飲食相關(guān)護理簡版

飲食護理概念對患者進行科學合理的飲食護理,是滿足病人最基本的生理需要的重要護理措施之一是實施整體護理重要環(huán)節(jié)護士應該在全面評估患者營養(yǎng)與飲食狀況的基礎(chǔ)上,確定存在的健康問題,制定護理計劃,并采取相應的護理措施,幫助維持或恢復患者良好的身體營養(yǎng)素

蛋白質(zhì)：一般成人每日需要量0.8~1.2g/kg體重脂肪：一般成人每日需要量0.8~1.0g/kg體重碳水化合物：成人每日需要量5~8g/kg體重無機鹽類水維生素膳食纖維醫(yī)院飲食基本飲食治療飲食試驗飲食基本飲食普通飲食軟質(zhì)飲食半流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食

1。普通飲食（1）適用范圍：適用于病情較輕、疾病恢復期，無發(fā)熱、無消化道疾患，以及不需限制飲食的病人。（2）飲食原則：一般易消化、無刺激性的食物均可，要求營養(yǎng)素平衡，美觀可口。對油煎、強烈調(diào)味品及易脹氣食物應限制。（3）用法：每日3次，蛋白質(zhì)約70～90g，總熱量9.5～11mj。

2。軟質(zhì)飲食（1）適用范圍：適用于老、幼病人，術(shù)后恢復期階段，以及咀嚼不便、消化不良和低熱的病人。（2）飲食原則：在普通飲食的基礎(chǔ)上，要求以軟、爛為主，易于咀嚼消化，如軟飯、面條，切碎煮爛的菜、肉等。（3）用法：每日3～4次，蛋白質(zhì)約60～80g，總熱量8.5～9.5mj。

3。半流質(zhì)飲食（1）適用范圍：適用于體弱、手術(shù)后病人，以及發(fā)熱、口腔疾患、咀嚼不便、消化不良等病人。（2）飲食原則：少食多餐，食物要求無刺激性。易于咀嚼、吞咽，纖維素含量少，營養(yǎng)豐富，呈半流質(zhì)狀，如粥、面條、蒸雞蛋、餛飩、肉末、豆腐、碎菜葉等。4。流質(zhì)飲食：適用于病情嚴重、高熱、吞咽困難、口腔疾患、大手術(shù)后、急性消化道疾患及腹部手術(shù)后等病人。配餐原則：①食物呈液體或在口中溶化為液體者。②少食多餐，每2～3h供應一次，每日6～7次，每次200～250ml。③凡腹部手術(shù)者及痢疾病人，為避免脹氣不給牛奶、豆?jié){及過甜的液體。④凡用鼻管喂入的流質(zhì)，忌用蛋花湯，濃米湯，以免管道堵塞。⑤這種飲食所供熱量及營養(yǎng)素均不充足，均不宜長期采用。⑥可用食物：米面類；湯類；乳類；治療飲食治療飲食：治療飲食:指在基本飲食的基礎(chǔ)上，根據(jù)病情的需要，適當調(diào)整總熱能和某些營養(yǎng)素而達到治療目的的一種飲食包括：高熱量飲食高蛋白飲食低蛋白飲食低脂肪飲食低鹽飲食無鹽低鈉飲食少渣飲食高膳食纖維飲食低膽固醇飲食要素飲食1.高熱量飲食（1）適用范圍：用于熱能消耗較高的病人，如甲狀腺功能亢進、高熱、大面積燒傷、產(chǎn)婦，以及需要增加體重的病人。（2）飲食原則：在基本飲食的基礎(chǔ)上加餐兩次，如為普通飲食可在三餐之間加牛奶、豆?jié){、雞蛋、藕粉、蛋糕等；如為半流質(zhì)或流質(zhì)飲食，可加濃縮食品如巧克力、奶油等。每日總熱量約12.5MJ（3000kcal）。2.高蛋白飲食（1）適用范圍：用于高代謝性疾病如結(jié)核、大面積燒傷、嚴重貧血、營養(yǎng)不良、腎病綜合征、大手術(shù)后及癌癥晚期等病人。（2）飲食原則：在基本飲食基礎(chǔ)上，增加富含蛋白質(zhì)的食物，如肉類、魚類、蛋類、乳類、豆類等。蛋白質(zhì)供應按體重計1.5～2g／（kg·d），但總量不超過120g，總熱量10.5～12.5MJ/d（2500～3000kcal／d）。3.低蛋白飲食（1）適用范圍：用于限制蛋白質(zhì)攝入的病人，如急性腎炎、尿毒癥、肝性腦病等。（2）飲食原則：限制蛋白質(zhì)攝入，成人蛋白質(zhì)攝入量應低于40g／d.病情需要時也可低于20～30g／d。為維持正常熱量，應多補充蔬菜和含糖高的食物。4.低脂肪飲食（1）適用范圍：用于肝、膽、胰疾病的病人，以及高脂血癥、動脈粥樣硬化、冠心病、肥胖癥和腹瀉病人。（2）飲食原則：限制脂肪的攝入，成人攝入量低于50g／d，肝、膽、胰病人低于40g／d；尤其避免動物脂肪的攝入5.低鹽飲食（1）適用范圍：用于急慢性腎炎、心臟病、肝硬化腹水、重度高血壓但水腫較輕的病人。（2）飲食原則：限制食鹽的攝入，成人攝入食鹽不超過2g／d（含鈉0.8g），但不包括食物內(nèi)自然存在的氯化鈉。禁食一切腌制食物，如咸菜、咸肉、香腸、火腿、皮蛋等。6.無鹽低鈉飲食（1）適用范圍：同低鹽飲食，但水腫較重的病人。（2）飲食原則：無鹽飲食：除食物內(nèi)自然含鈉量外，烹調(diào)時不放食鹽。低鈉飲食：除無鹽外，還須控制食物中自然存在的含鈉量的攝入（低于0.5g／d），禁用腌制食物。對無鹽和低鈉者，還應禁用含鈉多的食物和藥物，如油條、掛面、汽水等食物和碳酸氫鈉等藥物。7.少渣飲食（1）適用范圍：用于傷寒、痢疾、腹瀉、腸炎、食管胃底靜脈曲張的病人。（2）飲食原則：選擇膳食纖維含量少的食物，如蛋類、嫩豆腐等。并注意少用油，不用刺激性強的調(diào)味品。8.高膳食纖維飲食（1）適用范圍：用于便秘、肥胖、高脂血癥及糖尿病等病人。（2）飲食原則：選擇膳食纖維含量多的食物，如韭菜、芹菜