【新零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建探析-以良品鋪?zhàn)訛槔?0000字（論文）】

新零售企業(yè)運(yùn)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)體系的構(gòu)建探析—以良品鋪?zhàn)訛槔夸汿OC\o"1-3"\h\u7831一、引言 117325（一）研究背景及意義 121023（二）文獻(xiàn)綜述 126142（三）研究?jī)?nèi)容和方法 2718二、經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的理論基礎(chǔ) 27844（一）經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的含義 316802（二）績(jī)效評(píng)價(jià)的基本理論 320632三、良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)分析 327032（一）公司簡(jiǎn)介 3997（二）良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)效益現(xiàn)狀概述 48262（三）良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù) 5306471.獲利能力分析 5246602.發(fā)展能力分析 6152633.營(yíng)運(yùn)能力分析 61162（四）良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)戰(zhàn)略方面 72770四、良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)績(jī)效存在問題 716532（一）獲利能力降低 717006（二）收入波動(dòng)較大 87343（三）運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)普遍下降 821231（四）存貨增長(zhǎng)速度過快 929649（五）多元化經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高 920023五、良品鋪?zhàn)犹嵘?jīng)營(yíng)績(jī)效的對(duì)策 1012306（一）提高企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)水平 1032462（二）減緩收入的異常波動(dòng) 108030（三）加強(qiáng)資產(chǎn)管理水平 116739（四）降低存貨過快增長(zhǎng) 1119129（五）充分發(fā)展自身的主營(yíng)業(yè)務(wù) 1128714六、結(jié)論 1219611參考文獻(xiàn) 13一、引言（一）研究背景及意義根據(jù)第42次《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)絡(luò)發(fā)展?fàn)顩r統(tǒng)計(jì)報(bào)告》，截至2018年6月，我國(guó)互聯(lián)網(wǎng)用戶數(shù)為8.02億，網(wǎng)絡(luò)購物用戶比例達(dá)71.0%。電子商務(wù)的快速發(fā)展對(duì)傳統(tǒng)零售公司產(chǎn)生了重大影響：蘇寧、國(guó)美等公司發(fā)生了變化，開始采用線下一體化網(wǎng)絡(luò)和網(wǎng)絡(luò)交易方式。根據(jù)中國(guó)連鎖加盟協(xié)會(huì)（CCFA）公布的信息，2017年百強(qiáng)公司的網(wǎng)絡(luò)銷售額增長(zhǎng)率為78.9%，這也說明多渠道零售商的崛起是未來的趨勢(shì)。但由于電商早期的投資成本、線下引流的難度、供應(yīng)鏈特征不足以及強(qiáng)有力競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的存在，轉(zhuǎn)型公司尤其是證券交易所公司的業(yè)績(jī)受到了較大影響。在此背景下，克服零售企業(yè)的磨合問題，構(gòu)建合理高效的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核體系，是業(yè)界較為關(guān)注的熱點(diǎn)問題。傳統(tǒng)的沃爾評(píng)分法和杜邦法只評(píng)估經(jīng)濟(jì)指標(biāo)，公司的業(yè)績(jī)難以全面衡量，更難以適應(yīng)新的零售商業(yè)模式?？?jī)效評(píng)價(jià)是對(duì)組織管理效果進(jìn)行的綜合評(píng)價(jià)，經(jīng)營(yíng)者為了更好的激勵(lì)和評(píng)價(jià)企業(yè)的生產(chǎn)效率運(yùn)用了績(jī)效衡量指標(biāo)，隨著企業(yè)管理的多樣性和管理的分權(quán)化，企業(yè)需要盡快建立一套更科學(xué)規(guī)范，并且適合自己發(fā)展的績(jī)效評(píng)價(jià)體系，平衡計(jì)分卡不僅可以有助于我們的企業(yè)正確地開展戰(zhàn)略目標(biāo)的制定和整體性的梳理，同時(shí)也透徹地有效幫助了一個(gè)企業(yè)充分認(rèn)識(shí)和考慮到各個(gè)維度的績(jī)效指標(biāo)之間可能存在的相互關(guān)系因此基于平衡計(jì)分卡的績(jī)效評(píng)估體系能夠使得企業(yè)的戰(zhàn)略目標(biāo)和績(jī)效評(píng)價(jià)體系之間關(guān)系密切地連接在一起，更好地幫助了企業(yè)制定整體的戰(zhàn)略。（二）文獻(xiàn)綜述Taylor（2016）研究了垂直整合對(duì)股票輪換和業(yè)務(wù)結(jié)果的影響。建立了一個(gè)縱向整合的因果模型，然后發(fā)現(xiàn)了縱向整合對(duì)原材料庫存、半成品庫存和成品庫存的影響。該模型考察了庫存類型之間的相互作用以及庫存成交量對(duì)所有公司業(yè)績(jī)的影響。Paweena(2019）從環(huán)境價(jià)值鏈的新視角，建立了基于金融、社會(huì)和生態(tài)三個(gè)維度的企業(yè)績(jī)效評(píng)估體系。它表示，提高公司的整體業(yè)績(jī)應(yīng)考慮到三維平衡，并根據(jù)其當(dāng)前的利益和劣勢(shì)及時(shí)調(diào)整戰(zhàn)略規(guī)劃，以實(shí)現(xiàn)企業(yè)、社會(huì)和生態(tài)的共贏。朱瑜（2019）將充分分析經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)考核的內(nèi)涵，選擇白酒行業(yè)作為背景，設(shè)置與之相對(duì)應(yīng)的酒類行業(yè)管理發(fā)展過程中相關(guān)的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)，同時(shí)提出了實(shí)際操作過程中的保障措施。史文靜（2019）通過對(duì)皇氏集團(tuán)發(fā)行股票后的財(cái)務(wù)資料與業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析，同時(shí)結(jié)合皇氏近年來多元化發(fā)展轉(zhuǎn)型的相關(guān)經(jīng)營(yíng)策略對(duì)其經(jīng)營(yíng)績(jī)效展開評(píng)價(jià)，得出其目前的轉(zhuǎn)型經(jīng)營(yíng)方式不能促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)發(fā)展的結(jié)論，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)仍然存在，企業(yè)可持續(xù)發(fā)展道路仍需進(jìn)一步發(fā)掘。秦瑤（2019）選取了國(guó)內(nèi)十八家上市物流企業(yè)，并運(yùn)用灰靶決策模型構(gòu)建了動(dòng)態(tài)多角度指標(biāo)的物流企業(yè)相關(guān)經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)體系，借助評(píng)價(jià)體系對(duì)他們2013年至2017年5年間的經(jīng)營(yíng)績(jī)效進(jìn)行分析說明。郝麗娜（2019）基于平衡計(jì)分卡理論對(duì)企業(yè)績(jī)效評(píng)價(jià)體系展開了討論，對(duì)其理論內(nèi)涵進(jìn)行了充分的分析并構(gòu)建相應(yīng)的評(píng)價(jià)指標(biāo)模型，同時(shí)對(duì)平衡計(jì)分卡考核指標(biāo)體系中存在的漏洞進(jìn)行補(bǔ)充說明。國(guó)內(nèi)外經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)研究綜述：基于國(guó)內(nèi)外經(jīng)濟(jì)發(fā)展的時(shí)點(diǎn)不同，國(guó)內(nèi)經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)方面的研究起步較晚。在早期階段，外國(guó)研究人員對(duì)基本分析方法進(jìn)行了大量研究，并逐步將多因素指標(biāo)納入綜合分析，近年來，他們?cè)噲D為更深入的指標(biāo)分析開發(fā)政策研究模型，找到他們的內(nèi)在關(guān)系。在既定理論標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)內(nèi)公司的實(shí)際發(fā)展，我國(guó)研究人員開展了大規(guī)模的企業(yè)績(jī)效評(píng)估研究，但覆蓋面有限，企業(yè)績(jī)效體系調(diào)查不充分，還需要更多的研究。（三）研究?jī)?nèi)容和方法本文選取一家典型的新零售企業(yè)作為研究對(duì)象，結(jié)合當(dāng)前時(shí)代背景和相關(guān)非財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)，全方位分析良品鋪?zhàn)拥呢?cái)務(wù)狀態(tài)，透析其財(cái)務(wù)架構(gòu)中留存的問題所在，繼而產(chǎn)生改善的意見，以期為良品鋪?zhàn)优c國(guó)內(nèi)近似企業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展提供有益幫助。采用的具體方法如下：第一，文獻(xiàn)分析法。通過查閱并研讀相關(guān)平臺(tái)的有關(guān)文獻(xiàn)。深入了解經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的相關(guān)理論。第二，案例分析法。引入真實(shí)具體的案例，收集數(shù)據(jù)，通過真實(shí)數(shù)據(jù)對(duì)案例財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行具體分析，探究公司近幾年的財(cái)務(wù)效應(yīng)變化。二、經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的理論基礎(chǔ)（一）經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)的含義績(jī)效評(píng)價(jià)是利用某些特定的指標(biāo)體系對(duì)企業(yè)效益或企業(yè)業(yè)績(jī)等評(píng)價(jià)對(duì)象進(jìn)行科學(xué)客觀的評(píng)定，對(duì)企業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)的具體細(xì)節(jié)進(jìn)行評(píng)估，通過這些特定指標(biāo)來確定企業(yè)被評(píng)估的對(duì)象在某一時(shí)間段內(nèi)的業(yè)績(jī)成果，并對(duì)績(jī)效評(píng)價(jià)后的成果反饋進(jìn)行改進(jìn)。企業(yè)的績(jī)效評(píng)價(jià)通常選擇比較有代表性的財(cái)務(wù)指標(biāo)再結(jié)合行業(yè)自身特點(diǎn)，以經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)分析為依據(jù)對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況進(jìn)行一個(gè)綜合的評(píng)價(jià)。經(jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)，指的是根據(jù)統(tǒng)計(jì)學(xué)、運(yùn)籌學(xué)等理論基礎(chǔ)或特定的績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)進(jìn)行科學(xué)合理的分析。它能夠引導(dǎo)企業(yè)優(yōu)化經(jīng)營(yíng)管理，促使提高經(jīng)濟(jì)效益，其核心是比較支出跟收入，力求用盡可能小的支出去獲得盡可能大的收入，找到企業(yè)過去的不足，提出建設(shè)性意見，實(shí)現(xiàn)企業(yè)更上一層樓的發(fā)展。（二）績(jī)效評(píng)價(jià)的基本理論市場(chǎng)績(jī)效理論是在一定的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)和市場(chǎng)行為前提下，某一個(gè)產(chǎn)業(yè)在價(jià)格、產(chǎn)量、費(fèi)用、利潤(rùn)、產(chǎn)品及技術(shù)進(jìn)步等方面所達(dá)到的現(xiàn)實(shí)情況，也就是說廠商的經(jīng)營(yíng)是否增加了社會(huì)福利，是否滿足了消費(fèi)者的需求。它反映了市場(chǎng)運(yùn)行的結(jié)果。工業(yè)組織應(yīng)主要從兩個(gè)角度審查績(jī)效：一方面，通過審查市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)行為和市場(chǎng)績(jī)效之間的研究，確定影響市場(chǎng)績(jī)效的因素并解釋導(dǎo)致市場(chǎng)績(jī)效的變化；另一方面，描述和評(píng)估市場(chǎng)的功能，主要從產(chǎn)業(yè)規(guī)模結(jié)構(gòu)效率和技術(shù)發(fā)展的角度描述市場(chǎng)表現(xiàn)，評(píng)估市場(chǎng)表現(xiàn)的質(zhì)量。三、良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)分析（一）公司簡(jiǎn)介良品鋪?zhàn)映闪⒂?006年，是良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰酒煜碌钠放疲仁切蓍e食品企業(yè)，又是休閑食品連鎖經(jīng)營(yíng)專賣店。2020年良品鋪?zhàn)釉谏虾ＷC券交易所上市。公司成立以來就制定了以武漢為基地，攻占中國(guó)和全國(guó)輻射的發(fā)展戰(zhàn)略。其經(jīng)營(yíng)理念是：品質(zhì)、快樂、家。良品鋪?zhàn)幼钤缡窃诰€下實(shí)體店零售，至今下線店面開設(shè)門店數(shù)量超過2000家，遍布了我國(guó)13個(gè)省，線下主要通過直營(yíng)門店、加盟門店、大客戶團(tuán)購、O2O外賣4種方式銷售產(chǎn)品。它是一家專業(yè)從事休閑食品研發(fā)、加工、包裝和零售服務(wù)的公司。擁有休閑食品行業(yè)首家國(guó)家級(jí)質(zhì)量檢測(cè)認(rèn)證實(shí)驗(yàn)室，食品安全可靠。良品鋪?zhàn)泳€下運(yùn)營(yíng)有一定的優(yōu)勢(shì)，并且公司不斷地發(fā)展社群營(yíng)銷，因此不僅專注于線下，也同時(shí)發(fā)展線上營(yíng)銷，主要形式包括通過京東銷售商的B2B模式，以及在第三方和個(gè)人平臺(tái)上直接由商家開店的B2C模式等，通過全方位打造產(chǎn)品矩陣，通過以用戶的需求作為研發(fā)的方向，不斷地在此基礎(chǔ)上對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行創(chuàng)新，通過全渠道布局高端零食吸引消費(fèi)者注意。隨著短視頻營(yíng)銷的發(fā)展勢(shì)頭愈發(fā)猛烈，良品鋪?zhàn)右踩腭v抖音，快手等社交平臺(tái)。在2017年的雙11活動(dòng)節(jié)，良品鋪?zhàn)优c天貓進(jìn)行了合作，通過智能店鋪項(xiàng)目致力于建立成員信息門戶網(wǎng)站，最終以全渠道35%的同期增長(zhǎng)比在食品零售領(lǐng)域成為第一渠道。（二）良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)效益現(xiàn)狀概述憑借對(duì)全渠道客戶交互系統(tǒng)的應(yīng)用，對(duì)客戶評(píng)價(jià)進(jìn)行大量的獲取，結(jié)合實(shí)際情況對(duì)問題原因進(jìn)行找尋，進(jìn)而而制定出與消費(fèi)者消費(fèi)偏好相符的消費(fèi)者畫像，以此為基礎(chǔ)完成產(chǎn)品優(yōu)化和新品研發(fā)以此來實(shí)現(xiàn)對(duì)經(jīng)營(yíng)模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。應(yīng)用智慧化供應(yīng)鏈體系：保證產(chǎn)品質(zhì)量方面，建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量管理系統(tǒng)和原料的準(zhǔn)確追溯系統(tǒng)，使所有批次都能追溯到；倉儲(chǔ)物流方面，在最近的倉庫執(zhí)行最佳交貨方式；在產(chǎn)品的研究開發(fā)方面，通過深入研究大量的消費(fèi)數(shù)據(jù)，促進(jìn)產(chǎn)品開發(fā)、產(chǎn)品優(yōu)化和工藝改進(jìn)；產(chǎn)銷方面，及時(shí)將消費(fèi)者反饋信息發(fā)送給生產(chǎn)廠家，建立最貼近消費(fèi)者的產(chǎn)品組合，滿足消費(fèi)者對(duì)休閑食品的差異化需求。實(shí)體店數(shù)量已經(jīng)破2000家的良品鋪?zhàn)尤耘f在對(duì)門店的數(shù)字化轉(zhuǎn)型和智慧化轉(zhuǎn)型進(jìn)行探索和推動(dòng)。通過與阿里巴巴合作，完成了會(huì)員數(shù)據(jù)和傳統(tǒng)營(yíng)銷的數(shù)字化轉(zhuǎn)型，構(gòu)建了由智能五代店系統(tǒng)組成的智能消費(fèi)場(chǎng)景，并從購物環(huán)境等方面不斷優(yōu)化消費(fèi)者的購買體驗(yàn)。主要銷售渠道包含終端門店、移動(dòng)APP、O2O銷售平臺(tái)、電商平臺(tái)。在線上銷售方面發(fā)展的根本方向是“自營(yíng)移動(dòng)APP+電商平臺(tái)+社交電商”。良品鋪?zhàn)拥匿N售規(guī)模不斷上漲，這得益于第三方電商平臺(tái)的用戶規(guī)模效應(yīng)。除此之外，企業(yè)還借助熱門社交平臺(tái)和消費(fèi)者進(jìn)行高頻次互動(dòng)，支持消費(fèi)者對(duì)商品進(jìn)行隨時(shí)隨地的隨心購買。通過近幾年的發(fā)展，線下門店數(shù)量從2016年的1768家增加到2020年12月末的2701家，覆蓋城鄉(xiāng)社區(qū)的城市商務(wù)中心。（三）良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)績(jī)效評(píng)價(jià)指標(biāo)數(shù)據(jù)1.獲利能力分析表12016-2020良品鋪?zhàn)佑芰ο嚓P(guān)指標(biāo)分析（單位：萬元）營(yíng)業(yè)收入綜合毛利營(yíng)業(yè)利潤(rùn)利潤(rùn)總額歸屬于母公司凈利潤(rùn)2020金額789407.64240508.6748362.5948330.1934357.95增長(zhǎng)率2.32%-2.18%2.59%2.10%0.95%2019金額771499.28245865.6047139.947337.0934035.41增長(zhǎng)率20.97%23.54%36.09%36.60%42.68%2018金額637755.86199023.6534638.8234654.323853.99增長(zhǎng)率17.58%24.72%197.93%201.29%520.65%2017金額542406.9715957111626.3911501.913843.36增長(zhǎng)率26.45%13.68%-15.55%-28.28%-61.16%2016金額428936.85140374.7213766.9516036.879895.55通過上表數(shù)據(jù)分析可知，良品鋪?zhàn)咏陙碛麪顩r較好，2016年創(chuàng)造營(yíng)業(yè)收入428936.85萬元、2017年542406.97萬元、2018年637755.86萬元、2019年771499.29萬元、2020年789407.64萬元，2017年至2020年各年同比增長(zhǎng)分別為26.45%、17.58%、20.97%、2.32%。根據(jù)觀察上表數(shù)據(jù)可發(fā)現(xiàn)，2017年歸屬于母公司所有者的凈利潤(rùn)下降，是因?yàn)楫?dāng)期計(jì)提了13081.75萬元來進(jìn)行股份支付，并不是由公司的盈利能力發(fā)生了重大的不利變化所導(dǎo)致的。2016年公司主營(yíng)業(yè)務(wù)毛利率為32.88%、2017年為29.52%、2018年為31.30%、2019年為32.62%、2020年為30.47%。主要是受加盟渠道數(shù)量增加及線上銷售收入占比上升影響，導(dǎo)致了2017年毛利率有所下降。2018年、2019年公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入毛利率提升，究其根源是由于2018年下半年，公司上調(diào)部分產(chǎn)品定價(jià)毛利率所致。根據(jù)上表可發(fā)現(xiàn)2020年毛利率有所下降，主要系疫情所致，為早日戰(zhàn)勝疫情，大家積極響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，居家自我隔離，由此帶來的就是線上銷售毛利率增長(zhǎng)0.88%，而線下因?yàn)橐咔榇黉N毛利率下降較多?？傮w上，良品鋪?zhàn)拥膬衾麧?rùn)各項(xiàng)指標(biāo)呈現(xiàn)逐年上升趨勢(shì)，表明良品鋪?zhàn)拥挠闆r逐年改善。2.發(fā)展能力分析表2良品鋪?zhàn)影l(fā)展能力分析成長(zhǎng)能力20162017201820192020主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)率36.20%26%18%21%1.13%凈資產(chǎn)增長(zhǎng)率43.89%104%31%31%42.34%總資產(chǎn)增長(zhǎng)率44.1%44%14%8%9.19%公司收入主要來自于主營(yíng)業(yè)務(wù)，這一情況主要得益于休閑食品行業(yè)及互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的發(fā)展，在公司全渠道戰(zhàn)略布局下，報(bào)告期內(nèi)公司品牌知名度、門店數(shù)量及線上銷售規(guī)模不斷提升。從表中可以看出良品鋪?zhàn)訌?016年至2020年主營(yíng)業(yè)務(wù)收入持整體保持快速增長(zhǎng)，2017年有所下降系當(dāng)期計(jì)提股份支付金額13081.75萬元。2020年大幅跌至1.13%主要系新冠肺炎疫情的影響，線下部分門店人流減少進(jìn)而減緩收入增長(zhǎng)趨勢(shì)。3.營(yíng)運(yùn)能力分析（1）應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率表3良品鋪?zhàn)討?yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率（單位：萬元）20162017201820192020營(yíng)業(yè)收入428936.85542406.97637755.86771499.29789407.64期初應(yīng)收賬款8253.637383.7010054.928637.1925852.32期末應(yīng)收賬款7383.7010054.928637.1925852.3236024.33平均應(yīng)收賬款7818.678719.319346.0617244.7630938.33應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率（次）54.8662.2168.2444.7425.52從上表可以看出2016至2020年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率波動(dòng)幅度較大，尤其近兩年數(shù)據(jù)變化幅度巨大。2019年公司應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率較低，系線上業(yè)務(wù)在2019年促銷活動(dòng)期間銷售情況較好。2020年應(yīng)收賬款周轉(zhuǎn)率較上年幾乎減少了一半，主要原因?yàn)殡S著電商銷售規(guī)模的增長(zhǎng)應(yīng)收賬款的規(guī)模也隨之變大，本年應(yīng)收賬款較上年增長(zhǎng)39.35%。（2）存貨周轉(zhuǎn)率表4良品鋪?zhàn)哟尕浿苻D(zhuǎn)率（單位：萬元）20162017201820192020營(yíng)業(yè)成本288562.13382835.97438732.20525633.68548898.97期初存貨47580.0161724.3059146.9471158.1497081.83期末存貨61724.3059146.9471158.1497081.8361816.76平均存貨54652.1660435.6265152.5484119.9979449.30存貨周轉(zhuǎn)率（次）5.286.336.736.256.91通過觀察上表可發(fā)現(xiàn)，2016年至2020年，公司存貨周轉(zhuǎn)率幾乎每一年都保持在6左右，這充分表明了公司的高水平存貨管理效率以及高速周轉(zhuǎn)存貨。2020年存貨周轉(zhuǎn)率較上年提升0.66主要系2020年春節(jié)晚于2019年，所以當(dāng)年年貨備貨量不大。（四）良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)戰(zhàn)略方面良品鋪?zhàn)訛榱耸归T店布局更加合理，于是加快了在江蘇、陜西、山東等新興地區(qū)開店速度。在直營(yíng)門店更好的提高了顧客對(duì)品牌體驗(yàn)滿意度、通過不斷增加加盟門店的數(shù)量來提高市場(chǎng)占有率、通過網(wǎng)絡(luò)輻射的作用提升了品牌知名度，通過在影視劇中植入、在樓宇進(jìn)行廣告宣傳來擴(kuò)大品牌在全國(guó)范圍內(nèi)的影響力，進(jìn)而提高其在全國(guó)的知名度。良品鋪?zhàn)又饾u完成了供應(yīng)鏈運(yùn)營(yíng)體系和產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的建立和完善，以源頭原材料為起始點(diǎn)，以終端銷售完成為終點(diǎn)，在當(dāng)中共設(shè)置12道關(guān)口，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全面把關(guān)。良品鋪?zhàn)舆€建立了精準(zhǔn)的原材料溯源體系，使所有批次的追溯成為可能。為了給消費(fèi)者提供更加符合消費(fèi)者口味、更加安全美味的產(chǎn)品，良品鋪?zhàn)踊谙M(fèi)者數(shù)據(jù)研究，指導(dǎo)新品研發(fā)、工藝提升、產(chǎn)品優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品不斷升級(jí)，以此來提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力水平，在紅海中脫穎而出。四、良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)績(jī)效存在問題（一）獲利能力降低通過上述的分析可知，企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)成本在2016年為42.87千萬元，2017年為54.24千萬元，算得成本增長(zhǎng)率為26.45%，企業(yè)的收入在2016年41.72千萬元，在2017年為50.92千萬元，企業(yè)的收入增長(zhǎng)率為22.04%，同時(shí)期的成本增長(zhǎng)率比收入增長(zhǎng)率高4.41%。在對(duì)2019同行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入分析中發(fā)現(xiàn)，公司的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為78.94億元，與排名第一的物產(chǎn)中大公司主營(yíng)業(yè)務(wù)收入為3585億元相差甚遠(yuǎn)，企業(yè)的主營(yíng)業(yè)務(wù)收入還有待增長(zhǎng)，市場(chǎng)占有率也遠(yuǎn)低于其他企業(yè)，說明企業(yè)市場(chǎng)占有率低，市場(chǎng)影響力弱。（二）收入波動(dòng)較大由表2可知，2015年-2019年良品鋪?zhàn)幼I(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率最高為36.20%，最低值為1.13%，指標(biāo)波動(dòng)較大。根據(jù)這份報(bào)告，良品鋪?zhàn)邮杖氩▌?dòng)的主要原因是，這種零食是一種與經(jīng)濟(jì)和人民生計(jì)相關(guān)的快速銷售產(chǎn)品。良品鋪?zhàn)右恢惫淌卦诤钡貐^(qū)，并沒有創(chuàng)造長(zhǎng)期的競(jìng)爭(zhēng)。在戰(zhàn)略規(guī)劃中，當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)品進(jìn)攻良品鋪?zhàn)雍诵氖袌?chǎng)時(shí)，沒有很好的應(yīng)對(duì)，處于被動(dòng)地位。良品鋪?zhàn)拥耐茝V力度不夠，近年來，零售業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。良品鋪?zhàn)幽壳叭杂煞咒N商主導(dǎo)?；ヂ?lián)網(wǎng)商務(wù)+商超的方式不是很多，產(chǎn)品推廣活動(dòng)有限，消費(fèi)群體不同。個(gè)人產(chǎn)品需求大幅增加，良品鋪?zhàn)庸芾砩形催m應(yīng)這一趨勢(shì)，推廣銷售方式滯后；在銷售平衡期間，應(yīng)對(duì)下降的措施不足，導(dǎo)致利潤(rùn)放緩。（三）運(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)普遍下降良品鋪?zhàn)舆\(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)均有待提升，以流動(dòng)資產(chǎn)為例，良品鋪?zhàn)悠髽I(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)總額在2015年為14.99千萬元，2016年為21.38千萬元，2017年為23.50千萬元，2018年為23.77千萬元，企業(yè)的流動(dòng)資產(chǎn)增長(zhǎng)率從2015的42.6%下降至2017年的1.17%，可以看出流動(dòng)資產(chǎn)的增長(zhǎng)在2015-2017年下降了41.43個(gè)百分點(diǎn)，說明企業(yè)對(duì)流動(dòng)資產(chǎn)的利用率亟須提高，需要加大利用流動(dòng)資產(chǎn)，大力加強(qiáng)企業(yè)資產(chǎn)的利用率，才能改善企業(yè)的盈利能力。為了進(jìn)一步分析出良品鋪?zhàn)舆\(yùn)營(yíng)能力指標(biāo)下降的原因，通過對(duì)近幾年經(jīng)營(yíng)形勢(shì)和資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的進(jìn)行分析，獲得如下信息。宏觀層面經(jīng)濟(jì)增加緩慢致使市場(chǎng)需求疲軟，收入增加緩慢；休閑食品是常見的消費(fèi)品，消費(fèi)者收入水平和未來收入增長(zhǎng)預(yù)期都會(huì)對(duì)購買休閑食品產(chǎn)生影響，而且目前我國(guó)經(jīng)濟(jì)下行，人口增長(zhǎng)放緩，也導(dǎo)致了良品鋪?zhàn)愉N售效率的降低。微觀層面是良品鋪?zhàn)咏?jīng)營(yíng)負(fù)擔(dān)太重，總資產(chǎn)沒有得到充分利用。雖然良品鋪?zhàn)佑芰軓?qiáng)，但未能按時(shí)向投資者分配利潤(rùn)，增加了公司的股權(quán)資本，也增加了存放在總部財(cái)務(wù)公司的資金。發(fā)展能力沒有得到充分體現(xiàn)，還加劇了業(yè)務(wù)規(guī)模；由于良品鋪?zhàn)拥馁Y產(chǎn)幾乎集中在一家金融公司，就達(dá)到3億元，而由于未分配利潤(rùn)也有3.78億元，因此營(yíng)業(yè)額也有所下降，絕大部分資產(chǎn)最終都是暢銷股東的累積收益，這也導(dǎo)致良品鋪?zhàn)拥呢?cái)務(wù)杠桿效應(yīng)利用不足。（四）存貨增長(zhǎng)速度過快在良品鋪?zhàn)又校瑤齑娴钠贩N和樣式多種多樣。公司必須有一些的庫存產(chǎn)品，以滿足日常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的要求，但必須了解這些庫存產(chǎn)品的多少，不能壓倒人力資本，對(duì)人力資本管理的效率產(chǎn)生影響，不能太小，耽誤公司正常生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。一方面，近年來，休閑食品企業(yè)改變了以產(chǎn)品為主的單一生產(chǎn)模式，形成了多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品數(shù)量增加，庫存增加。另一方面，良品鋪?zhàn)佑卸鄠€(gè)層次的銷售渠道，線上線下同時(shí)運(yùn)作，每個(gè)區(qū)域的店鋪數(shù)量都比較多，這使得每個(gè)線上線下都有一定的庫存。為了緩解原材料采購價(jià)格對(duì)業(yè)務(wù)的影響，良品鋪?zhàn)臃浅Ｖ匾暀C(jī)會(huì)采購，即使用全額預(yù)付款，然后儲(chǔ)存明年所需的所有主要原材料。承擔(dān)存貨資金利息和倉儲(chǔ)費(fèi)用，采購的方式較為傳統(tǒng)。在良品鋪?zhàn)硬少忂^程中，采購人員比較關(guān)注機(jī)會(huì)采購，希望通過價(jià)格給公司帶來成本效益，因此合同簽訂重點(diǎn)在于議價(jià)上，談判時(shí)都會(huì)爭(zhēng)取最大商業(yè)折扣，而無視機(jī)會(huì)采購帶來的隱性風(fēng)險(xiǎn)。（五）多元化經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)高資金是一家公司生存和發(fā)展的基礎(chǔ)。首先，不管公司采用什么樣的方式實(shí)施多元化戰(zhàn)略，一定是從某個(gè)相對(duì)熟悉的經(jīng)營(yíng)范圍進(jìn)去到某個(gè)相對(duì)不熟悉的經(jīng)營(yíng)范圍，必須要投入大量的成本。其次，進(jìn)入一個(gè)新的范圍，會(huì)造成公司里面管理成本的增加和外部經(jīng)營(yíng)成本的轉(zhuǎn)移，從而增加公司的資金需求。在公司連續(xù)的行業(yè)擴(kuò)大和規(guī)模擴(kuò)大的情況下，更要投入很多的資金。首當(dāng)其沖的就是代工模式風(fēng)險(xiǎn)，良品鋪?zhàn)幽壳八扇〉母叨瞬呗詫⒋蟛糠肿⒁饬性诹虽N售和外觀設(shè)計(jì)方面，生產(chǎn)技術(shù)的落后使得良品鋪?zhàn)釉谑袌?chǎng)上的核心競(jìng)爭(zhēng)力始終不夠突出。其次是研發(fā)投入太低。良品鋪?zhàn)釉?018年的研發(fā)投入總值是2126.82萬元，占主營(yíng)業(yè)務(wù)收入的0.34%，而在鹽津鋪?zhàn)又?，研發(fā)投入總值在主營(yíng)業(yè)務(wù)收入當(dāng)中的占比是2.09%，兩者的差距過于明顯。良品鋪?zhàn)釉?020年末的員工數(shù)量總計(jì)為11226人，當(dāng)中只有160人專門負(fù)責(zé)產(chǎn)品研發(fā)，研發(fā)人員在員工總數(shù)當(dāng)中的占比只是1.43%，在鹽津鋪?zhàn)又?，研發(fā)人員在員工總數(shù)當(dāng)中的占比是5.31%。五、良品鋪?zhàn)犹嵘?jīng)營(yíng)績(jī)效的對(duì)策（一）提高企業(yè)生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)水平良品鋪?zhàn)討?yīng)該建立部門間交流機(jī)制，以改進(jìn)生產(chǎn)和銷售部門之間的溝通，及時(shí)反饋銷售信息，以便生產(chǎn)部門能夠及時(shí)進(jìn)行生產(chǎn)，減少不必要的庫存積累。此外，通過現(xiàn)代軟件管理系統(tǒng)對(duì)其進(jìn)行綜合管理，如庫存、銷售等，加強(qiáng)各部門之間的協(xié)調(diào)與合作，以協(xié)助企業(yè)制定成功的商業(yè)戰(zhàn)略。從而提高存貨周轉(zhuǎn)率，使公司對(duì)存貨利用效果加強(qiáng)，減少資源的浪費(fèi)。此外，企業(yè)在發(fā)展的過程中，保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時(shí)，宣傳發(fā)展必不可少，但是投入廣告的費(fèi)用應(yīng)當(dāng)讓企業(yè)能夠獲得更高的收益，擇優(yōu)選擇更加適合的代言人，在后續(xù)企業(yè)的口碑提升上來之后，企業(yè)應(yīng)當(dāng)減少營(yíng)銷費(fèi)用，廣告費(fèi)用和包裝費(fèi)用。只有嚴(yán)格控制這些費(fèi)用，開源節(jié)流才能夠讓企業(yè)獲得更大的利潤(rùn)。在調(diào)查企業(yè)員工人數(shù)后發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的員工數(shù)超過4500人，企業(yè)應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)慕档推髽I(yè)的人工成本，員工人數(shù)越多，人工成本工資自然就越高，良品鋪?zhàn)庸緫?yīng)當(dāng)在企業(yè)能夠不影響生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)，為了調(diào)動(dòng)企業(yè)的員工工作積極性，企業(yè)可以實(shí)行提成制和提高公司的福利待遇，適當(dāng)?shù)臏p少企業(yè)的員工人數(shù)，才能提高企業(yè)的盈利能力，保證企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)。（二）減緩收入的異常波動(dòng)良品鋪?zhàn)痈鞣N經(jīng)濟(jì)指標(biāo)需要改善，加上強(qiáng)有力的政策組合，還將采取措施將因收入異常波動(dòng)而放緩，建議如下方面采取措施。加大市場(chǎng)投入：原有渠道經(jīng)過多年的運(yùn)營(yíng)和競(jìng)爭(zhēng)，需要拓展新產(chǎn)品和新渠道，將餐廳渠道和休閑渠道作為增加投入的主要渠道，與新渠道相關(guān)的全新產(chǎn)品的開發(fā)也應(yīng)提上日程。新渠道、新產(chǎn)品的拓展是一個(gè)系統(tǒng)工程，必然涉及到大的市場(chǎng)投入、分支機(jī)構(gòu)的創(chuàng)建以及全國(guó)市場(chǎng)的拓展。品牌推廣、渠道建設(shè)、客戶養(yǎng)殖、產(chǎn)品研發(fā)等會(huì)消耗大量資源，而且這是一個(gè)正在進(jìn)行的項(xiàng)目，因此需要為高資源投資做好準(zhǔn)備。運(yùn)用財(cái)務(wù)杠桿：良品鋪?zhàn)酉蛲顿Y者分利潤(rùn)后，在資金短缺的情況下，杠桿效應(yīng)可能被用于對(duì)金融機(jī)構(gòu)的評(píng)級(jí)、信貸或貸款活動(dòng)，企業(yè)長(zhǎng)期不與金融機(jī)構(gòu)發(fā)生信貸關(guān)系，將可能失去金融信用記錄，不利于企業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展；同時(shí)貸款的利息可以通過政府的政策，通過補(bǔ)貼的方式進(jìn)行彌補(bǔ)。啟動(dòng)實(shí)時(shí)經(jīng)濟(jì)杠桿效應(yīng)也將為良品鋪?zhàn)又\求長(zhǎng)期發(fā)展做好準(zhǔn)備。（三）加強(qiáng)資產(chǎn)管理水平研究發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的資金周轉(zhuǎn)有待提高，首先企業(yè)可以與同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手對(duì)比去發(fā)現(xiàn)企業(yè)周轉(zhuǎn)率的不足，去學(xué)習(xí)同行的經(jīng)驗(yàn)對(duì)策，提高銷售能力和收入能力，制定網(wǎng)絡(luò)相關(guān)的規(guī)則，企業(yè)可以進(jìn)行節(jié)日促銷，吸引消費(fèi)者，激發(fā)企業(yè)的營(yíng)銷潛力，給予消費(fèi)者更大的優(yōu)惠策略，使用會(huì)員制度，獲得更多老客戶，多參加相關(guān)零售行業(yè)的活動(dòng)，讓產(chǎn)品能夠被大眾所了解和接受，擴(kuò)大銷售渠道，這樣可以讓企業(yè)獲得更大的銷售收入，擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模。其次企業(yè)可以處理相應(yīng)的固定資產(chǎn)，降低相應(yīng)的運(yùn)轉(zhuǎn)資金，處理閑置的固定資產(chǎn)可以提高企業(yè)的資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率，也可以讓企業(yè)擁有更好的盈利能力。（四）降低存貨過快增長(zhǎng)良品鋪?zhàn)訋齑婵焖僭鲩L(zhǎng)的主要原因是原材料的大幅增加。為了減少過渡的庫存增長(zhǎng)，良品鋪?zhàn)討?yīng)該開始從壓縮機(jī)會(huì)采購著手。可以解決以下幾個(gè)方面：建立采購數(shù)據(jù)庫：良品鋪?zhàn)討?yīng)收集過去十年大宗材料，特別是棉花的采購量和單價(jià)變化的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，建立商品貿(mào)易數(shù)據(jù)庫，分析價(jià)格波動(dòng)的可能性，并通過歷史經(jīng)驗(yàn)指導(dǎo)采購，以避免搶購。加入采購生態(tài)系統(tǒng)：良品鋪?zhàn)颖仨毘浞掷眉瘓F(tuán)的產(chǎn)業(yè)鏈，關(guān)注其產(chǎn)業(yè)鏈加工、飼料、加工和屠宰系統(tǒng)的變化，實(shí)施信息共享和相關(guān)信息的價(jià)值變化，同時(shí)與國(guó)內(nèi)大型零售商將開展業(yè)務(wù)合作，了解國(guó)際原材料不斷變化的行業(yè)。改變合作模式：良品鋪?zhàn)討?yīng)當(dāng)改變其使用全額預(yù)付款獲取事件的傳統(tǒng)方法，然后在年底存儲(chǔ)下一年所需的所有主要原材料，承擔(dān)存貨資金利息和倉儲(chǔ)費(fèi)用的傳統(tǒng)機(jī)會(huì)采購的方式；新的采購合作方式是適當(dāng)簽訂戰(zhàn)備框架協(xié)議，通過支付保證金鎖定未來原材料的價(jià)格；然后根據(jù)生產(chǎn)需要逐步支付貨款；減少資金使用充分根據(jù)庫存。（五）充分發(fā)展自身的主營(yíng)業(yè)務(wù)食品零售行業(yè)是一個(gè)多樣性的行業(yè)，產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)追求多樣化和獨(dú)特性，為了企業(yè)能夠向多樣化發(fā)展，企業(yè)應(yīng)該加強(qiáng)研發(fā)產(chǎn)品的創(chuàng)新。企業(yè)可以從這幾個(gè)方面改善，首先，企業(yè)應(yīng)該積極調(diào)研市場(chǎng)的需要，擴(kuò)大市場(chǎng)規(guī)模，努力提高市場(chǎng)的品牌影響力，通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，企業(yè)的品牌影響力在不同地區(qū)差別較大，湖北良品鋪?zhàn)庸煞萦邢薰驹谀戏降拇蟛糠殖鞘衅放瞥墒欤写罅康钠放茻釔壅?，但是在北方品牌影響力弱，很多消費(fèi)者對(duì)品牌的了解不夠，企業(yè)應(yīng)該在北方地區(qū)大力發(fā)展，積極宣傳，可以做一些免費(fèi)品嘗等活動(dòng)吸引第一次的消費(fèi)者，提高各個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)占有率。其次，企業(yè)可以擴(kuò)大產(chǎn)品的銷量，企業(yè)可以根據(jù)大眾的不同口味和消費(fèi)理念，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品口味的多樣化，可以在店鋪實(shí)行顧客手冊(cè)，對(duì)回購的顧客進(jìn)行問卷調(diào)查等，針對(duì)不同消費(fèi)群體，實(shí)行不同的口味，企業(yè)去把握住年輕人這一廣大的消費(fèi)群體，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)群體的更飽和。最后，企業(yè)可以進(jìn)行全球化的推進(jìn)，了解海外消費(fèi)群體的需求，建立更加健全多樣的銷售策略?？傮w來說，良品鋪?zhàn)釉诎l(fā)展中還有很多的發(fā)展機(jī)遇和挑戰(zhàn)，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中企業(yè)應(yīng)不斷探索，再同行業(yè)中學(xué)習(xí)龍頭企業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，和競(jìng)爭(zhēng)者多對(duì)比，努力提高自己的品牌效應(yīng)和影響力，提升自己的產(chǎn)品占有份額，提高企業(yè)的盈利能力。六、結(jié)論隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”、“新零售”，“大數(shù)據(jù)”等概念的發(fā)展，新興技術(shù)已滲透于休閑食品行業(yè)，線上渠道與線下渠道的邊界變得越來越模糊，企業(yè)經(jīng)營(yíng)獲得的發(fā)展已經(jīng)變得多樣化，這對(duì)企業(yè)財(cái)務(wù)績(jī)效的評(píng)價(jià)也帶來了一定的挑戰(zhàn)。本文總結(jié)了良品鋪?zhàn)幽壳暗臉I(yè)績(jī)，幫助公司高級(jí)經(jīng)理清晰、全面地看到公司真實(shí)的經(jīng)營(yíng)狀況，很好地揭示了公司存在的問題和需要改進(jìn)的方向，從而有助于更好地開展業(yè)務(wù)和公司業(yè)績(jī)水平。隨著互