廚房排煙道竄煙返味問題分析

廚房排煙道竄煙返味問題分析廚房排煙道竄煙返味問題分析/NUMPAGES8廚房排煙道竄煙返味問題分析廚房排煙道竄煙返味問題分析廚房排煙道竄煙返味問題分析前言近年來、國內(nèi)有關(guān)反映廚房排煙道故障問題具有代表性的事件有：“北京煙道‘不暢’致多數(shù)廚房油煙倒灌”、“武漢煙道竄煙倒灌開發(fā)商埋單百余萬元”、“上海千萬豪宅曝質(zhì)量缺陷”、“公共煙道油煙竄味居民抱怨”、“偌大的國家就解決不了煙道竄味問題？”等等。排煙道出現(xiàn)的竄煙、返味、污染環(huán)境問題，隨著入住率的增加出現(xiàn)的越來越多、越普遍。并隨著對環(huán)保意識的加強反映的越來越多、越強烈。導(dǎo)致業(yè)主：網(wǎng)上發(fā)帖求招、物業(yè)投訴求治、法庭狀告求賠、甚至上街游行抗議等現(xiàn)象頻出。所謂：針尖大的洞、斗大的風(fēng)！連大上海那上千萬元一套的豪宅、僅有五層高度的樓房內(nèi)，煙道也會出現(xiàn)竄煙返味問題，報道一出讓全國目瞪口呆。建設(shè)煙道工程：資源我們用了、費用我們出了、工程也驗收了、但效果哪！是業(yè)主挑剔、還是責沒盡到？說實話：誰住進這樣的房子都鬧心，這是每天都要面對、遲早要解決并無法長期忍受及掩蓋的問題！煙道系統(tǒng)在使用中反映出的：煙道體排煙不暢、止回閥止不住煙、防風(fēng)帽防不了風(fēng)的有關(guān)技術(shù)問題，怎么去解決及完善？我們必須面對。一、煙道體部件國內(nèi)廚房煙道發(fā)生的竄煙、返味、污染環(huán)境問題，為什么出現(xiàn)的這么普遍？主要根源到底在哪里？我們通過下面這張表格所提供的內(nèi)容就會一目了然。下表是在2006年幾位本科研究生發(fā)布的有關(guān)廚房排煙道工程論文里的數(shù)據(jù)，這些數(shù)據(jù)應(yīng)該是具有代表性的，估計現(xiàn)在仍然有很多的煙道工程還是以此表格的內(nèi)容為依據(jù)來設(shè)計的，您不妨對照下。將下面表格的數(shù)據(jù)，進行分析，再論改進就容易了。表格顯示：油煙機排量最高為300m3/h。據(jù)市場顯示在2000年就有1000m3/h的大排量油煙機在銷售了。同時使用系數(shù)為60%。這和當時的社會背景有關(guān)，而現(xiàn)在的理念是有1%的風(fēng)險也要考慮進去的。煙道的容積由于前兩項提供的依據(jù)小，導(dǎo)致設(shè)計的截面積就小，結(jié)果很明顯煙道是處于超載運行?？偨Y(jié)：煙道由于截面小就排量小，等于大進小出無法保持暢通。這就是造成煙道內(nèi)出現(xiàn)正壓大的原因，形成做飯的是油煙通過油煙機排不出去；而不做飯的是別家的油煙通過油煙機倒灌了進來。在此提下：“萬科”的深圳分公司設(shè)計的煙道截面積就大，所出現(xiàn)的煙道竄煙返味問題就少，特感謝深圳的分公司為此做出了榜樣:治理辦法：首先要解決煙道截面小的問題，才能達到煙道排量大的目的。以后的好說，建議依據(jù)市場發(fā)展設(shè)計來加大煙道尺寸。以前的返工估計不可能，只有采用提高煙氣流速的方法來補救：安裝煙道動力助排器（排煙機）。將煙道靠“煙筒效應(yīng)”的熱壓排煙方式，改為由油煙機動力排進再由助排器動力排出的平衡方式。煙道體升級要點：加大煙道截面積及增加煙道助排器！二、止回閥部件煙道止回閥屬控制氣體單向流通設(shè)施，一旦煙道內(nèi)的煙氣外溢，肯定是止回閥失效。但是由于其本身的結(jié)構(gòu)限制，它無法長期工作在正壓的狀態(tài)下。所以對目前市面上的止回閥來說：只能僅起配合作用。要想根除煙道竄煙、返味則必須在煙道體及防風(fēng)帽上來下工夫。止回閥由于長期工作在惡劣環(huán)境中，就必須具備很多的技術(shù)要求才能勝任，不然就不能很好的發(fā)揮作用。止回閥產(chǎn)品從開始產(chǎn)生到現(xiàn)在一直都在改進、升級。作為我們采用者只有緊跟科技發(fā)展，不斷的進行擇優(yōu)劣汰，選擇當前市場上最優(yōu)秀、最先進的產(chǎn)品來使用。首先、煙道止回閥國家已列入“消防產(chǎn)品”類，所以所有采用易燃塑膠材料的制品應(yīng)嚴禁使用。因此塑料材質(zhì)的止回閥不管造的多么漂亮，說的多么好用，都應(yīng)拒之門外不得使用，以杜絕火災(zāi)隱患。目前的住宅工程大部分使用的都是”直通式”止回閥，油煙機排出的氣體通過這些“直通”類止回閥橫著直入豎立的煙道內(nèi)。在煙道內(nèi)的直入處形成了“渦流”，嚴重阻擋了下部煙氣的上升。且多處直入層層阻擋，導(dǎo)致煙道內(nèi)的氣體無法實施“熱壓效應(yīng)”順利上升排出，在煙道內(nèi)形成正壓，出現(xiàn)煙道竄煙、返味問題。另外“直通式”止回閥大都是結(jié)構(gòu)簡單、密封效果差并極易損壞。建議換“導(dǎo)流式”。直通式止回閥排煙示意圖導(dǎo)流式止回閥排煙示意圖再次強調(diào)：解決煙道的竄煙返味問題不能主要依靠止回閥，一定要在煙道體和防風(fēng)帽上下功夫。因為煙道內(nèi)如果能始終保持暢通的負壓狀態(tài)，就是沒有止回閥煙道也不會發(fā)生竄煙返味的問題，所以說止回閥在此僅起輔助作用。但是以防萬一及其它問題的出現(xiàn)，止回閥產(chǎn)品還應(yīng)是必備的，才能應(yīng)對煙道出現(xiàn)的一切不正?，F(xiàn)象。煙道止回閥的升級注意事項：1、導(dǎo)流功能2、密封性能3、防火設(shè)施。三、防風(fēng)帽部件作為煙道的“喉口”部件，有道是：排煙好不好、首先看風(fēng)帽！二十年的煙道歷程終于讓我們認識到：一些不匹配的風(fēng)帽給煙道排煙造成障礙性阻力形成的正壓，是廚房出現(xiàn)竄煙、返味、污染環(huán)境等系列問題的原因之一。對煙道的排煙不僅沒有起到應(yīng)有的保護作用，反而產(chǎn)生了很多的負作用