(fā)展腐竹生產(chǎn)專業(yè)村21個(gè)，有5000多戶從事腐竹生產(chǎn)，就業(yè)人員達(dá)15000多人，年生產(chǎn)銷售腐竹3000多萬公斤。腐竹生產(chǎn)帶動(dòng)了種植業(yè)（大豆）、養(yǎng)殖業(yè)、交通運(yùn)輸業(yè)、印刷包裝業(yè)、食品加工機(jī)械業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的興旺發(fā)展?，F(xiàn)在，河街鄉(xiāng)有運(yùn)輸專業(yè)戶800多家，從業(yè)人員3000多人。腐竹生產(chǎn)的下渣是養(yǎng)豬的好飲料，幾乎所有的腐竹專業(yè)戶同時(shí)又是養(yǎng)豬專業(yè)戶，全鄉(xiāng)擁有養(yǎng)豬大戶5000多家，年生豬存欄4.5萬頭，被命名為許昌市生豬生產(chǎn)基地。同時(shí)據(jù)統(tǒng)計(jì)，河街黃豆市場(chǎng)的日成交量150多噸，年消化黃豆5000多萬公斤，是全國最大的黃豆銷售市場(chǎng)?，F(xiàn)在該鄉(xiāng)的豆制品生產(chǎn)已經(jīng)形成以腐竹為主，豆皮、豆絲、植物肉、豆腐五大系列十多個(gè)品牌。河街生產(chǎn)的“關(guān)公牌”和“北京牌”腐竹分別獲得九四年全國優(yōu)質(zhì)農(nóng)副產(chǎn)品展銷會(huì)金獎(jiǎng)和九五年全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)出口商品展銷會(huì)金獎(jiǎng)。河街腐竹不僅以其多品種高質(zhì)量暢銷全國各地，占領(lǐng)全國60%以上的銷售市場(chǎng)，而且還打入了國際市場(chǎng)，腐竹產(chǎn)品銷往俄羅斯、美國、日本、韓國、香港、臺(tái)灣等國家和地區(qū)，增加了出口創(chuàng)匯能力，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)穩(wěn)地占領(lǐng)了銷售市場(chǎng)。廣西賀州市高田腐竹廣西作為全國八大腐竹生產(chǎn)基地之一，歷史悠久，遠(yuǎn)近聞名。廣西賀州市“高田”腐竹，出產(chǎn)于“山高林密，溪流縱橫”的廣西黃洞瑤族鄉(xiāng)，以瑤山特有的黃豆和天然山泉水為原料，味清香甘甜。與全國其他地方腐竹相比，廣西賀州市高田腐竹，獨(dú)具以下特點(diǎn)：1.“高田”腐竹出自“山高林密，溪流縱橫”的廣西黃洞瑤族鄉(xiāng)，是綠色安全放心的營養(yǎng)長(zhǎng)壽食品。2.“高田”腐竹以優(yōu)質(zhì)瑤山黃豆和瑤山天然山泉水為原料，不添加任何添加劑，口味清香甘甜，耐煮耐泡，有彈性。3.“高田”腐竹研制出獨(dú)有的黃豆不脫皮技術(shù)，保留了黃豆豐富的植物蛋白質(zhì)，大豆卵磷脂、維生素B1.B2和纖維素，具有降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化、冠心病和高血壓等“富貴病”的功效。4.“高田”腐竹采用獨(dú)有的真空包裝技術(shù)，不添加任何防腐劑，不易破碎、保質(zhì)優(yōu)良，便于攜帶和儲(chǔ)存。廣西桂平市社坡腐竹“社坡腐竹”歷史悠久、馳名中外。腐竹質(zhì)純、無雜、味鮮、久煮不爛。社坡腐竹以黃豆為原料，不摻雜，不放添加劑，保證質(zhì)量，講究信譽(yù)。目前在不少地區(qū)取得免檢。天天食品廠的腐竹產(chǎn)品，銷往美國、新加坡、馬來西亞、泰國、日本、加拿大等，年產(chǎn)500多噸。廣德利食品有限公司是羅馬尼亞外商獨(dú)資企業(yè)，是擁有自主出口權(quán)的出口創(chuàng)匯企業(yè)，生產(chǎn)的腐竹原汁原味，濕時(shí)冷凍，裝箱外運(yùn)，很受歡迎，年產(chǎn)300多噸，供不應(yīng)求。全鎮(zhèn)有1380多家企業(yè)從事腐竹加工行業(yè)，除腐竹專業(yè)市場(chǎng)收購腐竹外，還有幾十個(gè)商鋪收購腐竹銷往各地。腐竹成了社坡一大經(jīng)濟(jì)支柱。腐竹的主要生產(chǎn)原料是大豆，東北大豆聞名于世，東北地區(qū)是我國大豆的主產(chǎn)地和供應(yīng)地，全國各大腐竹生產(chǎn)基地大豆基本上都來自東北。####省是全國商品糧大省,盛產(chǎn)多種農(nóng)作物，大豆是####各縣市種植的主要經(jīng)濟(jì)作物之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅############區(qū)近幾年大豆的種植面積在22500—23800畝，產(chǎn)量在4000噸左右，全市大豆年產(chǎn)量在40000噸左右。由于缺少規(guī)模型的大豆加工企業(yè)，############乃至############的大豆加工產(chǎn)業(yè)一直徘徊不前。為充分利用本地優(yōu)質(zhì)農(nóng)業(yè)資源，推進(jìn)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，建設(shè)腐竹項(xiàng)目切實(shí)可行。2、項(xiàng)目建設(shè)的必要性（1）項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好。本項(xiàng)目產(chǎn)品屬天然無公害綠色食品，營養(yǎng)比較豐富，且具有預(yù)防老年癡呆、高血脂癥、動(dòng)脈硬化、抗炎、抗?jié)兊纫欢ǖ乃幱脙r(jià)值，市場(chǎng)前景廣闊。（2）項(xiàng)目建設(shè)條件優(yōu)越。一是原材料供應(yīng)有保障，############市及周邊地區(qū)大豆種植廣泛，年產(chǎn)量高達(dá)40000噸以上，同時(shí)地區(qū)內(nèi)無大的大豆加工企業(yè)，能以較合理的價(jià)格購入原料。二是煤炭、電力供應(yīng)充沛，腐竹生產(chǎn)的主要成本在于蒸汽，需要大量的煤炭和電力，########區(qū)是主要產(chǎn)煤區(qū)，同時(shí)########電廠建設(shè)在區(qū)內(nèi)，煤炭和電力供應(yīng)充分且價(jià)格合理，利于降低生產(chǎn)成本，如接入電廠的熱氣，生產(chǎn)成本將大幅下降，大大提高項(xiàng)目的利潤水平。三是水質(zhì)優(yōu)良。食品生產(chǎn)的水源供應(yīng)很關(guān)鍵，本項(xiàng)目選址在############經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，區(qū)內(nèi)水質(zhì)優(yōu)良，############山泉水更是亞洲唯一，以其為水源，生產(chǎn)的食品將獨(dú)具特色。（3）項(xiàng)目建設(shè)符合國家產(chǎn)業(yè)政策，有利于調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，社會(huì)效益好。（4）項(xiàng)目建設(shè)有利于推動(dòng)############農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。############十二五規(guī)劃提出“圍繞特色、圍繞品牌、圍繞區(qū)位優(yōu)勢(shì)，逐步建設(shè)生態(tài)效益型現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系。依靠科學(xué)技術(shù)發(fā)展優(yōu)勢(shì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，向規(guī)?；?、集約化方向發(fā)展。”因此，項(xiàng)目建設(shè)是可行的，必要的。

第四章廠址選擇和建設(shè)條件4.1廠址選擇該項(xiàng)目產(chǎn)生的“三廢”少，對(duì)環(huán)境污染不大，廠址選擇不用太多考慮環(huán)境因素。主要原材料為大豆，廠址可選擇在城區(qū)周邊及交通條件優(yōu)越的地域。本項(xiàng)目廠址選在############區(qū)工業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，交通便利，基礎(chǔ)設(shè)施完善，適合建設(shè)該項(xiàng)目。4.2建設(shè)條件1、原料保障本項(xiàng)目年需大豆7500噸。隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)業(yè)科技的快速發(fā)展，############近年來的大豆年產(chǎn)量在4000噸左右，全市大豆年產(chǎn)量在40000噸左右，該項(xiàng)目原料充足有保障。2、給水############經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)水質(zhì)良好，非常適合腐竹等豆制品加工項(xiàng)目的開發(fā)建設(shè)。本項(xiàng)目用水部分采用自來水，同時(shí)打機(jī)井一口。3、供電需建設(shè)專用線路，接石人工業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)二次變電站，同時(shí)公司新上變電器一臺(tái)，滿足生產(chǎn)生活需要。4、排水本項(xiàng)目排出的生產(chǎn)生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入市政污水管。5、供熱本項(xiàng)目需新建鍋爐房，新安裝2臺(tái)鍋爐供生產(chǎn)、生活需要。6、交通運(yùn)輸############、############等2條公路貫通開發(fā)區(qū)，三個(gè)火車站一條鐵路縱橫東西，項(xiàng)目區(qū)具有相當(dāng)大的交通運(yùn)輸優(yōu)勢(shì)。7、建設(shè)場(chǎng)地項(xiàng)目建設(shè)區(qū)地勢(shì)較平坦、無裂縫、斷層、滑坡等不良地質(zhì)現(xiàn)象，無較大水害記錄。該地區(qū)地震裂度為VI度。適合該項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)地的要求。

第五章建設(shè)方案5.1工藝選擇腐竹是由煮沸后的豆?jié){，經(jīng)一定時(shí)間保溫，漿面產(chǎn)生軟皮，揭出烘干即成。項(xiàng)目采用一次成型法工藝流程，其流程如下：大豆蛋白分離—煮漿—上漿—揭膜—成型—切斷—烘干—成品（包裝）具體工藝如下：1、精選原料制作腐竹的主要原料是黃豆，為突出腐竹成品的鮮白，所以必須選擇皮色淡黃的大豆，而不采用綠皮大豆。通過篩選清除劣豆、雜質(zhì)和砂土，使原料純凈，然后置于電動(dòng)萬能磨中，去掉豆衣。2、浸豆磨漿。把去衣的黃豆放入缸或桶內(nèi)，加入清水浸泡，并除去浮在水面的雜質(zhì)。水量以豆置容器中不露面為度。浸豆時(shí)間，夏天為20分鐘，氣溫在35℃左右，浸后要用水沖洗酸水，然后撈起置于籮筐中瀝水，并用布覆蓋在黃豆面上，讓豆片膨脹；冬天若氣溫在0℃以下，浸泡時(shí)可加些熱水，時(shí)間30-40分鐘，排水后置于缸或桶內(nèi)，同樣加布覆蓋，讓其豆片肥大。通過上述方法，大約8小時(shí)左右，即可磨漿。磨漿時(shí)加水要均勻，使磨出來的豆?jié){細(xì)膩白嫩。炎夏季節(jié)，3、濾漿上鍋。把豆?jié){倒入缸或桶內(nèi)，用熱水沖漿，水的比例為每100千克黃豆原料加500千克的熱水，攪拌均勻，利用過濾袋或過濾網(wǎng)進(jìn)行過濾，過濾后進(jìn)行煮漿。4、煮漿挑膜。煮漿是腐竹制作的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其操作步驟是：先旺火猛攻，當(dāng)豆?jié){煮開后，即可停止猛火，降低爐溫，同時(shí)撇去表面的白色泡沫。過5-6分鐘，漿面自然結(jié)成一層薄膜，即為腐竹膜。此時(shí)用剪刀對(duì)開剪成兩瓣，再用竹竿沿著鍋邊挑起，使腐膜形成一條竹狀。5、烘干成竹。豆腐筋宜烘干不宜曬干，日曬易發(fā)霉。將起鍋上竿的腐竹膜放入烘房，烘房?jī)?nèi)設(shè)烘架，懸于烘房?jī)?nèi)，保持60℃火溫。若火溫過高，會(huì)造成竹腳燒焦，影響色澤。一般烘6-8小時(shí)即干。干后頭尾理齊，進(jìn)行包裝。腐竹質(zhì)地較脆，屬易碎食品，在貯存運(yùn)輸過程中，必須注意防止重壓、摔打，5.2主要設(shè)備方案1.主要生產(chǎn)設(shè)備選擇原則(1)為提高產(chǎn)品質(zhì)量，節(jié)約投資，工藝設(shè)備選擇國內(nèi)先進(jìn)、成熟、可靠的設(shè)備，使建成后各車間的生產(chǎn)達(dá)到要求的水平。(2)凡接觸物料的設(shè)備、容器和管件均選用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料。2、主要生產(chǎn)設(shè)備選型按照食品生產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)要求，項(xiàng)目主要生產(chǎn)設(shè)備從國內(nèi)購進(jìn)，輔助設(shè)備國內(nèi)選購，詳見主要生產(chǎn)設(shè)備一覽表5-1。主要生產(chǎn)設(shè)備及造價(jià)一覽表表5—1序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量1腐竹鍋9米1282磨漿機(jī)聯(lián)體163洗豆機(jī)154洗漿機(jī)155儲(chǔ)存罐95*951286沾漿盒1287抽漿泵168方鋼12809三角架4810隔板34*3212811散熱片89612批刀51213機(jī)單50014簸箕25615包裝機(jī)2516封口打碼機(jī)2517檢驗(yàn)設(shè)備218鍋爐10T25.3建筑工程方案 5.3.1采用標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的有關(guān)建筑結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)程、規(guī)范。在工藝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)上，土建工程設(shè)計(jì)將充分滿足工藝生產(chǎn)的技術(shù)要求，結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w情況，力求建筑物安全適用，經(jīng)濟(jì)美觀，基礎(chǔ)設(shè)計(jì)方案依據(jù)當(dāng)?shù)毓こ痰刭|(zhì)部門提供的地質(zhì)勘探報(bào)告確定。項(xiàng)目建設(shè)采用的主要標(biāo)準(zhǔn)包括：《建筑結(jié)構(gòu)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)》《建筑結(jié)構(gòu)荷載規(guī)范》《建筑地基基礎(chǔ)設(shè)計(jì)規(guī)范》《混凝土結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)規(guī)范》《建筑抗震設(shè)計(jì)規(guī)范》《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》5.3.2項(xiàng)目建筑工程方案根據(jù)項(xiàng)目生產(chǎn)規(guī)模及工藝流程，本項(xiàng)目總用地面積50畝，新增建筑面積11610平方米，建設(shè)方案詳見項(xiàng)目主要建筑工程一覽表5—2：項(xiàng)目主要建筑工程一覽表表5—2序號(hào)建筑名稱結(jié)構(gòu)面積（㎡）1標(biāo)準(zhǔn)化廠房框架40002辦公樓框架12003食堂及宿舍框架15004化驗(yàn)室框架1505倉庫磚混12006鍋爐房磚混3007門衛(wèi)磚混1008車庫磚混160儲(chǔ)煤場(chǎng)砼結(jié)構(gòu)3000合計(jì)=SUM(ABOVE)116105.4總圖運(yùn)輸5.4.1項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)考慮以下幾方面：1、滿足項(xiàng)目工藝要求、消防安全、運(yùn)輸條件，力求布置合理緊湊、物料流向通順。2、考慮合理的功能區(qū)分，保證有良好的生產(chǎn)聯(lián)系和工作環(huán)境。3、增加基地綠化，美化環(huán)境，凈化空氣，減少裸露土地。5.4.2項(xiàng)目總圖設(shè)計(jì)執(zhí)行下列國家標(biāo)準(zhǔn)：《工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計(jì)規(guī)范》《廠礦道路設(shè)計(jì)規(guī)范》《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》5.4.3根據(jù)以上設(shè)計(jì)原則，本項(xiàng)目按照生產(chǎn)功能要求合理分區(qū)，工程初步建設(shè)意見如下：項(xiàng)目廠區(qū)分三大功能區(qū)：·辦公、生活區(qū)；·倉儲(chǔ)、物流區(qū)；·生產(chǎn)加工區(qū)；5.5公用工程5.5.1采用標(biāo)準(zhǔn)《供配電系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》《低壓配電設(shè)計(jì)規(guī)范》《通用用電設(shè)備配電設(shè)計(jì)規(guī)范》《工業(yè)企業(yè)照明設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》《10kV及以下變電所設(shè)計(jì)規(guī)范》《建筑給水排水設(shè)計(jì)規(guī)范》《室外給水設(shè)計(jì)規(guī)范》《室外排水設(shè)計(jì)規(guī)范》《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》5.5.2給排水1、給水·水源給水從市政給水管引入二根DN300給水管供全廠生產(chǎn)、生活、消防用水需要，水質(zhì)符合《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》?！どa(chǎn)、生活用水由于市政供水壓力≥0.25MPa，基地內(nèi)生產(chǎn)生活用水由市政管網(wǎng)直接供給，其水量、水壓能滿足其用水需求?！は烙盟覂?nèi)外消防用水由消防給水站供給。室內(nèi)消防用水前十分鐘由氣壓罐供給，十分鐘后由消防加壓泵從消防水池吸水滅火。室外消防栓間距不大于120米，廠區(qū)內(nèi)給水管網(wǎng)呈環(huán)狀布置；生產(chǎn)車間、加工坊、倉庫、辦公樓等室內(nèi)消防應(yīng)按有關(guān)規(guī)定配置自動(dòng)噴淋系統(tǒng)及消火栓、沙龍帶、水槍及移動(dòng)滅火器材。2、排水廠內(nèi)排出的生產(chǎn)生活污水可經(jīng)化糞池處理后排入市政污水管。5.5.3供電根據(jù)本項(xiàng)目實(shí)際情況，擬在基地內(nèi)設(shè)置一個(gè)總配電站，在車間的附房?jī)?nèi)設(shè)置變電所。在變壓器低壓側(cè)設(shè)置成套靜電電容器自動(dòng)補(bǔ)償裝置，以集中補(bǔ)償方式使功率因數(shù)提高至0.9以上。1、在電氣設(shè)備選型、電氣配管配線及配電室的設(shè)置等都應(yīng)考慮防火、防潮的要求，根據(jù)實(shí)際情況，一般選用密閉型電器設(shè)備。2、動(dòng)力電源電壓為380V/220V，三相四線制。動(dòng)力干線引自變電室或車間配電間，采用放射、鏈?zhǔn)金侂娭僚潆娤浠蛟O(shè)備控制箱。3、低壓配電系統(tǒng)為中性點(diǎn)直接接地系統(tǒng)，在變電所外側(cè)做集中接地，其接地電阻不大于4歐姆。4、車間內(nèi)采用TN-S接地系統(tǒng)，凡電氣設(shè)備正常不帶電的金屬外殼及車間內(nèi)金屬管道等均應(yīng)可靠接地，接地干線沿車間周邊敷設(shè)，四芯電纜的中性線不應(yīng)作為接地保護(hù)線。

第六章環(huán)境保護(hù)6.1場(chǎng)址環(huán)境現(xiàn)狀該場(chǎng)址處############工業(yè)經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)內(nèi)，交通方便，環(huán)境狀況良好，無工業(yè)污染。6.2設(shè)計(jì)依據(jù)建設(shè)項(xiàng)目必須按照國務(wù)院頒布《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》的規(guī)定，需要配套建設(shè)環(huán)境保護(hù)設(shè)施，必須與主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工，同時(shí)投產(chǎn)使用；產(chǎn)生污染的建設(shè)項(xiàng)目，必須遵守污染物排放的國家標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)，工業(yè)建設(shè)項(xiàng)目應(yīng)當(dāng)采用能耗物耗小，污染物產(chǎn)生量少的清潔生產(chǎn)工藝，合理利用自然資源，防止環(huán)境污染和生態(tài)破壞。6.3采用標(biāo)準(zhǔn)《中華人民共和國環(huán)境保護(hù)法》《建設(shè)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)管理?xiàng)l例》《中華人民共和國污染防治法》《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》《地表水水環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》《建筑施工場(chǎng)界噪聲限值》6.4項(xiàng)目對(duì)環(huán)境的主要影響1、清洗大豆及腐竹揭膜后的廢水；2、鍋爐煙氣、廢渣；3、磨機(jī)產(chǎn)生產(chǎn)噪聲等。6.5環(huán)境保護(hù)措施1、清洗大豆及腐竹揭膜后的廢水，不產(chǎn)生污染，澄清后可重復(fù)使用或直接外排。2、加工過程產(chǎn)生的下腳料豆渣全部可作飼料，只要及時(shí)清運(yùn)，對(duì)環(huán)境不會(huì)產(chǎn)生負(fù)面影響。3、粉磨、電機(jī)噪聲不大，可選性能好、噪聲小的設(shè)備，以及周邊種植常綠喬木，以消減噪聲傳播。4、加強(qiáng)廠區(qū)綠化。綠化可以清潔空氣，減少有害氣體和噪聲的危害，改善廠區(qū)環(huán)境質(zhì)量。因此，可利用車間周圍、道路兩旁空地進(jìn)行綠化。選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)條件的喬木、灌木及草皮進(jìn)行栽種。

第七章消防7.1本項(xiàng)目生產(chǎn)采用標(biāo)準(zhǔn)：《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》《建筑內(nèi)部裝修設(shè)計(jì)防火規(guī)范》7.2消防措施1、本項(xiàng)目各建筑物火災(zāi)危險(xiǎn)性屬丙類,建筑耐火等級(jí)應(yīng)不低于二級(jí)，框架結(jié)構(gòu)應(yīng)采用防火涂料處理，使各構(gòu)件達(dá)到應(yīng)有的耐火極限。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器，火災(zāi)報(bào)警信號(hào)送至消防值班室。2、消防值班室內(nèi)設(shè)置二總線火災(zāi)報(bào)警裝置及聯(lián)動(dòng)控制裝置。在消防值班室內(nèi)可顯示各種報(bào)警信號(hào)及報(bào)警點(diǎn)的位置，能控制消防泵、噴淋泵、排煙風(fēng)機(jī)等各種消防設(shè)備的運(yùn)行并顯示其運(yùn)行狀態(tài)。3、當(dāng)確認(rèn)火災(zāi)發(fā)生時(shí)，在消防值班室內(nèi)可發(fā)出控制信號(hào)切斷相應(yīng)地點(diǎn)的所有非消防電源。4、應(yīng)滿足消防用水量要求，必要時(shí)可在廠區(qū)內(nèi)設(shè)消防水池及消防給水站。工程消火栓系統(tǒng)、自動(dòng)噴淋系統(tǒng)可采用臨時(shí)高壓制，火災(zāi)發(fā)生時(shí)前10分鐘消防用水由設(shè)在消防給水站內(nèi)的消防氣壓給水設(shè)備供給，10分鐘后由消防泵、噴淋泵供水。5、建筑物耐火等級(jí)、室內(nèi)外消火栓用水量、自動(dòng)噴淋用水量等應(yīng)滿足要求。各建筑物內(nèi)應(yīng)按規(guī)范配置磷酸銨鹽干粉滅火器具等移動(dòng)滅火器材。6、生產(chǎn)車間的消防應(yīng)設(shè)計(jì)足夠的消火栓系統(tǒng)設(shè)施，倉庫設(shè)有自動(dòng)噴淋系統(tǒng)。在倉庫內(nèi)設(shè)置感煙型火災(zāi)報(bào)警探測(cè)器。消防用電由雙電源切換箱供給，消防應(yīng)急燈自帶應(yīng)急電源。7、土建設(shè)計(jì)和建筑物間距應(yīng)能滿足防火規(guī)范的要求，生產(chǎn)廠房根據(jù)建筑防火規(guī)范中防火面積的要求設(shè)防火墻、防火門。工程按第三類工業(yè)建筑設(shè)計(jì)防雷接地系統(tǒng)，保護(hù)接地、防雷接地及工作接地均應(yīng)符合要求，總接地電阻不應(yīng)大于l歐姆。為保證生產(chǎn)安全、方便疏散，生產(chǎn)車間出入口均設(shè)應(yīng)急指示燈。8、公司應(yīng)建立健全完善的消防和管理體系，并配有專兼職消防人員。項(xiàng)目投產(chǎn)后，需對(duì)職工進(jìn)行系統(tǒng)的防火教育，加強(qiáng)安全意識(shí)，充實(shí)消防力量，建立健全消防制度。第八章節(jié)能節(jié)約能源和降低原材料消耗是我國重要國策之一，我國單位產(chǎn)品能源消耗比發(fā)達(dá)國家高得多，也就是我國能源利用率較發(fā)達(dá)國家低得多，能源利用率低不僅浪費(fèi)大量能源，同時(shí)造成環(huán)境污染。因此節(jié)約能源尤其重要。建設(shè)項(xiàng)目在工藝流程選擇、設(shè)備配置、公用工程設(shè)計(jì)以及項(xiàng)目管理等方面都必須牢記“工程項(xiàng)目建設(shè)必須實(shí)現(xiàn)以內(nèi)涵為主的擴(kuò)大再生產(chǎn)，達(dá)到提高質(zhì)量、節(jié)約能源、降低原材料消耗，全面提高社會(huì)綜合經(jīng)濟(jì)效益”的宗旨，從具體環(huán)節(jié)入手，采取措施，達(dá)到提高質(zhì)量、節(jié)省能源、降低原材料的目的。8.1本項(xiàng)目在實(shí)施中擬采用的節(jié)能措施1、建筑物設(shè)計(jì)在保證室內(nèi)合理生活和工作環(huán)境的前提下，應(yīng)采取合理的建筑體型和朝向、選擇低耗能設(shè)施與建材以及充分利用自然光源等綜合措施，減少照明、采暖、制冷的能耗。2、主要用能設(shè)備的選型，既要考慮技術(shù)先進(jìn)性，也要考慮設(shè)備的運(yùn)行效率，節(jié)約能源，絕不使用國家已公布淘汰的機(jī)電設(shè)備和超過能耗標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備。3、電器、照明設(shè)備選用節(jié)能產(chǎn)品，如：高效電動(dòng)機(jī)、高光效低損耗照明燈具等，在產(chǎn)品不斷更新的情況下，不選用老產(chǎn)品，盡量選用新產(chǎn)品。生產(chǎn)裝置中的動(dòng)力設(shè)備，要根據(jù)計(jì)算負(fù)載的大小選擇配套。4、建立廠級(jí)能源管理網(wǎng)絡(luò)和能源計(jì)量體系，生產(chǎn)和生活用能計(jì)量分開，各種能源消耗要建立臺(tái)帳，建立公司、車間、生產(chǎn)班組三級(jí)能源管理網(wǎng)絡(luò)，生產(chǎn)車間產(chǎn)品生產(chǎn)過程，按工段制定出能耗指標(biāo)，按指標(biāo)進(jìn)行考核，建立獎(jiǎng)懲制度。5、制定各項(xiàng)節(jié)能管理制度，要依靠全體職工節(jié)約每度電、每滴水，并做到常抓不懈。

第九章安全生產(chǎn)與勞動(dòng)保護(hù)9.1標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范《建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范》《建筑滅火器配置設(shè)計(jì)規(guī)范》《建筑防雷設(shè)計(jì)規(guī)范》《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《工業(yè)企業(yè)勞動(dòng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《工業(yè)企業(yè)噪聲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《工業(yè)企業(yè)噪聲控制設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》《工業(yè)企業(yè)采暖通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)》《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》9.2生產(chǎn)過程中的主要危險(xiǎn)因素及安全防范措施1、本項(xiàng)目實(shí)施后，無危險(xiǎn)物及爆炸的危險(xiǎn)性，生產(chǎn)過程中主要做好以防火工作為重點(diǎn)的消防工作。 2、按照國家標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，結(jié)合企業(yè)生產(chǎn)實(shí)際情況，建立健全企業(yè)安全衛(wèi)生管理制度。3、制定嚴(yán)格的操作規(guī)程及維修制度，建立有效的檢查制度，要求工人必須嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操作；對(duì)職工要進(jìn)行技術(shù)、安全培訓(xùn)，考核合格后，才能持證上崗。4、按規(guī)定對(duì)不同崗位職工及時(shí)發(fā)放相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)用品，并監(jiān)督正常使用；為保護(hù)職工身心健康，對(duì)生產(chǎn)人員，應(yīng)實(shí)行定期體檢，及時(shí)掌握職工的身體狀況。5、在濕熱氣體較多的工段，采用機(jī)械通風(fēng)與自然通風(fēng)相結(jié)合的方法排出濕熱空氣，在工人操作地帶設(shè)局部送風(fēng)口，以達(dá)降溫、去濕、防凝，優(yōu)化工作條件。6、總圖布置及建筑設(shè)計(jì)上考慮建筑物的自然采光、自然通風(fēng)等要求，各建筑物之間的間距均滿足設(shè)計(jì)規(guī)范的要求。7、選購低噪音的設(shè)備；對(duì)部分高聲功率設(shè)備，隨設(shè)備購置專用的減振、消噪設(shè)備；對(duì)于短時(shí)需接近噪音設(shè)備的，應(yīng)配戴相應(yīng)的勞動(dòng)保護(hù)器具。8、對(duì)可能造成事故的機(jī)械傳動(dòng)部位，設(shè)置安全護(hù)罩，對(duì)危險(xiǎn)因素設(shè)置警示標(biāo)志。9、作好防雷和接地系統(tǒng)的設(shè)計(jì)，接地系統(tǒng)采用等電位方式，以確保人身、設(shè)備及建筑物的安全。10、定期檢查電氣設(shè)備的安全情況，用電設(shè)備全部實(shí)行保護(hù)接地或接零。11、生產(chǎn)車間的主要通道和出入口、樓梯等處均設(shè)事故安全標(biāo)志燈和應(yīng)急照明。當(dāng)發(fā)生事故或停電時(shí)，可立即投入使用，保證車間內(nèi)工作人員的安全疏散。

第十章企業(yè)組織與勞動(dòng)定員10.1企業(yè)組織廠部設(shè)人事部、供應(yīng)部、生產(chǎn)部、質(zhì)管部、銷售部、財(cái)務(wù)部六個(gè)部門，生產(chǎn)部下設(shè)原料車間、清洗車間、分離車間、揭膜車間、成型車間、干燥車間、包裝車間等七個(gè)車間。廠部生產(chǎn)組織圖：人事部人事部財(cái)務(wù)部副經(jīng)理財(cái)務(wù)部副經(jīng)理供應(yīng)部經(jīng)理公司供應(yīng)部經(jīng)理公司質(zhì)管部質(zhì)管部銷售部副經(jīng)理銷售部副經(jīng)理生產(chǎn)部生產(chǎn)部分離車間清洗車間成型車間干燥車間包裝車間揭膜車間原料車間分離車間清洗車間成型車間干燥車間包裝車間揭膜車間原料車間10.2勞動(dòng)定員為了使項(xiàng)目投產(chǎn)后獲得最佳經(jīng)濟(jì)效益，根據(jù)既定的產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模，參考同行業(yè)情況，按照節(jié)約用人，機(jī)構(gòu)精煉，提高工作效率的原則，人員設(shè)置做到以崗定員，人員向一線生產(chǎn)工人傾斜，全廠職工總數(shù)185人，其中生產(chǎn)工人160人，管理人員25人。管理人員大致分工為：經(jīng)理1人，副經(jīng)理2人，人事部2人，供應(yīng)部3人，生產(chǎn)部3人，質(zhì)管部2人，銷售部5人，財(cái)務(wù)部3人，保管2人，后勤2人。10.3人員培訓(xùn)為了適應(yīng)新型現(xiàn)代化企業(yè)的要求，項(xiàng)目投運(yùn)前需認(rèn)真加強(qiáng)對(duì)人員的培訓(xùn)以提高員工的生產(chǎn)管理水平和技術(shù)水平。本項(xiàng)目操作工人需在達(dá)到要求后，方能正式上崗。

第十一章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度11.1項(xiàng)目實(shí)施原則本項(xiàng)目實(shí)施過程需遵守的原則如下：1、嚴(yán)格按照建設(shè)工程程序，統(tǒng)籌安排各項(xiàng)工作，堅(jiān)決杜絕由于工作不能協(xié)調(diào)造成的浪費(fèi)。2、認(rèn)真做好建設(shè)期的質(zhì)量工作，確保工程各階段、各工序的質(zhì)量，以達(dá)到國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。3、實(shí)施全程跟蹤管理。11.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排本項(xiàng)目建設(shè)期為1年。項(xiàng)目建成后，第1年生產(chǎn)負(fù)荷80%，第2年生產(chǎn)負(fù)荷達(dá)到100%。為了提高工程建設(shè)速度，采用各環(huán)節(jié)前后緊密銜接、有的環(huán)節(jié)同時(shí)開展、有的環(huán)節(jié)交叉進(jìn)行的方式建設(shè)，項(xiàng)目具體進(jìn)度計(jì)劃見表8—1表8-1項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表單位：月工作項(xiàng)目1234567891011121項(xiàng)目前期工作2籌集資金3初步設(shè)計(jì)4工程施工5設(shè)備購置6設(shè)備安裝7生產(chǎn)物資供應(yīng)廠家選定、訂貨、到貨8試運(yùn)行9竣工驗(yàn)收10正式生產(chǎn)

第十二章投資估算與資金籌措12.1投資估算依據(jù)1.國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)審定出版的《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》[計(jì)辦投資(2002)15號(hào)]；2.國內(nèi)設(shè)備購置費(fèi)，依據(jù)廠家報(bào)價(jià)和現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格；3.建筑工程費(fèi)，依據(jù)《建筑工程估算指標(biāo)》及同行業(yè)指標(biāo)；4.安裝及其它工程費(fèi)，依據(jù)《輕工業(yè)工程設(shè)計(jì)概算編制辦法》和地方有關(guān)規(guī)定；5.基本預(yù)備費(fèi)：為第一、二部分費(fèi)用之和的8％。12.2投資估算1、項(xiàng)目建設(shè)投資估算本項(xiàng)目建設(shè)投資為3649.65萬元，具體構(gòu)成如下：建筑工程：1782.4萬元設(shè)備購置費(fèi)：576.51萬元安裝工程費(fèi)：111萬元征地及其它費(fèi)用：909.4萬元基本預(yù)備費(fèi)：270.34萬元2、流動(dòng)資金：600萬元流動(dòng)資金按60天周轉(zhuǎn)一次估算，一年可周轉(zhuǎn)6次，正常年度項(xiàng)目所需流動(dòng)資金為600萬元。3、項(xiàng)目總投資經(jīng)計(jì)算。項(xiàng)目總投資為4249.65萬元，其中：建設(shè)投資3649.65萬元，流動(dòng)資金600萬元。4、資金籌措本項(xiàng)目投資4249.65萬元，全部由企業(yè)自籌。

第十三章經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)13.1編制依據(jù)及說明1、國家發(fā)展計(jì)劃委員會(huì)計(jì)辦投資[2002]15號(hào)文審定出版的《投資項(xiàng)目可行性研究指南（試用版）》。2、有關(guān)現(xiàn)行財(cái)稅制度、法規(guī)、政策。13.2項(xiàng)目計(jì)算期項(xiàng)目計(jì)算期16年，其中建設(shè)期1年，第2年投產(chǎn)。投產(chǎn)后第1年80%負(fù)荷生產(chǎn)，第二年達(dá)100%生產(chǎn)，其它年份可按設(shè)計(jì)規(guī)模的100%計(jì)算，考慮一定的風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)，本項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部基準(zhǔn)收益率確定為10％。13.3銷售收入及稅金1、項(xiàng)目可實(shí)現(xiàn)年銷售收入7000萬元?！ど⒀b腐竹每公斤出廠價(jià)格為9元；·真空包裝腐竹每公斤出廠價(jià)格為13元；·禮品包裝腐竹每公斤出廠價(jià)格為20元。產(chǎn)品綜合價(jià)格為每公斤14元，年產(chǎn)5000噸腐竹，銷售收入為7000元。2、銷售稅金及附加根據(jù)國家增值稅有關(guān)規(guī)定，本項(xiàng)目項(xiàng)目增值稅率按17%，城建稅是增值稅的5％，教育附加是增值稅的3％。經(jīng)計(jì)算，正常生產(chǎn)年份，年銷售稅金及附加為426.75萬元。13.4成本估算1、產(chǎn)品制造成本估算依據(jù)：原、輔材料均按現(xiàn)行價(jià)格到廠價(jià)計(jì)算，電費(fèi)按0.80元/度計(jì)算，工人工資為平均26000元/人年，管理人員工資36000元/人年。2、折舊費(fèi)估算依據(jù)：房屋建筑折舊期為30年，年折舊率3.33%，1782.4萬元土建投資年折舊費(fèi)為56.44萬元；設(shè)備投資按10年期折舊，687.51萬元設(shè)備投資年折舊費(fèi)用為65.318萬元，綜合計(jì)算年折舊額約為148.79萬元。本項(xiàng)目完全達(dá)產(chǎn)年份,年總成本為5829.47萬元，可變成本為4790萬元，固定成本為1039.47萬元，經(jīng)營成本為5498.8萬元。13.5損益及分配項(xiàng)目建成后，年利潤總額為743.78萬元。所得稅按25％計(jì)取，年所得稅為185.95萬元，所得稅后利潤557.84萬元。正常年盈余公積金按10％計(jì)取，經(jīng)計(jì)算，投資利潤率17.5％。13.6財(cái)務(wù)現(xiàn)金流量分析項(xiàng)目稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為19.24％，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值785.3萬元(Ic=10％)，投資回收期2.8年(含建設(shè)期1年)。13.7盈虧平衡分析以生產(chǎn)能力利用率(生產(chǎn)年平均)表示的盈虧平衡分析如下：固定成本盈虧平衡點(diǎn)=銷售收入-變動(dòng)成本-稅金1039.47=×100%=49.7%7000-4790-426.75項(xiàng)目達(dá)到生產(chǎn)能力的49.7%，即項(xiàng)目產(chǎn)銷達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力的49.7%，項(xiàng)目即可盈虧平衡。故項(xiàng)目的抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。該項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)可以接受。見圖13－2。盈虧平衡點(diǎn)盈虧平衡點(diǎn)萬元BEP(%)=49.7%銷售收入總成本年平均固定成本1339.47固定成本生產(chǎn)能力利用率％0%10%20%50%80%100%70006129.47圖1圖13－2盈虧平衡圖13.8敏感性分析項(xiàng)目基本方案財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率為19.24%，可以滿足要求，但考慮項(xiàng)目實(shí)施過程中一些不利因素的變化對(duì)項(xiàng)目效益的不利影響，就銷售收入、建設(shè)投資、經(jīng)營成本等變化因素對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率、投資回收期和財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值影響的敏感程度進(jìn)行了分析，分析結(jié)果表明，項(xiàng)目對(duì)收入的變化最為敏感，影響最小的是固定資產(chǎn)投資。見圖10-3內(nèi)部收益率50402固定資產(chǎn)2.銷售收入3.經(jīng)營成本130固定資產(chǎn)2.銷售收入3.經(jīng)營成本基本方案財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率基本方案財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率20財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率（Ic=10%）103-30%-20%-10%010%20%30%-30%-20%-10%010%20%30%圖13-3敏感性分析圖13.9財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)結(jié)論和主要指標(biāo)項(xiàng)目總投資4249.65萬元。生產(chǎn)年平均銷售收入7000萬元，生產(chǎn)年利潤總額743.78萬元，生產(chǎn)年所得稅185.95萬元，稅金426.75萬元?？偼顿Y利潤率17.5%。項(xiàng)目財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率19.27%，項(xiàng)目投資回收期2.8年（含建設(shè)期）。項(xiàng)目平均盈虧平衡點(diǎn)49.7%。項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)，社會(huì)效益顯著，符合國家的產(chǎn)業(yè)政策。因此，從財(cái)務(wù)和經(jīng)濟(jì)分析來看項(xiàng)目是可行的。

第十四章綜合評(píng)價(jià)及建議經(jīng)過對(duì)項(xiàng)目可行性的綜合調(diào)查，對(duì)加工腐竹的市場(chǎng)前景、技術(shù)來源、產(chǎn)品方案、投資規(guī)模、物料供應(yīng)、技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)等在各章節(jié)中作了一定的闡述，項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策及將來市場(chǎng)發(fā)展方向。通過可行性分析，項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)效益較好，發(fā)展前景廣闊，原材料、技術(shù)、銷售市場(chǎng)有保障，在############建設(shè)年產(chǎn)5000噸腐竹項(xiàng)目，條件已經(jīng)成熟。存在問題：腐竹生產(chǎn)項(xiàng)目對(duì)技術(shù)要求極高，在東北此類人才極為稀缺，項(xiàng)目建成后可能面臨人才制約，無法滿足正常生產(chǎn)和質(zhì)量要求。建議：1、建設(shè)項(xiàng)目時(shí)應(yīng)提前做好人才儲(chǔ)備，在我國六大生產(chǎn)聘好技術(shù)人員，先行培養(yǎng)好產(chǎn)業(yè)工人。2、項(xiàng)目生產(chǎn)所用蒸汽由鍋爐生產(chǎn)，生產(chǎn)成本較高，據(jù)河南生產(chǎn)成熟經(jīng)驗(yàn)，可能過熱電廠蒸汽替代，可大幅降低生產(chǎn)成本，提高效益。

目錄第一章總論 11.1項(xiàng)目概況 11.2編制范圍 21.3項(xiàng)目背景 31.4建設(shè)目標(biāo) 51.5主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo) 51.6問題與建議 6第二章市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 72.1項(xiàng)目產(chǎn)品介紹 72.2豆制品市場(chǎng)發(fā)展前景 82.3腐竹市場(chǎng)需求預(yù)測(cè) 9第三章項(xiàng)目提出的背景及建設(shè)的必要性 11第四章廠址選擇和建設(shè)條件 174.1廠址選擇 174.2建設(shè)條件 17第五章建設(shè)方案 195.1工藝選擇 195.2主要設(shè)備方案 205.3建筑工程方案 225.4總圖運(yùn)輸 235.5公用工程 24第六章環(huán)境保護(hù) 276.1場(chǎng)址環(huán)境現(xiàn)狀 276.2設(shè)計(jì)依據(jù) PAGEREF_