2023年冬至湯圓整理

千里之行，始于足下。讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年冬至湯圓整理冬至湯圓

冬至為什么要吃湯圓?

冬至這一天是一年中最長的一夜，很多人家利用這一夜，用糯米粉做冬至圓，為了區(qū)分于后來的春節(jié)前夕的辭歲，冬節(jié)的前一日叫做添歲或亞歲，表示年還沒過完，但大家都已經(jīng)長了一歲。

我國各地的風(fēng)俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時(shí)，常常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動(dòng)物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時(shí)都很興奮。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個(gè)冬至圓，稱為耗晌，要等到送灶以后才能烤食。假如這時(shí)家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會(huì)生男，否則就會(huì)生女。吃冬至圓時(shí)入口必需成雙成對，以求吉利。吃到最終只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順當(dāng)。還有些家庭在傍晚，用應(yīng)時(shí)的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天曬冬米的，就是把白米用水洗過，在這天的陽光下曝曬后保藏起來，留給日后有病的人煮粥吃。

“冬至團(tuán)”即“冬至圓”又叫湯圓。吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的.食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！薄皥A”意味著“團(tuán)聚”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉利。

冬節(jié)甜丸一般在天亮前煮熟，家人起床后，都要吃一碗“冬節(jié)丸”，潮汕有“冬節(jié)丸，一食就過年”的民諺，俗稱“添歲”，表示年雖還沒有過，但大家已加了一歲。孩子們最盼吃這碗甜丸，往往夜里醒來都要問天亮了嗎?然而天似乎要與孩子們開玩笑似的，老是不亮，故潮俗有“冬節(jié)夜，長，甜丸未煮天唔光”的童謠。其實(shí)，每年到了冬至這一天，夜的時(shí)間最長，冬至過后，才漸漸變短。昔時(shí)潮汕城鄉(xiāng)在冬至日還有以甜糯米丸拜“司令公”，備三牲祭祖和掃墓的習(xí)俗，冬至掃墓叫“過冬紙”。人去世未滿三年，后代掃墓應(yīng)在清明節(jié)“過春紙”，以后才“過冬紙”。冬至掃墓，由于冬天少雨，陽光充分，在山野進(jìn)行祭祖較為便利，也借此郊游，起消遣身心作用。

湯圓是寧波的著名小吃之一，也是我國的代表小吃之一，歷史非常悠久。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)各地興起吃一種新穎食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。由于這種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后來有的地區(qū)把“浮元子”改稱元宵。與北方人不同，寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。

特點(diǎn)：寧波湯圓以精白水磨糯米粉為皮，用豬油、白糖、黑芝麻粉為餡，湯圓皮薄而滑，白如羊脂，油光發(fā)亮，滑潤味美。

傳奇：相傳八仙之一的呂洞賓曾在陽春三月，化為一位賣湯圓的老翁于西湖邊叫賣。這時(shí)許仙恰巧走過便要了一碗，一不當(dāng)心，一個(gè)湯圓滾落西湖，被白蛇吞了。于是白蛇成仙，化而為人，與許仙結(jié)為夫婦。另一種傳奇，1912年袁世凱篡奪革命成果，做了大總統(tǒng)，他一心想當(dāng)皇帝，又怕人民反對，一天到晚提心吊膽的。由于“元”和“袁”、“宵”與“消”是同音的，“袁消”有“袁世凱被毀滅”之嫌，于是在1913年元宵節(jié)前，袁世凱就下令把元宵改為湯圓。這便是傳奇中湯圓名稱的來歷。

詩句：宋代周必大作《元宵煮浮圓子詩》：“今夕知何夕?團(tuán)聚事事同。湯官尋舊味，灶婢詫新功。星燦烏云裹，珠浮濁水中。歲時(shí)編雜詠，附此說家風(fēng)。”

攻略：寧波湯圓以當(dāng)?shù)刿粗輩^(qū)鐘公廟街道的“缸鴨狗”湯團(tuán)店歷史最為悠久。“缸鴨狗”實(shí)名江阿狗。他原來在寧波開明街開店，就用自己的名字作為店名，并在招牌上繪了一只缸，一只鴨子，一只狗作記號(hào)，這個(gè)別出心裁的招牌，引起人們的廣泛愛好和傳播，同時(shí)他因制作精細(xì)，價(jià)廉物美，各界人士都喜愛吃他做的湯圓，生意越做越大，使得遠(yuǎn)近著名，生意興隆。舊時(shí)