職業(yè)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作匯報

20**職業(yè)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作匯報我們**市計算機技術(shù)學(xué)校是**市政府主辦、市教育局主管的全日制中等專業(yè)學(xué)校；是國家教育部首批評定的國家級重點中等職業(yè)學(xué)校；是全國計算機等級考試指定考點；是**市國家公務(wù)員和專業(yè)技術(shù)人員計算機培訓(xùn)基地；全市中小學(xué)教師信息技術(shù)培訓(xùn)中心。一年來，在市教育局及有關(guān)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我校以鄧小平理論、"三個代表"重要思想和***同志科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，堅持"走特色之路、辦精品職校、建安全和諧校園"的辦學(xué)理念，以創(chuàng)新為主線，以改革為動力，認(rèn)真貫徹落實《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等法律、法規(guī)的規(guī)定，堅持預(yù)防為主、防治結(jié)合、加強教育、群防群治的原則，齊抓共管，真抓實干，克難奮進，大力打造飲食衛(wèi)生安全校園，取得了可喜的成績?，F(xiàn)將我校飲食衛(wèi)生安全工作的一些做法匯報如下：一、領(lǐng)導(dǎo)重視措施有力為進一步做好飲食衛(wèi)生安全教育工作，切實加強對飲食衛(wèi)生安全教育工作的領(lǐng)導(dǎo)，學(xué)校把飲食衛(wèi)生安全工作列入重要議事日程。成立了"學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作管理委員會"，校黨委書記、校長***親自擔(dān)任組長，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。學(xué)校還專門從中層干部中抽一名能力強有食堂管理經(jīng)驗的科長親自經(jīng)營管理食堂。飲食衛(wèi)生安全工作嚴(yán)格實行"一把手"負(fù)責(zé)制，層層簽訂"飲食衛(wèi)生安全工作"責(zé)任書，切實增強全校師生的飲食衛(wèi)生安全政治責(zé)任感，滿腔熱情地解決師生員工工作、學(xué)習(xí)和生活中的實際問題。同時我們始終把工作重點放在最基層，抓早抓小抓苗頭，確保了學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作不出問題。二、制度保證措施到位1、建立飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制和責(zé)任追究制。學(xué)校黨委書記、校長***親自抓，將飲食衛(wèi)生安全工作列入各有關(guān)科室的目標(biāo)考核內(nèi)容，并進行嚴(yán)格考核，嚴(yán)格執(zhí)行責(zé)任追究制度，對造成重大安全事故的，嚴(yán)肅追究有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)及直接責(zé)任人的責(zé)任。2、簽訂責(zé)任書。學(xué)校與科室和班主任層層簽訂責(zé)任書，明確各自的職責(zé)。將飲食衛(wèi)生安全工作作為對教職員工考核的重要內(nèi)容，實行一票否決制度。貫徹"誰主管，誰負(fù)責(zé)"的原則，做到職責(zé)明確，責(zé)任到人。3、不斷完善學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作規(guī)章制度。建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的各項規(guī)章制度，并根據(jù)飲食衛(wèi)生安全工作形勢的發(fā)展，不斷完善充實。建立健全定期檢查和日常防范相結(jié)合的飲食衛(wèi)生安全管理制度，以及校務(wù)值日、學(xué)生管理、食品衛(wèi)生管理、健康體檢等規(guī)章制度。嚴(yán)禁私自組織學(xué)生集體服用藥品和保健品，對涉及學(xué)校飲食衛(wèi)生安全的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點，不出漏洞。4、建立學(xué)校傳染病防控及報告制度。主要采取了以下幾項措施：⑴做好傳染病的預(yù)防宣教工作；⑵做好疫情報告，及時向市教育局，市衛(wèi)生防疫站匯報疫情發(fā)展情況；⑶積極查找傳染源，控制傳染源，阻止疫情蔓延；⑷切斷傳播途徑，做好隔離患者和疫情點，消毒預(yù)防工作；⑸保護易感染人群，做好學(xué)生預(yù)防工作，采用口服藥物或進行室內(nèi)空氣消毒；⑹對呼吸道傳染病爆發(fā)要經(jīng)常開窗，下課后讓學(xué)生走出教室，呼吸新鮮空氣。譬如今年上半年，校內(nèi)某年級連續(xù)十幾名同學(xué)出現(xiàn)"流感"癥狀，總務(wù)科將這一情況匯報校長后，校領(lǐng)導(dǎo)高度重視，立即召集相關(guān)負(fù)責(zé)同志開會，并決定馬上向市疾病預(yù)防控制中心報告。疾控中心接到報告后，立即遣派有關(guān)同志來校進行實地采樣，后經(jīng)他們認(rèn)真分析比對，發(fā)現(xiàn)這十幾名同學(xué)的"流感"癥狀是由于自身體質(zhì)和保暖措施不當(dāng)引起，并非"流感"，便將"警報"解除。市疾病預(yù)防控制中心對我校能積極上報"疑似疫情"并主動配合工作的做法給予了高度評價。5、建立校務(wù)值日領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度。主要做法是：⑴每天由一名校長帶領(lǐng)值班人員輪流陪餐;⑵陪餐人員必須早中晚按時同學(xué)生在學(xué)校專門食堂就餐;⑶陪餐人員要及時收集學(xué)生對學(xué)校伙食的意見和建議，并及時報告學(xué)校，以便及時改進;⑷陪餐人員要了解膳食的基本加工流程，并對從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況及基本操作要求進行監(jiān)督和管理;⑸陪餐人員要將收集匯總意見填寫于校務(wù)督辦單上，并交由總務(wù)科及時解決;⑹陪餐人員確有困難不能陪餐，要向?qū)W校履行請假手續(xù)，以便調(diào)整。譬如：今年秋季開學(xué)第4周，有班主任老師和學(xué)生干部向校務(wù)值日領(lǐng)導(dǎo)反映"食堂師傅在燙熱干面時，有用手抓面的現(xiàn)象"。潘斌楚校長得知這一情況后，立即召集有關(guān)負(fù)責(zé)同志商議，經(jīng)過調(diào)查，發(fā)現(xiàn)問題屬實。作出對不按要求操作的師傅予以辭退處理的決定，并召開食堂從業(yè)人員會議，指問題，擺后果，講案例，起到懲前避后的作用。6、建立學(xué)校膳食工作師生代表座談制度。自從今年2月份學(xué)校新食堂正式投入使用以來，師生伙食水平得到了顯著的改善。飲食樣式豐富多了，飯菜質(zhì)量也有了很大提高，師生評價不錯?；?讓每一位師生吃得更滿意更科學(xué)"的愿望，我校每月召開一次膳食工作師生代表座談會。會議由總務(wù)科牽頭舉行，分管后勤校長、總務(wù)、學(xué)生科長、食堂負(fù)責(zé)人及師生代表與會。會前，師生代表都認(rèn)真地征集了其他師生的意見和建議，使得座談會顯得準(zhǔn)備充分、交流充分。會上，大家高度評價了食堂在伙食方面所作出的努力以及所取得的明顯的進步："我覺得早餐味道不錯！""我認(rèn)為飯菜的質(zhì)量有了很大的提高。"……師生代表還就飯菜口味、品種調(diào)配等問題提出了具體的意見和建議。例如："食堂有個別工作人員配餐時未戴工作帽"，"有用手抓熱干面的現(xiàn)象"，"建議所有師生自帶餐具就餐"，"打飯時速度太慢，應(yīng)按序排隊"……后勤和食堂管理人員則認(rèn)真地做了記錄，并表示將虛心聽取大家的意見，采取有效的措施盡可能地滿足大家的要求和愿望。而總務(wù)科也提前印發(fā)"膳食調(diào)查征求意見表"，廣泛征集全校師生員工的意見，使學(xué)校食堂的飯菜質(zhì)量不斷提高。7、建立學(xué)校飲食衛(wèi)生安全意外事故處置預(yù)案制度。學(xué)校建立事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了意外事故處置預(yù)案制度。三、多渠道籌措資金，改善師生就餐環(huán)境學(xué)校原有食堂建于上世紀(jì)八十年代，功能布局落后，與我校逐年增加的生源形成了較尖銳的矛盾。為了確保全體師生用餐安全，使師生能吃到衛(wèi)生、可口營養(yǎng)的飯菜,我校把改善師生用餐條件列入學(xué)校工作的重要議事日程,向上級有關(guān)部門積極爭取專項建設(shè)改造資金，共計投入三百多萬多元，用于食堂衛(wèi)生設(shè)施和硬件建設(shè)。建設(shè)前專門邀請衛(wèi)生監(jiān)督部門有關(guān)負(fù)責(zé)同志赴建設(shè)現(xiàn)場察看，并征求意見，使食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理，有相對獨立的食品原料存放間，食品加工操作間，食品出售場所及用餐場所。在注重改變食堂面貌，整修、更新內(nèi)部設(shè)施的同時，還大力加強食堂內(nèi)部管理及其制度的建設(shè)，努力構(gòu)建全方位的學(xué)校食堂工作體系,使現(xiàn)有的學(xué)生食堂建筑規(guī)模都達到國家行業(yè)規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，師生就餐環(huán)境得到了根本改善。四、加強宣傳教育，增強飲食衛(wèi)生安全要確保飲食衛(wèi)生安全，根本在于提高飲食衛(wèi)生安全意識和自我防范能力，抓好飲食衛(wèi)生安全教育，是學(xué)校安全工作的基礎(chǔ)。我們以飲食衛(wèi)生安全教育月為重點，經(jīng)常性地對學(xué)生開展飲食衛(wèi)生安全教育，特別是抓好食堂和校園商店食品、大型活動等的飲食衛(wèi)生安全教育。認(rèn)真做好每學(xué)期開學(xué)和放假前的學(xué)生飲食衛(wèi)生安全教育，并要求各班召開一至兩次相關(guān)內(nèi)容的主題班會。1、認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生安全教育月工作。學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育月以"校園安全"為主題，在飲食衛(wèi)生安全教育月期間，學(xué)校組織學(xué)習(xí)飲食衛(wèi)生安全教育工作文件，對校內(nèi)易發(fā)飲食衛(wèi)生安全事故類型、飲食衛(wèi)生安全重點部位保護、飲食衛(wèi)生安全工作薄弱環(huán)節(jié)、各類人員飲食衛(wèi)生安全意識與飲食衛(wèi)生安全技能等方面，開展深入全面的大檢查，消除隱患，有針對地扎實地開展教育和防范工作。2、學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作是一項社會性的系統(tǒng)工程，需要社會、學(xué)校、家庭的密切配合。我們積極與市教育局、市衛(wèi)生監(jiān)督局等部門通力合作，做好學(xué)校飲食衛(wèi)生安全教育工作，學(xué)校組織開展一系列飲食衛(wèi)生安全、衛(wèi)生法規(guī)宣傳教育活動。譬如：今年我校先后兩次分別邀請市衛(wèi)生監(jiān)督局曾文兵、李華誠隊長親自到學(xué)校為后勤管理和食堂從業(yè)人員講授《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識》，通過集中輔導(dǎo)培訓(xùn)，提高了管理人員和從業(yè)人員思想道德素質(zhì)，了解了餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，掌握了如何預(yù)防食物中毒的基本知識，取得了良好的教育效果。3、開展豐富多彩的飲食衛(wèi)生安全教育活動。利用班會、團支部例會、活動課、學(xué)科滲透等途徑，通過講解、演示和訓(xùn)練，對學(xué)生開展飲食衛(wèi)生安全預(yù)防教育，使學(xué)生接受比較系統(tǒng)的防食物中毒、防病等安全知識和技能教育。還利用學(xué)校廣播、黑板報、懸掛橫幅、張貼標(biāo)語、健康教育資料等宣傳工具及舉行主題班會、講座、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的飲食衛(wèi)生安全教育。學(xué)校利用周一升旗活動時間，小結(jié)上周飲食衛(wèi)生安全工作，強調(diào)飲食衛(wèi)生安全事項。通過《致家長》的公開信，增強家長的飲食衛(wèi)生安全意識。通過教育提高廣大學(xué)生的飲食衛(wèi)生安全意識和自我防范能力。五、加強重點部位檢查，確保飲食衛(wèi)生安全首先，開展常規(guī)檢查。每學(xué)期開學(xué)以后，學(xué)校把飲食衛(wèi)生安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一。而食堂、校園商店的衛(wèi)生及餐飲質(zhì)量則是我校飲食衛(wèi)生安全工作的重中之中，我們制訂了詳細(xì)的《學(xué)校食堂管理制度》、《學(xué)校商店管理制度》及《茶水供應(yīng)管理制度》，校務(wù)值日人員每天對學(xué)生用餐情況進行全面的飲食衛(wèi)生安全檢查，并且實行校務(wù)值日人員陪餐制度。學(xué)校新食堂落成后，辦理了《衛(wèi)生許可證》等相關(guān)證件。在具體的食堂管理中，我們采取了以下的一些措施：一是加強食堂從業(yè)人員思想教育工作，組織他們學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及《學(xué)校食堂從業(yè)人員操作常識》等法律法規(guī)，提高他們的飲食衛(wèi)生安全意識和思想品質(zhì)，形成強大合力，發(fā)揚團隊精神，齊心協(xié)力搞好飲食衛(wèi)生安全工作。每天有專門負(fù)責(zé)人過目進入食堂的原料，實行專職采購員簽字，保證質(zhì)量，并且實行出入庫登記和經(jīng)辦人簽字制度。在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：1、原料由專人到指定的長期供應(yīng)點采購。2、設(shè)有專門的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進入學(xué)校食堂。3、有專門盛放原料的容器，絕對不能讓原料被污染。4、設(shè)有原料加工的專用場地。5、原料清洗做到葷、素分開。二是在食品貯存方面做到：1、食品分類存放，排列整齊。2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。3、倉庫做到干燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設(shè)施。三是食品制作配餐間做到：1、通風(fēng)透光良好，給、排水方便合理。2、地面有無毒，耐腐、蝕材料構(gòu)筑，無積水。3、粘貼有白色瓷磚墻裙。4、天花板光滑整潔，無霉點，無蜘蛛網(wǎng)。5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無污漬垢。6、設(shè)有能防蠅、防蟲、防塵的衛(wèi)生設(shè)施。7、設(shè)有蔬菜浸泡池，買蔬菜要求先行浸泡20分鐘。8、安裝有紫外線消毒燈四盞。四是對餐具做到：1、有專人負(fù)責(zé)洗滌，消毒餐具。2、設(shè)有餐具洗滌池，沖洗池及消毒柜。3、已消毒的餐具采取了保潔措施。五是食堂衛(wèi)生人員方面做到：1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過健康檢查，并取得健康證。2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露。3、講究衛(wèi)生，不得留長指甲，不得戴戒指。4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物。六是在環(huán)境衛(wèi)生方面做到：1、室內(nèi)水池加蓋上鎖。2、環(huán)境衛(wèi)生保持清潔，無衛(wèi)生死角，無積灰。3、設(shè)有垃圾桶和泔水桶并加蓋，能及時清除。4、排污溝保持通暢。其次，對食堂的飲食衛(wèi)生安全工作情況由學(xué)生會勞動部和宿管部堅持每天兩次巡檢打分。班主任對缺勤學(xué)生、學(xué)校對缺勤教職工的去向，以及對存在傳染可能的師生的病情，堅持進行追蹤隨訪、登記，并根據(jù)需要及時報告。還實行了大型活動申報制度。建立健全進出校園登記制度。再者，加強對學(xué)校商店的管理，學(xué)校定期和不定期對商店食品等進行全面檢查，并要求食品供應(yīng)者提供必要的衛(wèi)生許可證復(fù)印件，以存檔備查。同時，積極配合市衛(wèi)生監(jiān)督局對學(xué)校食堂、校園商店、飲水飲食衛(wèi)生安全進行檢查。在宿舍管理工作中，進一步整肅校風(fēng)校紀(jì)，培養(yǎng)學(xué)生良好的思想道德品質(zhì)和行為習(xí)慣。如：新生入學(xué)后，利用一個星期時間組織學(xué)生學(xué)習(xí)《學(xué)生管理制度》了解學(xué)校的管理制度及法律法規(guī)；學(xué)生佩帶胸牌進出校門、宿舍、教室等。讓學(xué)生懂得只有遵紀(jì)守法、品德高尚、刻苦學(xué)習(xí)、奮發(fā)向上，才能成為一個學(xué)有所長的對社會有用的人。其次是將學(xué)生宿舍作為管理的重點。根據(jù)住宿學(xué)生人數(shù)多，占學(xué)生總數(shù)2/3的實際，學(xué)校拿出專項資金聘請宿舍管理員進行管理，在宿舍實施"星級寢室"評比，優(yōu)秀寢室長的評選，對宿管工作成績突出的寢室長及宿管干部予以獎勵，總結(jié)經(jīng)驗，肯定成績。規(guī)范住宿生的行為，提高宿舍管理水平，創(chuàng)造良好的住宿環(huán)境，形成良好的寢室文化。進而創(chuàng)造一個文明、上進、團結(jié)、和諧的住宿氛圍。在經(jīng)費非常緊張的情況下，又?jǐn)D出專項資金對學(xué)生宿舍樓進行了改造，男女生分開上樓，分開管理。"按時就寢"，"統(tǒng)進統(tǒng)出"，保證住宿生的安全。制定了《宿舍管理規(guī)定》、《宿舍會客制度》等相關(guān)規(guī)定。安排一名校長兩名中層干部值日，落實檢查住宿生的早操、晚自習(xí)、就寢情況并作好記載。六、克難奮進，繼續(xù)抓好飲食衛(wèi)生安全工作在市教育局領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，我們在飲食衛(wèi)生安全方面做了一些工作，取得了一些成績，但是離領(lǐng)導(dǎo)的要求還相差甚遠(yuǎn)，特別是飲食衛(wèi)生安全工作的難度越來越大，學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的形勢仍然比較嚴(yán)峻。一是社會育人環(huán)境存在不利于師生飲食衛(wèi)生安全的因素。近幾年來，在各級黨委政府的領(lǐng)導(dǎo)下，通過有關(guān)職能部門的集中綜合整治，學(xué)校周邊環(huán)境有明顯的好轉(zhuǎn)。但是，社會上的不安定因素對師生飲食衛(wèi)生安全的影響還比較大，流動小攤販和學(xué)校附近的商店在校園周邊制售"三無"食品，這些都嚴(yán)重干擾了學(xué)校教育教學(xué)秩序的正常開展。二是學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的難度不斷增大。學(xué)生中獨生子女越來越多，獨生子女在家庭中往往受保護較多，而缺乏生活經(jīng)驗。學(xué)生作為社會的弱勢群ti，多數(shù)自我保護意識和飲食衛(wèi)生安全防范能力低，大大增加了學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的難度。今后，我們將進一步加強飲食衛(wèi)生安全宣傳教育工作，加強飲食衛(wèi)生安全管理，不斷開拓創(chuàng)新，為我校的飲食衛(wèi)生安全工作再上新臺階而努力工作。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進行商品的采購。經(jīng)過進貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果。咖啡店經(jīng)營者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊陨纤械牧椈居媱?營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)。咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的