食品飲料有限公司品控部人員工作職責

#南充匯源食品飲料有限公司品控部人員工作職責編號HYNC/版本A0頁次1/5質檢主管：1人品控部

經理：1質檢主管：1人品控部

經理：1人原料檢驗：1人成品檢驗：2人體系兼客訴

質檢主管兼任過程品控：6人2品控部成員職責與權限品控部作為南充匯源食品飲料有限公司確保產品質量的檢驗機構，負責從原料、包裝物到成品出廠的進貨檢驗、工序檢驗、成品檢驗。為規(guī)范品控部各項日常管理工作特制定本管理制度，品控部全體成員必須嚴格遵守。1品控部組織機構圖過程品控主管：1人品控部職責直接上級：副總經理規(guī)范產品品質標準，督導標準化執(zhí)行，協(xié)助品質改善，預防重大品質事件的發(fā)生，建立并完善品質保證體系。2.1.1依據(jù)標準要求組織編制食品安全質量管理體系文件，并對現(xiàn)有體系文件定期評審、修改;2.1.2負責制定公司內部食品質量安全管理體系年度審核計劃及組織實施；并跟蹤、驗證不符合項的糾正、預防和改進措施的實施;2.1.3負責對文件和資料的統(tǒng)籌管理，包括發(fā)放、回收、更改、銷毀、保存等及時作好相關記錄;2.1.4負責制定生產現(xiàn)場衛(wèi)生檢查考核細則，并定期督導與檢查;2.1.5組織對重大的食品質量安全事故進行分析，并做出處理決定;2.1.6建立部門內部各項制度和考核標準，并組織實施和改進;2.1.7負責對原輔料、生產過程、成品的檢驗，對不合格品及潛在不合格品進行評審，提出處置意見;2.1.8應用統(tǒng)籌統(tǒng)計技術，分析質量問題產生的原因及改進措施；應急、產品回收程序演練的組織，實施;2.1.9處理由產品質量問題引起的客戶投訴，并對質量問題進行分析，提出預防糾正措施;2.1.10組織技術文件編寫、審批，外來技術文件引用審批;2.1.11負責對產品“緊急放行單”審核；負責對召回、退貨品評審；參與管理評審、新供應商的評審。品控部經理直接上級：副總經理負責公司品質管理工作；對公司的質量管理發(fā)展規(guī)劃提出建議，建立并維持良好的質量管理體系。負責原輔料的進廠、成品出庫的檢驗放行、監(jiān)控生產車間衛(wèi)生、工藝執(zhí)行情況。南充匯源食品飲料有限公司編號HYNC/版本A0頁次2/52.2.1職責2.2.1.1負責本部門全面工作，組織實施有關質量管理的規(guī)定，適時向企業(yè)領導提出保證產品質量的意見和改進建議；2.2.1.2起草、整理檢測標準、工藝規(guī)范、工藝參數(shù)等質量管理制度并監(jiān)督執(zhí)行2.2.1.3宣傳、貫徹國家食品衛(wèi)生法規(guī)、標準并監(jiān)督執(zhí)行，做好公司食品衛(wèi)生管理各項工作2.2.1.4確保部門有合理的人力資源和設備儀器資源；對全企業(yè)有關質量的人和事負監(jiān)督實施、改正及阻止的責任；2.2.1.5建立質量保證體系及使之高效運行和不斷改進，確保所有公司政策、公司質量標準以及所有技術和質量文件有序地接收并通過公司的文件系統(tǒng)分發(fā)至有關部門；2.2.1.6監(jiān)督原料、包裝材料、中間產品、待包裝產品和成品的檢驗；對檢驗結果進行復審批準，作出原料是否接收、成品是否出廠的結論；2.2.1.7遵照公司政策的指導方針建立一系列實驗室規(guī)程，并確保其符合中國的規(guī)定，安排及時的檢驗和檢查原輔料的進入和成品的出廠；2.2.2權限2.2.2.1對下層崗位人員有指揮權、工作安排權、考核權和聘用、解聘權；2.2.2.2對本部門資源有調配權；2.223對各項技術性文件有核準權；2.224對成品出廠、原料進廠有核準權；過程品控主管直接上級：品控部經理負責生產車間品質管理工作；對生產車間的質量管理、工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生保持實行監(jiān)督，領導并監(jiān)督過程品控員的工作。對現(xiàn)場異常情況和異常品作出及時處理，協(xié)助品控經理完成技術改進和工藝改造。2.3.1職責2.3.1.1按《過程控制規(guī)范》要求，負責對日常工作的處理，負責生產過程監(jiān)控、物料監(jiān)控；2.3.1.2負責每班過程控制記錄、使用原料批次記錄審核；2.3.1.3負責內控標準的的會同審核、歸納；2.3.1.4協(xié)助部門經理管理過程品控人員，并處理過程控制日常工作，必要時匯報部門經理；2.3.1.5推進企業(yè)實施質量管理，并協(xié)調、督促各部門執(zhí)行質量文件、操作規(guī)范；2.3.1.6負責過程品控員的管理、監(jiān)督及考核，將考核情況存檔備案；并負責過程品控員業(yè)務技術的指導和培訓；南充匯源食品飲料有限公司編號|HYNC/版本A0頁次3/52.3.2權限2.321對下層崗位人員有指揮權、工作安排權、考核權；2.3.2.2對生產現(xiàn)場不規(guī)范的人和事有糾正教育及處罰權；2.3.2.3對各項過程品控報表、記錄有審核權；質檢主管直接上級：品控部經理負責實驗室成品、原料檢驗工作；全面負責實驗室工作、對實驗設備和試劑進行管理，協(xié)助管理生產車間的質量管理、衛(wèi)生保持，領導并監(jiān)督檢驗員的工作。對異常品作出準確檢驗并及時處理，協(xié)助品控經理完成工藝改造；負責公司質量體系文件的管理；負責有關質量投訴的跟蹤及處理工作。2.4.1職責2.4.1.1負責安排、協(xié)調和檢查原物料、成品檢驗員原輔料、成品、包裝材料、工藝用水等的檢驗工作，并保證按時、按質、按量完成任務；負責對質檢室化驗人員進行監(jiān)督、管理及考核；2.4.1.2負責對標準溶液、滴定液的標定、復標進行復核，保證標定結果準確、真實；負責對檢驗記錄、質保報告進行復核，對有懷疑的分析結果督促技術人員復核；2.4.1.3負責化驗室5S和GMP檢查；對儀器及藥品進行有效管理，負責實驗室儀器、藥品使用情況的檢查，如有不足，及時請購；公司儀器儀表周期送外校正；2.4.1.4督促專人做好留樣觀察工作及留樣觀察記錄，并定期作好留樣穩(wěn)定實驗。2.4.1.5負責公司質量體系文件的管理，協(xié)助管理者代表完善和推行質量體系；內控標準會同審核、歸納；2.4.1.7負責有關質量投訴的跟蹤及處理工作。2.4.2權限2.4.2.1對下層崗位人員有指揮權、工作安排權、考核權；2.4.2.2對成品出廠檢驗報告、原輔料進廠檢驗報告有審核權；2.4.2.3對各項生產檢驗報表、記錄有審核權；過程品控員直接上級：過程品控主管負責生產車間過程品質管理工作；完成半成品的檢驗工作、對生產車間的質量管理、工藝執(zhí)行情況、衛(wèi)生保持實行監(jiān)督，對現(xiàn)場異常情況和異常品作出及時發(fā)現(xiàn)并匯報。2.5.1職責2.5.1.1判定生產過程所需原輔料的品質2.5.1.2嚴格按工藝指標監(jiān)控生產過程，監(jiān)督執(zhí)行《HACCP（關鍵控制點）》，并在各崗位操作記錄簽字確認；南充匯源食品飲料有限公司編號|HYNC/版本A0頁次4/52.5.1.3半成品的品質確認；（包括糖酸的檢測、瓶身的沖洗和吹干）2.5.1.4產品品質異常處理與匯報；（異常品的隔離，出據(jù)待檢單，并與成品檢驗員的及時溝通）2.5.1.5各項檢驗監(jiān)控數(shù)據(jù)的整理及報表的報送、按《取樣細則》取樣并及時送往品控部檢驗2.5.1.6成品的外觀管制；（包裝、噴碼、貼標等）2.5.1.7監(jiān)督確認CIP、COP的清洗效果；2.5.2權限2.5.2.1對半成品進入下工序有放行權；2.5.2.2對生產現(xiàn)場不規(guī)范的人和事有糾正教育；成品檢驗員直接上級：質檢主管負責產品日常檢驗工作；完成成品檢驗報告、對生產車間衛(wèi)生保持實行監(jiān)督，對產品異常情況和異常品及時發(fā)現(xiàn)并匯報。2.6.1職責2.6.1.1半成品檢驗分析（含委托檢驗）2.6.1.2成品檢驗分析（含委托檢驗）；異常品的檢驗及跟蹤2.6.1.3各項數(shù)據(jù)的整理及報表的報送2.6.1.4作業(yè)環(huán)境（尤其是微生物操作室）的定期整理整頓、徹底清潔；儀器設備的維護保養(yǎng)與記錄2.6.1.5制程改善的配合檢驗2.6.1.6相關試劑藥品及器材的制備與請購，實驗所需標準溶液的配制；2.6.1.7成品庫庫存產品品質稽核、顧客投訴品的檢驗；2.6.2權限2.6.2.1對成品質量有判定權；2.6.2.2對投訴品的檢驗權；原料檢驗員直接上級：質檢主管負責原輔料日常檢驗工作；完成原輔料檢驗報告、對倉儲衛(wèi)生和條件實行監(jiān)督。對原輔料異常情況和異常品及時發(fā)現(xiàn)并匯報。2.7.1職責2.7.1.1原輔料驗收標準、檢驗方法的收集和制定；南充匯源食品飲料有限公司編號HYNC/版本A0頁次5/52.7.1.2進廠原材料的檢驗；（含委托檢驗）；2.7.1.3各項檢驗數(shù)據(jù)的整理及報表的呈送；2.7.1.4原料庫的庫存稽核；（每月一次）2.7.1.5生產現(xiàn)場原材料異常狀況的處理；2.7.1.6相關