部編人教版生物七年級(jí)下冊(cè)《食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)》省優(yōu)質(zhì)課一等獎(jiǎng)教案

《食物的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)教案一、【教材分析】本節(jié)選自人教版生物學(xué)七年級(jí)下冊(cè)第二章第一節(jié)究的是與學(xué)生生活息息相關(guān)的食物學(xué)生有直接的生活體驗(yàn)甚至見(jiàn)解通過(guò)本節(jié)的教學(xué)能使學(xué)生明白生物學(xué)是一門生活的科學(xué)生物學(xué)就在我們身邊同時(shí)為第三節(jié)“關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全”的教學(xué)打下基礎(chǔ)。本節(jié)內(nèi)容共分為兩部分：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)；水、無(wú)機(jī)鹽和維生素。教材展示了大量的圖片資料和資料分析的在于使學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中，也給學(xué)生一個(gè)啟示，即不能挑食、偏食，否則可能會(huì)出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良教材還安排了一個(gè)探究活動(dòng)通過(guò)探究活動(dòng)能夠培養(yǎng)學(xué)生的探究能力、對(duì)數(shù)據(jù)的分析能力等。針對(duì)本節(jié)教材內(nèi)容我準(zhǔn)備通過(guò)資料分析引導(dǎo)學(xué)生自主探究讓學(xué)生明白人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用和來(lái)源形成新的認(rèn)知結(jié)構(gòu)認(rèn)同人類的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來(lái)自生物圈的其他生物過(guò)實(shí)驗(yàn)探究讓學(xué)生掌握測(cè)定食物中的能量的科學(xué)方法知道人體所需的能量來(lái)源于食物中的有機(jī)物提高學(xué)生收集和處理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的能力真正把課堂的時(shí)間和空間提問(wèn)的權(quán)力以及學(xué)習(xí)認(rèn)知和習(xí)得的過(guò)程還給學(xué)生，培養(yǎng)學(xué)生的合作探究的能力，提高學(xué)生的思維品質(zhì)。1

課時(shí)安排:2課時(shí)

本節(jié)內(nèi)容較多，需要理解、記憶、動(dòng)手的也較多，安排了兩課時(shí)，本節(jié)為第1課時(shí)內(nèi)容。二、【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能目標(biāo)：1、了解食物中含有的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；2、識(shí)記糖類、脂肪、蛋白質(zhì)的食物來(lái)源，并理解其對(duì)人體的作用；3、運(yùn)用科學(xué)探究的方法測(cè)定食物中的能量。過(guò)程與方法目標(biāo)：1、通過(guò)“資料分析”引導(dǎo)學(xué)生自主探究，讓學(xué)生通過(guò)直觀觀察了解各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)廣泛存在于食品中。2、加深對(duì)科學(xué)探究一般過(guò)程的認(rèn)識(shí)，進(jìn)一步提高提出問(wèn)題、作出假設(shè)、制定并實(shí)施探究計(jì)劃、處理數(shù)據(jù)和分析探究結(jié)果的能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和正確的科學(xué)態(tài)度。2

三、【教學(xué)重點(diǎn)】1、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的類別、作用和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物來(lái)源。2、探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。四、【教學(xué)難點(diǎn)】探究的一般過(guò)程及對(duì)探究數(shù)據(jù)的處理。五、【課前準(zhǔn)備】1、學(xué)生分組及分配工作，準(zhǔn)備好測(cè)定某種食物中的能量的各種材料、用具。2、多媒體課件。六、【教學(xué)流程】—第1課時(shí)教學(xué)是鐵，飯導(dǎo)學(xué)生己（午餐吃的食物并說(shuō)出它們來(lái)自哪些生（展示圖片，使學(xué)生認(rèn)同我們的食物主要來(lái)自于生物圈中的其他生物。然后提出問(wèn)題：我們?yōu)槭裁匆燥?？根?jù)學(xué)生的回答引出本節(jié)的課

設(shè)計(jì)意從學(xué)生非新課導(dǎo)入

題——食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

常熟悉的生活現(xiàn)象思考、表達(dá)與交流

導(dǎo)入新課，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。3

多媒體出示本節(jié)課的學(xué)習(xí)目標(biāo)。

學(xué)生認(rèn)知目標(biāo)

通過(guò)展示學(xué)習(xí)目標(biāo)讓學(xué)生明確目標(biāo)展示

本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容和任務(wù)帶著目標(biāo)進(jìn)入新課學(xué)習(xí)。要求學(xué)生每人挑選2種常吃的食物查閱教材第～39頁(yè)的附表。

1查閱附表巡視、指導(dǎo)學(xué)生查閱有關(guān)表格。引導(dǎo)學(xué)生對(duì)這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)2達(dá)

引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)任務(wù)一：食物中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

成分進(jìn)行比較，然后小組討論完成下列問(wèn)題：1、食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有哪幾類？2同食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是否相同？啟發(fā)學(xué)生進(jìn)行討論。質(zhì)疑：細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。那么，食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)和能量有什么關(guān)系？

與交流，達(dá)成共識(shí)：①食物中都含有糖類、

通過(guò)查閱附表歸納出結(jié)論培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力、資料分析能力。脂肪、蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽等六類營(yíng)養(yǎng)物4

質(zhì)。②不同食物所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類和多少不同。過(guò)渡通過(guò)資料分析我們知道了食物中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類么，教師

出示小組這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)人體有何作用呢？下面我們就一起來(lái)探究三大指導(dǎo)下合作討論有機(jī)物糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。

看書自

展示的內(nèi)組織小組討論交流，引導(dǎo)學(xué)生完成下列問(wèn)題：

學(xué)并與容讓學(xué)生同學(xué)討通過(guò)討論、學(xué)習(xí)任1、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)對(duì)人體的共同作用是什么？

論交

交流獲取務(wù)二：

2在你常吃的食物中哪些食物的含糖量比較高？病人不能正

流，對(duì)

有價(jià)值的糖類、常進(jìn)食，往往要點(diǎn)滴葡萄糖溶液，這是為什么？

老師提

信息把認(rèn)脂肪、蛋白質(zhì)

3、你知道脂肪含量比較多的食物有哪些？

出的問(wèn)題達(dá)成

知和習(xí)得的過(guò)程還4小華換了口腔潰瘍最近幾天食欲不佳，幾天后學(xué)們都

共識(shí)，給學(xué)生提說(shuō)小華消瘦了不少么道小華身體消瘦的原因是什么？

選派代

高學(xué)生的表展示思維品質(zhì)，5、我們的食物中哪些蛋白質(zhì)含量比較豐富？6、青少年或大病初愈的人應(yīng)常多吃哪些食物？為什么？5

討論結(jié)果。

真正使學(xué)生成為學(xué)

學(xué)生根習(xí)的主體。據(jù)代表的展示，在教材中畫出重點(diǎn)。師：食物中含有能量，這一結(jié)論是僅僅靠推測(cè)得出的嗎？能不小組同

同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生利用所學(xué)知識(shí)解釋生活中實(shí)際問(wèn)題的能力。通過(guò)小組能通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)測(cè)定呢？下面我們就分小組來(lái)測(cè)定食物中的能

學(xué)通過(guò)

間的合作量。

看插圖探究提高學(xué)習(xí)任

請(qǐng)同學(xué)們看教材第21頁(yè)中的插圖，你們小組想知道什么呢？(讓學(xué)生明確探究過(guò)程中問(wèn)題不同假設(shè)也就不同實(shí)驗(yàn)的方法步驟也會(huì)有不

并討論后，提出探究的問(wèn)

科學(xué)探究中計(jì)劃制定的嚴(yán)謹(jǐn)性實(shí)施的務(wù)三：同)。

巡

題。各可操作性，測(cè)定某種食物中的能量

視、指導(dǎo)、糾錯(cuò)。為學(xué)生提供實(shí)驗(yàn)材料和用具，指導(dǎo)學(xué)生完善探究方案。提示學(xué)生注意安全和盡量減小實(shí)驗(yàn)誤差。巡視并對(duì)探究過(guò)程予以適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。師：引導(dǎo)同學(xué)從各組的報(bào)告中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，吸取經(jīng)驗(yàn)，或改進(jìn)方案中的一些步驟。指導(dǎo)學(xué)生分析誤差的原因和對(duì)探究過(guò)程的反思。6

個(gè)小組的探究問(wèn)題可能不一樣。各小組針對(duì)自己提出的問(wèn)題，積

并樹立科學(xué)實(shí)驗(yàn)觀及團(tuán)隊(duì)合作精神。

極討論能否作出假設(shè)。如能，則各小組積極討論，作出假設(shè)。各小組討論、制定探究方案。利用教師提供的材料用具，按照課前的分工進(jìn)行探究。每組選出代表進(jìn)行匯7

報(bào)交流，說(shuō)出實(shí)驗(yàn)結(jié)論?？偨Y(jié)科學(xué)探究的一般過(guò)程，分析出現(xiàn)誤差的原因。最后小結(jié)有關(guān)內(nèi)容。及時(shí)表?yè)P(yáng)，鼓勵(lì)學(xué)習(xí)，維持其學(xué)習(xí)積極性。小結(jié)七、【板書設(shè)計(jì)】第二章人的營(yíng)養(yǎng)

積極發(fā)言，談自己的收獲及感想。

學(xué)會(huì)小結(jié)知識(shí)收獲和技能提升。8

有機(jī)物

第一節(jié)物中營(yíng)物質(zhì)糖類