學(xué)校食堂員工勞務(wù)派遣方案書(shū)

一、背景介紹依照教育部、財(cái)政部等十五部門(mén)以教財(cái)[2012]2號(hào)印發(fā)《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》，要求學(xué)校食堂應(yīng)由學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)，統(tǒng)一管理,不得對(duì)外承包，學(xué)校自主經(jīng)營(yíng)食堂會(huì)涉及兩個(gè)問(wèn)題：一是聘用、使用食堂從業(yè)人員的過(guò)程中,學(xué)校存在用人和養(yǎng)人的后顧之憂(yōu)。遵照勞動(dòng)法，學(xué)校應(yīng)與食堂員工簽訂勞動(dòng)合同、依法繳納社保、要負(fù)責(zé)勞資糾紛處理、工傷意外事故處理、解除勞動(dòng)合同補(bǔ)償、退工賠償處理等。而曾經(jīng)有學(xué)校使用編制外人員（代課教師、保安、宿管員、廚工、清潔工等）出現(xiàn)未簽訂勞動(dòng)合同被處罰支付雙倍工資、未繳納社保被處以罰款、異常退工賠償、解除勞動(dòng)合同補(bǔ)償?shù)那闆r，如：在勞動(dòng)合同期內(nèi),員工無(wú)重大違紀(jì)，用人單位解除勞動(dòng)合同需與員工協(xié)商解決,并給予員工經(jīng)濟(jì)賠償；勞動(dòng)合同期滿(mǎn)后如果用人單位不與員工續(xù)簽勞動(dòng)合同，用人單位需要以一年一個(gè)月工資標(biāo)準(zhǔn)給予員工經(jīng)濟(jì)補(bǔ)償;用人單位與員工連續(xù)簽訂兩次固定期限勞動(dòng)合同后，應(yīng)當(dāng)訂立無(wú)固定期限勞動(dòng)合同,這樣給用人單位造成了養(yǎng)人的后顧之憂(yōu),甚至發(fā)生糾紛還上升到勞動(dòng)仲裁和上訪(fǎng)，給學(xué)校的工作造成了極大的影響.二是食品安全是“營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃"工作中的重中之重，而學(xué)校缺乏餐飲管理和食品安全管理的專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，所以營(yíng)養(yǎng)均衡、營(yíng)養(yǎng)搭配及食品安全保障給學(xué)校工作造成了一定的難度和壓力。近年來(lái)，通過(guò)各級(jí)部門(mén)的共同努力，學(xué)校食品安全管理水平得到了有效提升,但每年教育部都會(huì)收到各地上報(bào)疑似食物中毒事件，反映出仍有地方和學(xué)校對(duì)食品安全管理不到位,措施落實(shí)不力,存在不少漏洞和隱患，食品制作流程和安全管理制度流于形式，未對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行嚴(yán)格的培訓(xùn)，特別是未對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行“8S”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，食堂從業(yè)人員缺乏基本的職業(yè)素養(yǎng)，沒(méi)有養(yǎng)成遵守紀(jì)律，嚴(yán)格按照流程和安全管理制度做事的好習(xí)慣。事件的發(fā)生，不僅使學(xué)生身心健康受到損害，也使學(xué)校正常秩序受到影響，甚至成為當(dāng)?shù)厣鐣?huì)不穩(wěn)定因素。二解決方案1、勞務(wù)派遣又稱(chēng)人才租賃、勞動(dòng)力租賃?它是一種新型的用工模式，由勞務(wù)派遣公司與派遣人員訂立勞動(dòng)合同，然后將派遣人員派遣到學(xué)校食堂工作。派遣人員與勞務(wù)公司是法律上的勞動(dòng)關(guān)系，而派遣人員與學(xué)校是事實(shí)上的勞務(wù)關(guān)系。勞務(wù)派遣的最顯著特征就是勞動(dòng)力的雇傭和使用分離，即學(xué)校用人不管人、不養(yǎng)人。2、合作模式:學(xué)校與四川仁達(dá)勞務(wù)派遣有限公司簽訂勞務(wù)派遣協(xié)議，四川仁達(dá)構(gòu)建由人力資源管理師、人力資源培訓(xùn)師、營(yíng)養(yǎng)師、食品質(zhì)量安全經(jīng)理組成的項(xiàng)目部，實(shí)行項(xiàng)目部管理制度，為學(xué)校提供專(zhuān)業(yè)服務(wù)：(1)四川仁達(dá)與食堂從業(yè)人員簽訂勞動(dòng)合同,建立法律意義上的勞動(dòng)關(guān)系，承擔(dān)用人單位法定的義務(wù)：發(fā)放工資、繳納社保、工傷意外事故處理、離職辦理、續(xù)簽勞動(dòng)合同辦理、解除勞動(dòng)合同處理、勞動(dòng)糾紛處理、承擔(dān)用人風(fēng)險(xiǎn)。(2)四川仁達(dá)對(duì)廚師進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配和營(yíng)養(yǎng)餐制作的培訓(xùn)，提前一周向?qū)W校開(kāi)出食譜和采購(gòu)清單，并經(jīng)確認(rèn)實(shí)施,確保學(xué)生吃得營(yíng)養(yǎng)、吃得健康，配合學(xué)校對(duì)食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)、食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程、安全管理制度進(jìn)行完善；負(fù)責(zé)組織對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程和安全管理制度的培訓(xùn)和考核，達(dá)成食堂從業(yè)人員全部持證上崗,從基礎(chǔ)上保障食品安全和衛(wèi)生；負(fù)責(zé)對(duì)食堂從業(yè)人員組織“8s"質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)學(xué)習(xí),提高從業(yè)人員遵紀(jì)守律，依規(guī)定行事,做事講究認(rèn)真的基本職業(yè)素養(yǎng)，從根本上確保食品安全和衛(wèi)生;承擔(dān)物料驗(yàn)收、物料管理、食品加工、飯菜派發(fā)、清洗消毒等環(huán)節(jié)人為的食品安全責(zé)任；負(fù)責(zé)食譜計(jì)劃、物料預(yù)投計(jì)劃、物料按計(jì)劃投放，確保學(xué)校食堂零利潤(rùn)經(jīng)營(yíng)。3、運(yùn)作流程：4、勞務(wù)派遣的好處解決學(xué)校編制不足問(wèn)題。學(xué)校作為事業(yè)單位,人員編制受政府人事部門(mén)嚴(yán)格控制，因此在編制數(shù)總量有限的情況下，學(xué)校不可能使在編人員增加很多,但隨著教育事業(yè)的快速發(fā)展，確有這個(gè)需要,使用勞務(wù)派遣員工能及時(shí)解決這一矛盾。如大型國(guó)企中國(guó)移動(dòng)、中國(guó)電信、中國(guó)電力、中國(guó)銀行都使用了勞務(wù)派遣工.降低用工風(fēng)險(xiǎn)。通過(guò)派遣公司與派遣員工訂立、履行、變更、解除勞動(dòng)合同,規(guī)范了學(xué)校的用工關(guān)系,降低了學(xué)校的用工風(fēng)險(xiǎn),比如規(guī)避了派遣員工醫(yī)療期滿(mǎn)后后續(xù)的用工風(fēng)險(xiǎn),工傷醫(yī)療期滿(mǎn)后后續(xù)的工傷用工風(fēng)險(xiǎn)等。一旦出現(xiàn)勞動(dòng)糾紛,如辭退、解聘等糾紛，由派遣公司出面負(fù)責(zé)處理這一事項(xiàng)。有效分擔(dān)了食堂食品安全衛(wèi)生保障壓力。通過(guò)派遣公司組建由營(yíng)養(yǎng)師、質(zhì)量安全經(jīng)理構(gòu)成的項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)化制作流程培訓(xùn)，餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的培訓(xùn),食品制作安全衛(wèi)生的關(guān)鍵環(huán)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)控制培訓(xùn)，“8S”質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)，提高員工基本職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)等等,為學(xué)校提供食堂管理咨詢(xún)和服務(wù).從而保障了食品安全和衛(wèi)生,分擔(dān)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全保障的壓力.勞務(wù)派遣是一種新型的用工形式,是派遣公司與學(xué)校在用人上的合作，學(xué)校是食堂的經(jīng)營(yíng)主體，非食堂承包經(jīng)營(yíng)合作，符合國(guó)家營(yíng)養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施辦法。5、 我們的優(yōu)勢(shì)：擁有專(zhuān)業(yè)化的勞務(wù)派遣管理團(tuán)隊(duì)擁有為多家企事業(yè)單位開(kāi)展過(guò)勞務(wù)派遣的管理經(jīng)驗(yàn)經(jīng)過(guò)多方的探討與實(shí)踐,已匯編出一套完整的勞務(wù)派遣服務(wù)體系擁有完善的人員供給、培訓(xùn)體系6、 我們的承諾：我們提供的服務(wù)是以守法為最根本的出發(fā)點(diǎn)為學(xué)校排憂(yōu)解難，創(chuàng)造更好更多的社會(huì)價(jià)值1、項(xiàng)目管理構(gòu)架項(xiàng)目經(jīng)理1F▼1r 1r *人事行政專(zhuān)員薪酬專(zhuān)員質(zhì)量安全經(jīng)理營(yíng)養(yǎng)師2、管理機(jī)制:項(xiàng)目經(jīng)理:負(fù)責(zé)項(xiàng)目全面管理、文書(shū)簽訂、費(fèi)用結(jié)算人事行政專(zhuān)員：負(fù)責(zé)員工招聘、簽訂勞動(dòng)合同、員工體檢、入職辦理、合同管理、員工培訓(xùn)、法規(guī)咨詢(xún)、離職辦理、辭退辦理、勞動(dòng)糾紛處理和勞動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)規(guī)避薪酬專(zhuān)員:負(fù)責(zé)薪酬發(fā)放、代扣稅費(fèi)、證卡辦理、績(jī)效管理、社保繳納、意外險(xiǎn)購(gòu)買(mǎi)、工傷申報(bào)、工傷意外醫(yī)療報(bào)銷(xiāo)質(zhì)量安全經(jīng)理：負(fù)責(zé)食堂區(qū)域標(biāo)識(shí)、完善食品制作標(biāo)準(zhǔn)化流程和安全管理制度、組織食堂從業(yè)人員培訓(xùn)、配合學(xué)校進(jìn)行食堂的日常管理營(yíng)養(yǎng)師:負(fù)責(zé)廚師營(yíng)養(yǎng)搭配和營(yíng)養(yǎng)餐制作水平提高培訓(xùn),負(fù)責(zé)指導(dǎo)廚師做好食譜計(jì)劃.項(xiàng)目部實(shí)行崗位責(zé)任制、日小結(jié)、周報(bào)告、月總結(jié)工作制度3、服務(wù)流程：入職流程:

工資發(fā)放流程：社保繳納流程：離職流程:工傷處理流程：勞動(dòng)糾紛處理流程：入職流程：4、“8S”管理:提升學(xué)校食堂綜合實(shí)力，確保食品安全衛(wèi)生8S就是整理（SEIRI）、整頓（SEITON）、清掃（SEISO）、清潔（SEIKETSU）、素養(yǎng)（SHITSUKE）、安全（SAFETY）、節(jié)約（SAVE）、學(xué)習(xí)（STUDY）八個(gè)項(xiàng)目，因其古羅馬發(fā)音均以“S”開(kāi)頭，簡(jiǎn)稱(chēng)為8S。1S——整理定義：區(qū)分要用和不要用的，不要用的清除掉。目的：把“空間”騰出來(lái)活用。要求：把物品區(qū)分要和不要，不要的堅(jiān)決丟棄1）把工作場(chǎng)所任何東西區(qū)分為有必要的與不必要的2） 把必要的東西與不必要的東西明確地、嚴(yán)格地區(qū)分開(kāi)來(lái)3） 不必要的東西要盡快的處理掉2S-—整頓定義：要用的東西依規(guī)定定位、定量擺放整齊,明確標(biāo)示。目的:不用浪費(fèi)時(shí)間找東西.要求:將整理好的物品明確地規(guī)劃、定位并加標(biāo)識(shí)1） 對(duì)整理之后留在現(xiàn)場(chǎng)的必要的東西進(jìn)行分門(mén)別類(lèi)放置排、列整齊2） 明確數(shù)量、有效標(biāo)識(shí)3S—-清掃定義:清除工作場(chǎng)所內(nèi)的臟污,并防止污染的發(fā)生。目的：消除“臟污”,保持工作場(chǎng)所干干凈凈、明明亮亮。要求：經(jīng)常清潔打掃,保持干凈明亮的工作環(huán)境1）將工作場(chǎng)所清掃干凈2）保持工作場(chǎng)所干凈、亮麗4S—-清潔定義：將上面3S實(shí)施的做法制度化，規(guī)范化，并維持成果。目的：通過(guò)制度化來(lái)維持成果,并顯現(xiàn)“異?！敝?。要求：維持成果，使其規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化將整理、整頓、清掃實(shí)施的做法制度化、規(guī)范化5S—-素養(yǎng)定義：人人依規(guī)定行事，從心態(tài)上養(yǎng)成好習(xí)慣。目的：改變“人質(zhì)”,養(yǎng)成工作講究認(rèn)真的習(xí)慣。要求:養(yǎng)成自覺(jué)遵守紀(jì)律的習(xí)慣通過(guò)晨會(huì)等手段，養(yǎng)成員工文明禮貌水準(zhǔn)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí),養(yǎng)成按規(guī)定行事的良好工作習(xí)慣6S-—安全A。 管理上制定正確作業(yè)流程,配置適當(dāng)?shù)墓ぷ魅藛T監(jiān)督指示功能B。 對(duì)不合安全規(guī)定的因素及時(shí)舉報(bào)消除加強(qiáng)作業(yè)人員安全意識(shí)教育簽訂安全責(zé)任書(shū)目的:預(yù)知危險(xiǎn)，防患末然。要求：采取系統(tǒng)的措施保證人員、場(chǎng)地、物品等安全1） 消除隱患，排除險(xiǎn)情，預(yù)防事故的發(fā)生2） 保障員工的人身安全和生產(chǎn)的正常進(jìn)行,減少經(jīng)濟(jì)損失7S——節(jié)約定義：節(jié)約為榮、浪費(fèi)為恥目的：養(yǎng)成降低成本習(xí)慣，加強(qiáng)作業(yè)人員減少浪費(fèi)意識(shí)教育。要求：減少企業(yè)的人力成本時(shí)間庫(kù)存物料消耗等因素人們以人生幸福為目標(biāo),追求效益,為避浪費(fèi)的行為活動(dòng).養(yǎng)成降低成本習(xí)慣,加強(qiáng)作業(yè)人員減少浪費(fèi)的意識(shí)教育8S——學(xué)習(xí)定義：學(xué)習(xí)長(zhǎng)處、提升素質(zhì)目的：使企業(yè)得到持續(xù)改善、培養(yǎng)學(xué)習(xí)型組織要求：不斷地減少企業(yè)的人力、成本、空間、時(shí)間、物料的浪費(fèi)深入學(xué)習(xí)各項(xiàng)專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí),從實(shí)踐和書(shū)本中獲取知識(shí)，同時(shí)不斷地向同事和上級(jí)主管學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)長(zhǎng)處從而達(dá)到完善自我，提升自我綜合素質(zhì)之目的安全告知書(shū)甲方：東莞海龍紙業(yè)有限公司海龍生產(chǎn)分廠(chǎng)乙方：華麗清潔公司一、 乙方必須按甲方要求及國(guó)家法律規(guī)定向所指派員工提供工作服、防護(hù)眼鏡、口罩、勞保鞋等勞動(dòng)保護(hù)用品。二、 乙方員工進(jìn)入甲方廠(chǎng)區(qū)后必須遵守甲方的各項(xiàng)管理規(guī)定與安全操作規(guī)程.三、 上班時(shí)必須合理穿戴好個(gè)人勞動(dòng)防護(hù)用品，禁止赤身露腳,禁止穿帶釘子的鞋、高跟鞋進(jìn)入生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)。服裝必須整齊靈便.四、 在廠(chǎng)區(qū)、車(chē)間內(nèi)道路通行時(shí)要走人行道，并注意來(lái)往車(chē)輛，防止車(chē)輛撞傷事故；在車(chē)間內(nèi)進(jìn)入叉車(chē)作業(yè)區(qū)域時(shí),要注意提示標(biāo)語(yǔ)及叉車(chē)的行駛路線(xiàn)，主動(dòng)避讓叉車(chē),防止叉車(chē)撞人事故。五、 在通過(guò)各車(chē)間行車(chē)吊裝區(qū)域時(shí)要注意安全，在行車(chē)運(yùn)行時(shí)禁止通行，吊物下方不得站人，更不能急速通過(guò).防止高空墜物傷人。六、 不得進(jìn)入或靠近配電室、自動(dòng)倉(cāng)庫(kù)、房頂、行車(chē)吊裝區(qū)域，叉車(chē)作業(yè)區(qū)域等危險(xiǎn)部位和地點(diǎn)，防止發(fā)生意外事故。七、 不得觸摸或靠近任何機(jī)械設(shè)備的轉(zhuǎn)動(dòng)部位，不得進(jìn)入設(shè)備的安全防護(hù)欄內(nèi)或安全警戒線(xiàn)以?xún)?nèi).八、 原則上乙方公司人員禁止操作甲方任何機(jī)械設(shè)備，特殊崗位需操作設(shè)備的必須經(jīng)車(chē)間申請(qǐng)、部門(mén)批準(zhǔn)后方可操作,但必須嚴(yán)格按操作規(guī)程操作，杜絕違章操作行為。未經(jīng)允許私自操機(jī)械設(shè)備的，一經(jīng)查處甲方有權(quán)勒令乙方公司將該當(dāng)事人退回；造成后果的一切責(zé)任將由乙方公司有責(zé)任。九、 禁止攜帶煙火進(jìn)入廠(chǎng)內(nèi)，不得動(dòng)用明火或吸煙行為；一經(jīng)發(fā)現(xiàn)甲方有權(quán)勒令乙方公司將該當(dāng)事人退回,并按合同扣除違約金.十、不得脫崗、串崗、睡崗、擅自離開(kāi)本職工作崗位。十一、不準(zhǔn)依靠或坐在任何危險(xiǎn)區(qū)域或機(jī)械電氣設(shè)備的防護(hù)罩、防護(hù)欄桿上，不準(zhǔn)坐在高處窗戶(hù)、圍欄、房頂、屋檐上.十二、嚴(yán)禁在鏈板機(jī)上、堆垛旁坐、臥、休息、逗留;鏈板機(jī)運(yùn)行時(shí)不得在鏈板機(jī)上行走或站立。十三、禁止使用易然液體及腐蝕性液體清潔衛(wèi)生等工作.十四、在現(xiàn)場(chǎng)工作時(shí),嚴(yán)禁拋扔任何物品及工具，不準(zhǔn)打鬧和到處亂串，影響他人工作,禁止從事與工作無(wú)關(guān)的任何活動(dòng).十五、不擅自與正在工作的員工交談，打鬧、開(kāi)玩笑，或搞其它有礙安全的動(dòng)作。十六、因工作需要登高作業(yè)前必須使用安全帶等防護(hù)器具、梯子要有專(zhuān)人把扶；防止發(fā)生墜落事故。十七、在工作中要講團(tuán)結(jié)，講互助,相互尊重,不得發(fā)生打架斗毆事件等行為；如發(fā)生上述事件，甲方有權(quán)勒令乙方公司將該當(dāng)事人退回,從此不得進(jìn)入甲方廠(chǎng)區(qū)工作。十八、對(duì)其它生產(chǎn)作業(yè)環(huán)境不熟悉或不明確的,請(qǐng)向甲方人員詢(xún)問(wèn)。十九、以上條款在甲乙方合同生效期間，乙方公司有責(zé)任將《安全告知書(shū)》內(nèi)容傳達(dá)給乙方后期入職的員工。附：海龍生產(chǎn)分廠(chǎng)上料車(chē)間各崗位安全操作規(guī)程：甲方安全管理負(fù)責(zé)人簽名：乙方公司主要負(fù)責(zé)簽名:備注:此安全告知書(shū)一式兩份，甲、乙雙方各留一份。學(xué)校食堂員工培訓(xùn)計(jì)劃食堂員工培訓(xùn)計(jì)劃“民以食為天,食以安為先"。學(xué)校食品衛(wèi)生的安全是關(guān)系到在校每一位師生身心健康的重要問(wèn)題，因此,對(duì)于加強(qiáng)食堂工作管理，對(duì)于食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃的、經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn),也是食堂管理工作的重要組成部分。為了規(guī)范學(xué)校食品衛(wèi)生管理,預(yù)防學(xué)校食物中毒事故發(fā)生，確保師生身體健康,特制定本計(jì)劃：一、培訓(xùn)目的為了進(jìn)一步提高我校食堂從業(yè)人員的綜合素質(zhì)，做到文明、守紀(jì)、愛(ài)校、愛(ài)生、安全、衛(wèi)生、有序、規(guī)范。尤其是：對(duì)食品安全衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)要加大培訓(xùn)力度，真正做好衛(wèi)生工作、安全工作,應(yīng)預(yù)防在先，防患于未然.為創(chuàng)造高質(zhì)量、高水平一流服務(wù)的目標(biāo)而共同努力。通過(guò)培訓(xùn)，要提高我校食堂從業(yè)人員的素質(zhì)，加強(qiáng)他們的安全意識(shí)，使他們高質(zhì)量地為教育、教學(xué)服務(wù).在日常操作中更加嚴(yán)謹(jǐn)、規(guī)范,工作水平更上一層樓。讓每一位師生吃的放心、舒心、開(kāi)心,為我校的后勤安全工作提供有力的保障。二、培訓(xùn)內(nèi)容中華人民共和國(guó)教育部令第14號(hào)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)校食堂管理人員與從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)基本要求》、食品衛(wèi)生法律法規(guī)、食品衛(wèi)生知識(shí)、業(yè)務(wù)知識(shí)、各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度及崗位職責(zé).三、培訓(xùn)安排每月安排兩次培訓(xùn)和學(xué)習(xí).（根據(jù)我校食堂的具體情況,從九月份開(kāi)始學(xué)習(xí)，具體安排附后）1、及時(shí)派員參加上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織的食品衛(wèi)生安全教育及崗位技能培訓(xùn),嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，嚴(yán)防衛(wèi)生事故的發(fā)生.2、每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。3、食堂定期組織有關(guān)人員開(kāi)展崗位練兵或技能競(jìng)賽活動(dòng)，以保證從業(yè)人員不斷適應(yīng)發(fā)展的需要,每學(xué)期至少進(jìn)行一次。4、 從業(yè)人員必須愛(ài)崗敬業(yè)，互幫互學(xué)，鉆研業(yè)務(wù)技術(shù)，通過(guò)不斷的苦練基本功來(lái)提高服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。5、 對(duì)業(yè)務(wù)骨干和進(jìn)步明顯的人員給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，鼓勵(lì)其學(xué)業(yè)務(wù)、學(xué)技術(shù)，提高服務(wù)質(zhì)量.成品班培訓(xùn)計(jì)劃為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，根據(jù)成品班的實(shí)際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計(jì)劃:清理班培訓(xùn)計(jì)劃為了增強(qiáng)清理班員工的思想意識(shí)，提高勞動(dòng)技能，加強(qiáng)服務(wù)水平，完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)任務(wù)，經(jīng)全體員工討論同意，根據(jù)我校實(shí)際情況，特作如下培訓(xùn)工作安排:切配班培訓(xùn)計(jì)劃為嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《淇濱區(qū)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全制度》，出色完成上級(jí)的各項(xiàng)任務(wù)，根據(jù)我校切配班的實(shí)際情況，特制定本學(xué)期的培訓(xùn)計(jì)劃：篇三：（免費(fèi)版）食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃食堂管理人員及從業(yè)人員培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生安全工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：一、培訓(xùn)目的通過(guò)培訓(xùn),增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平，確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。二、參加人員食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員.三、培訓(xùn)內(nèi)容1、法律法規(guī)知識(shí)：《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,以及相關(guān)的法律法規(guī)。2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí).3、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤(pán).4、集中培訓(xùn)。四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式1、培訓(xùn)的組織實(shí)施：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施,做到工學(xué)兼顧.2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。劉集二中2 013年篇四：學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案學(xué)校食堂從業(yè)人員培訓(xùn)方案為進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的規(guī)范化管理,建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃如下：一．培訓(xùn)目的動(dòng)過(guò)培訓(xùn),增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識(shí)和操作水平,確保師生員工的飲食安全，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升。二．參加人員食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員三、 培訓(xùn)時(shí)間時(shí)間為每學(xué)期至少二次四。 培訓(xùn)內(nèi)容1．法律法規(guī)知識(shí):《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生衛(wèi)生管理規(guī)定》《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督法》以及相關(guān)的法律法規(guī)。學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度，食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。3?！秾W(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤(pán)。五．培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式培訓(xùn)的組織實(shí)施:由義烏市規(guī)矩培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施。2。 培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn).3。 幾級(jí)參加教育局及衛(wèi)生局的學(xué)習(xí)為了有效的做好食品衛(wèi)生工作,避免人為因素引起的食物中毒的發(fā)生,制定本規(guī)定。1。 定期組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)食品法律法規(guī)及相關(guān)知識(shí)，學(xué)習(xí)與本崗位相關(guān)的衛(wèi)生習(xí)慣及操作標(biāo)準(zhǔn)，使從業(yè)人員了解熟悉有關(guān)應(yīng)知應(yīng)會(huì)內(nèi)容.2。 建立完整的從業(yè)人員學(xué)習(xí)培訓(xùn)記錄，內(nèi)容包括：培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)地點(diǎn)、培訓(xùn)內(nèi)容、參加培訓(xùn)人員名單。3。 食堂從業(yè)人員必須按要求參加衛(wèi)生部門(mén)、教育部門(mén)組織的各種從業(yè)培訓(xùn)及考試，不參與者或考試不合格者給予開(kāi)除處理.2014年8月29日篇五：食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃食堂工作人員培訓(xùn)計(jì)劃學(xué)生食堂是學(xué)生在校生活就餐的重要場(chǎng)所,直接涉及到就餐學(xué)生的身心健康及生命安全。因此,對(duì)食堂工作加強(qiáng)管理,對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行有計(jì)劃，經(jīng)常性的食品衛(wèi)生安全知識(shí)的培訓(xùn)是食堂管理工作的重要組成部分.一、食堂人員每年參加一次上級(jí)有關(guān)部門(mén)組織的食品衛(wèi)生安全教育的培訓(xùn)。二、食堂人員每年參加一次身體健康檢查，絕不允許從業(yè)人員無(wú)體檢合格證上崗。三、設(shè)立食品衛(wèi)生安全教育知識(shí)專(zhuān)欄，向就餐學(xué)生及食堂從業(yè)人員進(jìn)行宣傳、教育。以提高認(rèn)識(shí)，提高自我預(yù)防能力，宣傳資料每月?lián)Q一次，不斷更新內(nèi)容。四、食堂要訂有關(guān)食品衛(wèi)生方面的報(bào)紙、雜志、刊物,并定期學(xué)習(xí)有關(guān)知識(shí)，每學(xué)期進(jìn)行一次有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)問(wèn)卷答題。1．《食品衛(wèi)生法》中對(duì)食品的基本要求有哪些？答：食品應(yīng)當(dāng)無(wú)毒無(wú)害,符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色香味等感官性狀。2.食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的定義是什么？答：指一切從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的單位或者個(gè)人，包括職工食堂、食品攤販等.3．《食品衛(wèi)生法》規(guī)定，餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前與使用后必須符合什么要求?答：使用前必須洗凈、消毒;用后必須洗凈,保持清潔。30．患有哪些疾病的人不得參加接觸直接入口食品的工作？答:凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程必須符合哪些衛(wèi)生要求?（請(qǐng)至少回答5方面）答：（1）保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲(chóng)及其孳生條件的措施，與有毒、有害場(chǎng)所保持規(guī)定的距離；（2） 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等廠(chǎng)房或者場(chǎng)所；（3） 應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗凈,保持清潔;貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設(shè)備和條件必須安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染;直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無(wú)毒、清潔的包裝材料；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷(xiāo)售食品時(shí)，必須將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；銷(xiāo)售直接人口食品時(shí)，必須使用售貨工具；用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全、無(wú)害。食品衛(wèi)生安全工作是學(xué)校食堂工作的重中之重，為了確保就餐師生的身心健康及生命安全，制定此制度：一、食堂全體工作人員必須提高“一切為了就餐者健康與生命負(fù)責(zé)”的認(rèn)識(shí)，時(shí)時(shí)處處加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全工作。二、食堂各崗位工作人員要認(rèn)真履行各自的職責(zé)，要嚴(yán)格按照食品采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售、消毒各項(xiàng)制度的要求進(jìn)行工作，不得違犯操作規(guī)程。三、食堂從業(yè)人員要隨時(shí)參加各級(jí)各類(lèi)培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)能力和掌握食品衛(wèi)生方面的有關(guān)知識(shí)，提高食品衛(wèi)生安全防御能力。四、食堂重地、閑人免進(jìn)，尤其是主、副食操作間，更要控制閑雜人員進(jìn)入，學(xué)生開(kāi)飯時(shí)間尤其要密切注意陌生人進(jìn)入就餐大廳及后面操作間。五、腐爛變質(zhì)食品一不許采購(gòu),二不許儲(chǔ)存，三不許加工,四不許銷(xiāo)售.隔夜的飯菜，一般不許再出售,確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的食品必須經(jīng)過(guò)高溫加熱后再出售。甲方（學(xué)校）：乙方（承包方）:地址:電話(huà)：身份證號(hào)：為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，明確食堂從業(yè)人員責(zé)任，改善食堂飯菜質(zhì)量，經(jīng)學(xué)校研究決定,將學(xué)校食堂的勞務(wù)工作對(duì)外承包.承包相關(guān)事宜如下：甲、乙方雙方本著誠(chéng)實(shí)守信原則,經(jīng)雙方友好協(xié)商特訂立本合同共同遵守執(zhí)行。一、承包內(nèi)容1、乙方承包甲方學(xué)生在校時(shí)間內(nèi)食堂的所有勞務(wù)工作.2、甲方每月付給乙方勞務(wù)承包費(fèi)計(jì)元。每學(xué)年按個(gè)月計(jì)算。二、承包期限自年月日至年月日止。三、承包方式1,甲方作為食堂所有權(quán)人免費(fèi)為乙方提供食堂場(chǎng)地及設(shè)施、設(shè)備、水電等.2,甲方按月付給乙方勞務(wù)承包費(fèi)，每月一結(jié)算。3，承包期內(nèi),如廚房設(shè)備必須更新時(shí),乙方應(yīng)提出申請(qǐng)呈報(bào)甲方，經(jīng)甲方核準(zhǔn)后,由甲方負(fù)責(zé)購(gòu)買(mǎi)并承擔(dān)費(fèi)用.4,承包期內(nèi),乙方必須確保承包使用的各種設(shè)備、設(shè)施的完好無(wú)損及正常使用，并負(fù)責(zé)各種設(shè)備設(shè)施的日常維修和保養(yǎng)工作。如因日常保養(yǎng)或操作不當(dāng)而造成設(shè)施設(shè)備不能正常使用時(shí)，乙方需承擔(dān)相關(guān)維修費(fèi)用.5，承包期內(nèi)，食堂所要配備的廚師、廚工及其他工作人員由乙方負(fù)責(zé)招聘,勞動(dòng)關(guān)系隸屬乙方，薪資由乙方支付，必須保證7人以上，年齡不超過(guò)55歲，身體健康，本著為師生服務(wù)的思想.乙方雇傭人員在工作期間或上班途中出現(xiàn)的所有問(wèn)題與甲方無(wú)關(guān)。6，乙方須向甲方提供廚師、廚工及其他食堂工作人員的健康證及身份證等合格有效證件，并購(gòu)買(mǎi)人身保險(xiǎn)，其費(fèi)用由甲方承擔(dān)。四、權(quán)利及義務(wù)（一） 甲方的權(quán)利與義務(wù)1,甲方有權(quán)對(duì)乙方的人員安排，配菜烹飪方法，衛(wèi)生狀況及服務(wù)質(zhì)量等各項(xiàng)工作進(jìn)行全面檢查監(jiān)督.乙方必須接受甲方的檢查監(jiān)督和整改要求，不斷提高服務(wù)管理水平.2，甲方每天向乙方提供食堂開(kāi)餐所需物質(zhì)。乙方按甲方報(bào)餐的標(biāo)準(zhǔn)和人數(shù)準(zhǔn)備飯菜，杜絕浪費(fèi).（二） 乙方的權(quán)利與義務(wù)1，乙方需保證供餐質(zhì)量及安全.2，按規(guī)定留樣食品，并作好登記，實(shí)行食品安全責(zé)任制.若因乙方原因提供不潔食物造成甲方師生身體不適或食物中毒，經(jīng)醫(yī)院確診后，由乙方承擔(dān)全部的法律和經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3，承包期內(nèi)，乙方必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)，遵守學(xué)?！妒程檬称沸l(wèi)生安全管理制度》等制度。4，甲方提供給乙方承包使用的食堂廚房、餐廳及設(shè)備，乙方不得轉(zhuǎn)包、轉(zhuǎn)租或挪作他用。5，乙方在甲方食堂、餐廳規(guī)定的各功能劃分區(qū)內(nèi)進(jìn)行相應(yīng)作業(yè)，不得改變各功能區(qū)用途，不得變更各功能區(qū)使用范圍，不得擴(kuò)大使用場(chǎng)所，不得在現(xiàn)有場(chǎng)所范圍外搭