餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展概況分析

餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展概況分析餐廚垃圾處理市場(chǎng)發(fā)展概況1、餐廚垃圾的市場(chǎng)發(fā)展概況2019年11月，住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部發(fā)布了《生活垃圾分類指標(biāo)》新版標(biāo)準(zhǔn)，其將餐廚垃圾、廚余垃圾或者濕垃圾統(tǒng)一分為廚余垃圾，廚余垃圾處理行業(yè)在垃圾分類的推行過(guò)程中得到了廣泛的關(guān)注。餐廚垃圾成分復(fù)雜，是一種包含油、水、蔬菜、水果皮、肉、米面以及廢棄餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)組成的混合物。餐廚垃圾由居民的日常生產(chǎn)消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生，是食物垃圾中占比最高的部分。餐廚垃圾的來(lái)源主要包括家庭、食堂、學(xué)校、及餐飲行業(yè)等產(chǎn)生的食物加工邊角余料及食物殘余。餐廚垃圾占當(dāng)前生活垃圾的59．3%，是生活垃圾的重要組成部分；在中國(guó)推進(jìn)的垃圾分類的時(shí)代浪潮下，餐廚垃圾的處理將成為未來(lái)垃圾處理工作的重心。2、餐廚垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈概況我國(guó)餐廚垃圾的處理行業(yè)上游是餐廚垃圾制造者，主要是餐飲業(yè)和居民家庭為主。下游則是餐廚垃圾處理衍生產(chǎn)品消費(fèi)者，由于餐廚垃圾處理方式多樣，其處理過(guò)程中產(chǎn)生的終端產(chǎn)品也具有多樣性，常見(jiàn)的有家畜飼料、電力及燃?xì)獾取?、餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展歷程餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展至今，經(jīng)歷了行業(yè)完全由政府主導(dǎo)的萌芽階段、獲得政策扶持的起步階段以及行業(yè)迅速發(fā)展的成熟階段。（1）餐廚垃圾處理行業(yè)萌芽階段20世紀(jì)90年代，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展，人民的生活水平有了明顯改善，食品行業(yè)開(kāi)始嶄露頭角，導(dǎo)致了餐廚垃圾數(shù)量逐年增加。這一時(shí)期由于技術(shù)水平的限制以及思想觀念尚未轉(zhuǎn)變，餐廚垃圾混在生活垃圾中一并處理，餐廚垃圾廠完全由政府運(yùn)行。（2）餐廚垃圾處理行業(yè)起步階段2008年起，我國(guó)政府頒布多項(xiàng)技術(shù)規(guī)范，在餐廚垃圾處理市場(chǎng)化方向做出來(lái)諸多努力。住建部發(fā)布的《餐廚垃圾資源利用技術(shù)要求》、《餐廚垃圾管理?xiàng)l例》及《餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范》等文件，規(guī)定了餐廚垃圾的處理采用集中處理和分散處理相結(jié)合的方式，餐廚垃圾必須由其制造者處理或委托專業(yè)企業(yè)進(jìn)行處理。同時(shí)也對(duì)餐廚垃圾處理企業(yè)提供了技術(shù)引導(dǎo)，為餐廚垃圾處理行業(yè)市場(chǎng)化做了良好鋪墊。（3）餐廚垃圾處理行業(yè)發(fā)展階段為持續(xù)在國(guó)內(nèi)推廣餐廚垃圾處理的相關(guān)技術(shù)，2015年起我國(guó)政府多次在天津、揚(yáng)州、廈門(mén)等地進(jìn)行餐廚垃圾處理的試點(diǎn)項(xiàng)目，取得了寶貴的項(xiàng)目經(jīng)驗(yàn)。伴隨著試點(diǎn)項(xiàng)目的不斷推進(jìn)，我國(guó)餐廚垃圾處理行業(yè)逐步成熟，諸多從事垃圾焚燒的企業(yè)也在逐步布局餐廚垃圾處理市場(chǎng)。同時(shí)，我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)飛速提高，已出口至東南亞部分國(guó)家。歷經(jīng)多年探索，目前我國(guó)餐廚垃圾處理技術(shù)主要可分為以下幾類：①堆肥化技術(shù)：堆肥化技術(shù)即利用廣泛分布于自然界之微生物，在控制的條件下，將廢棄物中不穩(wěn)定的有機(jī)成分加以分解，轉(zhuǎn)換為安定的有機(jī)質(zhì)成分，即腐熟的肥，其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)及保持地力上，兼具肥料及土壤改良的效益。另一方面，由于中國(guó)餐飲文化和習(xí)慣的影響，餐廚垃圾中含有大量的油脂和鹽，不利于有機(jī)物質(zhì)的分解和堆肥，因此產(chǎn)生效率較低，技術(shù)仍處于瓶頸期。目前研究堆肥化技術(shù)的企業(yè)有上海三學(xué)電子科技、蘇州科萊爾環(huán)保設(shè)備等。②飼料化技術(shù)：目前的飼料市場(chǎng)潛力巨大。由于餐廚垃圾作為原料，價(jià)格低廉，供應(yīng)量巨大，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、利潤(rùn)區(qū)間幅度較大，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。飼料化有兩種方式，一是生物處理制飼料，其原理是將培養(yǎng)出的菌種加入餐廚垃圾密封貯藏，菌種進(jìn)行繁殖并殺除病原菌制成飼料；二是高溫消毒制飼料，其原理是采用高溫消毒原理，殺除病毒、經(jīng)粉碎后加工成飼料，可供禽畜食用。比較成熟的餐廚垃圾加工飼料方法是將制粒技術(shù)、擠壓膨化和干燥技術(shù)等手段綜合利用。擠壓后飼料中的細(xì)菌濃度要遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其他樣品中的細(xì)菌濃度。由于擠壓時(shí)不斷升高的溫度，一個(gè)單螺桿干燥擠壓工藝可以大大減少潛在的病原菌濃度。目前已經(jīng)有些廠家研制了配套技術(shù)設(shè)備并投入運(yùn)行使用，例如光臨陽(yáng)光盛景（北京）生態(tài)科技股份、鄭州市鼎力干燥設(shè)備等。③厭氧消化技術(shù)：厭氧消化技術(shù)是指在無(wú)氧環(huán)境下運(yùn)用厭氧微生物對(duì)垃圾的分解作用將餐廚垃圾分解成氫、甲烷和多種穩(wěn)定物質(zhì)的過(guò)程。目前該技術(shù)是我國(guó)餐廚垃圾處理的重要方法，分解后的產(chǎn)物為高經(jīng)濟(jì)價(jià)值產(chǎn)品，具有廣闊的發(fā)展空間。但其工藝復(fù)雜、投資需求大、成本回收周期長(zhǎng)，大規(guī)模推廣具有一定困難。垃圾處理行業(yè)前景廣闊中國(guó)城市環(huán)境衛(wèi)生協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)每年產(chǎn)生近10億噸垃圾，其中生活垃圾產(chǎn)生量約4億噸，建設(shè)垃圾5億噸左右，此外，還有餐廚垃圾1000萬(wàn)噸左右，中國(guó)的垃圾總量是世界上數(shù)一數(shù)二的。隨著我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加快以及人民生活水平的提高，城鎮(zhèn)生活垃圾還在以每年5%-8%左右的速度遞增。垃圾圍城正在給中國(guó)的城市敲響了警鐘。垃圾是人類日常生活和生產(chǎn)中產(chǎn)生的固體廢棄物，由于排出量大，成分復(fù)雜多樣，且具有污染性、資源性和社會(huì)性，需要無(wú)害化、資源化、減量化和社會(huì)化處理，如不能妥善處理，就會(huì)污染環(huán)境，影響環(huán)境衛(wèi)生，浪費(fèi)資源，破壞生產(chǎn)生活安全，破壞社會(huì)和諧。垃圾處理就是要把垃圾迅速清除，并進(jìn)行無(wú)害化處理，最后加以合理的利用。當(dāng)今廣泛應(yīng)用的垃圾處理方法是衛(wèi)生填埋、高溫堆肥和焚燒。垃圾處理的目的是無(wú)害化、資源化和減量化。垃圾處理產(chǎn)業(yè)是以垃圾為處理對(duì)象的事業(yè)體的集合。這里，垃圾是泛指，包括原生垃圾、分類垃圾和垃圾衍生品;所謂以垃圾為處理對(duì)象包含將垃圾作為直接處理對(duì)象（原材料）和間接處理對(duì)象兩重意思。垃圾處理產(chǎn)業(yè)涉及從源頭到末端全過(guò)程的垃圾的處理，涉及有用垃圾的加工處理和無(wú)用垃圾的處置，涉及垃圾衍生品的開(kāi)發(fā)利用，不僅包括現(xiàn)有垃圾的處理，還包括源頭垃圾性質(zhì)和產(chǎn)量的控制。城市生活垃圾處理產(chǎn)業(yè)鏈共分為三個(gè)階段：前端收集、中端清運(yùn)和后端處理。前端是生活垃圾的收集，主要包括社區(qū)和公建區(qū)域;中端生活垃圾的清運(yùn)主要包括道路清潔、垃圾清理和公廁運(yùn)維;后端是垃圾處理和利用環(huán)節(jié)。目前常見(jiàn)的生活垃圾處理技術(shù)主要有填埋、堆肥、焚燒（垃圾發(fā)電）三種，這三種技術(shù)各有優(yōu)缺點(diǎn)。堆肥法要求垃圾嚴(yán)格分類，且垃圾的有機(jī)降解物含量大于40%，但國(guó)內(nèi)垃圾主要以混合收集為主，垃圾分類并未得到大規(guī)模推廣，因此堆肥法不具備大規(guī)模推廣條件，目前在處理生活垃圾中占比僅約3%。相對(duì)堆肥處理，填埋和垃圾焚燒對(duì)原料要求的門(mén)檻較低，發(fā)展成為國(guó)內(nèi)生活垃圾無(wú)害化處理的主要方式。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、城鎮(zhèn)化率提升、人民生活水平提高，城鎮(zhèn)有機(jī)廢棄物的無(wú)害化和資源化的處理設(shè)施成為城鎮(zhèn)發(fā)展所需的基礎(chǔ)設(shè)施中不可或缺的一部分。我國(guó)目前已基本形成了餐飲垃圾無(wú)害化處理和資源化利用的氛圍，通過(guò)開(kāi)展城市試點(diǎn)工作，總體技術(shù)路線日趨成熟，餐廚垃圾工程技術(shù)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范也逐步完善。近年來(lái)，隨著政府和公眾對(duì)環(huán)境保護(hù)的要求持續(xù)提高，餐廚垃圾處理行業(yè)逐步走向市場(chǎng)化和專業(yè)化。餐廚垃圾處理行業(yè)屬于公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，近幾年，不斷有政策出臺(tái)鼓勵(lì)民間資本進(jìn)入公共基礎(chǔ)設(shè)施行業(yè)，技術(shù)儲(chǔ)備精良、示范項(xiàng)目?jī)?yōu)質(zhì)、資本實(shí)力強(qiáng)的企業(yè)才能具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾處理能力得到顯著提高。《十四五城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》提出，到2025年底全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾焚燒處理能力達(dá)到80萬(wàn)噸/日左右，城市生活垃圾焚燒處理能力占比65%左右。我國(guó)垃圾處理行業(yè)起步較晚，垃圾處理市場(chǎng)容量顯著增加，市場(chǎng)滲透率迅速增加，進(jìn)入衛(wèi)生行業(yè)的企業(yè)數(shù)量也迅速增加。我國(guó)垃圾處理市場(chǎng)已從進(jìn)口期進(jìn)入增長(zhǎng)期，并正在向成熟期發(fā)展?？稍偕Y源已成為資源循環(huán)的新起點(diǎn)，也是循環(huán)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。此外，在廢物資源和廢物材料的回收加工過(guò)程中，不僅解決了資源短缺的問(wèn)題，而且減少了廢物排放，可以說(shuō)殺死了兩只鳥(niǎo)。中國(guó)不斷出臺(tái)支持垃圾處理行業(yè)發(fā)展的政策。地方政府領(lǐng)導(dǎo)也開(kāi)始高度重視垃圾填埋場(chǎng)建設(shè)，增加投資?？梢灶A(yù)測(cè)，垃圾處理行業(yè)前景廣闊。固廢處理工程通常執(zhí)行的是減量化、無(wú)害化和資源化三種處理目標(biāo)。減量化是通過(guò)預(yù)防減少或避免源頭的廢物產(chǎn)生量；無(wú)害化是對(duì)廢物進(jìn)行無(wú)害化處理減少毒性；資源化是指對(duì)于源頭不能削減的廢物和消費(fèi)者產(chǎn)生的廢物加以回收、再使用、再循環(huán)，使它們回到經(jīng)濟(jì)循環(huán)中去。發(fā)展中國(guó)家以無(wú)害化為主，經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家一般以資源化為主。我國(guó)目前已無(wú)害化為主，隨著行業(yè)技術(shù)的發(fā)展和國(guó)家政策的引導(dǎo)，我國(guó)逐步向固廢資源利用發(fā)展。垃圾生活無(wú)害化處理持續(xù)發(fā)展生活垃圾分類和處理設(shè)施是城鎮(zhèn)環(huán)境基礎(chǔ)設(shè)施的重要組成部分，是推動(dòng)實(shí)施生活垃圾分類制度，實(shí)現(xiàn)垃圾減量化、資源化、無(wú)害化處理的基礎(chǔ)保障。目前，我國(guó)生活垃圾通過(guò)垃圾分類后運(yùn)送至垃圾處理工廠，工廠處理方式主要以填埋和焚燒為主。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015－2020年，我國(guó)生活垃圾無(wú)害化處理廠數(shù)量逐年增加，其中2020年無(wú)害化處理廠數(shù)量達(dá)到1287座。前瞻結(jié)合工廠新增建設(shè)情況預(yù)估，2021年我國(guó)生活垃圾無(wú)害化處理廠數(shù)量超過(guò)1400座。垃圾填埋設(shè)施環(huán)境問(wèn)題日益顯現(xiàn)，一些填埋場(chǎng)環(huán)保、技術(shù)和運(yùn)營(yíng)管理水平不高，大部分填埋垃圾未經(jīng)無(wú)害化處理，對(duì)周?chē)h(huán)境可能造成嚴(yán)重的二次污染。特別是滲濾液處理不達(dá)標(biāo)、防滲系統(tǒng)薄弱、日常作業(yè)不規(guī)范等環(huán)境隱患突出，對(duì)周邊環(huán)境構(gòu)成潛在威脅。一些填埋設(shè)施庫(kù)容漸滿、服務(wù)年限陸續(xù)到期，改造難度大成本高成為推進(jìn)封場(chǎng)整治的主要制約因素。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，我國(guó)生活垃圾衛(wèi)生填埋無(wú)害化處理廠數(shù)量自2018年后開(kāi)始下降，2018年填埋無(wú)害化處理廠數(shù)量為663座，2020年數(shù)量下降至644座。根據(jù)我國(guó)政策對(duì)于垃圾填埋的嚴(yán)格治理，前瞻預(yù)計(jì)2021年我國(guó)生活垃圾衛(wèi)生填埋無(wú)害化處理廠數(shù)量繼續(xù)減少，約為630座。經(jīng)過(guò)近十年的發(fā)展，我國(guó)在垃圾焚燒與集中供暖供熱、余熱發(fā)電等設(shè)施銜接方面已經(jīng)較為成熟。目前，我國(guó)初步形成了新增處理能力以焚燒為主的垃圾處理發(fā)展格局。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，2015－2020年，我國(guó)生活垃圾焚燒無(wú)害化處理廠數(shù)量呈現(xiàn)出高速增長(zhǎng)趨勢(shì)。2015年，我國(guó)生活垃圾焚燒無(wú)害化處理廠數(shù)量?jī)H為220座，到2020年數(shù)量已提升至463座。前瞻預(yù)估，2021年我國(guó)生活垃圾焚燒無(wú)害化處理廠數(shù)量保持增加，其數(shù)量達(dá)到約570座。產(chǎn)業(yè)鏈概述生活垃圾是指人們?cè)谌粘Ｉ钪谢蛘邽槿粘Ｉ钐峁┓?wù)的活動(dòng)中產(chǎn)生的固體廢物，以及法律、行政法規(guī)規(guī)定視為生活垃圾的固體廢物。主要包括居民生活垃圾、集市貿(mào)易與商業(yè)垃圾、公共場(chǎng)所垃圾、街道清掃垃圾及企事業(yè)單位垃圾等。生活垃圾主要產(chǎn)生于家庭、商業(yè)場(chǎng)所等，在上游由物業(yè)公司、社區(qū)居民委員會(huì)、經(jīng)營(yíng)單位、施工單位等政府所規(guī)定的管理責(zé)任人對(duì)垃圾分類服務(wù)與保潔工作進(jìn)行負(fù)責(zé)。中游環(huán)節(jié)中，需要對(duì)可回收垃圾、有害垃圾進(jìn)行定期收集。行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)可回收物的回收和綜合利用進(jìn)行監(jiān)督管理。部分市區(qū)設(shè)有害垃圾暫存點(diǎn)。環(huán)境保護(hù)行政管理部門(mén)負(fù)責(zé)對(duì)有害垃圾的運(yùn)輸、處理等進(jìn)行監(jiān)督管理。其他垃圾與廚余垃圾將會(huì)被運(yùn)輸?shù)较嚓P(guān)的處理場(chǎng)所比如廚余垃圾處理廠、焚燒廠、填埋廠等。在下游可以利用焚燒垃圾進(jìn)行發(fā)電、將廚余垃圾制成沼氣、油脂、有機(jī)肥等。無(wú)害化處理量能力穩(wěn)步上升（一）生活垃圾清運(yùn)量與處置量整體呈上升趨勢(shì)生活垃圾清運(yùn)量與處置量整體呈上升趨勢(shì)，在2020年，由于疫情影響，略微有所下滑。2021年中國(guó)生活垃圾清運(yùn)量為23988．5萬(wàn)噸，生活垃圾處置量為23898．7萬(wàn)噸。針對(duì)于城市生活垃圾，一次性物品的大量消耗和廢棄，垃圾總產(chǎn)生量持續(xù)快速增加的問(wèn)題。國(guó)家出臺(tái)了一系列相關(guān)的法律法規(guī)政策，如2006年《關(guān)于加快發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)的若干意見(jiàn)》提出要逐步建立和完善城市生活垃圾分回收系統(tǒng)和集中處置設(shè)施，提高城市垃圾無(wú)害化處理率和資源化水平。2013年國(guó)家發(fā)改委出臺(tái)的《十二五全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》表明重點(diǎn)仍然是無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)。2021年5月發(fā)改委發(fā)布的《十四五城鎮(zhèn)生活垃圾分類和處理設(shè)施發(fā)展規(guī)劃》支持建設(shè)城鎮(zhèn)，加快補(bǔ)齊生活垃級(jí)收集、轉(zhuǎn)運(yùn)、無(wú)害化處理設(shè)施短板。中國(guó)城市生活垃圾無(wú)害化處理能力于無(wú)害化處理率逐年上升，2021中國(guó)城市無(wú)害化處理能力為99．49萬(wàn)噸/日，城市生活垃圾無(wú)害化處理率為99．9%。中國(guó)生活垃圾填埋技術(shù)成熟、處理費(fèi)用低，是我國(guó)城市垃圾處理最主要的方式。然而填埋易殘留著大量的細(xì)菌、病毒，還潛伏著沼氣重金屬污染等隱患，垃圾滲漏液還會(huì)長(zhǎng)久地污染地下水資源，潛在著極大危害，會(huì)給子孫后代帶來(lái)無(wú)窮的后患。根據(jù)中國(guó)生態(tài)環(huán)境統(tǒng)計(jì)年報(bào)數(shù)據(jù)顯示，2020年中國(guó)垃圾填埋達(dá)2．2億噸。城市垃圾堆肥法作為實(shí)現(xiàn)垃圾資源化、減量化的重要途徑，一些新的堆肥化技術(shù)相繼出現(xiàn)，目前較多堆肥廠正在建設(shè)。但是仍然存在著較大局限性，堆肥量的年處理量與所占比例都呈下降趨勢(shì)，這是因?yàn)槲覈?guó)城市混合收集的垃圾雜質(zhì)含量高，為保證產(chǎn)品質(zhì)量采用復(fù)雜的分離過(guò)程，導(dǎo)致產(chǎn)品成本過(guò)高。如果沒(méi)有政府的補(bǔ)貼，是很難正常運(yùn)行下去的。另外精堆肥產(chǎn)生的垃圾堆肥肥效低，經(jīng)濟(jì)效益差。（二）垃圾焚燒處理能力逐步上升生活垃圾焚燒項(xiàng)目屬于處理垃圾的環(huán)保項(xiàng)目，將城市生活垃圾中的可燃成分與空氣中的氧氣進(jìn)行燃燒反應(yīng)，使其變成無(wú)機(jī)物，焚燒處理可減容80%-90%。焚燒法可以將城市生活垃圾減量化、無(wú)害化、資源化，使得土地占用率大大降低。較垃圾填埋場(chǎng)來(lái)說(shuō)，垃圾焚燒項(xiàng)目占地小。中國(guó)垃圾焚燒處理能力逐年上升，2021年垃圾焚燒處理高達(dá)77．39萬(wàn)噸/天。然而我國(guó)是缺水國(guó)家，人均水資源量非常低，垃圾焚燒項(xiàng)目屬于用水大戶，因此垃圾焚燒項(xiàng)目建設(shè)需要考慮節(jié)約水資源。通過(guò)焚燒發(fā)電會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)二噁英，以及焚燒過(guò)程中產(chǎn)生廢水、垃圾滲瀝液、灰渣和粉塵等，這些還需制定相關(guān)環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)控制排放力度。產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析：無(wú)害化處理量能力穩(wěn)步上升，垃圾焚燒發(fā)電成為生活垃圾處理重要手段在碳達(dá)峰、碳中和大背景下，一方面，垃圾焚燒處理成為解決垃圾圍城的重要手段。近10年來(lái)，我國(guó)生活垃圾焚燒發(fā)電能力每年增長(zhǎng)20%左右，截至2022年4月30日，生態(tài)環(huán)境部自動(dòng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，生活垃圾焚燒發(fā)電規(guī)模已達(dá)87萬(wàn)噸/日。2021年初，《關(guān)于加快建立健全綠色低碳循環(huán)發(fā)展經(jīng)濟(jì)體系的指導(dǎo)意見(jiàn)》意見(jiàn)指出，要加快城鎮(zhèn)生活垃圾處理設(shè)施建設(shè)，