DB37T 3439.21-2018魯菜 如意蝦仁_第1頁(yè)
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DB37山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布本標(biāo)準(zhǔn)由山東省服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)魯菜分技術(shù)委魯菜如意蝦仁GB2721-2015食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB31637-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)NY/T840-2012綠色食品蝦炒4原料及要求4.1.1主料鮮青蝦仁250g，應(yīng)符合NY/T840-24.1.2配料4.1.3調(diào)料），4.2質(zhì)量要求主料、配料、調(diào)料要干凈，調(diào)料應(yīng)符合《餐飲業(yè)和集5.1爐灶宜選用燃汽爐灶、電磁爐灶。5.2炊具宜選用雙耳炒鍋、單柄炒勺。6.2.3鹽、料酒、濕淀粉、清湯兌8.6.2制作過(guò)

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