對食堂的意見和建議

#/6 來源網(wǎng)絡(luò)整理，僅作為學(xué)習(xí)參考對食堂的意見和建議篇一：員工對食堂的意見和建議員工對食堂的意見和建議1、肉經(jīng)常有酸的味道，建議每天清理，不得有隔夜肉。2、管理人員用洗潔精應(yīng)及時供應(yīng)。3、必須端正工作態(tài)度，服從項目管理，有意見應(yīng)及時與辦公室主任溝通，不得散布小道消息。4、建議增加點辣醬、辣椒炒蛋、辣椒拌小魚等辣菜。5、建議經(jīng)常有新鮮菜。6、最好多一些雞蛋湯、紫菜湯之類的。7、建議食物要保持新鮮，菜品樣式要經(jīng)常更換，要提高營養(yǎng)搭配。食物要充足，營業(yè)時間要延長。8、早餐要多樣化，稀飯要用生米做。9、炒菜佐料要齊全，剩菜不要混在新炒的菜中。10、肉要保持新鮮。11、多一些葷素搭配的菜。12、早餐的稀飯可以加點花生、紅棗之類的。13、湯的品種要多樣化。14、青菜要多換種類。篇二：關(guān)于員工食堂的建議員工食堂的管理意見草稿一、增設(shè)食堂專用操作間在員工食堂旁再增加一間操作房間，專門用于食堂廚師洗菜，炒菜，打飯，配備兩個爐灶，至少兩個展示柜，專門用于存放新鮮原材料。這樣做的益處是：第一，省電；第二，食堂廚師必須給員工打菜，保證了菜品的合理分配；第三，便于控制員工就餐成本，通過明確的成本控制，能合理調(diào)整伙食。二、食堂管理的幾點意見1、食堂廚師和PA劃為一個部門，脫離廚房的管理，這樣做的好處是保證廚房的不能利用的或者變質(zhì)的原料打到食堂。2、對于廚房打進食堂的下腳料，食堂工作人員要進行明確登記，以便雙方統(tǒng)計成本。3、制定周菜譜，經(jīng)部門負責(zé)人同意后張貼在食堂操作間內(nèi)，供食堂廚師內(nèi)部用，廚房人員每天要把當(dāng)餐菜品名稱、價格公示給就餐人員。稀飯免費提供，主食按成本價或略高于成本提供給員工。食堂所制作的菜品要精致，用小盆盛放菜品，用小勺分發(fā)菜品，要求做到菜品無浪費，保證沒有吃不了的菜品。一般來說，正餐至少兩道菜品，多者可達5道，主食兩道或者三道，稀飯一種。4、根據(jù)就餐部門，確定分給每位員工的就餐金額，此卡不累計記賬，月底統(tǒng)一為0，就餐金額不夠者到財務(wù)現(xiàn)金充值。5、若食堂廚師能脫離廚房的管理，建議調(diào)整就餐時間，多劃分幾個時間段。篇三：對食堂的建議對食堂的建議王金星生科院08生本4班1、提高采購的質(zhì)量，不過分追求低成本控制首先是對食堂燃料原料包括煤、米、肉、油、面粉、食鹽、干貨、凍貨、調(diào)味品及蔬菜等的進貨渠道和價格的控制。只有保證原料合格，才能保證成品的合格。其次是對數(shù)量的控制，尤其是對葷菜類中的葷素原料比例的搭配。只有保證了合理的比例，才能保證營養(yǎng)的充足與平衡，保證合理的性價比。2、完善招聘制度，提高員工素質(zhì)人員素質(zhì)高低決定其經(jīng)營成功的程度：人員素質(zhì)越高，工作勝任度越大，成功幾率越大，風(fēng)險越小；反之亦然。高校食堂招聘的員工都應(yīng)符合國家法律規(guī)定設(shè)立相應(yīng)標準，實行競爭上崗制度。在此基礎(chǔ)上，食堂經(jīng)營者對員工的思想教育也不能放松。3、不斷更新菜色，提高飯菜的質(zhì)量，增加飯菜的份量學(xué)生的口味不斷變化，菜品應(yīng)該相應(yīng)地調(diào)整，盡量準備多些當(dāng)季的菜色。中式菜品的制作過程一般沒有統(tǒng)一的生產(chǎn)、制作工藝，不同的廚師對同一菜品有不同的輔料配比、制作工藝、加工時間和火候，結(jié)果相同的菜品卻有不同的口感。但對于食堂來講，保證基本菜品的標準化生產(chǎn)、大眾化口感，既可保證質(zhì)量，也可保證銷量，不要總偏清淡，照顧一下口味較重的同學(xué)。同時，適當(dāng)增加飯菜的份量，盡量讓學(xué)生吃飽。4、狠抓食堂衛(wèi)生狀況食堂必須有清潔的就餐環(huán)境，對于食堂經(jīng)營者，除了每天小規(guī)模的清理工作，還應(yīng)定期組織食堂員工進行大掃除，以保證食堂的衛(wèi)生質(zhì)量。不僅如此，食堂的食品安全對食堂來說，尤為重要。烹飪方式的考究，食物變質(zhì)與否都是應(yīng)當(dāng)注意的，否則就可能導(dǎo)致食物中毒等危險事件。如高校食堂中常見的扁豆、豬肝等食品，烹飪不當(dāng)，極易引起食物中毒。5、適當(dāng)調(diào)整飯菜價格學(xué)生是沒有收入的一個特殊群體，食堂的飯菜價格定的必定不能太高。且我校的貧困生數(shù)量較多，適當(dāng)降低飯菜價格可以保證貧困學(xué)生的營養(yǎng)得到基本保證。食堂所服務(wù)的顧客是沒有收入的學(xué)生群體，應(yīng)該保證對他們的公益性。但食堂畢竟是主要以盈利為目的的，為此，食堂可以適當(dāng)調(diào)整低檔、中檔和高檔菜的比例，已達到雙贏的效果。6、改進工