食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)

#南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責(zé)編號HYNC/版本A0頁次1/5質(zhì)檢主管：1人品控部

經(jīng)理：1質(zhì)檢主管：1人品控部

經(jīng)理：1人原料檢驗：1人成品檢驗：2人體系兼客訴

質(zhì)檢主管兼任過程品控：6人2品控部成員職責(zé)與權(quán)限品控部作為南充匯源食品飲料有限公司確保產(chǎn)品質(zhì)量的檢驗機構(gòu)，負(fù)責(zé)從原料、包裝物到成品出廠的進(jìn)貨檢驗、工序檢驗、成品檢驗。為規(guī)范品控部各項日常管理工作特制定本管理制度，品控部全體成員必須嚴(yán)格遵守。1品控部組織機構(gòu)圖過程品控主管：1人品控部職責(zé)直接上級：副總經(jīng)理規(guī)范產(chǎn)品品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行，協(xié)助品質(zhì)改善，預(yù)防重大品質(zhì)事件的發(fā)生，建立并完善品質(zhì)保證體系。2.1.1依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)要求組織編制食品安全質(zhì)量管理體系文件，并對現(xiàn)有體系文件定期評審、修改;2.1.2負(fù)責(zé)制定公司內(nèi)部食品質(zhì)量安全管理體系年度審核計劃及組織實施；并跟蹤、驗證不符合項的糾正、預(yù)防和改進(jìn)措施的實施;2.1.3負(fù)責(zé)對文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀、保存等及時作好相關(guān)記錄;2.1.4負(fù)責(zé)制定生產(chǎn)現(xiàn)場衛(wèi)生檢查考核細(xì)則，并定期督導(dǎo)與檢查;2.1.5組織對重大的食品質(zhì)量安全事故進(jìn)行分析，并做出處理決定;2.1.6建立部門內(nèi)部各項制度和考核標(biāo)準(zhǔn)，并組織實施和改進(jìn);2.1.7負(fù)責(zé)對原輔料、生產(chǎn)過程、成品的檢驗，對不合格品及潛在不合格品進(jìn)行評審，提出處置意見;2.1.8應(yīng)用統(tǒng)籌統(tǒng)計技術(shù)，分析質(zhì)量問題產(chǎn)生的原因及改進(jìn)措施；應(yīng)急、產(chǎn)品回收程序演練的組織，實施;2.1.9處理由產(chǎn)品質(zhì)量問題引起的客戶投訴，并對質(zhì)量問題進(jìn)行分析，提出預(yù)防糾正措施;2.1.10組織技術(shù)文件編寫、審批，外來技術(shù)文件引用審批;2.1.11負(fù)責(zé)對產(chǎn)品“緊急放行單”審核；負(fù)責(zé)對召回、退貨品評審；參與管理評審、新供應(yīng)商的評審。品控部經(jīng)理直接上級：副總經(jīng)理負(fù)責(zé)公司品質(zhì)管理工作；對公司的質(zhì)量管理發(fā)展規(guī)劃提出建議，建立并維持良好的質(zhì)量管理體系。負(fù)責(zé)原輔料的進(jìn)廠、成品出庫的檢驗放行、監(jiān)控生產(chǎn)車間衛(wèi)生、工藝執(zhí)行情況。南充匯源食品飲料有限公司編號HYNC/版本A0頁次2/52.2.1職責(zé)2.2.1.1負(fù)責(zé)本部門全面工作，組織實施有關(guān)質(zhì)量管理的規(guī)定，適時向企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)提出保證產(chǎn)品質(zhì)量的意見和改進(jìn)建議；2.2.1.2起草、整理檢測標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)范、工藝參數(shù)等質(zhì)量管理制度并監(jiān)督執(zhí)行2.2.1.3宣傳、貫徹國家食品衛(wèi)生法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)并監(jiān)督執(zhí)行，做好公司食品衛(wèi)生管理各項工作2.2.1.4確保部門有合理的人力資源和設(shè)備儀器資源；對全企業(yè)有關(guān)質(zhì)量的人和事負(fù)監(jiān)督實施、改正及阻止的責(zé)任；2.2.1.5建立質(zhì)量保證體系及使之高效運行和不斷改進(jìn)，確保所有公司政策、公司質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)以及所有技術(shù)和質(zhì)量文件有序地接收并通過公司的文件系統(tǒng)分發(fā)至有關(guān)部門；2.2.1.6監(jiān)督原料、包裝材料、中間產(chǎn)品、待包裝產(chǎn)品和成品的檢驗；對檢驗結(jié)果進(jìn)行復(fù)審批準(zhǔn)，作出原料是否接收、成品是否出廠的結(jié)論；2.2.1.7遵照公司政策的指導(dǎo)方針建立一系列實驗室規(guī)程，并確保其符合中國的規(guī)定，安排及時的檢驗和檢查原輔料的進(jìn)入和成品的出廠；2.2.2權(quán)限2.2.2.1對下層崗位人員有指揮權(quán)、工作安排權(quán)、考核權(quán)和聘用、解聘權(quán)；2.2.2.2對本部門資源有調(diào)配權(quán)；2.223對各項技術(shù)性文件有核準(zhǔn)權(quán)；2.224對成品出廠、原料進(jìn)廠有核準(zhǔn)權(quán)；過程品控主管直接上級：品控部經(jīng)理負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間品質(zhì)管理工作；對生產(chǎn)車間的質(zhì)量管理、工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生保持實行監(jiān)督，領(lǐng)導(dǎo)并監(jiān)督過程品控員的工作。對現(xiàn)場異常情況和異常品作出及時處理，協(xié)助品控經(jīng)理完成技術(shù)改進(jìn)和工藝改造。2.3.1職責(zé)2.3.1.1按《過程控制規(guī)范》要求，負(fù)責(zé)對日常工作的處理，負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程監(jiān)控、物料監(jiān)控；2.3.1.2負(fù)責(zé)每班過程控制記錄、使用原料批次記錄審核；2.3.1.3負(fù)責(zé)內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)的的會同審核、歸納；2.3.1.4協(xié)助部門經(jīng)理管理過程品控人員，并處理過程控制日常工作，必要時匯報部門經(jīng)理；2.3.1.5推進(jìn)企業(yè)實施質(zhì)量管理，并協(xié)調(diào)、督促各部門執(zhí)行質(zhì)量文件、操作規(guī)范；2.3.1.6負(fù)責(zé)過程品控員的管理、監(jiān)督及考核，將考核情況存檔備案；并負(fù)責(zé)過程品控員業(yè)務(wù)技術(shù)的指導(dǎo)和培訓(xùn)；南充匯源食品飲料有限公司編號|HYNC/版本A0頁次3/52.3.2權(quán)限2.321對下層崗位人員有指揮權(quán)、工作安排權(quán)、考核權(quán)；2.3.2.2對生產(chǎn)現(xiàn)場不規(guī)范的人和事有糾正教育及處罰權(quán)；2.3.2.3對各項過程品控報表、記錄有審核權(quán)；質(zhì)檢主管直接上級：品控部經(jīng)理負(fù)責(zé)實驗室成品、原料檢驗工作；全面負(fù)責(zé)實驗室工作、對實驗設(shè)備和試劑進(jìn)行管理，協(xié)助管理生產(chǎn)車間的質(zhì)量管理、衛(wèi)生保持，領(lǐng)導(dǎo)并監(jiān)督檢驗員的工作。對異常品作出準(zhǔn)確檢驗并及時處理，協(xié)助品控經(jīng)理完成工藝改造；負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系文件的管理；負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量投訴的跟蹤及處理工作。2.4.1職責(zé)2.4.1.1負(fù)責(zé)安排、協(xié)調(diào)和檢查原物料、成品檢驗員原輔料、成品、包裝材料、工藝用水等的檢驗工作，并保證按時、按質(zhì)、按量完成任務(wù)；負(fù)責(zé)對質(zhì)檢室化驗人員進(jìn)行監(jiān)督、管理及考核；2.4.1.2負(fù)責(zé)對標(biāo)準(zhǔn)溶液、滴定液的標(biāo)定、復(fù)標(biāo)進(jìn)行復(fù)核，保證標(biāo)定結(jié)果準(zhǔn)確、真實；負(fù)責(zé)對檢驗記錄、質(zhì)保報告進(jìn)行復(fù)核，對有懷疑的分析結(jié)果督促技術(shù)人員復(fù)核；2.4.1.3負(fù)責(zé)化驗室5S和GMP檢查；對儀器及藥品進(jìn)行有效管理，負(fù)責(zé)實驗室儀器、藥品使用情況的檢查，如有不足，及時請購；公司儀器儀表周期送外校正；2.4.1.4督促專人做好留樣觀察工作及留樣觀察記錄，并定期作好留樣穩(wěn)定實驗。2.4.1.5負(fù)責(zé)公司質(zhì)量體系文件的管理，協(xié)助管理者代表完善和推行質(zhì)量體系；內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)會同審核、歸納；2.4.1.7負(fù)責(zé)有關(guān)質(zhì)量投訴的跟蹤及處理工作。2.4.2權(quán)限2.4.2.1對下層崗位人員有指揮權(quán)、工作安排權(quán)、考核權(quán)；2.4.2.2對成品出廠檢驗報告、原輔料進(jìn)廠檢驗報告有審核權(quán)；2.4.2.3對各項生產(chǎn)檢驗報表、記錄有審核權(quán)；過程品控員直接上級：過程品控主管負(fù)責(zé)生產(chǎn)車間過程品質(zhì)管理工作；完成半成品的檢驗工作、對生產(chǎn)車間的質(zhì)量管理、工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生保持實行監(jiān)督，對現(xiàn)場異常情況和異常品作出及時發(fā)現(xiàn)并匯報。2.5.1職責(zé)2.5.1.1判定生產(chǎn)過程所需原輔料的品質(zhì)2.5.1.2嚴(yán)格按工藝指標(biāo)監(jiān)控生產(chǎn)過程，監(jiān)督執(zhí)行《HACCP（關(guān)鍵控制點）》，并在各崗位操作記錄簽字確認(rèn)；南充匯源食品飲料有限公司編號|HYNC/版本A0頁次4/52.5.1.3半成品的品質(zhì)確認(rèn)；（包括糖酸的檢測、瓶身的沖洗和吹干）2.5.1.4產(chǎn)品品質(zhì)異常處理與匯報；（異常品的隔離，出據(jù)待檢單，并與成品檢驗員的及時溝通）2.5.1.5各項檢驗監(jiān)控數(shù)據(jù)的整理及報表的報送、按《取樣細(xì)則》取樣并及時送往品控部檢驗2.5.1.6成品的外觀管制；（包裝、噴碼、貼標(biāo)等）2.5.1.7監(jiān)督確認(rèn)CIP、COP的清洗效果；2.5.2權(quán)限2.5.2.1對半成品進(jìn)入下工序有放行權(quán)；2.5.2.2對生產(chǎn)現(xiàn)場不規(guī)范的人和事有糾正教育；成品檢驗員直接上級：質(zhì)檢主管負(fù)責(zé)產(chǎn)品日常檢驗工作；完成成品檢驗報告、對生產(chǎn)車間衛(wèi)生保持實行監(jiān)督，對產(chǎn)品異常情況和異常品及時發(fā)現(xiàn)并匯報。2.6.1職責(zé)2.6.1.1半成品檢驗分析（含委托檢驗）2.6.1.2成品檢驗分析（含委托檢驗）；異常品的檢驗及跟蹤2.6.1.3各項數(shù)據(jù)的整理及報表的報送2.6.1.4作業(yè)環(huán)境（尤其是微生物操作室）的定期整理整頓、徹底清潔；儀器設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)與記錄2.6.1.5制程改善的配合檢驗2.6.1.6相關(guān)試劑藥品及器材的制備與請購，實驗所需標(biāo)準(zhǔn)溶液的配制；2.6.1.7成品庫庫存產(chǎn)品品質(zhì)稽核、顧客投訴品的檢驗；2.6.2權(quán)限2.6.2.1對成品質(zhì)量有判定權(quán)；2.6.2.2對投訴品的檢驗權(quán)；原料檢驗員直接上級：質(zhì)檢主管負(fù)責(zé)原輔料日常檢驗工作；完成原輔料檢驗報告、對倉儲衛(wèi)生和條件實行監(jiān)督。對原輔料異常情況和異常品及時發(fā)現(xiàn)并匯報。2.7.1職責(zé)2.7.1.1原輔料驗收標(biāo)準(zhǔn)、檢驗方法的收集和制定；南充匯源食品飲料有限公司編號HYNC/版本A0頁次5/52.7.1.2進(jìn)廠原材料的檢驗；（含委托檢驗）；2.7.1.3各項檢驗數(shù)據(jù)的整理及報表的呈送；2.7.1.4原料庫的庫存稽核；（每月一次）2.7.1.5生產(chǎn)現(xiàn)場原材料異常狀況的處理；2.7.1.6相關(guān)