烹飪原料知識課件-蔬菜

烹飪原料知識課件蔬菜1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。烹飪原料知識課件蔬菜烹飪原料知識課件蔬菜1、舟遙遙以輕飏，風(fēng)飄飄而吹衣。2、秋菊有佳色，裛露掇其英。3、日月擲人去，有志不獲騁。4、未言心相醉，不再接杯酒。5、黃發(fā)垂髫，并怡然自樂。蔬菜類原料常見蔬菜品種個紹蔬菜類原料的概念蔬菜是以植物的根、莖、葉、花及果實等可食部分供食用的一類烹飪原料,包括人工裁培的野生的蔬菜也包括可食黑的人型感類的食用菌語文閱讀教學(xué)是語文教學(xué)在的重點及難點之一，尤其是古文閱讀對于學(xué)生來說是非常有難度的。而且閱讀理解題在語文考試中占有很大的比重，因此做好閱讀方面的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生良好的閱讀能力有著非常重要的意義及作用。如果開展有效的閱讀教學(xué)，使得學(xué)生能夠更好的掌握閱讀能力，需要進(jìn)行不斷的探索和摸索，以尋求更好的方法及教學(xué)手段，提高閱讀教學(xué)的有效性。初中語文閱讀教學(xué)有效性對策一、初中語文閱讀教學(xué)有效性的內(nèi)涵閱讀教學(xué)是學(xué)生在教師的引導(dǎo)下，通過閱讀文章，主動參與到文章的閱讀理解中，在已有知識及經(jīng)驗基礎(chǔ)上，形成對文章的理解、感悟、欣賞等一系列的閱讀思維活動的過程。初中生在這一時期具備了一定的閱讀能力，學(xué)習(xí)能力及創(chuàng)造思維能力得到一定程度的發(fā)展，能夠通過閱讀獲得知識的積累及進(jìn)步，從閱讀教材中獲得閱讀能力的提升及知識儲備及相關(guān)其他能力的發(fā)展。但是，在具體的實踐教學(xué)中，還是有很多學(xué)生認(rèn)為閱讀是一件較為困難的事情，有些學(xué)生不愛閱讀，教學(xué)有效性受到影響，因此有必要探索有效的教學(xué)方法，從而更好引導(dǎo)和促進(jìn)學(xué)生閱讀，養(yǎng)成良好的閱讀能力及習(xí)慣，提高自身的綜合素質(zhì)。二、提高初中語文閱讀教學(xué)有效性策略分析1.引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行閱讀教材的有效預(yù)習(xí)?n堂的學(xué)習(xí)時間是有限的，因此在閱讀教學(xué)開展之前教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行事先的課前預(yù)習(xí)。教師可以提前給學(xué)生布置預(yù)習(xí)的任務(wù)，比如讓學(xué)生通過預(yù)習(xí)來找出所列出問題的答案，或者是對某個問題說出自己的讀后感，或者是針對某個問題找出文章中是如何進(jìn)行描述和的。通過這種問題式的引導(dǎo)，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課前的預(yù)習(xí)，從而能夠很好的掌握文章的梗概，有利于學(xué)生在課堂教學(xué)中更加深刻的理解課文，更加深刻的進(jìn)行課文的理解及閱讀，同時能夠促進(jìn)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、主動性及創(chuàng)造能力的培養(yǎng)及發(fā)揮，更好地實現(xiàn)自主閱讀的能力，養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。比如，在學(xué)習(xí)《濟南的冬天》一文時，教師可以列出下來問題讓學(xué)生帶著這些問題進(jìn)行課前的預(yù)習(xí)：你習(xí)慣濟南冬天的哪一部分內(nèi)容？為什么？通過這種開放性的問題使得學(xué)生不僅帶著問題閱讀，同時能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生的發(fā)散思維能力，更好地進(jìn)行文章的閱讀。2.創(chuàng)建良好的課堂教學(xué)氛圍在課堂教學(xué)中，教師要重視課堂學(xué)習(xí)氛圍的營造。要創(chuàng)建平等、自由、和諧、開放的課堂學(xué)習(xí)環(huán)境，改變傳統(tǒng)教學(xué)模式中一言堂的習(xí)慣，拋棄填鴨式的學(xué)習(xí)模式，形成教師與學(xué)生之間的良好的溝通和交流，充分重視和調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性，使其成為學(xué)習(xí)的主人。能夠在課堂上積極大膽地回答教師的問題，自由、大膽的表達(dá)自己的想法，教師要加強引導(dǎo)，在開放、活潑、活躍的課堂氛圍中，調(diào)動每個學(xué)生參與的積極性，將學(xué)習(xí)的主動權(quán)交給學(xué)生，讓其主動發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，學(xué)好自我學(xué)習(xí)，學(xué)會溝通和交流，學(xué)會質(zhì)疑。通過閱讀教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生良好的閱讀習(xí)慣、閱讀自信己閱讀能力。通過環(huán)境營造實現(xiàn)教學(xué)進(jìn)步及學(xué)生學(xué)習(xí)效果的提升。3.精心設(shè)計問題在初中閱讀教學(xué)中，為了使學(xué)生能夠更好、更快、更準(zhǔn)地理解閱讀內(nèi)容，教師的引導(dǎo)有著很強的作用，能夠給閱讀指明閱讀的方向及重點，延長教師需要進(jìn)行精心設(shè)計問題，來引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行閱讀，較快的掌握文章的作者中心思想，把握文章的主旨。教師在進(jìn)行主導(dǎo)性問題設(shè)計時，要站在整體高度對學(xué)生進(jìn)行步步深入的引導(dǎo)，由淺入深、由點到面逐步使得學(xué)生通過對這些問題的有效回答實現(xiàn)對整個文章的理解，引導(dǎo)學(xué)生和課文進(jìn)行對話，與作者通過文章進(jìn)行溝通和交流，實現(xiàn)學(xué)生與文本之間的默契交流。如在學(xué)習(xí)朱自清“背影”一文時，教師可以這樣設(shè)置問題來引導(dǎo)學(xué)生閱讀并思考：“作者描述了什么事情？講述了什么事？表達(dá)了何種情感？“背影是一種什么樣的背影”通過步步深入來不斷了解文章的中心思想，然后在從細(xì)節(jié)進(jìn)行閱讀和理解，這些帶有開放性質(zhì)的問題，能夠有效激發(fā)學(xué)生的閱讀興趣，帶著問題進(jìn)行閱讀，找到答案，培養(yǎng)學(xué)生的積極學(xué)習(xí)興趣，鍛煉學(xué)生的自我閱讀能力及創(chuàng)造性思維。如在學(xué)習(xí)“孔乙己”文章中，教師可以設(shè)置“文章敘述了幾次笑”，“每次笑的含義是否相同”，通過問題暗示學(xué)生來理解每次笑的內(nèi)涵的不同，理解孔乙己每次笑的不同心態(tài)及表達(dá)效果。從而能夠更好地理解課文，讓學(xué)生主動發(fā)現(xiàn)問題，實現(xiàn)有效閱讀。而且通過這些問題能夠直接點破閱讀的重點，體現(xiàn)文章的主旨，更好地理解文章的中心思想及寫作主旨大意，讓學(xué)生能夠更好地與課文通過文字形式進(jìn)行思想的交流、碰撞，達(dá)到閱讀的最高境界，實現(xiàn)對文章的認(rèn)可、欣賞、評價等，提高閱讀的有效性。4.用多媒體豐富教學(xué)內(nèi)容隨著科學(xué)技術(shù)及信息技術(shù)的發(fā)展快速發(fā)展，在教學(xué)領(lǐng)域所使用的教學(xué)方法和手段也呈現(xiàn)出越來越豐富及先進(jìn)化、科技化、信息化的特點。不斷有新興的教學(xué)方式走入學(xué)生的學(xué)習(xí)課堂，帶給學(xué)生全新的學(xué)習(xí)體驗及新鮮感，使得學(xué)生更加積極的開展學(xué)習(xí)，激發(fā)了其學(xué)習(xí)的熱情及積極性。如現(xiàn)在的多媒體技術(shù)就被廣泛應(yīng)用到各個學(xué)科的日常教學(xué)中，初中語文閱讀教學(xué)也應(yīng)該積極加以利用，探索恰當(dāng)合理的教學(xué)方法及設(shè)計科學(xué)合理的課件來促進(jìn)課堂教學(xué)有效性的提高。閱讀主要是通過“讀”來能讓學(xué)生借助文章來了解文章所表達(dá)的思想及觀點，形成對文章的了解，培養(yǎng)良好的閱讀能力。在傳統(tǒng)閱讀教學(xué)方法中，一般是通過教師的讀、學(xué)生的讀及師生共讀來進(jìn)行閱讀學(xué)習(xí)，一般是通過范讀、默讀、朗讀等方法來閱讀文本。初中語文中很多閱讀文章都有著很深的情感，抒情性質(zhì)濃厚。因此，教師一般很難來進(jìn)行表述和講解，學(xué)生的體驗及感悟也是模模糊糊，無法準(zhǔn)確地通過詞語來完全表達(dá)出來，這主要是由于傳統(tǒng)的閱讀教學(xué)方式單一，很難滿足上述要求，學(xué)生也容易產(chǎn)生審美疲勞。而通過多媒體手段可以將文章所描述的場景等進(jìn)行實際的再現(xiàn)，通過視頻及音頻，能夠立體、生動形象地看到文章所要表述的內(nèi)容。更加深刻地理解文章的中心思想，通過課文相關(guān)的圖片、視頻等觀看及收聽，從視覺和聽覺更好地去理解課文內(nèi)容，快速地掌握文章大意及主旨，更好地理解作家的思想，實現(xiàn)教學(xué)的有效性。5.指導(dǎo)課外閱讀，培養(yǎng)語感，注重積累在進(jìn)行課前預(yù)習(xí)及課堂教學(xué)之外，為了更好地培養(yǎng)學(xué)生的閱讀能力，還需要加強課外閱讀。新課標(biāo)指出“豐富語言的積累，培養(yǎng)語感”。這一教學(xué)目標(biāo)是一個長期積累的過程，要重視積累的作用。因此，首先要確保一定的閱讀量及閱讀范圍。因此，有必要引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課外閱讀，并指導(dǎo)學(xué)生在課外閱讀中做好必要的摘抄，將看到的優(yōu)美的詞語、精彩句段及自己喜歡格言警句等摘抄下來，并進(jìn)行經(jīng)常的朗讀和背誦。從而積累這些豐富的語言材料，提高閱讀能力，這對于提高語文素養(yǎng)及綜合能力，有著重要作用?？傊喿x教學(xué)要注重有效性的實現(xiàn)，不斷探索和豐富教學(xué)方法和教學(xué)手段，加強對學(xué)生的引導(dǎo)，通過設(shè)計問題、多媒體手段等來促進(jìn)學(xué)生更好的理解閱讀教學(xué)的內(nèi)容，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行必要的課前預(yù)習(xí)來提高閱讀的深度，通過課外閱讀確保學(xué)生學(xué)習(xí)的廣度及深度，積累更好的語言素材，不斷實現(xiàn)閱讀能力的提高，更好地鍛煉學(xué)生的閱讀能力。一、群文閱讀的定義及發(fā)展現(xiàn)狀群文閱讀教學(xué)是指教師在單位時間內(nèi)指導(dǎo)學(xué)生閱讀相關(guān)聯(lián)的多篇文章，是拓展閱讀教學(xué)的一種新形式。與傳統(tǒng)閱讀教學(xué)來比，它更關(guān)注學(xué)生的閱讀速度和閱讀數(shù)量，更關(guān)注學(xué)生在各式各樣的文章閱讀中的意義建構(gòu)，對全面提高學(xué)生的語文素養(yǎng)起著非常重要的作用。群文閱讀是讓學(xué)生嘗試著自己讀，而不是教師填鴨式的“滿堂灌”，讓學(xué)生在閱讀中學(xué)會閱讀。群文閱讀語文課堂教學(xué)策略是指教師在語文教學(xué)活動中聯(lián)系生活實際，根據(jù)教學(xué)需要，利用某個議題選擇一組若干篇閱讀材料，采用科學(xué)合理的教學(xué)方法，引導(dǎo)學(xué)生采取自主、合作、探究的方式進(jìn)行閱讀學(xué)習(xí)，通過對多個文本的體驗、思考、討論建構(gòu)意義，提高學(xué)生的閱讀力和思考力。這就要求初中語文教師必須掌握有效散文群文閱讀的教學(xué)策略，在課堂中積極引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)，提高閱讀能力和思考能力。二、群文閱讀中的作用（一）能夠有效增加學(xué)生閱讀量在當(dāng)前中學(xué)語文教學(xué)中，由于課程的要求，教師十分重視教材中重點課文的閱讀。然而，教材中的閱讀對于中學(xué)生而言是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。群文閱讀的實行，使得學(xué)生可以在一堂課中閱讀五篇左右的文章，能夠使學(xué)生的閱讀量在有效時間內(nèi)得到增加，拓寬閱讀的覆蓋面，進(jìn)而全面提高學(xué)生閱讀能力。（二）恰當(dāng)提高學(xué)生的閱讀速度信息化快速發(fā)展的時代，每天都有新知識產(chǎn)生。中學(xué)生作為祖國未來的接班人，想要獲取更多知識，掌握大量有用的信息，就必須鍛煉快速閱讀的能力?？焖匍喿x作為一種技能，需要長期的訓(xùn)練和培養(yǎng)才能夠?qū)崿F(xiàn)。然而當(dāng)前的語文教學(xué)，依據(jù)教學(xué)計劃的安排，學(xué)生課堂閱讀的效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。群文閱讀的實行能夠在一定的時間內(nèi)讓學(xué)生自主學(xué)習(xí)更多的文章，從而提升閱讀的速度。（三）拓寬學(xué)生的閱讀視野在群文閱讀課堂中，教師將加強指導(dǎo)閱讀方法，讓學(xué)生逐漸學(xué)會瀏覽、略讀和精讀，這樣使得閱讀的效率進(jìn)一步提高。學(xué)生通過閱讀多種風(fēng)格的文章，并通過分析、比較、綜合、歸納等方式使閱讀更加多樣化，同時可以不同程度地發(fā)展默讀和略讀，為學(xué)生進(jìn)一步提高閱讀水平和深入閱讀奠定基礎(chǔ)。群文閱讀作為一種新的閱讀形式在課堂中推行，有利于提高學(xué)生的閱讀能力，從而在閱讀中學(xué)生學(xué)會生活、學(xué)會感恩、學(xué)會理解和發(fā)現(xiàn)新事物。在這個過程中，我們不僅要掌握學(xué)習(xí)閱讀教學(xué)的策略，還要總結(jié)經(jīng)驗，找出不足，最后形成完善的群文閱讀方法，在課堂中更好地教導(dǎo)學(xué)生閱讀的方法，提高他們的閱讀水平。中學(xué)處在一個過渡時期，教師應(yīng)努力提升自己各方面的能力，加強對信息技術(shù)能力培養(yǎng)的意識。第一，中學(xué)語文教師要有豐富的文化素養(yǎng)，還要掌握信息檢索和計算機常用軟件、網(wǎng)絡(luò)的基本知識等。另外，隨著英語的國際化，教師還應(yīng)掌握英文信息檢索的能力。第二，技能素養(yǎng)。技能素養(yǎng)是操作運用層面的素養(yǎng)，是指教師恰當(dāng)?shù)剡x擇信息工具、信息資源并綜合利用和開發(fā)信息資源的能力，以及應(yīng)用信息技術(shù)研究問題、提高學(xué)習(xí)和工作效率，進(jìn)行合作、交流的能力。中學(xué)語文教師應(yīng)該能根據(jù)學(xué)科教學(xué)和新課程的需求，準(zhǔn)確、高效地解讀、獲取和評價信息，并將它們分門別類地分析、歸納和提煉，同時利用信息技術(shù)對學(xué)生的課堂學(xué)習(xí)情況和綜合活動進(jìn)行及時的評價。第三，道德素養(yǎng)。道德素養(yǎng)是指在信息獲取、運用和傳遞過程中應(yīng)該遵循道德行為規(guī)范。隨著信息技術(shù)的迅猛發(fā)展，多媒體越來越廣泛地走進(jìn)語文課堂，以獨特的優(yōu)勢，為教育教學(xué)提供了諸多便利，改變了傳統(tǒng)的教育模式，給課堂教學(xué)注入了生機和活力。作為一名中學(xué)語文教師，對于多媒體在語文教學(xué)中的應(yīng)用，我深有感觸，下面我將對多媒體在語文教學(xué)中的應(yīng)用略談一二。1.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高教學(xué)效率。引導(dǎo)學(xué)生對學(xué)習(xí)的向往，具有良好的興趣和動機，享受學(xué)習(xí)中的快樂是教師在課堂教學(xué)中所追求的目標(biāo)。興趣和動機是通過外界有趣的事物刺激引起的。多媒體教學(xué)手段的引入，為初中語文教學(xué)增添了新的活力，給予學(xué)生耳目一新的體驗。它將文字、圖片、動畫、聲音、視頻有機結(jié)合，并且不受時空的限制，將課本上的知識生動形象地展現(xiàn)在多媒體上，從而吸引學(xué)生的注意力。課前制作精美的課件，選擇音頻、視頻等插入課件，以此激發(fā)學(xué)生興趣。比如我在講《木蘭詩》這篇課文時，在網(wǎng)上下載了動畫版的木蘭從軍給學(xué)生們播放，對于看動畫長大的初一學(xué)生們，毫無疑問很自然地吸引了他們的注意力，當(dāng)木蘭一刀剪下長發(fā)立志替父從軍的那一刻，我相信很多學(xué)生都被木蘭的勇敢果斷所折服。這樣，多媒體將無聲的教材內(nèi)容變得有聲有色，化靜為動，將學(xué)生帶入課文的情境當(dāng)中，學(xué)生一直保持著積極興奮的狀態(tài)，對所學(xué)課文產(chǎn)生極濃厚的興趣，有利于更好地熟悉文章。運用多媒體，播放幾段動畫再配合老師的講解，學(xué)生在輕松愉悅的氛圍中就學(xué)到了知識，達(dá)到了事半功倍的效果。2.強化教學(xué)內(nèi)容，凸顯教學(xué)目標(biāo)。使用多媒體教學(xué)，從色彩、音樂、動態(tài)等多方面刺激感官，增強了語文教學(xué)的直觀性、形象生動性，從而增強了學(xué)生學(xué)習(xí)的真實感，使其見其形、聞其聲、賞其色。比如在講《觀刈麥》時，在播放音頻的同時配上田間夏日辛苦勞作的農(nóng)人，一幅聲情并茂的南崗刈麥圖景映入眼簾，讓學(xué)生真切體會到農(nóng)人生活的艱辛。后半段抒情的議論通過音頻的朗讀使學(xué)生感受到詩人慚愧的心境，從而使全詩的主題不言而喻。學(xué)生通過聽音頻可以清晰地把握全詩的感情基調(diào)，有利于提高學(xué)生的朗誦水平，準(zhǔn)確把握其思想感情。3.利用多媒體加大課堂內(nèi)信息容量。語文教學(xué)過程即一個信息傳導(dǎo)的過程，換句話說，即語文信息的變換過程。這個過程是通過一定的信息傳遞、交換、儲存、處理而實現(xiàn)的。語文教學(xué)要提高質(zhì)量，就是要大面積、大容量、高速率地使學(xué)生掌握更多的知識，從而發(fā)展智力、形成能力。多媒體的運用將來自投影儀、錄音帶、錄像帶的各種文字、聲音、圖像和動畫等信息有機綜合。這樣不僅把學(xué)生的聽覺、視覺等調(diào)動了起來，增加了課堂信息傳遞通道，而且增加了單位時間內(nèi)傳遞信息的容量，增加了課堂的密度，容易取得較好的課堂效果。把多媒體技術(shù)引入語文課堂，除給傳統(tǒng)語文教學(xué)模式帶來強有力的沖擊之外，還對廣大語文教師自身的素質(zhì)提出了更高的要求：只有掌握這一工具，才能適應(yīng)時代的要求。怎樣把多媒體技術(shù)與傳統(tǒng)語文教學(xué)有機結(jié)合，強化語文教學(xué)效果，向我們提出了更高的要求。語文教師只要在語文教學(xué)中正確利用多媒體，那么，以知識灌輸為主或以支離破碎肢解教材為主的課堂教學(xué)狀況將得到極大改變，初中語文教學(xué)將變成一件快樂的事情。蔬菜類原料常見蔬菜品種個紹蔬菜類原料的概念蔬菜是以植物的根、莖、葉、花及果實等可食部分供食用的一類烹飪原料,包括人工裁培的野生的蔬菜也包括可食黑的人型感類的食用菌蔬菜在人