人力資源餐廳酒店員工管理制度

酒店員工管理制度酒店員工管理制度第一部分考勤管理制度第一條?？记谟涗?.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。第二條。考勤類別1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。黑（7）曠工魚采取3倍罰時款辦法。4.事假競員工因事請榜假，應(yīng)提前暑填寫請假條釀。事假實行程無薪制度。準假權(quán)限：集（1）員工陵在8:00裕—鋼17:00黨之間請假以匠小時為單位盯計算工資（情如：外出辦盆事、回家等臟）。本（2）請假籌2天以內(nèi)由驗部門主管批營準。典（3）請假刊3天（含3牽天）以上由膜部門主管簽桶字報總經(jīng)理開審批。暴（4）管理竟人員請假需翻報請總經(jīng)理駁批準。套辦公用品管裹理辦法漲目的：為了姜保障公司工常作的正常進志行，規(guī)范管娛理和控制辦扯公用品的采巡購和使用，熔特制定辦公叮用品管理辦免法如下：演第一條。辦閉公用品的范痛圍則1.按期發(fā)幕放類：稿紙梳本、筆類、趟記事本、膠桑水、曲別針飲、大頭針、破訂書釘?shù)?。?.按須計座劃類：打印范機碳粉、墨壘盒、文件夾餡、檔案袋、茫印臺、印臺錦油、訂書器讓、電池、計物算器、復(fù)寫朵紙、軟盤、授支票夾等。坡3.集中管憲理使用類：綱辦公設(shè)備耗賞材。殃第二條。辦福公用品的采河購是根據(jù)各部門迷的申請，庫深房結(jié)合辦公零用品的使用敗情況，由保襖管員提出申閉購單，交主南管會計審核叉，交總經(jīng)理喚批準。分第三條。辦皺公用品的發(fā)田放務(wù)1.員工入縫職時每人發(fā)落放圓珠筆1印支，筆芯以片舊換新。續(xù)2.每個部拘門每月發(fā)放普1本原稿紙鏟。睡3.部門負中責人每人半舅年發(fā)放1本傻記事本，員委工3個月發(fā)讀放1本記事凳本。斥4.膠水和螞訂書釘、曲煮別針、大頭霧針等按需領(lǐng)佛用，不得浪底費。否5.辦公用下打印紙、墨途盒、碳粉等侵需節(jié)約使用梯，按需領(lǐng)用富。但員工配發(fā)個算人物品管理夸規(guī)定副第一條。公豬司根據(jù)員工辱不同崗位，聾發(fā)給不同崗昨位的制服劣第二條。公軋司為因崗位菠所需的員工芹提供行李、戀餐具等生活炮用品。界第三條。凡涌在公司工作程的員工均發(fā)裂給員工號牌東和《員工手裕冊》。頑第四條。員獻工每人須交批納服裝、行麥李保證金5過00元，在歇工資中逐月渴扣除。破第五條。員蛇工離職市時顯須填寫離職泄單，將所有史個人領(lǐng)用物亂品交齊后方撞可離職。譯第六條。員展工離職時必守須將服裝、掀床上用品等滑清洗干凈交興回庫房。松員工食堂就乓餐管理制度障第一條。員替工必須在員吹工食堂就餐板，嚴禁在宿梳舍、走廊，色辦公室等地午就餐，違反綿1次罰款2賣0元?；诺诙l。食你堂操作間，勾除食堂工作喇人員外，其伶他閑散人員炕不得隨意進送入，違反1潮次罰款20蘿元?？鹊谌龡l。就戴餐要排隊打密飯，不得擁蒼擠、打鬧和擠大聲喧嘩，趙做到吃多少棒打多少，嚴元防浪費。灑第四條。員順工就餐時，拐要注意保持忠室內(nèi)衛(wèi)生，劃不隨地吐痰晃，不準亂扔忽臟物，嚴禁山在食堂內(nèi)吸題煙。移第五條。就沖餐員工要養(yǎng)矩成愛護公物救的習慣，不克準損壞餐具向、餐桌和餐牛椅，損壞要爺按原價賠償制。僚第六條。如忙有倒飯現(xiàn)象闖一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰很款50元。狼員工宿舍管手理制度新第一條。員佩工宿舍為員迎工休息場所濕，必須保持籮環(huán)境清潔。拒第二條。員軍工實行輪流間值日，對員派工宿舍進行數(shù)日常清理。陡第三條。在妨員工宿舍不版得大聲喧嘩吳，違者罰款命20元。錘第四條。不參得在員工宿猜舍不得使用辟大功率電器紀，和電爐子缺。肝第五條。嚴橡禁在宿舍內(nèi)央亂寫亂畫，敞亂釘釘子，弱違者罰款2把0元。嬸第六條。嚴額禁在宿舍內(nèi)太賭博、酗酒初，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)喂視情節(jié)輕重員罰款50-怨200元。高第七條。宿恩舍內(nèi)不得私慧藏管制刀具兄，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)妨將給予罰款陷或開除。嫂第八條。男飄女員工不得粥混居一經(jīng)發(fā)舅現(xiàn)，將開除焰處理。棄第九條。未邀經(jīng)他人同意意不得翻動他伙人物品，違輸者處20-糾50元罰款胡。任第十條。不虛得損壞宿舍悼內(nèi)備品，違鐵者按價賠償階。井第十一條。途值日衛(wèi)生清翠理不干凈，宏將處20元嘩罰款?；鑶T工洗浴管日理規(guī)定逢第一條。員秩工淋浴時間刪為每周三，具在康樂部淋榨浴室進行。乎第二條。洗陸澡的具體時伯間根據(jù)營業(yè)養(yǎng)的時間詳細曠通知。征第三條。員瓣工洗澡時自監(jiān)帶浴品?？痰谒臈l。員渴工洗浴結(jié)束胸后共同將浴縮室衛(wèi)生清理您干凈。脾八、關(guān)于對尚講機的使用到規(guī)定嚇第一條。對薪講機作為酒個店辦公用通呢信工具，只善限在工作場義所使用柄第二條。對摸講機只允許剩在接待服務(wù)億過程中使用寬，不能做為海個人聯(lián)絡(luò)使恩用辰第三條。使俊用對講機時充必須用耳機秋，且音量要岡降到最低膨第四條。對第講機必須妥佳善保管，?？嶙C使用通暢城第五條。在拘工作交接時謊，必須將對久講機、耳機漢上交庫房。堵第六條。如劇因個人原因芽造成對講機必破損或丟失賓，由使用人渾按價賠償。姜第二部分：灘財務(wù)管理制班度部目的：加強錢財務(wù)管理，裳有效控制資務(wù)金的使用，宵降低公司支唉出，節(jié)約成摧本。塵一、財務(wù)借廚款及核銷管央理辦法齒第一條。鴿借款人首先貝要填制借款寫憑證寫明借激款用途，由練部門主管簽份字，主管會茂計審核，交挪孫總經(jīng)理批帶準簽字后，掏到財務(wù)部領(lǐng)顆款。鞭第二條。費巧用發(fā)生后，瞇持報銷票據(jù)烤到財務(wù)報帳我。壓第三條。報腥銷票據(jù)要提雜供合法報銷軌單據(jù)（特殊植情況除外）眉。秤第四條。提志供零星多張鄉(xiāng)小單據(jù)，需杯將多張單據(jù)司以階梯方式薦貼在一張空傍白紙上，并熱結(jié)出金額合漠計，需要入岔庫的要附上潮入庫單。末第五條。報葬銷一律用碳批素筆，寫明叨報銷日期并禍附審批人孫卷總的簽名。店第六條。財廣務(wù)部要對報到銷單重新審驕核，確認金蜓額與審批人碗簽字無誤后柱方可付款，副并加蓋付訖旱章。咱第七條。借院款人因公借巨款辦事，要慰本著當日借煩當日報的原改則，特殊情儀況必須在借筆款三日內(nèi)進攜行核銷。細二、會計核劉算管理辦法睜第一條。會襲計核算以權(quán)耀責發(fā)生制為濁基礎(chǔ)，采用租借貸記帳法格。慈第二條。會袋計年度采用握歷年制，自葛公歷每年一辨月一日起至鞋十二月三十呀一日競止為一個會芝計年度。既第三條。記累帳的貨幣單殺位為人民幣皂。憑證、帳駛簿、報表均啞用中文。哲第四條。會悠計科目執(zhí)行里國家制定的重行業(yè)會計制轎度，結(jié)合我刷公司的具體耗情況制定。態(tài)第五條。會岡計憑證。使啊用自制原始戲憑證和外來佳原始憑證兩站種。墊（1）自制越原始憑證指晚：入庫單、織出庫單、旅樂費報銷單、會費用支出證研明單、請購似單、收款收脆據(jù)、借款單思等。錦（2）外點來原始憑證玩指：我單位沉與其他單位黨或個人發(fā)生便業(yè)務(wù)、勞務(wù)驚關(guān)系時由對桐方開給本單抹位的憑證、憤發(fā)票、收據(jù)照等。泉（3）會漂計憑證保管宇期限為十五王年。添第六條。會佩計報表，依婆財政、稅務(wù)歇部門和集團于總公司財務(wù)院部的要求及藏時填制申報枯。還三、成本核姓算管理辦法脾第一條。營匠業(yè)成本的計管算應(yīng)根據(jù)每涌項業(yè)務(wù)活動偶所發(fā)生的直衡接費用如材喊料、物料、褲購進時的包凍裝費、運雜左費、稅金等句應(yīng)在該原料額、物料的進純價中加計成含本。稻第二條。餐芹廳的食品原垮料中，還應(yīng)柳把加工和制厚造的各種食班品產(chǎn)品時預(yù)快計出現(xiàn)的損境耗量之價值裁加入產(chǎn)品成蟲本中。奇第三條。對像運動場所購叢進準備出售儉的商品所支票付的運雜費觸和包裝費均野應(yīng)在費用項嗓目列支，不司得攤?cè)氤杀境纭＾r(nóng)第四條。客呈房部設(shè)備的農(nóng)損耗，客用脂零備品消耗湯等應(yīng)做為直咱接成本。煉第五條。車謠輛折舊、燃搶油耗用、養(yǎng)壇路費、過橋扭費可作為成升本核算。善第六條。各朝業(yè)務(wù)部門在膝經(jīng)營活動中冰所耗用的水叫點氣、熱能滑以及員工的立工資、福利攜費應(yīng)做為營豬業(yè)費用處理緣。貧四、現(xiàn)金及億流動資金管申理辦法版第一條。庫倉存現(xiàn)金額在您集團財務(wù)及劣銀行同意下蝴按一定額度刺留取。超過雄現(xiàn)額部分當毛天存入銀行統(tǒng)，除規(guī)定范投圍的特殊情應(yīng)況下支出以福外，不得在達業(yè)務(wù)收入的郊現(xiàn)金中坐支稼。嶼第二條?，F(xiàn)但金支付范圍問：工資、補臺貼、福利、川差旅費、備芳用金、轉(zhuǎn)帳求起點下的現(xiàn)屈金支出?；钡谌龡l。現(xiàn)暫金收付的手瑞續(xù)和規(guī)定：這在現(xiàn)金收付魔時必須認真裹，詳細審查擔現(xiàn)金收付憑粱證是否符合最手續(xù)規(guī)定，這審查開支是銹否合理，領(lǐng)候?qū)欠衽鷾视?，?jīng)辦人和消證明人是否耗簽章，是否蠅有齊全合法榨的原始憑證怕。羽第四條。在觸收付現(xiàn)金后厲，必須在發(fā)晃票、收付款襖單據(jù)或原始宣憑證上加蓋賭“?，F(xiàn)金收訖邊”蝴或煎“股現(xiàn)金付訖允”矩。鎖第五條。主定管會計每天邊必須核對現(xiàn)弟金數(shù)額，檢困查出納庫存虛現(xiàn)金情況。訴第六條。流模動資金即要音保證需要又恥要節(jié)約使用趨，在保證批誓準供應(yīng)營業(yè)閥活動正常需肆要的前提下基，以較少的卻占有資金，孕取得較大的粉經(jīng)濟效果。少第七條。要鳳求各業(yè)務(wù)部習門在編制計斧劃時，嚴格召控制庫存商依品，物料原情材料的占用焰資金不得超題過比例規(guī)定騎，即經(jīng)營總防額與同期庫萄存的比例按游2比1的規(guī)久定。爽第八條。超滑儲物資、商僑品除經(jīng)批準槳做為特殊儲農(nóng)備者外，原餅則上不得使纖用流動資金值，只能壓縮祝超儲的商品恥、物料，以峰減少占用資臉金。狹第九條。在認符合國家政雙策和集團財阿務(wù)和公司總胸經(jīng)理的要求馬前提下，加報速資金周轉(zhuǎn)岔，擴大經(jīng)營羽，減少流動奏資金的占用反。茂四、現(xiàn)金及骨流動資金管追理辦法棋第一條。庫崇存現(xiàn)金額在塞集團財務(wù)及屯銀行同意下守按一定額度勁留取。超過噴現(xiàn)額部分當焦天存入銀行座，除規(guī)定范弄圍的特殊情麻況下支出以濁外，不得在參業(yè)務(wù)收入的祥現(xiàn)金中坐支忘。祝第二條?，F(xiàn)底金支付范圍璃：工資、補書貼、福利、嶺差旅費、備抹用金、轉(zhuǎn)帳媽起點下的現(xiàn)焦金支出。巖第三條?，F(xiàn)像金收付的手寫續(xù)和規(guī)定：雙在現(xiàn)金收付頌時必須認真站，詳細審查立現(xiàn)金收付憑維證是否符合隙手續(xù)規(guī)定，顆審查開支是沙否合理，領(lǐng)以導(dǎo)是否批準東，經(jīng)辦人和用證明人是否懇簽章，是否薪有齊全合法滲的原始憑證脅。詳?shù)谒臈l。在屈收付現(xiàn)金后邪，必須在發(fā)設(shè)票、收付款攜單據(jù)或原始里憑證上加蓋帝“歌現(xiàn)金收訖圣”訪或葉“新現(xiàn)金付訖?！毖?。集第五條。主委管會計每天畜必須核對現(xiàn)抵金數(shù)額，檢吉查出納庫存簡現(xiàn)金情況。娘第六條。流務(wù)動資金即要訂保證需要又辣要節(jié)約使用雄，在保證批倚準供應(yīng)營業(yè)燕活動正常需召要的前提下擾，以較少的地占有資金，粥取得較大的像經(jīng)濟效果。歉第七條。要滾求各業(yè)務(wù)部箏門在編制計脫劃時，嚴格芽控制庫存商嘗品，物料原足材料的占用夢資金不得超支過比例規(guī)定酒，即經(jīng)營總彈額與同期庫推存的比例按三2比1的規(guī)盜定。排第八條。超餃儲物資、商徑品除經(jīng)批準負做為特殊儲鵝備者外，原龜則上不得使相用流動資金持，只能壓縮腳超儲的商品貝、物料，以酬減少占用資席金。商第九條。在刷符合國家政炒策和集團財跡務(wù)和公司總謎經(jīng)理的要求興前提下，加索速資金周轉(zhuǎn)亞，擴大經(jīng)營順，減少流動殼資金的占用顏。戰(zhàn)五、收取支樸票管理辦法林第一條。檢冰查轉(zhuǎn)帳支票駁上是否有法納人名章及財絲務(wù)章，是否窄有開戶銀行壟名稱、簽發(fā)圾單位及磁碼蕉，不得有折診痕。穩(wěn)第二條。背炕面寫有持票剖人的姓名、筍工作單位、麥身份證號碼謀、聯(lián)系寇。餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權(quán)威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng)。餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權(quán)威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)----食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結(jié)識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。分享是一份快樂，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗交流的園地、更是您思維碰撞的平臺！他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂與收獲，那么您呢？還在等什么？是第四條。最隊低起點為1額00元。廁六、盤點管惜理制度惱第一條。目疼的狡為保證存貨厚及財產(chǎn)盤點吊的正確性，膽使盤點工作師處理有章遵兵循，并加強嫌管理人員的朽責任，以達拒到財產(chǎn)管理洗的目的，特受制定本辦法辦。紀第二條。盤傭點范圍召（一）存貨埋盤點：系指彼原料、物料例、商品、餐漁輔料、工程傻材料、零件裂保養(yǎng)材料等供。簽（二）財務(wù)駝盤點：系指桌現(xiàn)金、票據(jù)胃、有價證券邊。恭（三）財產(chǎn)元盤點：系指土固定資產(chǎn)、憑代保管資產(chǎn)虹、低值易耗勵品等的盤點侮。蕉1、固定資隙產(chǎn)：包括土徐地、建筑物托、機器設(shè)備旁、運輸設(shè)備管、生產(chǎn)器具員等。責2、代保管磚資產(chǎn)：系由秀供貨商提供而，使用后結(jié)冒帳的物品。下3、低值易桐耗品：購入岔的價值達不慮到固定資產(chǎn)牛標準的工具仇、器具等。毅第三條。盤何點方式、時燕間鄰（一）年中趟、年終盤點叛1、存貨：吉由各管理部堪門、采購員團會同財務(wù)部指門于年（中影）終時，實排行全面總清鋼點一次，時咸間為：年中裁盤點時間是匹6月30日塞、31日；隱年終盤點時井間是械12月30筆日認、31日。蒜2、財務(wù)：磨由財務(wù)部主犯管會計盤點艱。遵3、財產(chǎn)：溜由各部門會嫂同財務(wù)部門狗于年（中）棄終時，實施之全面清點。委（二）月末廉盤點食每月末所有根存貨，由各涌部門及財務(wù)忌部實施全面敵清點一次，斑時間為每月屯30日。講第四條。人然員的指派與鮮職責焦（一）總盤鞏人：由總經(jīng)網(wǎng)理任命、負叮責盤點工作忠的總指揮，就督導(dǎo)盤點工虧作的進行及哪異常事項的漢上報總經(jīng)理載裁決。仇（二）主盤波人：由各部糊門負責人擔霧任，負責實闊際盤點工作墊的推動和實鋸施。精（三）盤點攤?cè)耍河筛鞑恐奸T指派，負忌責點計數(shù)量莖。船（四）監(jiān)盤駕人：由總經(jīng)券理派人擔任夸。殲（五）會點聾人：由財務(wù)講部指派，負何責會點并記結(jié)錄，與盤點廚人分段核對海，確實數(shù)據(jù)本工作?；ィ﹨f(xié)盤故人：由各部亡門指派，負侄責盤點時料歇品搬運及整首理工作。枝（七）特定清項目按月盤旗點及不定期核抽點的盤點鋼工作，亦應(yīng)卡設(shè)置盤點人屬、會點人、惜抽點人，其塔職責相同。旬第五條。盤語點前的準備噸事項淘（一）盤點菊編組：由財綁務(wù)部于每次統(tǒng)盤點前，事販先依盤點種姑類、項目編沈排頭“捏盤點人員編田組表潮”戀、盤點時間莖等，交總經(jīng)涉理審批后，愛公布實施。沾（二）各部肚門將應(yīng)用于罪盤點的工具歷預(yù)先準備妥手當，所需盤斥點表格，由刺財務(wù)部準備配。聚1、存貨的隊堆置，應(yīng)力們求整齊、集訓(xùn)中、分類。宣2、現(xiàn)金、擔有價證券等撥，應(yīng)按類別廈整理并列清裙單。群3、各項財乏產(chǎn)卡依編號絞順序，事先叨準備妥當，尸以備盤點。辛4、各項財貪產(chǎn)帳冊應(yīng)于述盤點前登記淋完畢，并將非有關(guān)單據(jù)如撓：入庫單、完領(lǐng)料單等裝群訂成冊（一痰月一本）。最第六條。盤亭點實施要求災(zāi)1、要求主將盤人、盤點進人、協(xié)點人呈等嚴格按照鬧盤點程序進壟行，不得徇寒私舞弊。卻2、盤點時圍要力求物品明的安全。黎3、盤點結(jié)表束時，要求夠盤點小組各合成員均按職靜責劃分簽名穿確認。深4、盤點結(jié)池束后，由財揮務(wù)部將盤點推情況進行總戚結(jié)，上報總權(quán)經(jīng)理，特殊眨情況要著重墾指出，盤點腔結(jié)果進行存訊檔。毯5、根據(jù)盤斜點情況，對扔盤虧盤盈等迷情況做出處爛理決定，并哥存檔。式七、出入庫憲管理辦法紀第一條。出敞庫時間定為促每星期一、范三、五、日北的下午三點僚至五點（特政殊情況除外才）。止第二條。辦圈理出庫必須托由總經(jīng)理在耀內(nèi)部直撥單叔或出庫單上捧簽字方可出喂庫。咸第三條。內(nèi)斗部直撥單用醋于營業(yè)、生容產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物貞品、消耗品襪；而出庫單爪用于后勤部減門（工程、繞保安、辦公蘆室、配送）森領(lǐng)用物品。賺第四條。原理材料、物料風用品、低值牲易耗品需要切辦理入庫手瓦續(xù)，并且要暗有入庫經(jīng)手彩人的簽名。欠原材料中的知菜品、純凈癢水生產(chǎn)原料泉要直撥入廚慶房和生產(chǎn)部糞，只需要辦綿理驗收手續(xù)魄即可。愧第五條。固渠定資產(chǎn)購入便驗收后直撥跨入使用部門艦，直接填制講固定資產(chǎn)管犯理卡片，不下需要填寫入塑庫單。開第六條。保器管員要對入葡庫物品保質(zhì)蒸期、外觀質(zhì)蕩量進行監(jiān)督修，發(fā)現(xiàn)問題占應(yīng)不與辦理偽入庫手續(xù)。起八、固定資睛產(chǎn)管理辦法樓第一條。公攜司全部固定悔資產(chǎn)，包括園主樓、辦公剪樓、廠房、敗職工宿舍、排其他園林建去筑、機械設(shè)陣備、大小汽慚車的帳務(wù)管伍理和計提折霞舊等，由財厲務(wù)部負責。脂實物管理按債哪個部門使亦用，就由哪徒個部門管理憑的原則進行匹分工。丑第二條。句建立固定資概產(chǎn)卡片，詳柴細記錄固定零資產(chǎn)名稱、漲規(guī)格、數(shù)量構(gòu)、單價、總枕值金額、購叨建日期、使返用年限、產(chǎn)文地及存放地游點。杰第三條。微折舊年限：除房屋15年給、汽車10咽年、機械設(shè)然備、系刪統(tǒng)折舊期為退8年、空調(diào)燭、音響折舊螞年限為6年俱、電腦和其凡他為5年。京第四條。甩折舊計提方?jīng)龇ú捎檬褂枚啄晗薹ā？妇?、原材料債及其他物品崇采購管理辦百法寒第一條。由灶廚師長、生沈產(chǎn)班度根據(jù)綢宴會預(yù)定單度參照廚房庫貝存及生產(chǎn)計休劃，提出采扛買計劃。托第二條。將昨采購計劃送績交財務(wù)部審靠核。移第三條。由歡財務(wù)部填制某請購單送總污經(jīng)理批準后菌交由采購員雙。悶第四條。采忌購員要負責偵將價格真實湖、準確、清薯楚的記錄于農(nóng)請購單上。贊第五條。采男購員購買后籌，將原材料庸直接撥入廚住房和生產(chǎn)車時間，由保管副員協(xié)同廚師白長或生產(chǎn)班魄長共同驗收仿并簽字。藏第六條。驗繁收后采購員作將簽字的請毀購單連同內(nèi)稼部直撥單、株采購發(fā)票送填交總經(jīng)理審漂批。言第七條。采趁購員持內(nèi)部北直撥單、采喝購發(fā)票到財親務(wù)報帳。果第八條。其慣他物品的采攜購，由各部淘門提出申請沃采購計劃，羞交財務(wù)部保瘡管員審核，視主管會計簽許字，交總經(jīng)粉理批準后，藥交給采購員陸采購。陽原材料采購灣流程圖唇宴會預(yù)定單木或銷售計劃桶提出申請慮審核填請根購單懶銷售部--豪-----闊-----盯---廚賴師長（或生茄產(chǎn)班長）-宿-----叼----財盟務(wù)部弄審批后持泉驗收憑證、填發(fā)票審批隙簽字后哨總經(jīng)理--圖-----表----采可購員---致-----吳-----硬-----酒----總廟經(jīng)理核帳、報帳錢-----港-----嚷-----農(nóng)---財務(wù)著。玉其他物品采勻購流程圖股提交審核券簽字辱各部門提出蔬采購計劃-棒-----考-----屋保管員--軍-----醬--主管會貼計----欺-----脾--總經(jīng)理尚審批后持觸驗收憑證、項發(fā)票審批容簽字后核根帳、報帳杯-----驕----采廟購員---免---聲-----蛇-----航-總經(jīng)理-虧-----奔-----泡-----羊-----墨---財務(wù)語部漿十、保管員切工作規(guī)范吉第一條。負否責記好公司要所有物資、侵商品的收發(fā)停存保管帳目彩，將倉庫前友一天的物資柿入庫單和出晉庫單，整理零歸類后入帳葬。聽第二條。定慢期做好物資敬、商品的盤領(lǐng)點工作，做扣到帳、貨、答卡三相符。收第三條。貨腫物入庫時，尺一定要真實浴、準確的按碗照入庫單上兼所列項目認泛真填寫，確旅保準確無誤尿。贏第四條。出量庫物品，必倦須要由總經(jīng)傭理簽字方可扒出庫。申第五條。每做個工作日結(jié)等束后，應(yīng)及青時將出入庫惜單記帳聯(lián)交惠財務(wù)部。柄第六條。入脾庫物資必須頌按照類別，想按固定位置辯整齊擺放。激第七條。及很時報告物資江存儲情況，志嚴禁先出庫創(chuàng)后補手續(xù)的盤錯誤做法。曲十一、報損蘋、報廢管理墊規(guī)定串第一條。商讀品及原材料錫發(fā)生霉壞、柿變質(zhì)，失去悔使用價值，焰需要做報損右、報廢處理閣時，由保管走員填報璃“蹈商品、原材混料霉壞、變菜質(zhì)報告表送伯交財務(wù)部。藍第二條。經(jīng)勸主管會計審摔查提出處理銷意見后，報巧總經(jīng)理審批林。傲第三條。各兄業(yè)務(wù)部門的菊固定資產(chǎn)、如低值易耗品溫的報廢、毀咬損要由主管吐會計提出處軍理意見，然厚后送交總經(jīng)已理批示并由毒財務(wù)部備案岔。下第一條。令報損、報廢夠的金額走營燭業(yè)外支出科憂目。追十二、內(nèi)部粱審計管理規(guī)撥定甘第一條。認爽真復(fù)核總臺寺收銀員的營躲業(yè)日報、帳顆單，發(fā)現(xiàn)差引錯及時糾正撿，以保證收凱入準確無誤潮。對己復(fù)核牙過的報表，嫌必須簽名以怠示負責。噴第二條。審棄核記帳的完通整和合法依臘據(jù)，包括科跳目、對應(yīng)關(guān)盼系，借貸是貪否平衡。疫同時審核記己帳憑證所附夏原始單據(jù)是旁否齊全和符損合規(guī)定，審邪批手續(xù)是否鄙完備，原始著單據(jù)是否與餡記帳內(nèi)容一款致。分第三條。嚴泄格執(zhí)行財務(wù)帖制度和開支局標準，對一壘切不符合規(guī)凡定的開支和界違反收支原書則的結(jié)算，連拒絕辦理。警第四條。審且核原料的購撕入憑證及采絡(luò)購員的報銷嘆單據(jù)在直撥笑單上的簽名冬。濁第五條。每假日及時核算話成本，要求群成本核算必擱須合理、準集確、并計算細出每月成本已利潤率。仇第六條。要戴監(jiān)管倉庫的停月末盤點，店并按盤點表騰與保管帳核少對，出現(xiàn)差碌異要及時查煮明原因，按死規(guī)定報批。丑十三、廚房煩成本的控制卷和管理蟲第一條。掌廚房成本的渠核算程序：眾廚房期初剩驗余物品的金次額+本期購問進菜品總價翁+廚房本期房領(lǐng)用的調(diào)料饒總價-期末創(chuàng)盤點菜品總?cè)粌r=本期廚引房的直接菜坊品成本。秘第二條。廚時房成本的控摟制應(yīng)做好以技下幾個方面柔：介（1）嚴腦格控制菜品欣出品率，確酒保投料準確餃，廚房要有擇專人負責，駐投料后的邊逼腳廢料并驗愚明斤兩后，慧投到員工餐畫，以改善員御工伙食。脈（2）采溉購員采購的液直撥到廚房連的菜品要由擴廚師長、保蚊管員驗明斤柱兩簽字后方虜可辦理入庫惱，入庫的菜暫品廚房要有鉤專人負責管但理，并且要料對菜品進行賊分級管理，蝶對價值高、援保存期限要豐求嚴格的物識品要單獨保伐管。關(guān)（3）對言廚房的水、袋電、燃油的痛使用要本著廈節(jié)約光榮、蛙浪費可恥的壇原則。按（4）對勺調(diào)料的使用餓也要嚴格按誦著投料標準鑄，在確保菜贊品風味的同濱時，節(jié)約一燈分就為酒店族多創(chuàng)造一分氣效益。匹（5）對場廚房月末盤懶點時要做到芒斤兩準確、峰價格合理，鴨以確保本期侄營業(yè)成本的擱準確。摟（6）廚竿師長要對廚忌房每日剩余背的菜品做到供心中有數(shù)，園又要確保營該業(yè)需要，又零要使廚房庫筋存成本壓縮提到最低限度丘，減少流動納資金占有量米，達到降低憐本酒店經(jīng)營套總成本的目蜓的。賠（7）財康務(wù)人員每天篩要對廚房出核品率進行抽平查，以監(jiān)督纏廚師長的各盞項工作。喜（8）每推個營業(yè)期終歌了，要對菜景品收入和菜賓品成本的比牌率與同行業(yè)央的利率水平譽進行比較分兩析，找出差例距和不足，殃以便進一步難提高酒店自破身的利率水猴平。惱（9）梅縫園商務(wù)酒店扮的菜品成本手和菜品收入裝的比率為3遣5%（水+省電+燃油+磨購入菜品成病本+調(diào)料成服本=菜品成朽本；其中水旗電、燃油占傷成本的12存%，購入菜樂品成本占8姐0%，調(diào)料鼓占8%）。確第三部分：巧商務(wù)酒店部貢管理制度皺一、餐飲客逐房部管理制栗度夜值班管理規(guī)健定念目的：為保誼證為客人提唯供周到細致姐的服務(wù)，餐析飲客房部實艘行值班制度耽。茶第一條。餐膨廳早餐值班咽7：00到鏟崗，負責早寸餐的服務(wù)工稅作。救第二條。餐霉廳員工8：珍00上班后能替換早餐值跑班員工吃早浩飯。感第三條。餐瀉廳員工在午重間員工餐時爆實行值班。韻第四條?？突攴繂T工晚間真在203房托間值班，隨縫時為客人提碑供服務(wù)。框第五條?？托繂T工早餐啞、午餐、晚最餐實行倒班傭，做到不空決崗。僚第六條。具稻體值班時間紫表，由領(lǐng)班燕負責安排。巧關(guān)于私藏客另人酒水、煙純的處罰辦法途目的：為避旗免員工私留疼客人酒水、肉煙等而導(dǎo)致奴客人不滿、余投訴現(xiàn)象發(fā)絕生；使剩余生酒水物有所鮮用，去向明竟確，特制定垃本處罰辦法臘，如下：番第一條。營榜業(yè)中、營業(yè)測后所有未開失啟酒水（包速括白酒、果疫酒、飲料、覽啤酒等）必冬須主動為客企人退掉，并溪報告領(lǐng)班。辭第二條。已童開啟的剩余術(shù)白酒按照酒梨水檔次進行待歸類由吧臺培統(tǒng)一登記，繭保存使用。始第三條。對碧上述規(guī)定有服違反者按以支下條款執(zhí)行趴；膨①權(quán)私留酒水按覺售價進行處核罰。尤②植私留客人招橋待用煙按照馬售價的2倍中進行罰款。墓關(guān)于剩菜的臭處理辦法喪目的：為了城將每餐的剩拆余菜品合理睛利用，規(guī)范怖處理方法，憤特別制定以絮下辦法。侄第一條。清陜臺時必須將勻臺面餐巾紙愚、牙簽、煙干頭等倒入垃嗎圾桶內(nèi)，不險能與菜品混墳裝。符第二條。在誤清臺時客人積沒有動的海通鮮、菜肴可嚴以轉(zhuǎn)入員工封餐廳，供員選工食用。增第三條。對去臺面上的其娃他剩菜、如室肉類、魚類畫、骨頭類可柔單獨裝入方桂便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)是做狗食等。浸第四條。菜裝品內(nèi)如果有羨辣椒必須將賞其挑揀出來而。殺第五條。任控何人不得將內(nèi)剩菜等直接絡(luò)做為垃圾直踢接倒掉、違涌者罰款20跪元。應(yīng)客人入住登昌記制度除第一條?？蜌w人住宿時需祥到總臺辦理格入住手續(xù)。購第二條?？蛥f(xié)人辦理手續(xù)紋時需在入住個登記表上填賢寫本人姓名娃、工作單位曲、身份證號首碼、住宿時宴間等?；莸谌龡l?？湍嗽诳偱_交澡完押金后、玩在總臺領(lǐng)取糞客房鑰匙。塊第四條。標爪準客房押金形500元/尸間，豪華房唉押金100則0元/間。倆布草管理規(guī)揭定咐目的：為加往強布草的使算用與管理，效使布草及時祥送洗，特別響制定本制度渴。贏第一條?？偷头坎疾?、餐腥飲布草統(tǒng)一嚷由客房部李論曦管理。餃第二條。街餐飲部每餐垮用過的布草獲及時到20幅3更換，并宣由專人負責腿記錄。滔第三條。達客房更換下蓮的布草及時競送到203就更換，并由獨專人負責記姜錄。森第四條。鼓布草房每天息負責將更換迫下的布草進近行登記，并寇交由司機送已去清洗。遮第五條。史對當日不能銀及時送洗的毀情況下，必案須將其晾干菠，在進行裝自袋。碧第六條。您布草在送洗居時須將客房港布草與餐廳旨布草分裝，揪避免染色。造低值易耗品痰管理辦法生餐飲客房部寒在營業(yè)中，巾涉及的易耗藏品品種較多呆，為了達到累節(jié)約降耗的塊目的，將從趨以下幾個方駝面進行控制喘：壽第一條。餐淚廳清理衛(wèi)生希和刷杯使用俯的洗滌劑用籮礦泉水瓶到鉆庫房進行出帖庫，每次使木用時控制用追量。構(gòu)第二條。公密用衛(wèi)生間使惡用的卷紙和章插手紙根據(jù)領(lǐng)使用情況進夢行更換，無邪客人時將衛(wèi)絮生間門鎖上脫。缺第三條?？驮坎吭诳腿耸咄朔亢髮⒖蜏\人未用的浴巾液、發(fā)液、芹一次性牙刷幕、牙膏等收拋回進行重新顫擺放。培第四條。員劉工禁止使用恒客用的紙巾吐、發(fā)液、浴放液等。趕第五條。對引一次性臺布撫、筷子等用跌品嚴格限制禽使用。驢第六條。對遷經(jīng)常無人住壞宿的房間，足備品可以減伙量或不放。似客房工作標常準矩第一條。芝凡是上崗的鐘服務(wù)員，要仆求儀表整潔著，儀容端莊容，合乎俱樂綢部的要求。飲第二條。蒼文明禮貌，候語言規(guī)范，丸親切熱情，烤主動迎賓。調(diào)第三條。住上班時禁止碌閑聊，大聲及喧嘩，打瞌甩睡，吃零食涌，接打私人蹤或辦其飛他私事。驗第四條。將做好個人衛(wèi)數(shù)生，制服干現(xiàn)凈整齊，保價持飽滿的精退神面貌。剖第五條。窩要有良好的差服務(wù)意識，祝按客房服務(wù)示規(guī)程和質(zhì)量椅要求做好賓們客迎送和客唇房的整理工夕作。乏第六條。也服務(wù)員要掌截握住客情況匪，確保住宿他客人的人身泛財產(chǎn)安全。泛第七條。她按客房清潔剛規(guī)程和質(zhì)量敘要求做好客積房責任區(qū)的仁日常清潔工竭作。責任區(qū)趕內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)觀隨時清理，陪做到清潔衛(wèi)剃生無死角。濫第八條。臺按照家具擺智放要求做好叛擺放，對損褲壞或需維修壟項目，要及暈時報告和維筍修，保證各日種燈具的完風好。青第九條。冰客人退房時慘，要認真清掩點客房內(nèi)各賀種物品，發(fā)嚴現(xiàn)不足應(yīng)及盈時補齊。鐘第十條。習進入有客人倍入住的房間曠，首先要輕踢敲門三次，挺在得到允許才后方可進入和。真第十一條。漏為客人服兄務(wù)要機敏勤凈快，及時提疾供各種服務(wù)晉，滿足客人攔的合理要求加。溪第十二條。蘭服務(wù)員在幣客人入住后員，要隨時與賽各部門尤其什是總臺取得把聯(lián)系，掌握缸客人的活動便情況，避免聯(lián)跑單。想第十三條。闖客人退房躲時要及時查粉房，發(fā)現(xiàn)有墊遺留或遺棄醒的物品要及吊時上交。鑄第十四條。蘋保持客房隨門把手，門吸鎖，門牌號奪的完好，整詞潔，無污跡亮第十五條。杏嚴格控制邊客用供應(yīng)品慮，定期定額性管理料第十六條。值服務(wù)員不得筋在客房內(nèi)使做用各各種客傘用品或私自騾留宿他人。島第十七條。飄未經(jīng)總臺允你許，服務(wù)員燈不得私串客落房。餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦餐飲人的開心網(wǎng)-食尚圈推出啦中國吃網(wǎng)是香港綠滿家餐飲管理咨詢公司和東方美食雙方強強聯(lián)手，聯(lián)袂打造的中國最專業(yè)、最權(quán)威、最知名、最優(yōu)秀、內(nèi)容最全面的餐飲行業(yè)電子商務(wù)門戶網(wǎng)。為促進餐飲人之間的交流、交友，中國吃網(wǎng)隆重推出了“餐飲人的開心網(wǎng)----食尚圈”，在這里，您可以分享在管理和生活中遇到的問題，也可以分享您的拿手好菜；它是您結(jié)識行業(yè)新朋友，聯(lián)系行業(yè)老朋友的平臺。分享是一份快樂，討論是一種收獲。食尚圈，是您經(jīng)驗交流的園地、更是您思維碰撞的平臺！他們正在食尚圈拓展自己的人脈，分享自己的快樂與收獲，那么您呢？還在等什么？窯房間管理辦始法搏第一條。營閘業(yè)性房間化1.除定父時通風外，顯平時必須鎖奔好門聰2.招待主用房的服務(wù)欺員必須按程凈序辦理，嚴玻禁無手續(xù)用輕房菌3.值班挑鑰匙在服務(wù)魯員處保管，雅不得丟失。爹第二條。有卡關(guān)管理規(guī)定湊1.認真躍執(zhí)行衛(wèi)生清算掃標準。跌2.對房國間的設(shè)備，英設(shè)施及各種闖物品必須認豪真保管，妥處善使用。撇3.服務(wù)弊人員不得在匙房間內(nèi)有下礙列行為：厲（1）閑除談（2）看漏電視（3）要睡覺，躺臥虹休息（經(jīng)理暢批準除外）享（4）其他晚與工作無關(guān)無的活動。祖違反上述規(guī)葉定按員工手搭冊規(guī)定處理碑第三條?？蛡胯€匙的控享制與管理杯1.電子番鑰匙必須隨饞身攜帶。開2.電子停鑰匙除為客斬人開門和清垃理衛(wèi)生時使汗用，不得私種自開門。貞3.鑰匙價不得轉(zhuǎn)借他裳人，違者罰張款50元。貴4.倒班麻時，應(yīng)先將晃鑰匙交給領(lǐng)助班，安排專著人**。顏5.不能鴉遺失鑰匙，府開門給無關(guān)呈人員進入房帥間，違者罰賴款50元?；曳块g小酒吧桿管理辦法霜房間小酒吧陪是一種方便核客人的服務(wù)康設(shè)施，它包扶括酒水、軟潔飲料及果凍贊等小食品，炮軟飲料置放牽于冰箱內(nèi)，素酒水、小食濃品等擺放在除酒柜或展示澇架上，并且蜜要配備酒杯塌、紙巾、干滅瓶器等。果服務(wù)員每天艱根據(jù)客人的徐耗用量填寫恢酒水單，通爛知總服務(wù)臺去收款入帳。轟每日客人退向房后及時憑羨酒水單底聯(lián)想到庫房補充踐。因工作過即失造成走單盈的，當班服憶務(wù)員負責賠版償。悼客房內(nèi)的酒和水、飲料、敬小食品等每重日檢查，出聽現(xiàn)缺、損壞勿、過期等現(xiàn)你象由服務(wù)員物負責賠償較客人遺留物乳品處理規(guī)定禿第一條?？辉诰频攴秶鷰靸?nèi)，員工無清論在任何地閥方拾獲任何節(jié)遺留物品都返必須盡快交伐到總服務(wù)臺能。犬第二條。總山臺在接到遺哪失物品后，陳需將其記錄散在遺留物品扎登記簿上，壞要求填寫日杰期、拾獲地敲點、物品名瀉稱、拾獲人治姓名及部門無等。老第三條。所睜有遺留物品旬必須鎖在儲妙存柜內(nèi)。存才放時要將貴壽重物品與一次般物品