關(guān)于方便面的調(diào)查報(bào)告

關(guān)于方便面的調(diào)查報(bào)告

篇一：方便面調(diào)研報(bào)告

方便面市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告

方便面又稱泡面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。

一.調(diào)研目的：

1、初步了解樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和超市方便面現(xiàn)狀，分析萬(wàn)州市場(chǎng)方便面的整體情況。

2、收集樣本市場(chǎng)主要大型商場(chǎng)和超市不同品牌方便面的產(chǎn)品分類、銷售價(jià)格、銷售狀況，消費(fèi)者意見，并進(jìn)行對(duì)比分析。

3、了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)方便面的需求層次、品牌認(rèn)知程度。

4、了解樣本市場(chǎng)消費(fèi)者的購(gòu)買類型、習(xí)慣、場(chǎng)合、年齡層次等因素。

二.調(diào)研方法：

1、大型商場(chǎng)超市的走訪和調(diào)研；

2、與部分商場(chǎng)超市促銷員的個(gè)別訪談?wù){(diào)研；

3、與部分商場(chǎng)超市消費(fèi)者的個(gè)別訪談?wù){(diào)研；

4、在互聯(lián)網(wǎng)上查找資料進(jìn)行補(bǔ)充。

三．調(diào)研概況：

20XX年5月16日至20XX年5月23日對(duì)樣本主要大型商場(chǎng)和超市進(jìn)行了市場(chǎng)走訪和調(diào)研。此次調(diào)研的大型商場(chǎng)和超市包括：新世紀(jì)超市、重百超市、百盛超市以及學(xué)校超市等。本次調(diào)研普遍感受到消費(fèi)者在選擇方便面時(shí)較為看重產(chǎn)品品牌、方便面的包裝、方便面的價(jià)位和方便面的口味。以上四點(diǎn)是促成消費(fèi)者購(gòu)買某一品牌方便面產(chǎn)品的主要因素。另外年輕人（主要有學(xué)生和上班族等）較為偏好方便面食品。

詳見以下調(diào)查資料：

四.調(diào)研內(nèi)容：

1，現(xiàn)今中國(guó)的方便面主要品牌有康師傅，統(tǒng)一，白象，華龍，華豐，五谷道場(chǎng)，南街村，天方，錦豐，思圓等十大品類，本次調(diào)研主選其中三類：

A、康師傅方便面在萬(wàn)州大型商場(chǎng)超市的部分品種、口味、包裝、價(jià)格詳見下：康師傅在萬(wàn)州主要有四個(gè)大品種，具體小類有百余種，在此列舉調(diào)研時(shí)所見到的品種

1.珍品系列：紅燒牛肉|香辣牛肉|麻辣牛肉|泡椒牛肉|爆椒牛肉|爆椒羊肉|鮮蝦魚板|麻辣排骨|蔥燒排骨|香菇燉雞|大食袋|桶面|知心碗|隨心杯|面霸|

2.炒面系列：日式鐵板牛肉|港式干燒海鮮|四川魚香肉絲|江南青椒肉絲

3.亞洲精選：紅燒牛肉|豚骨拉面|臺(tái)灣肉燥|蟹牛面

廚面

好好吃面

同班同學(xué)

干脆到底

俏嘴酢

九個(gè)系，每個(gè)系又有多種不同口味

其市場(chǎng)售價(jià)一般為~元之間

2.銷售情況：

康師傅市場(chǎng)占有率34%

統(tǒng)一市場(chǎng)占有率21%

白象市場(chǎng)占有率10%

3.消費(fèi)者情況調(diào)研

25歲以下55%

25--5535%

55以上10%

4.消費(fèi)者意見

多吃方便面對(duì)身體有利80%

多吃方便面對(duì)身體不利6%

一般14%

五.小結(jié)

通過對(duì)方便面的市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，得出以下結(jié)論：

1、在樣本市場(chǎng)上，各種品牌方便面競(jìng)爭(zhēng)激烈。

2、萬(wàn)州市場(chǎng)整體上方便面消費(fèi)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

3、強(qiáng)勢(shì)品牌市場(chǎng)細(xì)分明確，終端完善，品種、價(jià)格齊全。這在銷售中占有很大的優(yōu)勢(shì)。在新世紀(jì)等大型超市，促銷架勢(shì)使人汗顏?？祹煾档淖龇ㄖ档媒梃b。萬(wàn)州當(dāng)?shù)仄放频脑?shī)仙太白具有一定市場(chǎng)潛力。

4、口味成為方便面市場(chǎng)消費(fèi)者的首選因素，其次則是價(jià)格、容量、包裝是消費(fèi)者選擇方便面比較注重的方面。

5、低價(jià)格方便面需求很大。因?yàn)榈蛢r(jià)格消費(fèi)群體所占的比例很大。上班一族和學(xué)生族對(duì)于方便面尤其愛好，對(duì)簡(jiǎn)單方便的方便面還是很受歡迎的。

6．很多消費(fèi)者都意識(shí)到多吃方便面不利于身體健康，他們認(rèn)為方便面沒有什么營(yíng)養(yǎng)，只能是作為一種應(yīng)急食物，并非是主食。平時(shí)吃方面面只是忙里偷閑的一種生活方式罷了。建議少吃泡面和多吃綠色有營(yíng)養(yǎng)的食品。

篇二：關(guān)于方便面的調(diào)研報(bào)告

關(guān)于方便面市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告

調(diào)查小組成員：柏玉孫欣唐凱麗

南通大學(xué)杏林學(xué)院商務(wù)英語(yǔ)112班

20XX年6月

楊慧

目錄

一、調(diào)查背景………（1）二、調(diào)查小組分工安排……………（1）三、調(diào)查流程………（2）四、問卷數(shù)據(jù)分析………………（3～7）五、針對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果對(duì)方便面市場(chǎng)狀況的總結(jié)和建議

……………………（7～9）附：關(guān)于方便面市場(chǎng)狀況的調(diào)查問卷（9～11）

一、調(diào)查背景

方便面又稱泡面、面杯、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)時(shí)代，人們追求方便、實(shí)惠的事物，它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對(duì)它們產(chǎn)生了一定的依賴性。

目前方便面已成為國(guó)際性的方便食品。據(jù)大概統(tǒng)計(jì)，全球每年方便面的消費(fèi)量為億份，其中大約1/3是被中國(guó)消費(fèi)掉的，我國(guó)已成為全世界方便面的生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)。在過去10年中，我國(guó)方便面行業(yè)在“市場(chǎng)之手”的推動(dòng)下，創(chuàng)新步伐不斷加快，整體發(fā)展水平有了顯著提升。目前，我國(guó)方便面行業(yè)迫切需要從追求產(chǎn)量向提升質(zhì)量轉(zhuǎn)變，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與產(chǎn)品結(jié)構(gòu)多元化，提升產(chǎn)業(yè)整體價(jià)值。

中國(guó)作為世界小麥生產(chǎn)和消費(fèi)大國(guó)，方便面行業(yè)以每年轉(zhuǎn)化全國(guó)小麥1/10的容量，成為轉(zhuǎn)化小麥的重要行業(yè)。隨著中國(guó)快速消費(fèi)市場(chǎng)的快速增長(zhǎng)，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)，方便面市場(chǎng)連續(xù)多年，都表現(xiàn)出良好的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，目前年產(chǎn)方便面400多億包，占世界總產(chǎn)量的50%左右，銷售額達(dá)300億元。中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全世界的三分之一，巨大的消費(fèi)群體支撐著中國(guó)方便面市場(chǎng)的高速增長(zhǎng)。當(dāng)然，如此龐大的市場(chǎng)也催生產(chǎn)出了眾多方便面大鱷，如康師傅、今麥郎、統(tǒng)一等品牌。但是，20XX-20XX年，中國(guó)面制品行業(yè)進(jìn)入最為復(fù)雜多變的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整階段。雖然中國(guó)是世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)，雖然方便面曾是中國(guó)食品工業(yè)的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷數(shù)十年快速增長(zhǎng)后，開始走下坡路。20XX年中國(guó)方便面在20XX年方便面產(chǎn)量下滑10%的基礎(chǔ)上進(jìn)一步出現(xiàn)%的下跌，成為構(gòu)成中國(guó)方便面食品制造業(yè)的四個(gè)主要板塊中唯一落寞的板塊。但目前中國(guó)方便面產(chǎn)量仍然占全球的50%，中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全球總量的1/3，因此康師傅、統(tǒng)一、白象等均紛紛加大投入，意圖占領(lǐng)更大市場(chǎng)蛋糕。

二、調(diào)查小組分工安排

1.孫欣：調(diào)查報(bào)告的總體設(shè)計(jì)和最終整合，第五部分針對(duì)數(shù)據(jù)分析結(jié)果對(duì)南通市民飲食方面關(guān)于食用方便面的總結(jié)和建議

2.唐凱麗：調(diào)查報(bào)告的分配組織，第三部分調(diào)查流程3.楊慧：第四部分問卷數(shù)據(jù)分析

4柏玉：第一部分調(diào)查背景撰寫，關(guān)于各類牌子方便面食用狀況的調(diào)查問卷（所有成員均參與調(diào)查問卷的分發(fā)工作）

三、調(diào)查流程

（1）前期準(zhǔn)備工作：①網(wǎng)上查找資料

②設(shè)計(jì)問卷初稿

③小組成員討論修改問卷，形成問卷改稿④尋求同學(xué)幫助，對(duì)調(diào)查問卷進(jìn)行完善

⑤完成問卷終稿

（2）小組成員實(shí)地走訪調(diào)查：①調(diào)查時(shí)間：20XX年4月28日

②調(diào)查地點(diǎn):南通市十字街大潤(rùn)發(fā)超市③調(diào)查對(duì)象：超市顧客④參與人員：小組所有成員

⑤調(diào)查方法：觀察法（暗中觀察顧客購(gòu)買情況）

（3）發(fā)放調(diào)查問卷：①調(diào)查時(shí)間：20XX年5月6號(hào)②調(diào)查地點(diǎn)：鐘秀校區(qū)

③調(diào)查對(duì)象：大一大二大三的在校大學(xué)生④參與人員：小組所有成員

⑤調(diào)查方法：書面調(diào)查法（調(diào)查問卷）

（4）后期整理實(shí)地調(diào)查的記錄筆記和整理調(diào)查問卷，統(tǒng)計(jì)分析數(shù)據(jù)：①整理超市顧客的購(gòu)買情況的資料，分析顧客在購(gòu)買時(shí)心理變化活動(dòng)②回收調(diào)查問卷，整理出有效問卷③分析統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)并記錄

④將兩種調(diào)查方法的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)入錄電腦并形成表格⑤分析并對(duì)比統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，并撰寫調(diào)查報(bào)告

四、問卷數(shù)據(jù)分析

通過小組人員分工，我們將200份紙質(zhì)問券分別在學(xué)校周圍進(jìn)行發(fā)放，并做到損耗最低，盡量回收。另外，我們將問券做成網(wǎng)頁(yè)形勢(shì)在各自的QQ群上進(jìn)行發(fā)布共計(jì)272份，并邀請(qǐng)好友填寫，經(jīng)統(tǒng)計(jì)，我組發(fā)放總問券數(shù)共計(jì)472份，回收469份，尤其以網(wǎng)絡(luò)發(fā)放效果最好。以下是我們針對(duì)每個(gè)問題設(shè)置的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)和分析：1、您的性別是：

本題為過渡性題目。以上數(shù)據(jù)大致符合南通大學(xué)方便面消費(fèi)者的性別分布，說(shuō)明該調(diào)查問券在發(fā)放人群上大致是合適的，沒有特別的性別偏重。2、您的年齡？

本題為過渡性題目。以上數(shù)據(jù)大致符合南通大學(xué)方便面消費(fèi)者的消費(fèi)年齡分布，說(shuō)明該調(diào)查問券在發(fā)放人群上大致是符合的。

3、您是否喜歡吃方便面？

分析：在該問題的統(tǒng)計(jì)分析中我

們看到，只有%的人表示不喜歡吃方便面，近72%的人對(duì)方便面是青睞或者接受的，這說(shuō)明方便面市場(chǎng)較大。

4、您平均每月食用方便面的數(shù)量是？

篇三：

前言：方便面又稱泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，南方一般稱為碗面，香港則稱之為公仔面，是一種可在短時(shí)間之內(nèi)用熱水泡熟食用的面制食品。在處處追求經(jīng)濟(jì)的21世紀(jì)時(shí)代，伴隨著全球化進(jìn)程的加快和生活節(jié)奏的提高，人們追求方便、實(shí)惠的事物，但由此也給人們帶來(lái)不安、麻煩、疾病和隱患。它們從小到大、從淺到深地融入了人們的生活，人們對(duì)于它們產(chǎn)生了一定的依賴性。比如，方便面作為快餐食品因其“方便”深受中小學(xué)生、住校學(xué)生、出差人員以及熬夜者的青睞。以下是我利用業(yè)余時(shí)間征對(duì)大慶新瑪特關(guān)于方便面的實(shí)地調(diào)查出來(lái)的報(bào)告。

調(diào)查內(nèi)容及方法：

調(diào)查內(nèi)容：此次方便面市場(chǎng)調(diào)查主要是調(diào)查大慶新瑪特賣場(chǎng)方便面的種類、品牌及銷售狀況等并通過調(diào)查結(jié)果來(lái)進(jìn)行分析的.

調(diào)查方法：1.觀察式調(diào)查：在大慶新瑪特商場(chǎng)銷售方便面區(qū)域觀察和記錄調(diào)查對(duì)象的言行，從而了解調(diào)查對(duì)象的真實(shí)反應(yīng)。

2.網(wǎng)上搜集資料及網(wǎng)上調(diào)查

正文

1方便面的歷史

1958年8月25日，日清食品公司的創(chuàng)始人安藤百福（1910——20XX原名吳百福，日籍臺(tái)灣人）銷售了全球第一袋方便面——袋裝“雞湯拉面”，便是今日老幼皆知"雞肉方便面"，正如安藤百福所預(yù)想的那樣立即引起轟動(dòng)，爆發(fā)性暢銷，僅1959年4月，"雞肉方便面"就出售了1300萬(wàn)包。其后，干面條制造商奧井清澄在1960

年1月，用外添調(diào)料袋的辦法，制造出食客可以隨心所欲調(diào)味的方便面，這樣方便面條就從早期的幼稚產(chǎn)品成長(zhǎng)為一種大眾化的據(jù)有穩(wěn)定市場(chǎng)的規(guī)范產(chǎn)品。

并于1971年增加了杯裝方便面。

方便面在我國(guó)的發(fā)展始于1970年，中國(guó)第一袋方便面"誕生"在上海益民食品四廠。制造這方便面的機(jī)器是中國(guó)自己制造的土設(shè)備，年產(chǎn)量?jī)H20噸。進(jìn)入80年代，從日本等國(guó)家和地區(qū)引進(jìn)的100余條生產(chǎn)線在全國(guó)迅速"開花"。到1989年，全國(guó)方便面生產(chǎn)線已達(dá)280條，年生產(chǎn)能力達(dá)70萬(wàn)噸。時(shí)隔6年后的1995年，生產(chǎn)能力猛增到700萬(wàn)噸。由于前幾年生產(chǎn)盲目擴(kuò)張，近年方便面產(chǎn)量增速緩慢。

2方便面的種類

方便面是通過對(duì)切絲出來(lái)的面條通過蒸煮、油炸，讓面條形狀固定，一般成方形或圓形，食用前以開水沖泡，并開水溶解調(diào)味料，并將面條加熱沖泡開，在規(guī)定分鐘（不超過4min）內(nèi)便可食用的即食品消。方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調(diào)味醬和脫水蔬菜葉等，目前市場(chǎng)上好吃的方便面應(yīng)該還是十大品牌網(wǎng)上推薦的十大方便面品牌吧，有康師傅/面霸/福滿多，統(tǒng)一/好勁道-巧面館，華龍-今麥郎，白象方便面等等。方便面市場(chǎng)現(xiàn)狀

走進(jìn)超市，在食品專柜各品牌方便面琳瑯滿目，方便面按工藝劃分主要有：油炸方便面、非油炸方便面、濕法方便面三種；有袋裝、碗裝、杯裝；還有雜糧非油炸方便面、玉米方便面、方便粉絲等等。

3銷售情況

目前消費(fèi)方便面最多的國(guó)家是中國(guó)，其后依次為印度尼西亞、日本和美國(guó)。20XX年方便面的全球銷售量大約為979億包，中國(guó)方便面產(chǎn)量達(dá)到498億包，占世界總產(chǎn)量的1/2；目前中國(guó)人消費(fèi)掉的方便面占全世界1/3,中國(guó)已成為世界方便面產(chǎn)銷第一大國(guó)。

經(jīng)統(tǒng)計(jì)，目前方便面市場(chǎng)仍然占據(jù)方便食品的大壁江山，在超市中油炸方便面與非油炸方便面占到方便食品的60%到70%，雜糧方便食品、方便

粉絲占有率在15%左右，保鮮濕面、生鮮面、冷凍面系列占到20%強(qiáng)。4消費(fèi)者的安全堪慮

因?yàn)榉奖忝嫠街氲某煞质蔷郾揭蚁┑年P(guān)系，然而聚苯乙烯本身不耐熱，遇上熱水后常與湯汁混在一起下肚而凝結(jié)在胃壁上造成無(wú)法正常消化食物。

調(diào)味料包也有可能為了長(zhǎng)久保存也因此大量添加防腐劑。有些價(jià)格較為昂貴的方便面里面通常有軟性罐頭，這也是一種保存的方法。

目前，很多人把方便面與炸薯?xiàng)l、漢堡包一起歸結(jié)為垃圾食品，大多數(shù)消費(fèi)者已經(jīng)意識(shí)到油炸方便面屬于高熱量、低營(yíng)養(yǎng)快捷方便食品。隨著生活節(jié)奏加速和生活水平的提高，消費(fèi)者不單單考慮食品的快捷性，更多方面開始關(guān)注食品的健康、綠色、時(shí)尚等諸多因素。

5選購(gòu)方法

除此，還要注意以下幾點(diǎn)：

1.注意首選名牌產(chǎn)品。名牌產(chǎn)品的生產(chǎn)企業(yè)規(guī)模較大，多次國(guó)家監(jiān)督抽查結(jié)果證明，大企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量較好。

2.注意生產(chǎn)日期，盡量購(gòu)買近期產(chǎn)品。

3.注意產(chǎn)品包裝是否精致美觀。名牌企業(yè)多數(shù)采用自動(dòng)包裝機(jī)包裝，而造假商販為降低成本，都是在極簡(jiǎn)陋的條件下進(jìn)行的手工包裝，因此不能購(gòu)買劣質(zhì)包裝或包裝有破損的方便面。

同時(shí)記得食用前注意：

（1）看色澤：凡是面餅呈均勻乳白色或淡黃色，無(wú)焦、生現(xiàn)象即為合格方便面。

（2）聞氣味：好的方便面氣味正常，無(wú)霉味、哈喇味及其他異味。

（3）看外觀：好的方便面外形整齊，花紋均勻。

（4）看復(fù)水：面條復(fù)水后無(wú)明顯斷條、并條，口感不夾生、不粘牙的為合格方便面。

6健康吃法

（1）用溫水洗凈方便面上的蠟