新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目建設(shè)可研報告

PAGE新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告二○一三年五月目錄PAGE6目錄TOC\o"2-2"\h\z\t"標(biāo)題1,1"第一章總論 11.1項(xiàng)目概要 11.2可行性研究報告編制依據(jù) 41.3綜合評價與結(jié)論 5第二章項(xiàng)目背景及必要性 72.1項(xiàng)目建設(shè)背景 72.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性 11第三章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件 143.1場址所在地區(qū)位置現(xiàn)狀 143.2建設(shè)條件 14第四章市場分析與銷售方案 184.1市場分析 184.2銷售策略、方案和營銷模式 274.3市場風(fēng)險分析 29第五章建設(shè)方案 315.1建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案 315.2建設(shè)規(guī)劃和布局 325.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn) 335.4生產(chǎn)工藝技術(shù)方案 345.5設(shè)備方案 385.6原材料、燃料及動力供應(yīng)方案 415.7土建工程 425.8節(jié)能減排措施 425.9實(shí)施進(jìn)度安排 43第六章環(huán)境影響評價 466.1環(huán)境影響 466.2環(huán)境保護(hù)與治理措施 46第七章項(xiàng)目組織與管理 507.1組織機(jī)構(gòu)與職能劃分 507.2經(jīng)營管理模式 517.3經(jīng)營管理措施 517.4技術(shù)培訓(xùn) 517.5勞動安全、衛(wèi)生與消防 52第八章投資估算與資金來源 558.1投資估算依據(jù) 558.2投資估算 558.3資金籌措 56第九章財(cái)務(wù)評價 579.1財(cái)務(wù)評價依據(jù)與參數(shù)選取 579.2銷售收入、銷售稅金及附加和增殖稅估算 589.3總成本及經(jīng)營成本估算 589.4財(cái)務(wù)效益分析 589.5不確定性分析 599.6財(cái)務(wù)評價結(jié)論 61第十章社會效益分析 6210.1社會評價基本結(jié)論 6210.2農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營 6210.3農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效評價 6410.4其它影響評價 64第十一章研究結(jié)論與建議 6611.1結(jié)論 6611.2建議 66新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告第一章總論1.1項(xiàng)目概要1、項(xiàng)目名稱：新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目2、單位名稱：新希望集團(tuán)有限公司所有制形式：股份有限公司3、法定代表人：4、地理位置與交通條件項(xiàng)目選址于XX縣XX鎮(zhèn)食品工業(yè)園。XX市地理位置優(yōu)越，交通四通八達(dá)。鐵路北有隴海線，東有京滬線，西有京九線，符夾、青阜鐵路支線從境內(nèi)穿過，與三大干線相連。公路：東有京臺高速，北有連霍高速公路，入口距市6公里與7公里。省道S101、S202高等級公路交匯于此。徐州空港—觀音機(jī)場距XX50多公里，空中交通也十分便利。項(xiàng)目所在地在宿永路旁，距鐵路XX貨站1公里，交通極為便利。5、占地面積廠區(qū)規(guī)劃用地面積79630平方米(合119.4畝)。6、燃料及動力供應(yīng)本工程生活及生產(chǎn)用水年耗水量為133.00萬噸，由開發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)將城市自來水管網(wǎng)接到廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。本工程總裝機(jī)容量約5240千瓦（其中備用約1000千瓦），年耗電量為1624萬度，由XX鎮(zhèn)食品工業(yè)園負(fù)責(zé)接線至廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。本工程生產(chǎn)用汽由自備鍋爐房供給，鍋爐采用燃?xì)忮仩t，氣源由開發(fā)區(qū)提供，年耗天燃?xì)饬繛?22.4萬Nm3。7、建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案建設(shè)規(guī)模：新建年產(chǎn)24萬噸肉制品綜合加工廠1座。產(chǎn)品方案：火腿腸及營養(yǎng)玉米狗12萬噸/年、低溫西式火腿2萬噸/年、低溫西式灌腸2萬噸/年、傳統(tǒng)肉制品(醬鹵)4萬噸/年、速凍微波肉制品4萬噸/年。8、主要建設(shè)內(nèi)容總建筑面積:63718平方米。包括：（1）新建肉制品加工車間32000平方米，成品庫、原料肉周轉(zhuǎn)、包裝物和輔料等倉庫12000平方米；冷庫5918平方米。（2）新建鍋爐房500平方米、變(配)電所300平方米、制冷站320平方米，配套建設(shè)綜合辦公樓5000平方米、傳達(dá)室、食堂、倒班宿舍6000平方米及污水處理設(shè)施。（3）建設(shè)肉食加工生產(chǎn)線四條，購置相關(guān)的機(jī)械設(shè)備。9、技術(shù)來源本項(xiàng)目技術(shù)來源于公司近年來產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的多項(xiàng)技術(shù)成果與專利技術(shù)；同時，擬對國內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)實(shí)用技術(shù)進(jìn)行集成、配套，結(jié)合國內(nèi)最新流程設(shè)計(jì)，應(yīng)用國內(nèi)技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新，建成后符合ISO9000和ISO14000標(biāo)準(zhǔn)，投產(chǎn)后，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)同類工廠領(lǐng)先水平。其生產(chǎn)工藝水平和產(chǎn)品質(zhì)量特色均可與國內(nèi)先進(jìn)企業(yè)媲美。中國肉類食品綜合研究中心是集團(tuán)股東之一，是集團(tuán)肉類技術(shù)開發(fā)的堅(jiān)強(qiáng)后盾；建有省級技術(shù)中心和市級肉類工程研究中心以及質(zhì)量檢測中心，并與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)安徽省肉類工程技術(shù)中心。10、進(jìn)度安排項(xiàng)目建設(shè)期1年，計(jì)劃2013年7月～2014年6月(具體從項(xiàng)目批復(fù)之日算起)。11、組織管理方案1)成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組及項(xiàng)目實(shí)施小組，擬由新希望集團(tuán)投資部、工程部與肉類事業(yè)部共同實(shí)施該項(xiàng)目。2)采取“公司＋養(yǎng)殖聯(lián)合體＋專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，即公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護(hù)價收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過公司在皖北地區(qū)已擴(kuò)建的100萬頭生豬屠宰線(即將投產(chǎn))進(jìn)行加工后，原料豬肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品加工廠進(jìn)行深加工銷售。12、投資構(gòu)成及資金籌資項(xiàng)目總投資5.2億元，其中：建設(shè)投資4億萬元，鋪底流動資金1.2億萬元。項(xiàng)目全部投資由建設(shè)單位自籌。13、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳見表1-1表1-1主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1建設(shè)規(guī)模1肉制品加工能力噸/年2400002產(chǎn)品方案2.1火腿腸、營養(yǎng)玉米狗噸/年1200002.2低溫西式火腿噸/年200002.3低溫西式灌腸噸/年200002.4速凍微波肉制品噸/年400002.5傳統(tǒng)肉制品(醬鹵)噸/年400003總投資萬元520003.1建設(shè)投資萬元400003.2鋪底流動資金萬元120004正常年銷售收入萬元/年3630005正常年總成本費(fèi)萬元/年3441196正常年利潤總額萬元/年188817稅后利潤萬元/年144928銷售稅金及附加萬元/年4159所得稅萬元/年397410投資利潤率%27.8711投資利稅率%36.3112財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%29.14所得稅后13財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(i=8%)萬元28683.69所得稅后12動態(tài)投資回收期(所得稅后)年5.43含建設(shè)期1年13資本金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%48.5414盈虧平衡點(diǎn)(生產(chǎn)能力)%45.901.2可行性研究報告編制依據(jù)(1)《安徽省2013年國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目申報指南》；(2)國家發(fā)改革委、建設(shè)部發(fā)布的《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評價方法與參數(shù)》(第三版)；(3)《安徽省國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；(4)《安徽省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》；(5)《XX市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》；(6)《國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目可行性研究報告編寫大綱》；(7)國家及省、市有關(guān)部門頒布的相關(guān)政策、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范、規(guī)定及定額等；(8)項(xiàng)目單位提供的各項(xiàng)基礎(chǔ)資料。1.3綜合評價與結(jié)論1、綜合評價(1)項(xiàng)目的龍頭帶動作用明顯依托新希望集團(tuán)現(xiàn)有種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍基礎(chǔ)條件，通過進(jìn)一步加大投入、擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)規(guī)模和龍頭帶基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，完善優(yōu)質(zhì)豬肉供應(yīng)產(chǎn)業(yè)鏈，實(shí)現(xiàn)“生豬無公害養(yǎng)殖、標(biāo)準(zhǔn)化屠宰與肉制品深加工”轉(zhuǎn)化增殖。這既是保證企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，也是帶動項(xiàng)目區(qū)農(nóng)民致富和提高生豬產(chǎn)業(yè)整體效益的有效途徑；符合國家、地區(qū)產(chǎn)業(yè)政策與行業(yè)發(fā)展方向，符合國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目扶持的范圍。(2)項(xiàng)目預(yù)期效益良好。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，正常年銷售收入為363000萬元，年利潤總額為18881萬元，年銷售稅金及附加為415萬元，所得稅為3974萬元，投資利潤率為27.87%，投資利稅率為36.31%；所得稅后財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率達(dá)29.14%，財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值(i=8%)為28683.69萬元，稅后動態(tài)投資回收期（含建設(shè)期）為5.43年，以生產(chǎn)能力計(jì)算的盈虧平衡點(diǎn)為45.90%。項(xiàng)目具有較強(qiáng)的抗風(fēng)險能力。(3)項(xiàng)目輻射帶動能力強(qiáng)，社會效益顯著。項(xiàng)目采取“公司（龍頭企業(yè)）＋養(yǎng)殖聯(lián)合體＋專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護(hù)價收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將直接帶動10000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶100萬頭生豬養(yǎng)殖，每年可為農(nóng)戶直接創(chuàng)造純收入達(dá)20000萬元以上，與項(xiàng)目實(shí)施前比，每戶年均增加純收入6.67萬元；間接帶動農(nóng)戶10000戶，新增效益24000萬元以上。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)每年可為國家創(chuàng)稅收4389萬元；可解決1760個城鎮(zhèn)人口的就業(yè),并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力11000人。2、論證結(jié)論綜上所述，建設(shè)項(xiàng)目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展方向要求，項(xiàng)目采用的技術(shù)先進(jìn)、成熟、可靠，且建設(shè)基礎(chǔ)條件具備。項(xiàng)目實(shí)施后，能顯著帶動當(dāng)?shù)貛мr(nóng)民增收，企業(yè)直接經(jīng)濟(jì)效益較好，社會效益顯著。因此，本項(xiàng)目可行。建議將本項(xiàng)目列入國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)投資參股經(jīng)營項(xiàng)目，請國家、省農(nóng)開辦給予大力支持。新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告PAGE66第二章項(xiàng)目背景及必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1項(xiàng)目的提出安徽是農(nóng)業(yè)大省，更是生豬大省，人均出欄生豬頭數(shù)居全國前列。2012年全省共出欄肉豬7700.57萬頭，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá)630億元。但全省養(yǎng)豬業(yè)還處在分散落后的狀況，缺乏規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的養(yǎng)殖優(yōu)勢。新希望集團(tuán)公司，大舉進(jìn)軍生豬養(yǎng)殖業(yè)、屠宰業(yè)、肉制品加工業(yè)，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人們?nèi)找嬖鲩L的優(yōu)質(zhì)、安全豬肉需求，既是國家和省、市政府的期望，更是新希望集團(tuán)在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營上做大做強(qiáng)、保障企業(yè)可持續(xù)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)選擇。貫徹落實(shí)國務(wù)院《關(guān)于加快生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》和省委、省政府提出的推進(jìn)安徽新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的指示精神，依托公司現(xiàn)有的種苗、飼料、動物保健、肉品加工、連鎖銷售一條龍產(chǎn)業(yè)鏈，在全省通過新建、改擴(kuò)建和龍頭帶動基地、建立養(yǎng)殖聯(lián)合體的方式，打造1000萬頭安全放心生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程，加速推進(jìn)安徽生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，把新希望集團(tuán)做大做強(qiáng)。2.1.2政策環(huán)境我國既是養(yǎng)豬大國，也是豬肉的消費(fèi)大國，生豬飼養(yǎng)量和豬肉消費(fèi)量均占世界總量的一半左右。豬肉安全與糧食安全一樣，始終是一個關(guān)系農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會安定的根本問題。改革開放以來，我國的生豬生產(chǎn)取得了長足發(fā)展，隨著人們生活水平的提高，人均豬肉消費(fèi)量日益增長；但是，生豬飼養(yǎng)成本不斷增加，疫情風(fēng)險不斷加劇，生豬價格周期性波動的幅度不斷增大，在一定程度上影響了農(nóng)民養(yǎng)殖積極性。為恢復(fù)和發(fā)展生豬生產(chǎn)，國家出臺了一系列扶持政策。如《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩(wěn)定市場供應(yīng)的意見》(2007年7月30日)強(qiáng)調(diào)：加大對生豬生產(chǎn)的扶持力度；同時，國務(wù)院又于2007年8月13日發(fā)出《關(guān)于切實(shí)落實(shí)政策保證市場供應(yīng)維護(hù)副食品價格穩(wěn)定的緊急通知》。國家“十二五”規(guī)劃中明確將“促進(jìn)中部地區(qū)崛起”列為實(shí)施區(qū)域性發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)之一，指出：中部地區(qū)要依托現(xiàn)有基礎(chǔ)，提升產(chǎn)業(yè)層次，推進(jìn)工業(yè)化和城鎮(zhèn)化，在發(fā)揮承東啟西和產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢中崛起。加強(qiáng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)，加大農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入，增強(qiáng)大宗農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)能力，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化增值。《安徽省人民政府關(guān)于加快農(nóng)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的意見》強(qiáng)調(diào)：大力推進(jìn)“糧油棉麻、肉奶水產(chǎn)、果蔬茶、竹木林紙、煙草”五大產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。其中“肉奶水產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)”目標(biāo)要求：提高生豬瘦肉率、商品率和加工率；年出欄生豬8000萬頭。把握市場發(fā)展機(jī)遇，做大做強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)，是政府對發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的期望所在。2.1.3行業(yè)發(fā)展環(huán)境與發(fā)展目標(biāo)(1)行業(yè)發(fā)展環(huán)境生豬屠宰、豬肉制品加工行業(yè)和人民的生活息息相關(guān)，到目前為止，豬肉仍是世界最普及的肉食品，人類近40%的肉食來自生豬。作為一種重要的消費(fèi)品，其需求與供給特點(diǎn)都正在發(fā)生本質(zhì)性的變化。發(fā)達(dá)國家的市場正日趨成熟并向需求主導(dǎo)型發(fā)展，而發(fā)展中國家憑借人口增長、收入提高、城市化以及飲食習(xí)慣的改變等因素繼續(xù)成為全球肉類市場增長的主要驅(qū)動力。同時，生豬屠宰和豬肉制品加工行業(yè)是我國食品工業(yè)的大類，從產(chǎn)業(yè)鏈來看，其覆蓋了農(nóng)業(yè)、種植、飼料工業(yè)、養(yǎng)殖、屠宰業(yè)、食品制造業(yè)、運(yùn)輸業(yè)，零售業(yè)等眾多環(huán)節(jié)，其將在不斷升級的消費(fèi)需求和良好的政策條件下，保持快速的發(fā)展。目前，我國肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)“四多四少”的現(xiàn)狀依然存在，即：白條肉、冷凍肉多，分割肉、冷卻肉、小包裝肉品種少；生肉制品多，熟肉制品少；高溫制品多，低溫制品少；粗加工產(chǎn)品多，精深加工產(chǎn)品少。高附加值產(chǎn)品比例偏低，品種結(jié)構(gòu)不夠合理，企業(yè)規(guī)模偏小等問題突出。(2)發(fā)展目標(biāo)與方向根據(jù)《全國食品工業(yè)“十二五”發(fā)展綱要》中提出的肉類工業(yè)發(fā)展方向和目標(biāo)是：大力發(fā)展冷卻肉、分割肉和熟肉制品，擴(kuò)大低溫肉制品、功能性肉制品的生產(chǎn)，積極推進(jìn)中式肉制品工業(yè)化生產(chǎn)步伐；在穩(wěn)步發(fā)展豬肉產(chǎn)品的同時，重點(diǎn)發(fā)展牛羊肉、禽肉制品；繼續(xù)推行定點(diǎn)屠宰，穩(wěn)步提高機(jī)械化屠宰的比重，完善肉品加工全程質(zhì)量控制體系，保障肉類食品安全?！笆濉逼谀?，基本建立較為完善的肉類加工業(yè)體系，培育一批具有國際競爭力的大型肉類加工企業(yè)，企業(yè)組織化程度和行業(yè)生產(chǎn)集中度明顯提高。到2015年，肉類總產(chǎn)量超過8400萬噸，其中，豬肉、牛羊肉、禽肉各占60%、20%和20%左右；肉類制品產(chǎn)量超過1100萬噸，占肉類總產(chǎn)量的13.1%；上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重達(dá)到45～50%左右，大中城市全部實(shí)行工廠化、機(jī)械化屠宰；大型肉類加工企業(yè)的綜合利用產(chǎn)值占總產(chǎn)值的比重達(dá)到20%以上，規(guī)模以上肉類企業(yè)通過ISO90001和HACCP體系認(rèn)證比重達(dá)到90%。因此，該項(xiàng)目的建設(shè)，符合我國食品工業(yè)發(fā)展方向要求。2.1.3區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃1、安徽省肉類行業(yè)規(guī)劃中提出：“將豬肉加工作為我省肉類加工中的重點(diǎn)。”2、XX市委、市政府對發(fā)展生豬生產(chǎn)及深加工非常重視，在“十二五”期間力爭使全市成為安徽省生豬養(yǎng)殖加工和出口的重要基地之一。根據(jù)《XX市生豬產(chǎn)業(yè)化發(fā)展規(guī)劃》提出的目標(biāo)任務(wù)：通過五年的努力，力爭將全市建設(shè)成為安全、優(yōu)質(zhì)生豬生產(chǎn)基地、生豬產(chǎn)品精深加工基地和外貿(mào)出口基地；把全市生豬業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)建設(shè)成為農(nóng)民增收的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)和縣域經(jīng)濟(jì)的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。到2015年，使XX市年出欄生豬突破400萬頭，全市人均出欄達(dá)到2頭，生豬及其相關(guān)產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值達(dá)到50億元。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性2.2.1是采用現(xiàn)代加工技術(shù)，提高肉類加工生產(chǎn)水平和產(chǎn)品質(zhì)量的需要安徽省肉類加工業(yè)雖具一定的規(guī)模，但仍面臨諸多問題：一是肉類加工轉(zhuǎn)化程度低，加工產(chǎn)品欠豐富，方便性欠佳；二是肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不盡合理，消費(fèi)者針對性不強(qiáng)；三是企業(yè)規(guī)模小、技術(shù)裝備差、生產(chǎn)方式落后的局面仍沒有得到根本改變。目前除少數(shù)企業(yè)經(jīng)過技術(shù)改造，技術(shù)裝備達(dá)到國外90年代初的水平或接近發(fā)達(dá)國家水平外，安徽肉類產(chǎn)品加工技術(shù)、裝備的總體水平和發(fā)達(dá)國家相比落后15年左右。同時一些在國外已經(jīng)得到普遍應(yīng)用的新技術(shù)、新設(shè)備我國尚未得到廣泛推廣應(yīng)用。發(fā)達(dá)國家肉制品加工企業(yè)大都有科學(xué)的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系和質(zhì)量保證體系，多采用GMP（良好生產(chǎn)操作規(guī)程）進(jìn)行廠房、車間設(shè)計(jì)，對管理人員和操作人員進(jìn)行HACCP（危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)）上崗培訓(xùn)，并在加工生產(chǎn)中實(shí)施HACCP規(guī)范及ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)。而安徽在這方面才剛剛起步，質(zhì)量管理和質(zhì)量保證體系的建立完善和有效運(yùn)行，有待大力推進(jìn)。因此，通過加大投入，引進(jìn)新技術(shù)、設(shè)備，用先進(jìn)技術(shù)改造和優(yōu)化傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，提高其經(jīng)濟(jì)增長的質(zhì)量，是安徽省肉類加工業(yè)面臨的緊迫切任務(wù)。大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和現(xiàn)代化管理，實(shí)現(xiàn)中式豬肉制品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、機(jī)械化、工業(yè)化生產(chǎn)，擴(kuò)大產(chǎn)量，改進(jìn)包裝裝璜，是安徽豬肉產(chǎn)品發(fā)展的必由之路。2.2.2是加快建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的需要建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)有兩個重要指標(biāo)，第一是畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重必須達(dá)到60%以上，目前XX市畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的48.2%；第二是農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)值與農(nóng)業(yè)產(chǎn)值之比為3:1，我國目前僅為0.78:1，而安徽只有0.69：1。因此，擴(kuò)大生豬深加工、精加工，其目的就是要提高畜牧業(yè)在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重，提高農(nóng)產(chǎn)品加工率，是建設(shè)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的需要。2.2.3是建設(shè)社會主義新農(nóng)村，增加農(nóng)民收入的需要生豬產(chǎn)業(yè)是安徽傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，生豬生產(chǎn)水平較高，商品量大，外銷比重大。生豬養(yǎng)殖是農(nóng)民增加收入的最主要來源，省、市政府十分重視和支持以生豬為主的養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展。本項(xiàng)目采取“公司（龍頭企業(yè)）＋養(yǎng)殖聯(lián)合體＋專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，通過公司為農(nóng)戶提供種苗、飼料與技術(shù)服務(wù)，訂單收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過公司投資建設(shè)的生豬屠宰廠進(jìn)行加工后，原料肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售，將直接帶動3000戶養(yǎng)殖專業(yè)戶100萬頭生豬養(yǎng)殖，每年為農(nóng)戶創(chuàng)造純收入達(dá)20000萬元以上，與項(xiàng)目實(shí)施前比，每戶年均增加純收入6.67萬元；間接帶動農(nóng)戶10000戶，新增效益24000萬元以上。項(xiàng)目的實(shí)施是全面建設(shè)小康社會，建設(shè)社會主義新農(nóng)村，有效地促進(jìn)農(nóng)民增收的需要。2.2.4是培育壯大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、實(shí)現(xiàn)農(nóng)村剩余勞動力轉(zhuǎn)移的需要該項(xiàng)目的實(shí)施不僅能擴(kuò)大龍頭企業(yè)的規(guī)模，更重要的是增強(qiáng)龍頭企業(yè)輻射帶動能力。通過“公司+養(yǎng)殖聯(lián)合體+專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化運(yùn)作模式，在XX全市建立100個以上生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)或養(yǎng)殖大戶，進(jìn)行綠色、無公害生豬養(yǎng)殖，形成年新增出欄安全優(yōu)質(zhì)生豬100萬頭以上的生產(chǎn)規(guī)模。所謂“豬多、肥多、糧多”，項(xiàng)目實(shí)施后將促進(jìn)糧—經(jīng)—飼“三元”結(jié)構(gòu)種植業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)條件和生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品多環(huán)節(jié)增值，使之成為名符其實(shí)的優(yōu)質(zhì)、高效農(nóng)業(yè)。項(xiàng)目的實(shí)施有利于創(chuàng)造大量就業(yè)機(jī)會，有效地緩解社會就業(yè)壓力。項(xiàng)目建成達(dá)產(chǎn)后，企業(yè)可直接提供就業(yè)崗位1760個,并就地轉(zhuǎn)移農(nóng)村勞動力11000人；同時，企業(yè)每年可為國家創(chuàng)稅收4389萬元。新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告第三章項(xiàng)目選址及建設(shè)條件3.1場址所在地區(qū)位置現(xiàn)狀1、地點(diǎn)與地理位置本項(xiàng)目建設(shè)選址地點(diǎn)，位于XX縣XX鎮(zhèn)食品工業(yè)園。2、場址土地權(quán)屬類別及占地面積項(xiàng)目單位通過招投標(biāo)形式，從XXXX鎮(zhèn)食品工業(yè)園取得土地使用所有權(quán)，項(xiàng)目占地面積119.4畝。3、土地利用現(xiàn)狀該宗土地為規(guī)劃建設(shè)用地，按XX縣XX食品工業(yè)園區(qū)統(tǒng)一規(guī)劃，已經(jīng)達(dá)到了“五通一平”，為項(xiàng)目建設(shè)奠定了良好基礎(chǔ)。3.2建設(shè)條件1、自然條件(1)XX市自然地理狀況商丘、開封，南接宿州、蚌埠，北臨徐州，地處淮海經(jīng)濟(jì)區(qū)的中心位置。(2)自然氣候條件XX市地處北溫帶，屬北方型大陸氣候，氣候溫和，四季分明、光照充足，日照時數(shù)為2315.8小時，日照度為52.2％，無霜期202天。(3)交通條件XX市交通方便，鐵路運(yùn)輸方面，符夾線、青阜線東連京滬，北銜隴海，西接京九。公路運(yùn)輸方面，105國道、202省道穿市而過，合徐高速公路和連霍高速公路距市區(qū)分別為10公里、15公里。水運(yùn)方面，內(nèi)河航運(yùn)經(jīng)淮河直貫長江?？者\(yùn)方面，距徐州觀音國際機(jī)場僅50多公里，水陸空交通便捷。2、社會經(jīng)濟(jì)條件(1)良好的發(fā)展環(huán)境在城市發(fā)展中，XX市始終堅(jiān)持兩手抓，在全力抓好城市硬環(huán)境建設(shè)增強(qiáng)城市整體功能的同時，緊緊抓住優(yōu)化軟環(huán)境不放松，在全市上下持久、深入地開展創(chuàng)建最優(yōu)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境活動，掀起了一場新的“環(huán)境革命”，一是強(qiáng)化效率意識，改革審批制度。充分發(fā)揮市場在資源配置中的基礎(chǔ)性作用，加強(qiáng)宏觀調(diào)控，減少審批事項(xiàng)，規(guī)范審批程序，簡化審批手續(xù)，引入市場機(jī)制，實(shí)行“陽光操作”。二是強(qiáng)化服務(wù)意識，加快由管理型政府向服務(wù)型、效率型政府的轉(zhuǎn)變。三是強(qiáng)化保護(hù)意識，為企業(yè)發(fā)展保駕護(hù)航。出臺了《關(guān)于嚴(yán)格控制各類檢查活動的通知》、《關(guān)于治理向企業(yè)亂收費(fèi)、亂罰款和各種攤派等問題的意見》，設(shè)立了“XX市優(yōu)化投資環(huán)境投訴受理中心”，嚴(yán)肅查處一切破壞發(fā)展環(huán)境的行為，親商、和商、富商、安商的環(huán)境和氛圍初步形成。(2)雄厚的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)XX縣不斷加強(qiáng)其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，初步形成了以煤電為主，紡織、釀酒、建材、電子、農(nóng)副產(chǎn)品深加工等共同發(fā)展的經(jīng)濟(jì)格局。一是煤炭產(chǎn)業(yè)實(shí)力雄厚，年產(chǎn)原煤近3500多萬噸，居華東之首，全國第4位，是我國重要的煤炭基地。二是地方工業(yè)發(fā)展勢頭強(qiáng)勁，電力工業(yè)裝機(jī)總?cè)萘?25萬千瓦，年發(fā)電量105億度。紡織工業(yè)擁有25萬紗錠、4600臺布機(jī)、1.2億米印整能力，綜合效益位于全省列。釀酒業(yè)特別是口子系列名酒在激烈的市場競爭中，又創(chuàng)發(fā)展新高。三是非公有制經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷擴(kuò)大。全市共有私營企業(yè)2174戶，從業(yè)人員3.8萬人，注冊資金9.8億元。并逐步由服務(wù)型、加工型向外向型和高科技型轉(zhuǎn)化升級，已成為縣區(qū)經(jīng)濟(jì)的重要主體和新的增長點(diǎn)。四是特色農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展。初步形成了近郊型、遠(yuǎn)郊型、工礦型等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展模式，建成了水果、水產(chǎn)等八大億元項(xiàng)目基地，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)已發(fā)展到l23家，“菜藍(lán)子”工程連續(xù)14年居全省之冠，是華東地區(qū)重要的糧、棉、油、水果、蔬菜等生產(chǎn)基地。(3)較完善的基礎(chǔ)設(shè)施多年來，XX市始終堅(jiān)持發(fā)展經(jīng)濟(jì)與加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)并重，不斷提高城市的規(guī)模水平和整體功能。場址所在地XX經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)，經(jīng)過幾年來的建設(shè)，道路、給排水、供電、供氣等基礎(chǔ)設(shè)施日臻完善，為項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了優(yōu)越條件。(4)工程地質(zhì)、水文條件XX市東、西有寒武、奧陶系地質(zhì)構(gòu)成。山丘平行延伸兩側(cè)，其余均為平原，海拔一般為2.5—32.5米，地勢由西北。向東南傾斜，坡度為萬分之一。北區(qū)第四紀(jì)地層分布廣泛，地基承載力山前地帶可達(dá)18噸/平方米。地下水層多為石灰?guī)r層隙間水，含水較豐富。項(xiàng)目區(qū)最大凍土深度20厘米，地震烈度6度。建設(shè)用地的綜合自然條件較好。3、公共設(shè)施社會依托條件場址所在地XX縣XX食品工業(yè)園區(qū)，經(jīng)過幾年來的規(guī)劃、建設(shè)發(fā)展，已經(jīng)達(dá)到了“五通一平”的基礎(chǔ)設(shè)施條件。XX供遇總公司在XX縣XX工業(yè)園區(qū)已經(jīng)建成變電所一座，完成可以滿足入?yún)^(qū)企業(yè)的供電需求?？傊?xiàng)目場址公用設(shè)施條件完備，基礎(chǔ)設(shè)施條件良好，為項(xiàng)目建設(shè)創(chuàng)造了有利條件。4、施工條件新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告第四章市場分析與銷售方案4.1市場分析4.1.1項(xiàng)目產(chǎn)品市場供求現(xiàn)狀(1)國內(nèi)豬肉生產(chǎn)情況我國是世界上第一養(yǎng)豬大國，年出欄、存欄生豬約占世界總產(chǎn)量的一半。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2006年我國出欄肉豬6.81億頭，豬肉產(chǎn)量5197.2萬噸，年末生豬存欄4.94億頭；生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值達(dá)到6443.5億元，占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的48.4%。盡管2006年上半年生豬生產(chǎn)發(fā)展滯緩，生豬存欄量同比下降1.91%，是近10年來首次出現(xiàn)負(fù)增長，但是由于下半年高價位的拉動，生豬生產(chǎn)快速恢復(fù)。與上年相比，2006年生豬出欄和存欄均有一定程度增加，豬肉產(chǎn)量增加。(2)國內(nèi)豬肉進(jìn)出口情況2006年，我國生豬產(chǎn)品（包括鮮冷凍豬肉、加工豬肉、豬雜碎和活豬）出口額為9.83億美元，同比增加了3.84%。其中，鮮冷凍豬肉出口額占生豬產(chǎn)品出口的40.79%，加工豬肉占36.20%，活豬占22.91%。生豬產(chǎn)品進(jìn)口額為1.60億美元，同比減少10.46%。其中，豬雜碎進(jìn)口額占生豬產(chǎn)品進(jìn)口的83.86%，鮮冷凍豬肉占13.29%。鮮冷凍豬肉出口額、進(jìn)口額均減少。2006年，我國鮮冷凍豬肉出口量為26.89萬噸，同比增加7.37%。鮮冷凍豬肉主要出口國家和地區(qū)有：我國香港地區(qū)，朝鮮和越南，出口量合計(jì)為20.50萬噸，占豬肉出口總量的76.23%。鮮冷凍豬肉進(jìn)口量為2.38萬噸，同比減少23.20%。加拿大和法國是我國豬肉進(jìn)口主要來源國，進(jìn)口量合計(jì)為2.0萬噸，占進(jìn)口總量的84.09%。加工豬肉出口、進(jìn)口均增加。2006年，我國加工豬肉出口量為14.99萬噸，出口額為3.56億美元，同比分別增加10.53%和13.94%。加工豬肉主要出口國家和地區(qū)有：日本、我國香港地區(qū)和菲律賓，出口量分別為7.91萬噸、2.96萬噸和1.21萬噸，合計(jì)占加工豬肉出口總量的80.61%。加工豬肉進(jìn)口量為67.41噸，同比增加1.01倍；進(jìn)口額為31.09萬美元，同比增加47.79%。我國加工豬肉主要來源于法國和日本。豬雜碎出口量、進(jìn)口量均增加。2006年，我國出口豬雜碎573.83噸，出口額為50.41萬美元，同比分別增加60.65%和70.17％。主要出口地是泰國。豬雜碎進(jìn)口量為19.49萬噸，同比增加15.55%；進(jìn)口額為1.34億美元，同比減少7.75%。法國、美國和加拿大是我國豬雜碎的主要進(jìn)口來源國，占我國豬雜碎進(jìn)口總量的90.36%?；钬i出口減少。2006年，我國活豬出口量為171.96萬頭，出口額為2.25億美元，同比分別減少2.40%和0.73%。活豬主要出口到我國香港和澳門地區(qū)，出口額分別為2.08億美元和1740.97萬美元。(3)國內(nèi)城鎮(zhèn)居民豬肉消費(fèi)狀況根據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局資料，2006年我國城鎮(zhèn)居民豬肉人均購買量為每月1.646千克，同比提高了2.61%，占肉禽類消費(fèi)比重的55.69%。從肉類消費(fèi)結(jié)構(gòu)來看，安徽、貴州、湖北、云南、四川和福建等省豬肉消費(fèi)比重超過60%，高于全國平均水平。在消費(fèi)方式上，我國以鮮肉消費(fèi)為主，占90%以上，冷鮮肉、凍肉和肉加工品消費(fèi)不足10%，這種特殊的消費(fèi)方式，給我國生豬生產(chǎn)供應(yīng)和食品安全帶來極大挑戰(zhàn)。(4)國內(nèi)肉類加工業(yè)概況至2005年末，全國肉類行業(yè)已有3萬多家畜禽定點(diǎn)屠宰企業(yè)，肉類加工企業(yè)已達(dá)3700多家，從業(yè)人員50萬以上，年加工肉制品1萬噸以上的企業(yè)20余家；肉類企業(yè)50強(qiáng)中獲得“中國馳名商標(biāo)”企業(yè)8家；獲得“中國名牌”企業(yè)13家16個產(chǎn)品；通過國家認(rèn)證、認(rèn)可資格的企業(yè)較上一年提高較大，其中通過HACCP認(rèn)證企業(yè)47家，通過ISO9000認(rèn)證企業(yè)57家，獲得國外出口食品注冊企業(yè)46家。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉類行業(yè)排序50強(qiáng)企業(yè)雖然數(shù)量僅占全國規(guī)模以上企業(yè)的2.9%，2005年其資產(chǎn)規(guī)模約占工業(yè)總資產(chǎn)的71.1%；銷售收入占全行業(yè)的69.2%，創(chuàng)利占行業(yè)總利潤的98.5%，出口創(chuàng)匯占畜禽出口總額57.9%。(5)國內(nèi)生豬生產(chǎn)、加工流通方式仍然落后一是飼養(yǎng)方式落后。目前，生豬養(yǎng)殖正處在一個由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖轉(zhuǎn)型的過程，規(guī)?；B(yǎng)殖雖然得到較快發(fā)展，但總體水平不高，千家萬戶分散養(yǎng)殖仍占主體地位。全國出欄50頭以上生豬的規(guī)模化養(yǎng)殖比重僅占42%。飼養(yǎng)方式落后，既不利于動物疫病防治工作的開展，也不利于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)的推廣，影響了規(guī)模養(yǎng)殖效益。二是加工方式落后。絕大部分是傳統(tǒng)的初級加工和粗加工，現(xiàn)代化的肉類加工量不到20%。三是流通方式落后。冷鮮肉和肉制品銷售應(yīng)是今后的主要發(fā)展趨勢。但是，目前生豬外銷80%以上為活大豬，冷鮮肉和肉制品銷售份額很少?；畲筘i運(yùn)銷，既增加了運(yùn)銷成本，又容易引發(fā)疫病。(6)安徽省豬肉生產(chǎn)情況安徽是全國生豬生產(chǎn)和外銷大省，生豬出欄總產(chǎn)量居全國前列，人均產(chǎn)量居全國前列；全國肉類產(chǎn)量100強(qiáng)縣中，安徽占了10個。據(jù)《安徽統(tǒng)計(jì)年鑒(2012)》數(shù)據(jù)：2011年全省共出出欄肉豬7700.57萬頭，豬肉總產(chǎn)量524.49萬噸，比上年增長2.5%。從各年增長情況看，2010年全省生產(chǎn)豬肉414.68萬噸，至2012年，增加至511.73萬噸，凈增97.05萬噸，增長了23.4%。從在全國的排位和比重看，安徽是全國的產(chǎn)豬大省。據(jù)中國統(tǒng)計(jì)年鑒，2012年全省出欄生豬6176.33萬頭，其中出欄肉豬6176.33萬頭，占全國總產(chǎn)量的11.3%。豬肉產(chǎn)量437.0萬t，占全國總產(chǎn)量的8.7%。4.1.2市場前景分析我國是一個發(fā)展中的肉類產(chǎn)銷大國，肉類產(chǎn)業(yè)也是一個發(fā)展中的行業(yè)。今后5～10年，隨著我國市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以及與國際市場的接軌，生活水平向小康邁進(jìn)，我國肉類產(chǎn)品有著廣闊的市場需求。(1)肉類消費(fèi)三分甲天下，冷卻肉被看好近幾年，我國的肉類消費(fèi)發(fā)生了明顯的結(jié)構(gòu)變化，呈現(xiàn)從冷凍肉到鮮肉，再從熱鮮肉到冷卻肉的發(fā)展過程。形成了“熱鮮肉廣天下，冷凍肉爭天下，冷卻肉甲天下”的三足鼎立局面。冷卻肉加工,嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度屠宰后的畜胴體迅速進(jìn)行冷卻處理，使胴體溫度(以后腿內(nèi)部為測量點(diǎn))在24h內(nèi)降為0～4℃，并在后續(xù)的加工、流通和零售過程中始終保持在O～4℃。由于冷卻肉在冷卻加工過程中，肌肉通過自溶酶的作用，使部分肌漿蛋白質(zhì)分解成肽和氯基酸，成為肉浸出物的成分，同時ATP分解成次黃嘌呤核苷酸，肌肉中肌原纖維的連接結(jié)構(gòu)會變得脆弱并斷裂成小片化，使肉變得柔嫩多汁并具有良好的滋味和氣味，口感細(xì)膩，滋味鮮美。冷卻肉還具有安全衛(wèi)生的特點(diǎn)，是目前市場上質(zhì)量最好的生鮮肉，具有熱鮮肉和冷凍肉無可比擬的優(yōu)點(diǎn)。冷卻肉的問世，被稱為“肉類消費(fèi)的革命”，在一些大中城市的市場份額在逐漸擴(kuò)大，是肉類消費(fèi)的發(fā)展方向，呈現(xiàn)后起之秀甲天下的態(tài)勢。(2)“安全肉”成為市場“新寵”安全肉品是肉類產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重大戰(zhàn)略問題，國家發(fā)布的《食品衛(wèi)生法》、《產(chǎn)品質(zhì)量法》等法律法規(guī)，已將肉制品安全納入法制管理軌道，今后國家將進(jìn)一步規(guī)范和加強(qiáng)肉類產(chǎn)品的質(zhì)量管理，出臺一系列產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行肉類產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，推行HACCP衛(wèi)生管理體系，建立健全企業(yè)質(zhì)量保證體系，強(qiáng)化政府部門監(jiān)控體系，這些措施的實(shí)行，必將促進(jìn)肉類產(chǎn)業(yè)得到更好的發(fā)展。(3)低溫肉制品具有廣闊的市場前景低溫肉制品是目前國際上肉制品的發(fā)展趨勢，更符合國際營養(yǎng)均衡的觀念。國外肉制品市場主要是以低溫肉制品為主導(dǎo)，低溫肉制品以其更高的營養(yǎng)、更高的技術(shù)含量在歐美國家市場份額達(dá)90%以上。在我國，低溫肉制品起步較晚。與國外發(fā)達(dá)國家相比，尚處發(fā)展的初期，技術(shù)和流通環(huán)節(jié)還存在一定的差距，主要是：工藝技術(shù)相對落后，配套設(shè)備水平低，流通渠道不暢，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)滯后。因此，從我國的具體實(shí)際出發(fā)，開發(fā)安全高效的低溫肉制品綜合保鮮技術(shù)已成為我國學(xué)術(shù)界研究的熱點(diǎn)，也是目前產(chǎn)業(yè)界亟待解決的技術(shù)攻關(guān)問題。低溫肉制品是經(jīng)低溫殺菌處理加工而成的肉制品，產(chǎn)品具有鮮嫩、脆軟、可口、風(fēng)味極佳的特點(diǎn)，其加工技術(shù)與我國中式肉類制品加工方法完全不同，不經(jīng)過高溫處理，而是采用注射腌制、滾揉、真空充填、低溫（65～850C）熱處理加工而成，克服了中式高溫加工肉制品口感差、色澤差、質(zhì)地不良、營養(yǎng)損失大等不良影響，其生產(chǎn)和銷售均在低溫下進(jìn)行。因此其加工技術(shù)先進(jìn)，科技含量高，營養(yǎng)損失少，產(chǎn)品風(fēng)味特殊，已風(fēng)糜歐美市場，成為世界性的產(chǎn)品，也深受我國消費(fèi)者的喜愛。近年來，低溫肉制品在我國各城市迅速發(fā)展起來，其銷售不斷擴(kuò)大，如河南雙匯集團(tuán)、南京雨潤集團(tuán)、山東得利斯集團(tuán)、安徽新希望集團(tuán)等，其生產(chǎn)產(chǎn)值幾乎連年翻番，品種達(dá)到百余種。從目前來看，中國的高溫肉制品市場份額高于低溫肉制品；從長遠(yuǎn)來看，高溫肉制品的市場會逐漸縮小，低溫肉制品會從根本上改變?nèi)忸惍a(chǎn)品結(jié)構(gòu)和人們的消費(fèi)習(xí)慣，是具有潛力的帶有方向性的產(chǎn)品。(4)我國肉類食品業(yè)面臨的挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存我國目前人均肉類占有量已超過50kg，毫無疑問是全世界最大的肉類消費(fèi)大國，據(jù)國家權(quán)威部門預(yù)測，本世紀(jì)的前十年，我國肉類消費(fèi)仍可保持年均3%－5%的增長速度，至2010年人均占有量達(dá)到70千克至80千克（經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家目前的平均水平）。根據(jù)我國畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求：2015年，肉類總產(chǎn)量達(dá)到9000萬噸，其中豬肉5580萬噸，牛羊肉1350萬噸，禽肉1980萬噸，人均肉類占有量62.1千克。肉類結(jié)構(gòu)將進(jìn)一步優(yōu)化，豬牛羊肉的比重分別達(dá)到62%、15%、22%。據(jù)有關(guān)部門權(quán)威預(yù)測，至2015年，全國人均肉類需求達(dá)到61千克。肉類需求中豬肉、牛羊肉和禽肉的需求量分別為38千克、9千克和13千克。全國肉類總需求量達(dá)到8832萬噸，其中豬肉、牛羊肉和禽肉總需求量分別達(dá)到5497萬噸、1332萬噸和1918萬噸。從我國肉類供需平衡狀況看，2015年我國肉類產(chǎn)品凈出口量增加到180萬噸。顯然，中國肉類食品市場的潛力是巨大的，為肉類食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的空間。(5)國內(nèi)豬肉市場前景預(yù)測豬肉是我國居民消費(fèi)量最大的肉食產(chǎn)品，也是居民動物性蛋白質(zhì)的主要來源。決定豬肉消費(fèi)的因素主要有居民傳統(tǒng)飲食習(xí)慣、居民收入水平、肉類食品比價等，在飲食習(xí)慣、肉類食品比價等因素一定的情況下，豬肉消費(fèi)總量與居民收入水平有很大關(guān)系。同時，在無收入約束條件下，任何食品的日/年消費(fèi)量總是需要有一個合理消費(fèi)值，以保證營養(yǎng)和健康的需要，因此，豬肉消費(fèi)總量還與這一合理消費(fèi)值有關(guān)?？梢?，在不要求精確的條件下，測算我國居民豬肉消費(fèi)市場總量可以通過人均收入水平和豬肉消費(fèi)合理值的分析來獲得。從豬肉消費(fèi)的合理值看：據(jù)統(tǒng)計(jì)分析，歐美發(fā)達(dá)國家人均肉類消費(fèi)在70～120kg，東方民族消費(fèi)習(xí)慣以素食為主，因此我國居民不會像西方民族那樣年人均消費(fèi)100kg的肉食。按國際通行及我國營養(yǎng)學(xué)會推薦，我國居民人均每天消費(fèi)豬牛羊肉85克比較合理，即年人均31kg。2010年，我國城鎮(zhèn)居民豬肉與牛羊肉的消費(fèi)比例為5.4：1，由于目前居民收入水平還有限，預(yù)計(jì)隨著收入水平的提高，牛羊肉的消費(fèi)比例會上升，隨之豬肉消費(fèi)比例會降低。綜合考慮消費(fèi)習(xí)慣、收入水平等因素，以豬肉與牛羊肉的消費(fèi)比例為4：1來計(jì)算，則我國居民年人均消費(fèi)豬肉的合理值為24.8kg。比較2010年我國城鎮(zhèn)居民和農(nóng)村居民年人均豬肉消費(fèi)量可以看出，城鎮(zhèn)居民年人均消費(fèi)豬肉量比合理值低4.65kg，農(nóng)村居民年人均消費(fèi)豬肉量比合理值低9.19kg，這反映出我國豬肉市場需求還有較大的發(fā)展空間，可以預(yù)期，隨著居民收入水平的提高，我國豬肉市場也會進(jìn)一步擴(kuò)大。因此，據(jù)此估計(jì)，如果我國全部居民年人均消費(fèi)豬肉量達(dá)到24.8kg的水平的話，在人口保持不變的情況下，國內(nèi)消費(fèi)者每年需要的豬肉量為：24.8kg/人×130756萬=3242.7(萬噸)。這一預(yù)計(jì)值是2005年國內(nèi)居民消費(fèi)總量的1.4倍（2005年我國居民消費(fèi)豬肉量2296.3噸）。4.1.3項(xiàng)目產(chǎn)品的市場競爭優(yōu)勢分析技術(shù)優(yōu)勢：建有省級技術(shù)中心和市級肉類工程研究中心以及質(zhì)量檢測中心，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)安徽省肉類工程技術(shù)中心。還與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)建立了技術(shù)聯(lián)合體，研究成果的轉(zhuǎn)化率達(dá)80%以上，擁有一支敬業(yè)精業(yè)的技術(shù)隊(duì)伍，研發(fā)能力居于國內(nèi)肉類行業(yè)前列。建立從“農(nóng)場到餐桌”的產(chǎn)品質(zhì)量可追溯體系：食品安全體系的建設(shè)和運(yùn)行已日臻成，ISO9001、HACCP、ISO14000質(zhì)量管理體系已在公司成熟有效運(yùn)行多年，保障食品安全的質(zhì)量管理制度隨時處于有效運(yùn)行之中，具有強(qiáng)勢的抗風(fēng)險能力和保障。同時，生產(chǎn)規(guī)模的擴(kuò)充和設(shè)備的更新以及銷售冷鏈的建設(shè)是推進(jìn)低溫肉制品發(fā)展關(guān)鍵因素，本項(xiàng)目的推出就是解決這些關(guān)鍵問題。由此可見，項(xiàng)目產(chǎn)品具有較強(qiáng)的市場競爭優(yōu)勢。4.2銷售策略、方案和營銷模式4.2.1目標(biāo)市場根據(jù)本項(xiàng)目的比較優(yōu)勢，項(xiàng)目產(chǎn)品市場定位：以滿足公司在省內(nèi)、國內(nèi)已建成銷售網(wǎng)絡(luò)的大中城市為主，逐步擴(kuò)大國內(nèi)市場，拓展港、澳市場銷售。4.2.3銷售策略一是以質(zhì)量贏市場，品牌創(chuàng)效益，申請綠色食品標(biāo)志，進(jìn)一步提高產(chǎn)品知名度，以優(yōu)質(zhì)、規(guī)模生產(chǎn)和品牌效益促銷售。二是采用多種方式和渠道擴(kuò)大肉品在國內(nèi)市場份額，在鞏固省內(nèi)市場的同時，繼續(xù)完善和擴(kuò)大公司在北京、上海、廣州、深圳、長沙、武漢等地的銷售網(wǎng)點(diǎn)和銷售客戶，采用大批量批發(fā)、建立連鎖店、訂貨銷售、送貨上門（針對賓館、飯店、工廠、學(xué)校、機(jī)關(guān)等）、超市銷售等多種方式。三是充分利用目前公司在港澳市場的優(yōu)勢，特別依托公司產(chǎn)品的價格質(zhì)量優(yōu)勢，擴(kuò)大港澳市場的份額，依托本公司在港澳地區(qū)的合作伙伴代理商負(fù)責(zé)港澳市場的營銷業(yè)務(wù)，在港澳市場采用產(chǎn)品大批量批發(fā)、建立連鎖店、超市銷售等方式，使產(chǎn)品占領(lǐng)港澳市場的一定份額，并逐年鞏固和擴(kuò)大港澳市場份額。四是根據(jù)我國已經(jīng)加入WTO和自身產(chǎn)品的優(yōu)勢，進(jìn)一步擴(kuò)大自營出口權(quán)。4.2.4營銷模式與方案根據(jù)以上銷售策略,擬運(yùn)用下列營銷模式:一是運(yùn)用有效方式，繼續(xù)擴(kuò)大拓展國際市場。我國加入WTO后，無公害綠色肉類制品的出口量會穩(wěn)步攀升，選好產(chǎn)品出口目標(biāo)國，采用契約性打入方式，直接聘用國外代理商或公司在國外設(shè)營銷機(jī)構(gòu)，以合同形式參與國外肉類產(chǎn)品出口公司的出口業(yè)務(wù)，以擴(kuò)大開拓國際市場。二是以聯(lián)絡(luò)在港澳產(chǎn)品銷售代理商和建立深圳、珠海銷售窗口的方式，擴(kuò)大將產(chǎn)品推銷到港澳市場。三是網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂貨銷售。網(wǎng)上發(fā)布產(chǎn)品信息，其信息傳播及時，覆蓋面大，效率高，促進(jìn)產(chǎn)品營銷。根據(jù)本項(xiàng)目的比較優(yōu)勢，項(xiàng)目建成后產(chǎn)品的市場定位以滿足省內(nèi)及公司在國內(nèi)已建成的各大中城市銷售網(wǎng)絡(luò)為主，擴(kuò)展港澳市場銷售。因此，擬采取以下三結(jié)合的產(chǎn)品銷售方案：①設(shè)置產(chǎn)品營銷中心，組建精干的營銷隊(duì)伍。營銷中心下設(shè)產(chǎn)品銷售廣告信息部、產(chǎn)品批發(fā)部、產(chǎn)品連鎖配送中心、策劃部、國際及港澳市場拓展部、國內(nèi)內(nèi)地市場拓展部等機(jī)構(gòu)，分工協(xié)作，形成產(chǎn)品銷售網(wǎng)絡(luò)。②采用期貨方式訂購營銷運(yùn)作，不斷鞏固健全營銷網(wǎng)絡(luò)，以保證產(chǎn)品的及時銷售。③建立公司網(wǎng)絡(luò)平臺，發(fā)布產(chǎn)品信息，進(jìn)行網(wǎng)上交易。4.3市場風(fēng)險分析4.3.1項(xiàng)目產(chǎn)品市場風(fēng)險因素分析(1)行情價格風(fēng)險生豬行情從養(yǎng)殖業(yè)近20年的發(fā)展趨勢看，每3年左右一個價格周期，主要是占據(jù)養(yǎng)殖半壁江山的散養(yǎng)戶的養(yǎng)殖數(shù)量和養(yǎng)殖積極性隨著行情變化而變化。而現(xiàn)在隨著散養(yǎng)市場的逐步萎縮，國家對規(guī)模養(yǎng)殖的十大扶持政策等出臺，在規(guī)模養(yǎng)殖占據(jù)主導(dǎo)地位后，價格變化將不會太大。(2)疫情風(fēng)險近年來給養(yǎng)殖業(yè)帶來毀滅之災(zāi)的疫病時有發(fā)生。對此，國家相關(guān)職能部門對食品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、銷售的各環(huán)節(jié)加強(qiáng)控制，2007年8月1日起實(shí)施新的“動物防疫法”都作了嚴(yán)格的規(guī)定，相信今后大范圍的疾病傳播會得到控制。4.3.2防范與降低風(fēng)險對策采取“公司+養(yǎng)殖聯(lián)合體+專業(yè)養(yǎng)殖戶”的運(yùn)作模式，以公司為龍頭、農(nóng)民參與、市場化運(yùn)作，帶動基地農(nóng)戶發(fā)展生豬適度規(guī)模養(yǎng)殖，建立標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)。公司對養(yǎng)殖小區(qū)實(shí)行“統(tǒng)一掛牌、統(tǒng)一種苗、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一培訓(xùn)、統(tǒng)一管理，統(tǒng)一保險，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一收購”等八統(tǒng)一，達(dá)到規(guī)范化、科學(xué)化和高效化的目的；并從豬場選址、規(guī)劃、建設(shè)的每個環(huán)節(jié)都實(shí)行嚴(yán)格的防疫管理，控制疾病的發(fā)生，從而保證豬源供應(yīng)。新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告第五章建設(shè)方案5.1建設(shè)規(guī)模與產(chǎn)品方案5.1.1建設(shè)規(guī)模根據(jù)市場需求分析，結(jié)合《新希望集團(tuán)推進(jìn)1000萬生豬產(chǎn)業(yè)鏈一體化工程總體規(guī)劃(2008-2012)》實(shí)施進(jìn)度要求，確定新建肉制品綜合加工廠1座，年產(chǎn)各類肉制品24萬噸。5.1.1產(chǎn)品方案(1)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1)《熟肉制品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》(GB19303-2003)；2)《熟肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB12726-2005)；3）《鮮凍畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2707-2005)；4）《綠色食品肉及肉制品》(NY/T847-2004)；5)《腌臘肉制品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB12726-2005)；6)《無公害食品豬肉》(NY5034-2005)；(2)產(chǎn)品方案表5-1產(chǎn)品方案一覽表序號產(chǎn)品類別品種數(shù)量(噸)備注1高溫肉制品火腿腸80000營養(yǎng)玉米狗200002低溫肉制品西式火腿20000西式灌腸200003速凍調(diào)理食品家庭微波肉制品400004傳統(tǒng)肉制品醬鹵熟肉食品400005合計(jì)2400005.2建設(shè)規(guī)劃和布局5.2.1建設(shè)地點(diǎn)位于于XX縣XX鎮(zhèn)食品工業(yè)園。5.2.3總平面布置(1)原則及要求1)依據(jù)當(dāng)?shù)乜傮w規(guī)劃要求，滿足規(guī)劃要點(diǎn)。2)在符合生產(chǎn)流程、操作要求和使用功能的前提下，建筑物、構(gòu)筑物等設(shè)施，盡可能的聯(lián)合布置。3)功能分區(qū)明確，布置緊湊合理，按需求合理地確定通道寬度。合理的組織人流與貨流、潔污分流。4)預(yù)留發(fā)展用地，近遠(yuǎn)期工程統(tǒng)一規(guī)劃。5)結(jié)合當(dāng)?shù)貧庀髼l件，使建筑物具有良好的朝向、采光和自然通風(fēng)條件。(2)總平面布置方案廠區(qū)用地范圍地形呈長方形，東西寬約140m，南北長約330m，廠區(qū)規(guī)劃用地面積79630平方米(合119.4畝)。根據(jù)廠區(qū)的平面形式和各建（構(gòu)）筑物不同功能要求，將廠區(qū)分為三大功能區(qū)，即科研辦公區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、輔助生產(chǎn)區(qū)。(3)道路與出入口廠區(qū)行車道路寬4m，轉(zhuǎn)彎半徑一般12m，完全能滿足運(yùn)輸車輛的自由運(yùn)行。道路呈環(huán)狀布置，能夠滿足消防和運(yùn)輸通暢的要求。根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)，要求道路平整、少塵，故采用混凝土路面。廠區(qū)共設(shè)置二個出入口，以確保整個廠區(qū)具備良好的交通條件。其中北面設(shè)置一個垂直方向雙開門的出入口，為人流出入口和輔助材料的出入口；另一次出入口設(shè)置在廠區(qū)的南面，為主原料、成品出入口。這樣人流、貨流路線很分明，不會造成交叉影響，且潔污分流。具體布置詳附圖2：總平面布置圖。表5-2總平面布置技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1規(guī)劃用地總面積m279630119.4畝2總建筑面積m2637183廠房m2320004倉庫m2120005綜合辦公樓m250006冷庫m259187食堂m220008宿舍m260009鍋爐m230010配電房m218011制冷站m232011容積率%0.85.3建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)(1)《工程建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)制性條文》(2002年版)；(2)《綠色食品肉及肉制品》(NY/T847-2004)；(3)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13457-92)；(4)《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》(5)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8978-1996）；(6)《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13271-2001)；(7)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095-1996）；(8)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297-1996）;(9)國家和省、市有關(guān)部門頒布的規(guī)定其他標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和規(guī)范等。5.4生產(chǎn)工藝技術(shù)方案5.4.1工藝方案選擇結(jié)合國內(nèi)最新流程設(shè)計(jì)，應(yīng)用國內(nèi)技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新，建設(shè)高、低溫肉制品（含醬鹵）、速凍微波食品生產(chǎn)線三條，投產(chǎn)規(guī)模為：火腿腸100噸/日，年產(chǎn)3萬噸；低溫肉制品34噸/日，年產(chǎn)1萬噸；傳統(tǒng)肉制品34噸/日，年產(chǎn)1萬噸；速凍微波食品34噸/日，年產(chǎn)1萬噸。1)由于美國玉米狗加工主要是火腿腸生產(chǎn)流程，所不同的是在充填前段工序需添置部分專用設(shè)備，從生產(chǎn)管理角度完全可并入火腿腸車間工程統(tǒng)籌來設(shè)計(jì)。2)醬鹵烤制品在工藝技術(shù)上需采取西式肉制品加工的注射、滾揉技術(shù)，所以把醬鹵烤制品生產(chǎn)與西式肉制品生產(chǎn)的共同使用設(shè)備及其工序作為兩者共享的一個獨(dú)立車間(平臺)，因此也可把共用的熱處理部分統(tǒng)籌來設(shè)計(jì)。3)鑒于以上原因，從現(xiàn)行設(shè)計(jì)角度和今后經(jīng)營管理角度考慮，本預(yù)算把“3+2”①火腿腸車間；②西式熟肉制品車間；③西式熟肉熱處理車間；④微波調(diào)理制品車間。5.4.2生產(chǎn)流程(1)高溫火腿制品基本流程原料肉、輔料驗(yàn)收入庫→→選料→→絞制→→腌制→→拌料→→灌腸→→殺菌→→冷卻→→→→成檢、貼簽→→包裝入庫(2)低溫肉制品基本流程1)西式火腿制品原料肉、輔料驗(yàn)收入庫→→選料→→解凍及原料預(yù)處理→→斬拌→→腌制→→拌料→→滾揉→→脫膜→→充填/打卡/壓膜→→蒸煮→→成檢、貼簽→→入庫2）西式灌腸制品原料肉、輔料驗(yàn)收入庫→→選料→→絞切→→腌制→→拌料→→充填→→吊掛→→蒸煮→→干燥→→二次蒸煮→→成檢、包裝→→殺菌→→冷卻→→貼簽→→入庫(3)傳統(tǒng)(醬鹵)制品基本流程原料肉、輔料驗(yàn)收入庫→→選料→→主料預(yù)處理→→焯水→→鹵制→→瀝汁→→冷卻→→成檢、貼簽→→包裝入庫(4)速凍微波制品基本流程原料肉、輔料驗(yàn)收入庫→→選料→→原料肉絞制、輔料預(yù)處理→→攪拌(配料、湯汁)→→成型→→拌料→→裝盤速凍→→包裝→→成檢、包裝→→入庫5.4.3工藝技術(shù)來源的可靠性和可得性本項(xiàng)目技術(shù)來源于公司近年來產(chǎn)學(xué)研結(jié)合的多項(xiàng)技術(shù)成果；同時，擬對國內(nèi)現(xiàn)有先進(jìn)實(shí)用技術(shù)進(jìn)行集成、配套，結(jié)合國內(nèi)最新流程設(shè)計(jì)，應(yīng)用國內(nèi)技術(shù)和設(shè)備創(chuàng)新，建成后符合ISO9000和ISO14000標(biāo)準(zhǔn)，投產(chǎn)后，各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)和技術(shù)指標(biāo)達(dá)到國內(nèi)同類工廠領(lǐng)先水平。建有省級技術(shù)中心和市級肉類工程研究中心以及質(zhì)量檢測中心，并與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)組建了肉品聯(lián)合研究所，目前正與安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)合作建設(shè)安徽省肉類工程技術(shù)中心。5.4.4工藝流程圖詳附圖3-1～附圖3-45.4.5物料及動力消耗定額(1)物料消耗定額(以西式肉制品為例)見表5-6表5-6西式肉制品物料消耗定額序號物料名稱指標(biāo)(kg)備注14號肉604.522碎肉47.943食鹽15.114亞硝0.115磷酸鹽1.116異Vc鈉0.527白糖15.998蛋液17.989卡拉膠1.8010豬肉香膏0.5411紅曲米粉3.1212蛋白粉（按金龜1100）368.9826.9713味精0.4614白胡椒0.6615雙乙酸鈉0.9616山梨酸鉀0.4817普通淀粉29.9618變性淀粉38.35合計(jì)1000.00(2)動力消耗見表5-7表5-7肉制品加工動力消耗定額項(xiàng)目品種每噸產(chǎn)品耗水量(噸)每噸產(chǎn)品耗電量(度)每噸產(chǎn)品耗汽量(噸)高溫火腿腸111050.5低溫西式火腿20901.0低溫西式灌腸11880.45傳統(tǒng)(醬鹵)肉制品7731.0速凍微波肉制品1110主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)詳表5-8表5-8主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號指標(biāo)名稱單位數(shù)量備注1生產(chǎn)規(guī)模肉制品生產(chǎn)能力噸/年2400002產(chǎn)品方案2.1高溫火腿腸噸/年800002.2營養(yǎng)玉米狗噸/年400002.3低溫西式火腿噸/年200002.4低溫西式灌腸噸/年200002.5速凍肉制品噸/年40000家庭微波食品2.6傳統(tǒng)(醬鹵)肉食品噸/年400003工作制度3.1年工作日天/年3003.2日工作班班/天28小時/班5主要原材料及動力消耗5.1原料肉噸/年187600由公司已擴(kuò)建的100萬頭生豬屠宰生產(chǎn)線供應(yīng)5.2水萬噸/年1335.3電萬度/年1624.005.4天然氣萬立方米/年422.45.5設(shè)備方案肉制品加工主要設(shè)備詳見表5-9，公用工程及運(yùn)輸設(shè)備詳見表5-10。表5-9肉制品加工主要設(shè)備清單序號設(shè)備名稱數(shù)量（臺套）備注一肉制品加工設(shè)備1火腿生產(chǎn)線設(shè)備1.1結(jié)扎機(jī)201.2真空斬拌機(jī)81.3制冰機(jī)41.4切塊機(jī)41.5絞肉機(jī)41.6溫控滾揉機(jī)41.7傳送帶41.8冷風(fēng)干燥箱41.9殺菌釜122西式熟肉生產(chǎn)線設(shè)備2.1腌制間42.2成品庫42.3降溫(注射、斬拌、充填)42.4風(fēng)淋設(shè)施42.5制冰機(jī)42.6絞肉機(jī)42.7絞肉機(jī)42.8真空斬拌機(jī)82.9滾揉機(jī)102.10進(jìn)口手動打卡機(jī)82.11進(jìn)口自動雙向打卡機(jī)42.12冷風(fēng)干燥機(jī)42.13自動連續(xù)拉伸包裝機(jī)82.14注射機(jī)大修42.15自動充填機(jī)82.16自動大肉塊充填機(jī)4續(xù)表5-9序號設(shè)備名稱數(shù)量（臺套）備注3西式熟肉熱處理設(shè)備3.1夾層鍋403.2國產(chǎn)煙熏爐83.3進(jìn)口煙熏爐43.4隧道式烘烤機(jī)43.5連續(xù)式油炸機(jī)43.6原蒸煮池維修84微波調(diào)理制品主要設(shè)備4.1風(fēng)淋設(shè)施44.2低溫干燥主車間44.3原切丁、切絲、切片和絞肉等設(shè)備16原有4.4攪拌機(jī)84.5油炸機(jī)124.6隧道式微波熱處理設(shè)備44.7強(qiáng)冷機(jī)44.8雙室真空包裝機(jī)124.9自動連續(xù)拉伸包裝機(jī)44.1螺旋速凍機(jī)44.11X射線異物檢測機(jī)4表5-10公用工程及運(yùn)輸設(shè)備序號設(shè)備名稱單位數(shù)量備注1500kVA變壓器臺82GGD3低壓柜臺123XL動力箱個5444t/h蒸汽鍋爐套4燃?xì)忮仩t5制冷機(jī)組套46污水處理設(shè)施套471.5t叉車組45.6原材料、燃料及動力供應(yīng)方案5.6.1原料肉供應(yīng)本項(xiàng)目年消耗量原料肉(主要為豬肉)187600噸，由新希望集團(tuán)本部已擴(kuò)建的100萬頭生豬屠宰加工線(即將投產(chǎn))供應(yīng)。項(xiàng)目采取“公司＋養(yǎng)殖聯(lián)合體＋專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，即公司與農(nóng)戶簽訂產(chǎn)銷合同，按保護(hù)價收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，經(jīng)屠宰加工后，原料豬肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品加工廠進(jìn)行深加工銷售。5.6.2燃料供應(yīng) 本工程設(shè)1臺燃?xì)忮仩t（4噸/時）供生產(chǎn)用蒸汽，年需用天然氣422.4立方米，屆時可向XX市燃?xì)夤旧暾埞?yīng)。本工程所需天然氣將由XX市燃?xì)夤咎峁８鶕?jù)開發(fā)區(qū)對供氣系統(tǒng)的規(guī)劃，在開發(fā)區(qū)內(nèi)規(guī)模有3條區(qū)域中壓（A級）管線，分別沿西環(huán)路、天易路和北部東西向主干道布置，已在2006年接通。5.6.3動力供應(yīng)(1)供水本工程生活及生產(chǎn)用水年耗水量為133萬噸，由開發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)將城市自來水管網(wǎng)接到廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。(2)供電本工程總裝機(jī)容量約5240千瓦（其中備用約1000千瓦），年耗電量為1624萬度，由開發(fā)區(qū)負(fù)責(zé)接線至廠區(qū)用地紅線內(nèi)供本工程使用。5.7土建工程表5-11肉制品加工廠主要建(構(gòu))筑一覽表序號工程名稱性質(zhì)單位數(shù)量備注1火腿腸車間新建m280002層，框架結(jié)構(gòu)2西式肉制品車間新建m280002層，框架結(jié)構(gòu)3西式熟肉熱處理車間新建m280002層，框架結(jié)構(gòu)4微波調(diào)理制品車間新建m280002層，框架結(jié)構(gòu)5庫房庫新建m2120002層，框架結(jié)構(gòu)6冷庫新建m259181層，框架結(jié)構(gòu)7綜合辦公樓新建m250003-4層，混合結(jié)構(gòu)8倒班宿舍新建m260003層，混合結(jié)構(gòu)9制冷站新建m3320輕鋼結(jié)構(gòu)10鍋爐房新建m2300混合結(jié)構(gòu)11變(配)電所新建m3180磚混結(jié)構(gòu)5.8節(jié)能減排措施5.8.1工藝節(jié)能措施本項(xiàng)目工藝流程簡捷，設(shè)備布置盡量利用位差實(shí)現(xiàn)物料的輸送，布置緊湊，設(shè)備利用率高。生產(chǎn)過程盡可能采用自動控制，實(shí)現(xiàn)平穩(wěn)運(yùn)行，以達(dá)到節(jié)能目的。本項(xiàng)目工藝設(shè)備、干燥機(jī)、制冷機(jī)等均選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)設(shè)備，性能高，能耗低。5.8.2電氣節(jié)能措施變壓器選用S9型節(jié)能型產(chǎn)品，電動機(jī)選用高效電動機(jī)，采用并聯(lián)電容器進(jìn)行無功補(bǔ)償，提高用電設(shè)備的功率因數(shù)；照明配電采用合理的控制方式，照明燈采用光效高的節(jié)能燈,鎮(zhèn)流器選用節(jié)能型電感鎮(zhèn)流器；電纜、導(dǎo)線布線時盡量避免線路迂回或電能倒流，適當(dāng)加大截面，以降低線路阻抗；同時，設(shè)計(jì)時考慮穩(wěn)定電壓措施。5.8.3其他措施(1)本項(xiàng)目在總圖布置上各生產(chǎn)車間按物料流向布置，縮短了供物及供能距離，減少管網(wǎng)長度，并從工藝流程設(shè)計(jì)上考慮使物流、能源供應(yīng)便捷、合理。(2)本項(xiàng)目管件、閥門選用國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，安裝時把好質(zhì)量關(guān)，盡量避免“跑、冒、滴、漏”現(xiàn)象。(3)本項(xiàng)目建成投產(chǎn)后應(yīng)對職工加強(qiáng)宣傳教育，全員樹立節(jié)能降耗觀念。同時應(yīng)在企業(yè)內(nèi)部建立完善的能源管理體系，配備兼職能源管理人員，完善能源計(jì)量器具，達(dá)到GB/T17167-1997《企業(yè)能源計(jì)量器具配備和管理導(dǎo)則》中的要求，做到節(jié)能管理，嚴(yán)把技術(shù)質(zhì)量關(guān)，實(shí)現(xiàn)滿負(fù)荷生產(chǎn)，避免時開時停及空車長時間運(yùn)轉(zhuǎn)造成的能源浪費(fèi)。(4)配備完善的原料、水、電汽等計(jì)量裝置，加強(qiáng)對能源的管理。(5)生產(chǎn)車間的建筑設(shè)計(jì)盡量采用自然采光，在許可條件下，滿足工藝操作窗地比。采用保溫、隔熱效果良好的屋面和建筑圍護(hù)結(jié)構(gòu)，使廠房有較好的采暖效果和工作環(huán)境。5.9實(shí)施進(jìn)度安排5.9.1建設(shè)工期項(xiàng)目建設(shè)工期為1年，即2013年7月～2014年6月。5.9.2項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排根據(jù)項(xiàng)目的建設(shè)內(nèi)容、工藝技術(shù)要求等，結(jié)合建設(shè)單位資金籌措計(jì)劃，其實(shí)施進(jìn)度建議如下：2013年7月底以前，完成項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備工作；2013年8月，完成項(xiàng)目初步設(shè)計(jì)及審批；2013年9月，完成設(shè)備訂貨及施工圖設(shè)計(jì)等；2013年10月～2009年3月，完成工程土建施工；至2014年5月底，完成廠區(qū)配套設(shè)施、環(huán)保工程施工等；2014年2月～3月中旬，設(shè)備安裝與調(diào)試；2014年6月底，工程竣工驗(yàn)收、投產(chǎn)。5.9.3項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表詳見表5-12表5-12項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度一覽表工程進(jìn)度時間進(jìn)度工程進(jìn)度時間進(jìn)度2013年2014年789101112123456初步設(shè)計(jì)及審批完成設(shè)備訂貨施工圖設(shè)計(jì)土建工程施工配套工程施工設(shè)備安裝、調(diào)試竣工驗(yàn)收新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告第六章環(huán)境影響評價6.1環(huán)境影響本項(xiàng)目主要污染物與污染源為：肉制品加工過程產(chǎn)生的污(廢)水及生活污水，部分工藝設(shè)備運(yùn)行產(chǎn)生的噪聲及鍋爐產(chǎn)生的廢氣等。6.1.1污(廢)水本項(xiàng)目生活污水排放量約43200噸/年，肉制品加工設(shè)備沖洗及車間沖洗用水量約46600噸/年。6.1.2噪聲肉制品加工過程中形成的噪聲源，大體可歸納為機(jī)械噪聲源、氣流噪聲源和電磁噪聲源三大類，以機(jī)械噪聲源稍強(qiáng)，須予以控制。機(jī)械噪聲源主要來自絞拌機(jī)、空壓機(jī)及鍋爐房風(fēng)機(jī)等，聲級范圍在67-90dB之間。6.1.3廢氣本項(xiàng)目鍋爐用燃料為天然氣，燃燒后的廢氣濃度低，污染小，對大氣環(huán)境影響輕微.制冷系統(tǒng)則全部采用為無公害制冷設(shè)備，制冷劑氨（R717）是自然界中本來就存在的物質(zhì)，并參與地球的生態(tài)循環(huán)，對生態(tài)環(huán)境及大氣臭氧層等均無破壞作用，其使用時間也不受限制，符合國家環(huán)保政策要求。6.2環(huán)境保護(hù)與治理措施6.2.1環(huán)保所依據(jù)的主要標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范(1)《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》(GB3095-96)二級標(biāo)準(zhǔn)；(2)《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB3096-93)2類標(biāo)準(zhǔn)及《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348-90)Ⅱ類標(biāo)準(zhǔn)；(3)《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13271-2001)二類區(qū)Ⅱ時段標(biāo)準(zhǔn)；(4)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB16297—1996)二級標(biāo)準(zhǔn)；(5)《肉類加工工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB13457-92)(生產(chǎn)污水)；(6)《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)一級標(biāo)準(zhǔn)；(7)國家、地方有關(guān)的環(huán)境法規(guī)及其他環(huán)境保護(hù)要求。6.2.2污水處理工藝流程與措施肉制品加工過程產(chǎn)生的廢水屬較高濃度有機(jī)廢水，按其特征，一般采用A2/O生化法處理較為有效，故本項(xiàng)目采用該處理方法。其工藝流程見圖9-1。隔油池生產(chǎn)廢水綜合污水隔油池生產(chǎn)廢水綜合污水厭氧生化厭氧生化混合液混合液污泥干化池污泥干化池均質(zhì)池沉砂池格柵沉砂池接觸氧化池污泥池曝氣池處理后出水口可作有機(jī)肥用可作灌溉用水均質(zhì)池沉砂池格柵沉砂池接觸氧化池污泥池曝氣池處理后出水口可作有機(jī)肥用可作灌溉用水圖9-1廢水處理工藝流程圖經(jīng)上述處理后的污水排放濃度達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB8978-1996)規(guī)定要求。6.2.2鍋爐廢氣治理本項(xiàng)目生產(chǎn)用蒸汽由天然氣鍋爐供給，為清潔燃料，對環(huán)境影響輕微。鍋爐的廢氣排放SO2≤100mg/Nm3，煙塵≤50mg/Nm3，NO2≤400mg/Nm3，可滿足《鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB13271-2001）中二類區(qū)Ⅱ時段規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)要求。6.2.3噪聲治理肉制品加工過程中設(shè)備產(chǎn)生的局部噪聲為60～90dBe，設(shè)計(jì)采用彈性聯(lián)桿和加裝橡膠軸套方式降低運(yùn)行時的噪聲，經(jīng)必要的減振、隔聲處理后，廠界噪聲符合《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》(GB12348)。同時，由于加工廠位于栗雨工業(yè)園區(qū)內(nèi)，執(zhí)行《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB3096-1993）2類標(biāo)準(zhǔn)。6.3環(huán)境影響評價本項(xiàng)目生產(chǎn)用水基本循環(huán)使用，循環(huán)水復(fù)用率達(dá)90%以上，滿足行業(yè)要求；生產(chǎn)廢水為循環(huán)水系統(tǒng)的排污水，為一般生產(chǎn)性廢水，廠區(qū)內(nèi)設(shè)置污水處理設(shè)備，經(jīng)過處理后的廢水達(dá)到市政管網(wǎng)接管標(biāo)準(zhǔn)，排入開發(fā)區(qū)污水處理廠，對周圍環(huán)境影響甚微。綜上所述，本項(xiàng)目選用了較先進(jìn)低污染的生產(chǎn)工藝，對廢水、廢氣、噪聲、固體廢棄物等主要污染物均設(shè)計(jì)了完善的治理措施，控制污染物達(dá)標(biāo)排放，從環(huán)境保護(hù)方面本項(xiàng)目是可行的。新希望集團(tuán)食品深加工項(xiàng)目可行性研究報告第七章項(xiàng)目組織與管理7.1組織機(jī)構(gòu)與職能劃分7.1.1組織機(jī)構(gòu)設(shè)置根據(jù)集團(tuán)公司的機(jī)構(gòu)布局，設(shè)立分公司，并按照現(xiàn)代企業(yè)管理的要求，設(shè)置相應(yīng)的組織機(jī)構(gòu),如圖7-1所示。公司董事長公司董事長副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理總經(jīng)理市場營銷部生產(chǎn)技術(shù)部設(shè)備動力部采購部冷鏈配送部財(cái)務(wù)部辦公室人力資源部發(fā)展計(jì)劃部圖7-1組織機(jī)構(gòu)設(shè)置圖7.1.2工作制度及勞動定員(1)工作制度行政管理部門按一班制和每周5天工作日制考慮；加工廠各生產(chǎn)車間與輔助車間年工作日300天，按二班制考慮。(2)定員本項(xiàng)目定員包括管理人員，技術(shù)人員和生產(chǎn)工人等，崗位定員系根據(jù)實(shí)際崗位操作的需要進(jìn)行編制。肉制品加工廠定員760人，其中：管理人員62人，技術(shù)人員90人，生產(chǎn)工人608人。7.2經(jīng)營管理模式本項(xiàng)目按照“政府引導(dǎo)、市場運(yùn)作、龍頭帶動、農(nóng)民參與”的原則，采用“公司+養(yǎng)殖聯(lián)合體+專業(yè)養(yǎng)殖戶”的產(chǎn)業(yè)化模式實(shí)施和運(yùn)作，公司為養(yǎng)殖農(nóng)戶提供種苗、飼料和技術(shù)服務(wù)，與農(nóng)戶簽訂購銷合同，按保護(hù)價收購農(nóng)戶養(yǎng)殖的生豬，并通過公司在XX已擴(kuò)建的100萬頭生豬屠宰線(即將投產(chǎn))進(jìn)行加工后，原料豬肉再經(jīng)本項(xiàng)目建設(shè)的肉制品廠進(jìn)行深加工銷售。7.3經(jīng)營管理措施項(xiàng)目采用法人負(fù)責(zé)制，并接受省、市農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)辦的指導(dǎo)與協(xié)調(diào)等。同時，為保證項(xiàng)目的正常實(shí)施，成立項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組及項(xiàng)目實(shí)施小組，項(xiàng)目領(lǐng)導(dǎo)小組旨在協(xié)調(diào)處理項(xiàng)目運(yùn)行中重要的經(jīng)濟(jì)、技術(shù)、政策和體制問題，保證項(xiàng)目的順利運(yùn)行，項(xiàng)目實(shí)施小組按照領(lǐng)導(dǎo)小組指示，負(fù)責(zé)項(xiàng)目的具體實(shí)施，并對項(xiàng)目的實(shí)施負(fù)責(zé)任。7.4技術(shù)培訓(xùn)一是聘請專家組成專家顧問組，對本項(xiàng)目所需技術(shù)人員進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)時間1～2個月；同時，根據(jù)需要選派少量技術(shù)人員到省內(nèi)、國內(nèi)相關(guān)科研院所培訓(xùn)，培訓(xùn)時間3～