中級茶藝師理論模擬題四（隨機105道題）附有答案

中級茶藝師理論模擬題四（隨機105道題）[復制]中級茶藝師理論模擬題四，隨機抽取105道題，每道題1分，滿分105分。您的姓名：[填空題]*_________________________________1.安溪烏龍茶藝的程序共為(▲)。[單選題]*A.12道B.16道(正確答案)C.10道D.8道2.茶葉的保存應注意氧氣的控制，(▲)的氧化及茶黃素，茶紅素的氧化聚合都和氧氣有關。[單選題]*A.維生素BB.維生素C(正確答案)C.維生素AD.維生素D3.宋徽宗趙佶寫有一部茶書，名為(▲)。[單選題]*A.《北苑別錄》B.《大觀茶論》(正確答案)C.《茶錄》D.《茶疏》4.下列(▲)是中國“五大名泉”之一。[單選題]*A.廬山玉簾泉B.濟南趵突泉(正確答案)C.杭州六一泉D.蘇州白云泉5.(▲)的特色是在瓷器上施金加彩，宛如錢絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。[單選題]*A.廣彩(正確答案)B.秘色瓷C.兔毫盞D.釉里紅6.龍井茶藝的表演程序共為(▲)道。[單選題]*A.14B.12(正確答案)C.10D.77.下列(▲)屬于茶葉國家強制性標準的內容。[單選題]*A.茶葉感官審評方法B.檢驗方法標準(正確答案)C.衡量檢驗方法D.微生物檢驗8.茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、(▲)、氨基酸、維生素、礦物質等。[單選題]*A.水分B.茶多酚(正確答案)C.葉綠素D.淀粉9.關于勞動者權利表述錯誤的是(▲)[單選題]*A.取得勞動報酬的權利B.勞動者有權不服從工作安排(正確答案)C.享有平等就業(yè)和選擇職業(yè)的權利D.獲得勞動安全衛(wèi)生保護的權利10.反映月下美景的古典名曲有(▲)。[單選題]*A.《遠方的思念》B.《霓裳曲》(正確答案)C.《瀟湘水云》D.《空山鳥語》11.唐代餅茶的制作需經過的工序是(▲)。[單選題]*A.炙、碾、羅(正確答案)B.煮、煎、濾C.曬、煮、擂D.蒸、煮、泡12.用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(▲)。[單選題]*A.湯味變淡B.湯色金黃C.湯味帶咸D.香氣變淡(正確答案)13.解決勞資關系發(fā)生的糾紛程序是(▲)。[單選題]*A.調解、仲裁、訴訟(正確答案)B.單位解聘雇員、雇員上訴C.仲裁、上訴D.調解、上訴14.時間的因素對泡好一壺茶的影響是重要的，不同茶類在沖泡中對時間的要求是不同的，但茶湯的滋味總是隨著沖泡(▲)而逐漸增濃的。[單選題]*A.茶量B.時間的延長(正確答案)C.次數的增加D.水溫15.茶葉中含有(▲)多種化學成分。[單選題]*A.100B.300C.400D.600(正確答案)16.(▲)作品小壺多，中壺少、大壺罕見，大者渾樸，小者精妙。[單選題]*A.時大彬B.陳鳴遠C.惠孟臣(正確答案)D.邵大亨17.烏龍茶屬青茶類，為半發(fā)酵茶，其茶葉呈深綠或青褐色，茶湯呈密綠或(▲)色。[單選題]*A.綠B.淺綠C.黃綠D.密黃(正確答案)18.土耳其人喜歡喝(▲)，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。[單選題]*A.加香紅茶B.草莓紅茶C.蘋果紅茶D.加糖紅茶(正確答案)19.世界上第一部(▲)的作者是陸羽。[單選題]*A.藥書B.農書C.兵書D.茶書(正確答案)20.青花瓷是在(▲)上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。[單選題]*A.玻璃B.黑釉瓷C.白瓷(正確答案)D.青瓷21.神經衰弱者飲茶以(▲)為宜。[單選題]*A.喝濃茶B.茶水服藥C.喝淡茶(正確答案)D.空腹飲茶22.茶文化的核心是(▲)。[單選題]*A.茶道精神(正確答案)B.茶禮精神C.釋家精神D.儒家精神23.青花瓷是在(▲)上綴以青色文飾、清麗恬靜，既典雅又豐富。[單選題]*A.白瓷(正確答案)B.青瓷C.金屬D.竹木24.茶葉保存應注意水分的控制，當茶葉水分含量(▲)時，就會加速茶葉的變質。[單選題]*A.超過4%B.達到5%C.不足5%D.超過5%(正確答案)25.六大茶類齊全的年代是(▲)。[單選題]*A.唐代B.宋代C.明代D.清代(正確答案)26.巴基斯坦西北地區(qū)流行飲綠茶，多數配以(▲)。[單選題]*A.糖和冰塊B.糖和酸奶C.糖和豆蔻(正確答案)D.糖和果汁27.(▲)患者飲濃茶，造成晚上失眠，是因為茶葉中的咖啡堿刺激中樞神經，使精神處于興奮狀態(tài)。[單選題]*A.貧血B.胃病C.神經衰弱(正確答案)D.高血壓28.下列(▲)不屬于中國“五大名泉”之一。[單選題]*A.蘇州觀音泉B.鎮(zhèn)江中冷泉C.無錫惠山泉D.濟南珍珠泉(正確答案)29.明代茶具的代表是(▲)。[單選題]*A.青花瓷器B.黑釉瓷器C.景瓷宜陶(正確答案)D.玻璃茶具30.反映月下美景的古典名曲有(▲)。[單選題]*A.《春江花月夜》(正確答案)B.《遠方的思念》C.《海青拿天鵝》D.《魚樵問答》31.一般沖泡烏龍茶，根據品茶人數選用大小適宜的壺，投茶量視烏龍茶的(▲)而定。[單選題]*A.外形B.品種和季節(jié)C.品種和條索(正確答案)D.條索32.品飲烏龍功夫茶的起源時代是(▲)。[單選題]*A.元代B.民國C.明代D.清代(正確答案)33.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現(xiàn)部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：(▲)、操作階段、完成階段。[單選題]*A.備茶具階段B.煮水階段C.準備階段(正確答案)D.迎賓階段34.接待蒙古族賓客，敬茶時當客人將手平伸，在杯口蓋一下，這表明(▲)。[單選題]*A.茶湯好喝B.不再喝了(正確答案)C.想繼續(xù)喝D.稍停再喝35.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”，茶湯品質(▲)。[單選題]*A.香味清高B.香味低淡(正確答案)C.香味馥郁D.滋味苦澀36.(▲)是最能反映月下美景的古典名曲。[單選題]*A.《陽關三疊》B.《瀟湘水云》C.《空山鳥語》D.《彩云追月》(正確答案)37.貿易標準樣是茶葉對外貿易中(▲)和貨物交接驗收的實物依據。[單選題]*A.成交計價(正確答案)B.毛茶收購C.對樣加工D.茶葉銷售38.茉莉花茶藝使用的(▲)是三才杯。[單選題]*A.評審杯B.賞茶杯C.聞香杯D.品茶杯(正確答案)39.在茶葉不同類型的滋味中，(▲)型的代表茶是武夷巖茶、南安石亭綠等。[單選題]*A.清醇B.甜醇C.濃厚(正確答案)D.濃醇40.茶葉中的咖啡堿不具有(▲)作用。[單選題]*A.興奮B.利尿C.強心D.抗氧化(正確答案)41.(▲)茶藝的表演程序共為12道。[單選題]*A.龍井茶藝(正確答案)B.普洱茶藝C.婺綠茶藝D.金佛茶藝42.要泡好一壺茶，需要掌握茶藝的(▲)要素。[單選題]*A.7B.6(正確答案)C.5D.343.安溪烏龍茶藝的沖水方法稱為(▲)。[單選題]*A.懸壺高沖(正確答案)B.鳳凰點頭C.游龍戲珠D.落英繽紛44.香油、香花是(▲)的香品。[單選題]*A.自然散發(fā)(正確答案)B.燃燒散發(fā)C.熏炙散發(fā)D.烤焙散發(fā)45.茶樹扦插育苗繁殖后代的意義是能充分保持母株的(▲)。[單選題]*A.性狀和特性(正確答案)B.優(yōu)質和高產特性C.抗病和抗旱能力D.開花結實的能力46.土耳其人喜歡喝(▲)，飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀。[單選題]*A.加糖紅茶(正確答案)B.加糖綠茶C.牛奶紅茶D.檸檬紅茶47.龍井茶藝的“鳳凰三點頭”的寓意是(▲)。[單選題]*A.向嘉賓三致意(正確答案)B.向嘉賓三鞠躬C.待客三不欺D.財源達三江48.品茗、營業(yè)、表演是(▲)的三種形態(tài)。[單選題]*A.曲藝B.戲藝C.茶藝(正確答案)D.畫藝49.接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應施(▲)禮。[單選題]*A.拱手禮B.擁抱禮C.合十禮(正確答案)D.捫胸禮50.古人對泡茶水溫十分講究，認為“水嫩”，茶湯品質(▲)。[單選題]*A.茶浮水面，香味低淡(正確答案)B.茶浮水面，香味清高C.茶葉下沉，香味低淡D.茶葉下沉，香味馥郁51.在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，(▲)易感受鮮味。[單選題]*A.舌尖B.舌心(正確答案)C.舌根D.舌兩側52.飲濃茶茶葉中的(▲)含量很高，對人體刺激過于強烈。[單選題]*A.茶多酚、咖啡堿(正確答案)B.茶多酚、氨基酸C.茶多酚、維生素D.茶多酚、葉綠素53.紅茶類屬于全發(fā)酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈(▲)。[單選題]*A.橙紅色B.朱紅色(正確答案)C.紫紅色D.黃色54.按照標準的管理權限，下列(▲)標準屬于行業(yè)標準。[單選題]*A.《烏龍茶成品茶》B.《茉莉花茶》C.《屯炒青綠茶》(正確答案)D.《第四套紅碎茶》55.根據俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務中可向他們推薦一些(▲)茶點。[單選題]*A.素食茶點B.甜味茶點(正確答案)C.葷味茶點D.咸味茶點56.茶葉中的維生素(▲)是著名的抗氧化劑，具有防衰老的作用。[單選題]*A.維生素AB.維生素CC.維生素E(正確答案)D.維生素D57.審評茶葉應包括(▲)兩個項目。[單選題]*A.湯色與滋味B.外形與滋味C.外形與內質(正確答案)D.色澤與內質58.泡茶和飲茶是(▲)的主要內容。[單選題]*A.茶道B.茶儀C.茶藝(正確答案)D.茶宴59.茶藝的主要內容是(▲)。[單選題]*A.泡茶和飲茶(正確答案)B.表演和欣賞C.評比和鑒賞D.選茶和鑒別60.貿易標準樣是茶葉對外貿易中(▲)和貨物交接驗收的實物依據。[單選題]*A.毛茶收購B.成交計價(正確答案)C.交接驗收D.檢驗產品61.玉泉催花是寧紅太子茶藝(▲)的雅稱。[單選題]*A.洗器B.獻茶C.燒水D.篩水(正確答案)62.構成禮儀最基本的三大要素是(▲)。[單選題]*A.語言、行為表情、服飾(正確答案)B.禮節(jié)、禮貌、禮服C.待人、接物、處事D.思想、行為、表現(xiàn)63.茶文化的三個主要社會功能是(▲)。[單選題]*A.修身、齊家、入仕B.寡欲、清心、廉儉C.雅志、敬客、行道(正確答案)D.益思、明目、健身64.茶樹適宜在土質疏松，排水良好的(▲)土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5-5.5之間為最佳。[單選題]*A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性(正確答案)65.茶的精神財富被稱為(▲)。[單選題]*A.狹義茶文化(正確答案)B.廣義茶文化C.市井茶文化D.鄉(xiāng)野茶文化66.在《勞動法》中對勞動者安全衛(wèi)生方面的素質要求是(▲)[單選題]*A.在工作中不應有冒險精神B.為了利潤或業(yè)績，允許降低安全系數保障的操作C.執(zhí)行勞動安全衛(wèi)生規(guī)程(正確答案)D.在崗位上一切以減低成本提高效率為目的67.在《勞動法》中對勞動者紀律和道德觀念方面的素質要求是(▲)。[單選題]*A.不違反傳統(tǒng)的道德規(guī)范B.要用自我道德意識的來束縛C.提高自我的法律保護意識D.遵守勞動紀律和職業(yè)道德(正確答案)68.巴基斯坦人飲茶普遍愛好(▲)而西北部流行飲(▲)。[單選題]*A.牛奶綠茶、檸檬紅茶B.冰茶、薄荷綠茶C.甜味綠茶、牛奶紅茶D.牛奶紅茶、甜綠茶(正確答案)69.時興烏龍茶藝的地點是(▲)。[單選題]*A.滬蘇和京津B.潮汕和漳泉(正確答案)C.昌九和撫安D.珠湘和岳常70.按照國家衛(wèi)生標準規(guī)定，(▲)中的六六六、滴滴涕殘留量不得高于0.05mg/kg。[單選題]*A.綠色食品茶(正確答案)B.有機茶C.普通茶D.邊銷茶71.(▲)茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗，一器多用，沒有專用茶具。[單選題]*A.原始社會(正確答案)B.西漢時期C.三國時期D.戰(zhàn)國時期72.在沖泡條索緊結的臺灣凍頂烏龍茶時，投干茶用量以(▲)。[單選題]*A.占壺的1/2體積為參考B.壺的二三成滿即可(正確答案)C.占壺的2/3體積D.喝茶的人數為參考73.為了將茶葉沖泡好，在選擇茶具時主要的參考因素是：看場合、(▲)、看茶葉。[單選題]*A.看喝茶人的心情B.看喝茶人的身份C.看人數(正確答案)D.看茶具的大小74.審評茶葉應包括外形與內質兩個項目。但大部分茶類都比較注重(▲)兩因子。[單選題]*A.湯色與滋味B.香氣與滋味(正確答案)C.外形與滋味D.色澤與香氣75.用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(▲)。[單選題]*A.香氣變淡(正確答案)B.湯色變淡C.湯味變苦D.湯色變渾76.香草、沉香木是制作(▲)的主要原料。[單選題]*A.燃燒香品(正確答案)B.熏炙香品C.自然散發(fā)香品D.樹脂性香品77.廣義茶文化的含義是(▲)。[單選題]*A.茶葉的物質與精神財富的總和(正確答案)B.茶葉的物質及經濟價值關系C.茶葉藝術D.茶葉經銷78.《茶葉衛(wèi)生標準》規(guī)定緊壓茶中(▲)的含量不能超過0.2mg/kg。[單選題]*A.氰戊菊酯B.聯(lián)苯菊酯C.溴氰菊酯D.DDT(正確答案)79.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶甜香，綠茶板栗香，烏龍茶(▲)。[單選題]*A.清香B.花香(正確答案)C.熟香D.濃香80.(▲)多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶。[單選題]*A.韓國人B.埃及人C.美國人(正確答案)D.德國人81.不同種類的茶葉中維生素含量最高的茶類是(▲)。[單選題]*A.紅茶B.白茶C.黃茶D.綠茶(正確答案)82.社會鼎盛是唐代(▲)的主要原因。[單選題]*A.飲酒盛行B.飲茶盛行(正確答案)C.斗茶盛行D.斗雞盛行83.烏龍茶審評的杯碗規(guī)格，碗高(▲)，容量110ml。[單選題]*A.60mmB.55mmC.45mmD.50mm(正確答案)84.社會鼎盛是唐代(▲)的主要原因。[單選題]*A.飲茶盛行(正確答案)B.斗茶盛行C.習武盛行D.對弈盛行85.紅茶、綠茶、烏龍茶的香氣主要特點是紅茶(▲)，綠茶板栗香，烏龍茶花香。[單選題]*A.甜香(正確答案)B.熟香C.清香D.花香86.在夏季沖泡茶的基本程序中，溫壺(杯)的操作是(▲)。[單選題]*A.不需要的，用冷水清洗茶壺(杯)即可B.僅為了清洗茶具C.提高壺(杯)的溫度，同時使茶具得到再次清洗(正確答案)D.只有消毒殺菌的作用87.(▲)又稱“三才碗”，蘊含“天蓋之，地載之，人育之”的道理。[單選題]*A.紫砂壺B.蓋碗(正確答案)C.兔毫盞D.茶盅88.茶葉中的多酚類物質主要是由(▲)、黃酮類化合物、花青素和酚酸組成。[單選題]*A.兒茶素(正確答案)B.氨基酸C.咖啡堿D.維生素89.在服務接待過程中，目光應(▲)。[單選題]*A.直視賓客雙眼B.避免與賓客正視(正確答案)C.正視對方的眼鼻三角區(qū)D.視對方額部以上90.《空山鳥語》是擬(▲)的古典名曲。[單選題]*A.山間流水B.禽鳥之聲(正確答案)C.林間蟬噪D.田野蛙鳴91.煎制餅茶前須經炙、碾、羅工序的是唐代的(▲)。[單選題]*A.煎茶的技藝(正確答案)B.庵茶的技藝C.煮茶的技藝D.泡茶的技藝92.下列(▲)井水，水質較差，不適宜泡茶。[單選題]*A.大庖井B.照面井C.靈泉井D.少汲井(正確答案)93.天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產地，按有機農業(yè)生產體系和方法生產出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(▲)認證機構審查頒證的茶葉。[單選題]*A.有機茶(正確答案)B.農業(yè)部C.茶葉檢測D.茶葉公司94.傣族“三道茶”是(▲)。[單選題]*A.洗塵茶、雞蛋茶、擂茶B.迎客茶、留客茶、祝福茶C.一苦二甜三回甘D.對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”(正確答案)95.為維吾爾族賓客服務時，盡量當賓客的面沖洗杯子，端茶時不要用(▲)。[單選題]*A.右手B.左手C.