農(nóng)家樂旅游發(fā)展探析

.z農(nóng)家樂旅游開展探析“一村一大〞農(nóng)村行政管理專業(yè)秋季陳闖內(nèi)容摘要：農(nóng)家樂是以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)事為載體，主要利用庭院、魚塘、果園、農(nóng)場等場地，在一些城郊和旅游景點的周邊逐漸開展起來的，以展示民族風情和民俗農(nóng)事為特色，以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂〞為主要內(nèi)容，為游客提供集游覽、體驗、娛樂等功能為一體的旅游活動。農(nóng)家樂旅游的開展，有利于促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，進一步縮小城鄉(xiāng)差異；有利于增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民的生活質(zhì)量，促進新農(nóng)村物質(zhì)文明與精神文明建立。本文分析了農(nóng)家樂旅游開展的優(yōu)勢、存在的問題,為農(nóng)家樂的開展尋找對策。關鍵詞：農(nóng)家樂開展現(xiàn)狀問題對策目錄一、農(nóng)家樂的開展意義〔一〕增加農(nóng)民收入〔二〕轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力〔三〕提高農(nóng)村文明程度〔四〕滿足觀光、休閑新需求二、農(nóng)家樂的開展現(xiàn)狀三、現(xiàn)階段農(nóng)家樂存在的問題〔一〕特色不濃〔二〕盲目開辦〔三〕效勞滯后〔四〕品位不高〔五〕環(huán)境受損〔六〕管理不善四、開展農(nóng)家樂的對策〔一〕開辦論證要從多角度入手〔二〕要走可持續(xù)開展之路〔三〕要遵循市場經(jīng)濟規(guī)律農(nóng)家樂旅游開展探析農(nóng)家樂是以農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)事為載體，主要利用庭院、魚塘、果園、農(nóng)場等場地，在一些城郊和旅游景點的周邊逐漸開展起來的，以展示民族風情和民俗農(nóng)事為特色，以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂〞為主要內(nèi)容，為游客提供集游覽、體驗、娛樂等功能為一體的旅游活動。農(nóng)家樂旅游的開展，有利于促進農(nóng)村產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整，轉(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力，進一步縮小城鄉(xiāng)差異；有利于增加農(nóng)民收入，提高農(nóng)民的生活質(zhì)量，促進新農(nóng)村物質(zhì)文明與精神文明建立。本文分析了農(nóng)家樂旅游開展的優(yōu)勢、存在的問題,為農(nóng)家樂的開展尋找對策。一、農(nóng)家樂的開展意義〔一〕增加農(nóng)民收入農(nóng)家樂能促進農(nóng)村經(jīng)濟開展，增加農(nóng)民收入。如**的**，在高海拔的山地開展云霧茶、中藥材、干果和草食動物，開發(fā)綠色食品；在低海拔山地和平地種植糧、棉、油、煙、果和飼養(yǎng)肉豬、肉禽；在風景游覽區(qū)則開展為旅游效勞的蔬菜、花卉、禽蛋、奶品業(yè)，并飼養(yǎng)和種植欣賞性的動、植物，使農(nóng)家樂的總產(chǎn)值占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的47％，占國民生產(chǎn)總值的34％。又如**衡山縣龍鳳鄉(xiāng)，利用楠竹資源，開辦了旅游竹筍食品和竹雕、竹帽、竹席等20多種產(chǎn)品，使60％的農(nóng)民有了鄉(xiāng)村別墅，并有90戶農(nóng)民當上了小老板?！捕侈D(zhuǎn)移農(nóng)村剩余勞動力農(nóng)家樂具有分流、消化農(nóng)村剩余勞動力的作用。農(nóng)家樂需要一整套的設施，如需要住宿、飲食、商場、交通等根底設施，不僅需要管理人員、還需要效勞人員和導游等等，能吸收利用大量勞動力就業(yè)。況且農(nóng)家樂的從業(yè)人員沒有年齡限制，大局部在30～50歲，這局部人往往是處于“種地難增收，出門無技術〞的境地，而農(nóng)家樂不僅給他們提供了就業(yè)平臺，而且也可獲得豐厚的回報?！踩程岣咿r(nóng)村文明程度農(nóng)家樂還由于其開放性、動態(tài)性，不同時期有著不同地區(qū)、不同層次的人流往來，旅游帶來了人流、物流，更有意識流、思想流。旅游的開辦不僅給旅游地經(jīng)濟開展注入了巨大的生機和活力，更給旅游地帶來全新的觀念和思想。因此，農(nóng)家樂是新的思想觀念的“催化劑〞。農(nóng)民通過經(jīng)營實踐、耳聞目染，他們的生活習慣、行為舉止正在逐漸向城里人靠攏。這樣，有利于消除農(nóng)村不良的陳規(guī)陋習和轉(zhuǎn)變農(nóng)民的生活觀念，同時，農(nóng)家樂旅游還為農(nóng)村帶來全新的效勞觀念，增強農(nóng)民的市場意識，擴大農(nóng)民視野，增長見識，提高素質(zhì)，從而提高農(nóng)村的社會文明，推動了社會進步?！菜摹碀M足觀光、休閑新需求以開闊視野、增加見識、鍛煉健身、增強毅力、怡情益智、陶冶情操為目的的旅游活動，是一種高消費的精神文化行為。這種行為主要有既相區(qū)別又相聯(lián)系的兩大類型活動，一是以“動〞為主的觀光活動，二是以“靜〞為主的休閑活動，但無論哪種活動方式，都追求新、奇、特、趣。旅游作為一種高消費的精神文化行為，既是社會經(jīng)濟開展的產(chǎn)物，也是社會文化開展的產(chǎn)物。因此，旅游活動的展開要有兩個根本條件，一要有“錢〞，二要有“閑〞。農(nóng)家樂的社會生命力就在于它適應了社會經(jīng)濟、文化開展的需要，是旅游方式和內(nèi)容更新?lián)Q代的新品，既可供觀光，又可供休閑。那里清新的空氣、幽靜的環(huán)境、森林的野趣、田園的風光、別致的農(nóng)居、豐收的喜悅、農(nóng)民的樸實、民俗的風情、新鮮的土特產(chǎn)品、古老的民間工藝以及豐富的農(nóng)業(yè)文化等，都有華夏獨具的魅力和令人崇尚的韻味而吸引著成千上萬的國內(nèi)外游客去欣賞、去探秘、去尋源、去享受。二、農(nóng)家樂的開展現(xiàn)狀近幾年來，農(nóng)家樂在各級政府的政策推動、當?shù)剞r(nóng)民的積極參與下得到了快速的開展。現(xiàn)階段的農(nóng)家樂呈現(xiàn)以下幾個方面的特點：一是規(guī)模大，種類多，但各地的產(chǎn)品相對單一。各地政府為了幫助更多的農(nóng)民脫貧致富，促進當?shù)亟?jīng)濟的開展，根據(jù)各地的自然環(huán)境和資源特點開辦了不同類型、各具特色的農(nóng)家樂。但同一地區(qū)的農(nóng)家樂旅游產(chǎn)品和效勞特色雷同的問題嚴重，導致同一地方農(nóng)家樂產(chǎn)品出現(xiàn)相對供過于求，甚至出現(xiàn)了惡性競爭。這很不利于我國農(nóng)家樂的安康開展。二是各地政府的積極支持與參與。由予農(nóng)家樂初期開展階段的成功示*效應，各地地方政府也把農(nóng)家樂作為消化農(nóng)村充裕勞動力、幫助農(nóng)民脫貧致富、振興地方經(jīng)濟的手段，加以大力推廣。有的地方政府出面進展農(nóng)家樂整體規(guī)劃；有的撥入專項資金扶持當?shù)剞r(nóng)家樂的開展；有的甚至進展直接投資等，以此來推動當?shù)剞r(nóng)家樂的開展。三是經(jīng)營效勞水平低。目前，我國的絕大局部農(nóng)家樂還停留在家庭自主經(jīng)營階段，缺乏統(tǒng)一的經(jīng)營品牌和現(xiàn)代經(jīng)營觀念，提供的食宿衛(wèi)生條件差，等等，說明了我國目前的農(nóng)家樂還存在經(jīng)營效勞水平偏低、急需提高的現(xiàn)實。只有提高農(nóng)家樂的整體經(jīng)營效勞水平，我國的農(nóng)家樂才會朝著安康有序的方向開展。三、現(xiàn)階段農(nóng)家樂存在的問題我國的農(nóng)家樂尚處于初興階段，盡管20世紀90年代以來開展的勢頭很好，速度在不斷加快，面積在不斷擴大，分布區(qū)域在不斷延伸，開辦的潛力在不斷挖掘，并已在農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)中發(fā)揮了重要作用，賦予了顯著的中國特色，但現(xiàn)階段農(nóng)家樂的市場定位還不很準確，經(jīng)營水平還不很高，還存在許多不容無視的問題，而且面臨諸多方面的挑戰(zhàn)?！惨弧程厣粷廪r(nóng)業(yè)旅游是農(nóng)家樂的一大功能。農(nóng)家樂有農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)依托、有開闊的田園風光、有地方的土特產(chǎn)品、有參與的農(nóng)事活動、有鮮美的農(nóng)家小吃、有獨特的鄉(xiāng)村風情、有直感的返璞歸真……正是有這些特色才對國內(nèi)外游客產(chǎn)生強烈的吸引力，并為農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增添了效益。然而，農(nóng)民的思維特征是實用理性，他們重模仿，缺乏創(chuàng)新，所以經(jīng)營理念雷同化的傾向嚴重，表達在農(nóng)家庭院的建筑樣式、園林風格、室內(nèi)陳設、菜肴品種、娛樂工程等，都比擬趨同，缺乏個性化色彩。此外，并非所有農(nóng)村地區(qū)都具備開辦農(nóng)家樂的優(yōu)勢，而要從當?shù)剞r(nóng)業(yè)、資源根底、自然景觀系列、鄉(xiāng)村民俗的可展示性等方面進展論證。因此，目前我國現(xiàn)有的農(nóng)家樂，自身應有的特色優(yōu)勢發(fā)揮得不盡如人意，或是因仿效城市化模式而淡化了鄉(xiāng)間的韻味；或是因被零落的村舍所切割而喪失田園風光的開闊感；或是因別具一格的木屋茅舍被混凝土構(gòu)造的新居所取代而失去地方民族風格；或是因缺少可參與的農(nóng)事安排而無法給游客有當一天農(nóng)民的快感；或是因環(huán)境衛(wèi)生不佳而令人生畏；或是雖有土特產(chǎn)可供游購但缺少禮品化的精致包裝而感到遺憾。農(nóng)家樂應俗而非凡、簡而不土、特而不俗。要引導建立精品主導產(chǎn)業(yè)園或特色農(nóng)業(yè)農(nóng)家樂。為推進主導產(chǎn)業(yè)建立和特色種植、養(yǎng)殖業(yè)的開展，政府應在城鎮(zhèn)周圍引導、規(guī)劃、建立一批高品位、高規(guī)格的精品主導產(chǎn)業(yè)或特色農(nóng)業(yè)農(nóng)家樂，生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，深化產(chǎn)業(yè)鏈，形成對上對口接待，對下龍頭示*的集觀光、休閑、參觀、娛樂于一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園。這樣不僅可以滿足城市人物質(zhì)文化所需和市場所需，而且是推進我國農(nóng)業(yè)向縱深開展的樣板模式。開展農(nóng)家樂要在特色上下功夫，突出“農(nóng)〞家特色的培育，注重農(nóng)家樂動態(tài)的開辦。許多地方都有深厚的文化底蘊和獨特的民俗節(jié)慶活動，要注重把這些特色資源培育轉(zhuǎn)化，以有利于開辦獨特的旅游產(chǎn)品，提高當?shù)剞r(nóng)家樂的不可替代性，形成較強的市場競爭力。農(nóng)家樂的產(chǎn)品設計要突出生態(tài)性、自然性、參與性和娛樂性，加強其自然鄉(xiāng)土氣息的營造和農(nóng)村風俗文化環(huán)境的渲染，少點“洋氣〞，多點“農(nóng)趣〞。用創(chuàng)意創(chuàng)造特色，堅持人無我有、人有我優(yōu)的原則打造精品。充分結(jié)合實際，研究特色、挖掘特色、突出特色，用“特色〞這塊招牌樹立農(nóng)家樂的品牌形象，提高農(nóng)家樂在市場上的知名度，從而增強農(nóng)家樂的吸引力和競爭力?！捕趁つ块_辦我國幅員廣闊，但并不是什么地方都適于開展農(nóng)家樂。農(nóng)家樂的生存與開展是有條件的，如資源條件、交通條件、接待條件和市場需求等。一些農(nóng)家樂經(jīng)營農(nóng)戶缺乏對地理位置、自身資源、本地政策、市場需求、根底設施和旅游產(chǎn)品等的研究，沒有進展科學的可行性論證。大多數(shù)中小城市地區(qū)對農(nóng)家樂的開展缺乏總體規(guī)劃，缺乏對當?shù)剞r(nóng)業(yè)、資源根底、自然景觀、鄉(xiāng)村民俗等方面進展合理論證而盲目開辦工程。沒有一定的開辦條件就沒有可行性，勢必投資越大，效益越差，這是目前我國許多農(nóng)家樂工程效益不佳、虧損嚴重甚至造成環(huán)境污染的重要原因之一。常言道：“靠山吃山，靠水吃水。〞這是有效的戰(zhàn)略舉措。但違背因地制宜原則的農(nóng)家樂并不少見，如無山造山、無水造湖、不用露地搞溫室、放棄野菜種洋菜、有地可種卻要無土栽培等，這樣既加大了開辦本錢，又堵截了回歸自然的美好感受。溫室、無土栽培等新技術不是不可取用，洋菜也不是不可引種，但是要量力而行、量需而擇，簡單的搬用、盲目的追新，勢必適得其反，何況農(nóng)家樂更需要的是自然本色和經(jīng)濟實惠?！踩承跍筠r(nóng)業(yè)旅游和其他內(nèi)容的旅游一樣，都是屬于精神文化行為，崇尚回歸自然，返璞歸真；講究心情愉快，榮辱兩忘；追求怡情益智，陶冶情操。沒有周到又熱情的旅游效勞，給人游樂和生活自如的方便，是難有物我交融和賓至如歸的意境的。然而，效勞滯后是許多行業(yè)的通病，旅游業(yè)也不例外，其中農(nóng)業(yè)旅游尤為突出。大多數(shù)農(nóng)家樂還處于粗放經(jīng)營的狀態(tài)，如根底設施欠缺，食宿衛(wèi)生欠佳，從業(yè)人員缺乏系統(tǒng)培訓，導游知識淺薄，效勞程序不規(guī)*，效勞質(zhì)量不過關，交通不方便，平安存在隱患，活動單調(diào)而游而不樂等等。效勞滯后已成為開展農(nóng)家樂的限制因素?！菜摹称肺徊桓呖偟膩碚f，目前我國農(nóng)家樂還未深入挖掘鄉(xiāng)村旅游資源和環(huán)境的文化內(nèi)涵，還缺少品牌，缺少富有特色的文化品位。尤其是有農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)功能的農(nóng)家樂，風格單一，缺乏可供旅游消費的農(nóng)業(yè)科技、農(nóng)業(yè)文化和人文景觀及文化內(nèi)涵較高的休閑工程，旅游活動主要停留在觀光、采摘等滿足游客的物質(zhì)欲望，缺乏精神需求和氣氛的淺層面上；產(chǎn)品單一，缺乏精品，重游率低，不能適應現(xiàn)代旅游市場的需求；大多數(shù)游客只能玩牌、聊天，缺乏娛樂休閑工程，不能滿足多層次游客尤其是少年兒童求知求真求趣的需要。我國是一個農(nóng)業(yè)文明古國，有著豐富的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。其中農(nóng)耕文化、飲食文化、茶文化、酒文化、花文化、鳥文化、服飾文化、裝飾文化、戲曲文化和古傳工藝文化等都是盞世之寶，而且大量蘊藏在民間，可供農(nóng)業(yè)旅游的開辦和利用。遺憾的是，在這方面的研究、開掘等可為農(nóng)業(yè)旅游增添特色的工作，卻還遠遠沒有納入到開展農(nóng)家樂的重要議程中。〔五〕環(huán)境受損環(huán)境污染、生態(tài)危機這是工業(yè)化進程中所遺留下來的世界性問題。就目前而言，我國的生態(tài)環(huán)境問題比興旺國家更加突出，由于自然原因和人為因素，災害頻繁且嚴重。農(nóng)家樂倡導的是關愛自然、保護自然、利用自然和享受自然，生態(tài)環(huán)境是農(nóng)家樂的命根，也是綠色旅游的載體。沒有良好的生態(tài)環(huán)境，農(nóng)業(yè)旅游既不能開展，更不能持續(xù)。我國的自然保護區(qū)、園林風景名勝區(qū)在自然環(huán)境惡化的大背景下也難于幸免。這些自然保護區(qū)在帶來一定經(jīng)濟利益的同時，也不同程度地使生態(tài)環(huán)境受到了損壞。被稱為“童話世界〞的九寨溝風景區(qū)，因山林減少而致使湖水水位每年降低6～30cm。又如因“漓江水清清透底，群峰倒影山浮水，船在青山頂上行，人臨其境顯神情〞而被譽為“山水甲**〞的漓江風景區(qū)，由于上游和沿線林木的減少，自20世紀90年代初起，枯水期已由3個月延長到近6個月，游程由83km縮短為20km。“飛流直下三千尺，疑是銀河落九天〞的廬山瀑布，也由于漢陽峰一帶的植被減少而出現(xiàn)過斷流?！擦彻芾聿簧妻r(nóng)家樂集農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)于一體，是綜合性、多功能性、開放性的經(jīng)濟實體，對管理水平的要求遠高于單純的農(nóng)業(yè)和旅游業(yè)。但就目前的狀況看，這類經(jīng)濟實體的管理卻仍未能適應農(nóng)家樂開展的需要。一是管理層的人員素質(zhì)還很不適應。主要問題在于知識構(gòu)造不善，管理經(jīng)歷缺乏，懂農(nóng)業(yè)的不熟悉旅游業(yè)，懂旅游業(yè)的不熟悉農(nóng)業(yè)，總是顧此失彼，環(huán)境受損、效勞滯后也就難于幸免。二是經(jīng)營決策水平低。新開辦的農(nóng)家樂區(qū)有許多是由房地產(chǎn)業(yè)、工業(yè)、商業(yè)的開展商轉(zhuǎn)業(yè)投資建立的，他們掌握著經(jīng)營決策權(quán)，但由于缺少農(nóng)家樂知識，雖知以市場為導向，卻無因地制宜和季節(jié)控制的意識，因此，在工程選擇和方案實施中，往往不是不切實際而不可行，就是錯過季節(jié)而喪失市場機遇。如無山造山，無水造湖；或舍近求遠，盲目引進；或照搬城市化模式，棄土從洋而加大建立本錢，延長投資回收期，這些無一不是因決策失誤所致。三是短期行為嚴重。農(nóng)家樂是生物性的產(chǎn)業(yè)，保護生態(tài)環(huán)境條件是不容無視的，不能只圖目前的經(jīng)濟效益而犧牲長遠的生態(tài)效益，否則就會堵截可持續(xù)開展之路，甚至損害后代人的利益。許多已開辦旅游業(yè)的自然保護區(qū)和園林風景區(qū)，幾乎都以人多為榮，而無人流控制的有效措施；重利用而輕保護，使土地非農(nóng)化失控，并造成環(huán)境污染，生態(tài)環(huán)境被破壞，景觀退化。這些使農(nóng)家樂給人的返璞歸真、回歸自然的特色優(yōu)勢和良好氣氛受到?jīng)_擊和淡化。四、開展農(nóng)家樂的對策〔一〕開辦論證要從多角度入手農(nóng)家樂工程的開辦具有不同于一般工程的特點，它需要從更廣泛的角度去綜合論證，至少應包括以下幾個方面：1、本地區(qū)農(nóng)業(yè)資源根底的分析。分析并把握農(nóng)業(yè)資源根底、自然景觀系列、鄉(xiāng)村民俗的可展示性。以**省為例，在開展樂方面在全國是比擬快的，在投資建立農(nóng)家樂旅游景點時也本著實事求是、因地制宜與相鄰旅游景點有機結(jié)合的原則，提出農(nóng)家樂旅游景點要突出特色、見效快、風險小和旅游線路組合好，以充分利用旅游資源。如在粵北，將名山古跡、天然風光和少數(shù)民族的景點相結(jié)合；在粵東，將潮汕文化、客家文化景點共成一體；在粵西，將熱帶、亞熱帶風光和海洋沙灘旅游連成一線。通過這些規(guī)劃，使各景點相輔相成、相得益彰，充分利用旅游資源。2、市場定位分析。從目前我國農(nóng)家樂的開展現(xiàn)狀來看，農(nóng)家樂首先是城市居民的“后花園〞，其目標市場應主要定位在大、中城市的居民，為他們提供一個自然、傳統(tǒng)、休閑的場所。因此，在短內(nèi)，我國的農(nóng)家樂還無法成為國際性的旅游活動。3、區(qū)位選擇分析。大、中城市邊緣區(qū)農(nóng)業(yè)地帶應為首選。這些區(qū)域有著獨特的地域性和明顯的開展優(yōu)勢。通過大、中城市邊緣區(qū)的開展，帶動交通便利、農(nóng)業(yè)根底較好的區(qū)域開展農(nóng)家樂，是符合我國國情的開展戰(zhàn)略。4、目標市場、地區(qū)旅游業(yè)的開展分析。主要是分析目標市場是否成熟以致需要農(nóng)家樂園區(qū)。以市為例，首先，農(nóng)家樂的消費對象主要是城市居民。目前，城市居民已有相當一局部具有參與農(nóng)業(yè)觀光進展旅游的能力；隨著經(jīng)濟的開展，這一消費群體將不斷地擴大，消費水平也將隨之提高。其次，市農(nóng)業(yè)資源根底較好。第三，市郊區(qū)名勝古跡眾多，這些景點都可以與農(nóng)家樂的旅游景點互為補充，共同開展?；谝陨戏治?，可以斷定，農(nóng)家樂將成為人新的消費熱點之一，極具開展?jié)摿Α？傊r(nóng)家樂應不唯“觀光〞，農(nóng)業(yè)才是根本，其特點應是生態(tài)性的，以保護生態(tài)平衡為前提；其產(chǎn)品應是民族性的，以弘揚民族傳統(tǒng)文化為買點；其經(jīng)營定位應是效勞性的，以游客需要定模式。〔二〕要走可持續(xù)開展之路農(nóng)家樂的開展要切實保證旅游與生態(tài)農(nóng)業(yè)的協(xié)調(diào)。農(nóng)家樂的“農(nóng)業(yè)〞內(nèi)涵，應定位于旅游與生態(tài)農(nóng)業(yè)相協(xié)調(diào)所表達的地域特點，即地域生態(tài)農(nóng)業(yè)特色和地域農(nóng)業(yè)文化特色。因而對植根于符合自然生態(tài)的生態(tài)農(nóng)業(yè)和傳統(tǒng)農(nóng)村民俗文化必須加以保護并得到充分表達，開辦時應選擇生態(tài)效益型道