化學(xué)與生活教案

12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

學(xué)校：授課教師：

教材版本：人教版九年級(jí)《化學(xué)》（下冊(cè)）

教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)與技能:1、了解食品中的六大營養(yǎng)素。2、知道六大營養(yǎng)素與人體健康的關(guān)系。

（二）過程與方法:1、能夠從所學(xué)知識(shí)中意識(shí)到各種營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人的生命活動(dòng)的重要意義；

2、初步學(xué)習(xí)合理的安排飲食。

（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀:1、進(jìn)一步認(rèn)識(shí)化學(xué)與生活的密切關(guān)系，感受化學(xué)來源于生活，服務(wù)于生活的學(xué)

科理念；2、熱愛生命，告別不良生活習(xí)慣。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

（一）教學(xué)重點(diǎn)：營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人生命活動(dòng)的作用

（二）教學(xué)難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的生理功能。

教學(xué)方法

閱讀、討論與練習(xí)相結(jié)合

教學(xué)流程設(shè)計(jì)

教學(xué)

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

環(huán)節(jié)

創(chuàng)設(shè)情【提問】1、今天的早餐你吃了什么？討論、表達(dá)。激發(fā)學(xué)習(xí)的興趣，

境，導(dǎo)入2、、什么樣的早餐才是高質(zhì)量的？不同的食材能為導(dǎo)入新課。

新課我們提供哪些不同的營養(yǎng)？

六大營養(yǎng)素之一：蛋白質(zhì)閱讀課本，討

1、蛋白質(zhì)的功能：_________________;論、回答

2、蛋白質(zhì)的食物來源：_____________;

3、蛋白質(zhì)的構(gòu)成：_________________;

4、蛋白質(zhì)在人體的代謝：___________;

5、常見的蛋白質(zhì)有：_______、______;

小組合6、缺乏的癥狀：__________________。

作，共探六大營養(yǎng)素之二：糖類分組實(shí)驗(yàn)：

新知1、糖類的功能：_________________;

2、糖類的食物來源：_____________;

3、糖類的元素組成：_____________;

4、糖類在人體的代謝：___________;

5、常見的糖類有：____、___、____;

6、缺乏的癥狀：________________。

導(dǎo)電性。

1

六大營養(yǎng)素之三：油脂

1、油脂的功能：_________________;

2、油脂的食物來源：_____________;

3、缺乏的癥狀：_________________。

六大營養(yǎng)素之四：維生素

1、維生素的功能：_________________;

2、維生素的食物來源：_____________;

3、維生素的分類：_________________;

4、缺乏的癥狀：__________________。

一、蛋白質(zhì)討論：1、已走

1、功能：蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是機(jī)體生入我們尋常百

長及修補(bǔ)受損組織的主要原料。是有生物活性的物姓家中的羊毛

質(zhì)。衣物，為什么不

2、來源：肉、蛋、奶，某些植物的種子。能用普通肥皂

3、構(gòu)成：蛋白質(zhì)是由多種氨基酸構(gòu)成的復(fù)雜化合物。（呈堿性）來洗

4、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過程：滌？

動(dòng)、植物蛋攝入水解

人體氨基酸

白質(zhì)因?yàn)檠蛎挛?/p>

中含有蛋白質(zhì)，

氧化蛋白質(zhì)在堿的

尿素、二氧化碳、水

條件下其結(jié)構(gòu)

選擇合會(huì)受到破壞，而

人體蛋白質(zhì)

普通肥皂呈堿

【知識(shí)積累】性，所以不能用

分享交

1.蛋白質(zhì)的攝取量既不能不足也不能過量。普通肥皂來洗

流，共同

不足:人體會(huì)出現(xiàn)發(fā)育遲緩、體重減輕等癥狀；滌

提高

過量:則加重消化道、肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)。2、為什么可以

2.血紅蛋白：血紅蛋白是由蛋白質(zhì)和血紅素構(gòu)成的。用甲醛水溶液

3.血紅蛋白是人體內(nèi)氣體交換的載體。在肺部，血紅來浸制動(dòng)物標(biāo)

蛋白中血紅素的Fe2+與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白，本？能用甲醛

隨血液流到機(jī)體的各個(gè)組織器官，放出氧氣，供體內(nèi)來浸泡海產(chǎn)品

氧化用。同時(shí)血紅蛋白結(jié)合血液中的二氧化碳，攜帶嗎?為什么？

到肺部呼出。

4.酶：酶是生物催化劑，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)。

①所需條件溫和（溫和性）

②催化效率高（高效性）

③高度的專一性（專一性）

5.蛋白質(zhì)的變性

蛋白質(zhì)分子在受到某些物理因素（如高溫、紫外線、

超聲波、高電壓）和化學(xué)因素（如酸、堿、有機(jī)溶劑、

重金屬鹽）的影響，其結(jié)構(gòu)會(huì)被破壞，失去生物活性。

2

二、糖類

1、組成：由C、H、O三種元素組成的化合物

2、糖類主要包括哪些物質(zhì)（又稱為碳水化合物）

①葡萄糖：C6H12O6

②蔗糖：C12H22O11

③淀粉：（C6H10O5）n

3、主要來源

植物種子或塊莖、塊根（米、面、馬鈴薯等）

4、功能：供給能量(60%~70%)

5、不足時(shí)的癥狀：低血糖，乏力，疲倦、休克等

6、人體消化糖類的過程

攝入酶

淀粉人體麥芽糖

酶

酶

二氧化碳、水和熱量葡萄糖

脂肪酶

糖原酶

三、油脂

1、種類：植物油脂:常溫下呈液態(tài)，稱為油；

動(dòng)物油脂:常溫下呈固態(tài)，稱為脂肪

2、組成：由C、H、O三種元素組成

3、功能：維持生命活動(dòng)的備用能源(20%~25%)

4、食物來源：植物種子、動(dòng)物油脂，肥肉

5、油脂與健康的關(guān)系：太多：導(dǎo)致消化不良、肥胖；

太少：會(huì)妨礙脂溶性維生素的吸收。

四、維生素（多數(shù)在體內(nèi)不能合成）

1、作用：

調(diào)節(jié)新陳代謝，預(yù)防疾病，維持身體健康的作用

2、食物來源：

水果、蔬菜、種子、動(dòng)物肝臟、魚類等

3、與健康的關(guān)系：

缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病

缺乏維生素D—佝僂病骨質(zhì)疏松癥

依據(jù)我國營養(yǎng)專家提出的“中國居民平衡膳食寶學(xué)以致用，提高能

學(xué)以致

塔”，請(qǐng)你評(píng)價(jià)今日早餐并設(shè)計(jì)明日“營養(yǎng)早餐”。力；關(guān)心社會(huì)，提

用，能力

高責(zé)任感

拓展

3

頂部：油鹽糖

畜禽肉、魚蝦、蛋奶等動(dòng)物性食

品(約占20%)

蔬菜、水果類(約占30%)

塔基：糧谷類食物(占40%)

給我們平時(shí)常吃的食物找“家”：【小活動(dòng)】算算了解自己的健康狀

①米飯②蘿卜③蘋果④白菜⑤雞蛋你的健康指數(shù)：態(tài)，有助于調(diào)節(jié)營養(yǎng)

⑥花生⑦玉米⑧豬肉⑨黃瓜⑩鮮奶人體質(zhì)量（千

主要含蛋白質(zhì)的有⑤⑧⑩；克）與人體身高

主要含糖類的有①⑦；（米）平方的

主要含油脂的有⑥；商。

練習(xí)

主要含維生素的有②③④⑨。健康：20~25之

間；

不健康的瘦：低

于18；

不健康的胖：指

數(shù)高于30

1、營養(yǎng)物質(zhì)包括:蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、

無機(jī)鹽和水六大類。

2、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，是肌體生長和

修補(bǔ)受損組織的主要的原料。

小結(jié)

3、糖類和油脂在人體類內(nèi)經(jīng)氧化放出能量，為肌體

活動(dòng)和維持恒定的體溫提供能量。

4、維生素可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病和維持

身體健康的作用。

12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)

板書一、蛋白質(zhì)

設(shè)計(jì)二、糖類

三、油脂

四、維生素

課后

反思

4

12.2化學(xué)元素與人體健康

學(xué)校：授課教師：吳東梅

教材版本：人教版九年級(jí)《化學(xué)》（下冊(cè)）

教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)與技能:1、了解人體的元素組成2、了解某些元素（如鈣、鐵、鋅等）對(duì)人體健康的重要作用

3、懂得一些生活常識(shí)

（二）過程與方法:

通過課堂活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，幫助學(xué)生提高與他人交流、討論和語言的表達(dá)能力

（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀:逐步建立科學(xué)的世界觀，用一分為二的觀點(diǎn)看待元素對(duì)人體健康的影響；

初步認(rèn)識(shí)化學(xué)科學(xué)的發(fā)展在幫助人類戰(zhàn)勝疾病與保健方面的重大貢獻(xiàn)

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

（一）教學(xué)重點(diǎn)：了解某些元素對(duì)人體健康的影響

（二）教學(xué)難點(diǎn)：正確認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體的作用

教學(xué)方法

師生互動(dòng)、多媒體輔助

教學(xué)流程設(shè)計(jì)

教學(xué)

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

環(huán)節(jié)

【廣告】播放“哈藥六牌鈣加鋅”廣告、“鈣爾奇”討論、表達(dá)。在生動(dòng)活潑的氣氛

廣告、“乳酸亞鐵片”廣告等片段。下提出“化學(xué)元素與

大家是否知道，這里的鈣、碘是元素還是單質(zhì)呢？人體健康”的問題，

創(chuàng)設(shè)情

人體為什么要補(bǔ)充鈣、鋅、鋅、碘？它們對(duì)人體使學(xué)生積極思考，明

境，導(dǎo)入

健康又有什么影響？確本節(jié)課所要探究

新課

問：我們需要服用這些產(chǎn)品嗎？的知識(shí)點(diǎn)，促使學(xué)生

由過去的機(jī)械接受

向主動(dòng)探索發(fā)展。

閱讀課本第92-93頁內(nèi)容，思考：【閱讀、回答】培養(yǎng)閱讀及歸納能

1、人體中含量較多的元素都有哪些？人體中含量較力

2、人體中的元素是如何分類的？多的的元素有

一、人體3、這些元素又是以什么形式存在的？11種，約占人體

中的化學(xué)1.組成人體的元素有____種，其中含量較多的有___總重量的

元素種，它們是_____________，約占人體質(zhì)量的_____。99.95％。超過

2.以無機(jī)鹽形式存在的元素，在人體中含量超0.01％的元素，

______的，稱為常量元素，如：__________________。稱為常量元素，

含量在_____以下的，稱為微量元素.如：___________。0.01％以下的稱

為微量元素。

5

人體中元存在形式：在人體中，除氧、碳、氫、氮幾種元素

素的存在以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素的形式存在外，

形式其余的元素主要以無機(jī)鹽的形式存在于水溶液中。

1、鈣（Ca）閱讀、傾聽、交培養(yǎng)閱讀與表達(dá)交

存在：99%存在于骨骼和牙齒中流流能力

作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架。

攝入量過低的影響：幼兒及青少年：佝僂病、發(fā)育

不良；老年人：骨質(zhì)疏松，易骨折

2、鈉

存在：Na+形式細(xì)胞外液

作用：Na+和K+各自保持一定的濃度，對(duì)于維持人體

內(nèi)的水分和維持體液恒定的pH有重要的作用，是人

常量元素

體維持正常生命活動(dòng)的必要條件。

體內(nèi)含量過低或高過的影響：長期出汗過多、腹瀉等

情況會(huì)發(fā)生鈉缺乏癥，造成生長緩慢、食欲減退、肌

肉痙攣等。長期攝入過多的鈉將導(dǎo)致高血壓。

3、鉀

存在：K+形式細(xì)胞內(nèi)液

作用：見鈉

體內(nèi)含量過低或高過的影響：堿中毒、腹瀉、糖尿病

等情況會(huì)發(fā)生鉀缺乏，造成心跳不規(guī)和加速、心電圖

異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導(dǎo)致心搏停止。

1、必需微量元素

攝入量過量，過低對(duì)人

元素對(duì)人體的作用

體健康的影響

是血紅蛋白的

鐵成分，能幫助氧缺鐵會(huì)引起貧血

氣的運(yùn)輸

缺鋅會(huì)引起食欲不振，

鋅影響人體發(fā)育

生長遲緩，發(fā)育不良

微量元素

缺硒可能引起表皮角質(zhì)

有防癌、抗癌作

硒化和癌癥。如攝入量過

用

高，會(huì)使人中毒

缺碘會(huì)引起甲狀腺腫

是甲狀腺素的

碘大，過量也會(huì)引起甲狀

重要成分

腺腫大

缺氟易產(chǎn)生齲齒，過量

氟能防治齲齒

會(huì)引起氟斑牙和氟骨病

6

非必需元素：鋁、鋇、鈦等

有害元素：汞、鉛、鎘等

介紹水俁?。ㄓ袡C(jī)汞）和痛痛?。ǜ糁卸荆?/p>

【討論】人體缺少必需微量元素會(huì)得病因此有人認(rèn)為

學(xué)以致,

應(yīng)盡可能多吃含有這些元素的營養(yǎng)補(bǔ)劑你認(rèn)為這種

用，能力,

想法對(duì)嗎?為什么?

拓展

談?wù)劚竟?jié)課的收獲。

小結(jié)

12.2化學(xué)元素與人體健康

一、人體中的化學(xué)元素

常量元素(含量大于0.01%)：O,C,H,N,Ca,P,K,S,Na,Cl,Mg

微量元素(含量小于0.01%)：Fe,Co(鈷),Cu,Zn,Cr(鉻),Mn,Mo(鉬),F,I,Se(硒)

二、鈣在人體的存在及作用

1.存在：99%存在于骨骼和牙齒中；

板書2.作用：使骨骼和牙齒具有堅(jiān)硬的結(jié)構(gòu)支架；

設(shè)計(jì)3.鈣缺乏對(duì)人體的影響：易患骨質(zhì)疏松，易骨折，重者會(huì)患佝僂病。

三、鈉和鉀在人體的存在及作用

1.存在：50%是以鈉離子和鉀離子的形式存在于細(xì)胞液中，

其中鈉離子存在于細(xì)胞外液，鉀離子存在于細(xì)胞內(nèi)液

2.作用：維持人體內(nèi)的水分和體液恒定的pH。

四、人體內(nèi)的非必需微量元素和有害元素

非必需微量元素：Al，Ba，Ti（鈦）

有害元素：汞（Hg），鉛（Pb），鎘（Cd），鉈（Tl）

本節(jié)課我主要以學(xué)生活動(dòng)為主進(jìn)行，穿插教師的多媒體課件，很直觀，課堂氣氛很活躍，學(xué)生

課后學(xué)習(xí)興趣很濃。

反思

7

12.3有機(jī)合成材料

學(xué)校：授課教師：

教材版本：人教版九年級(jí)《化學(xué)》（下冊(cè)）

教學(xué)目標(biāo)

（一）知識(shí)與技能:1）通過本課題的學(xué)習(xí)使學(xué)生了解有機(jī)化合物的概念和有機(jī)高分子化合物的特點(diǎn)

2）通過學(xué)生合作探究和教師的引導(dǎo)使學(xué)生知道塑料、纖維和合成橡膠的一些性能和常見的用途

（二）過程與方法:

通過學(xué)生自主學(xué)習(xí)合作探究、不斷提出探究任務(wù)培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)技能，掌握解決探究問題的一般方法。

（三）情感態(tài)度與價(jià)值觀:有機(jī)合成材料的廣泛使用對(duì)環(huán)境造成了極大的影響。

關(guān)注社會(huì)和人類生存環(huán)境是培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的重要價(jià)值取向。

教學(xué)重點(diǎn)和難點(diǎn)

（一）教學(xué)重點(diǎn)：使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)化學(xué)與生活生產(chǎn)的密切聯(lián)系，以及材料在人類社會(huì)的發(fā)展中所起到的巨

大作用，提高學(xué)生的化學(xué)素養(yǎng)是本課題的重點(diǎn)。

（二）教學(xué)難點(diǎn)：

認(rèn)識(shí)部分有機(jī)合成材料的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和其性能，從而知道物質(zhì)的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)和用途之間的關(guān)系

教學(xué)方法

自主學(xué)習(xí)、活動(dòng)探究、多媒體

教學(xué)流程設(shè)計(jì)

教學(xué)

教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖

環(huán)節(jié)

1.完成課本103頁的表格

甲烷、乙醇、葡萄糖、淀粉和蛋白質(zhì)的組成元素有什完成表格，分組通過此圖了解有機(jī)

么共同點(diǎn)？討論，歸納有機(jī)物就在我們身邊，人

學(xué)習(xí)什么是有機(jī)物化合物與無機(jī)類離不開有機(jī)物

2、看圖化合物的區(qū)別

閱讀教材P97了解有機(jī)物概念，能

創(chuàng)設(shè)情

分析有機(jī)物的區(qū)分有機(jī)化合物和

境，導(dǎo)入

數(shù)目異常龐大無機(jī)化合物培養(yǎng)學(xué)

新課

的原因。閱讀生分析能力知道

教材P98塑料、合成纖維和合

成橡膠屬于有機(jī)合

成材料，引出下文

8

1.閱讀教材P103頁活動(dòng)與探究，完成表格并根據(jù)表

格討論第2題【閱讀、回答】

一、有機(jī)閱讀教材P104-P105頁的內(nèi)容，并回答下列問題自己看書預(yù)習(xí)，

化合物2.化合物分為哪幾類？它們有什么區(qū)別？畫出書中關(guān)鍵

3．C、CO、CO、CaCO等是有機(jī)物嗎？為什么？詞句，找出疑難

23

4.為什么有機(jī)物的數(shù)目異常龐大？點(diǎn)。

５.什么是有機(jī)高分子化合物，簡稱什么？

【課件出示】（2）電木插座破裂后能否熱分組討論，表達(dá)交流

塑料制品圖片和塑料制品的修補(bǔ)？它是熱塑性還是熱固知道塑料與我們的生活息息

應(yīng)用范圍圖片性塑料？相關(guān)

聚乙烯分子模型和高分子結(jié)觀察圖片認(rèn)識(shí)高分子化合物結(jié)構(gòu)

構(gòu)示意圖

塑

探究不同種塑料在受熱時(shí)的分組實(shí)驗(yàn)，填寫實(shí)驗(yàn)記錄單，通過實(shí)驗(yàn)認(rèn)識(shí)熱塑性塑料和

料

特點(diǎn)的實(shí)驗(yàn)方案討論分析得出結(jié)論熱固性塑料，得出鏈狀和網(wǎng)狀

【討論】結(jié)構(gòu)對(duì)應(yīng)熱塑性和熱固性塑

（1）裝食品用的聚乙烯塑料料的特點(diǎn)。

袋應(yīng)如何封口？它們具有熱

塑性還是熱固性？

二、提問：買衣服時(shí)怎么知道面料討論并提出合理方案通過參與探究，體驗(yàn)探究過

有

的種類？如何鑒別真假？程，培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)探究能力和

機(jī)

合1組織學(xué)生認(rèn)識(shí)自己收集的服查看課前收集的服裝標(biāo)簽，課解決實(shí)際問題的能力，同時(shí)使

成

裝標(biāo)簽，找出成分中各種纖維上交流。學(xué)生體會(huì)到學(xué)習(xí)化學(xué)的價(jià)值。

材

料的種類。分組實(shí)驗(yàn)分析對(duì)比，得出結(jié)

纖

維2組織學(xué)生利用灼燒的方法鑒論。

別羊毛、棉和錦綸。

【討論】為什么通常把合成纖

維和棉纖維或羊毛纖維混合

紡織來制成各種面料。

組織學(xué)生展示并介紹橡膠的分組展示自己收集的實(shí)物和認(rèn)識(shí)橡膠的種類、性能和用途

橡

種類、性能和用途。圖片資料，介紹橡膠的種類、

膠

性能和用途

閱讀P101—P103頁的文字和有關(guān)塑料等的插圖交流“白色污培養(yǎng)學(xué)生收集、處

1.找出“白色污染”形成的原因染”的危害，討理、分析數(shù)據(jù)的能

三、“白

色污染”2.“白色污染”的問題該如何解決論如何減緩“白力，同時(shí)喚醒大家對(duì)

的問題

看Ｐ１０２頁的討論，組織辯論賽，將學(xué)生分成正方、色污染”。環(huán)境問題的重視。

反方兩大組，正方的論點(diǎn)是“塑料的利”，反方的論

9

點(diǎn)是“塑料的弊”，挑選主持人及雙方的組長進(jìn)行指

導(dǎo)組織

播放錄像介紹新型有機(jī)合成材料觀看錄像認(rèn)識(shí)到有機(jī)合成材

四、新型

料在人類社會(huì)進(jìn)步

有機(jī)合成

中所起的重要作用

材料

見ppt鞏固新知

練習(xí)

師生共同小結(jié)培養(yǎng)歸納、反思能力

小結(jié)

12.3有機(jī)合成材料

一