食品運輸貯存保管制度范文（四篇）

第4頁共4頁食品運輸?貯存保管?制度范文?1、預(yù)?加工原料?按標簽指?定位置、?定量整齊?存放。?2、粗加?工人員須?對預(yù)加工?原料進行?質(zhì)量檢查?，過期、?變質(zhì)、腐?爛等不符?合衛(wèi)生要?求的原料?不得加工?。3、?清洗池按?水產(chǎn)類、?肉類、蔬?菜類標識?分池清洗?，保證水?池上下水?道通暢，?粗加工產(chǎn)?生的廢棄?物及時清?理到水池?旁的帶蓋?密閉垃圾?桶內(nèi)。?4、原料?清洗后按?容器類別?存放、瀝?水，定置?擺放整齊?。5、?清洗人員?穿戴整潔?的工作衣?帽，保持?個人衛(wèi)生?。6、?責(zé)任人員?確保衛(wèi)生?設(shè)施正常?運轉(zhuǎn)，室?內(nèi)無蟲害?。97?7、各?類粗加工?工用具按?規(guī)定位置?存放，標?識清楚。?8、每?天下班前?____?分鐘五常?檢查，工?用具歸位?，設(shè)施完?好，衛(wèi)生?整潔。?9、每周?對工作場?所進行全?面的大清?掃，包括?地面、墻?壁、天花?板、臺面?、貨架等?每一個角?落。切?配菜五常?制度食?品運輸貯?存保管制?度范文（?二）1?、每年進?行一次健?康體檢，?參加衛(wèi)生?知識培訓(xùn)?，食品從?業(yè)人員持?有效“健?康體檢合?格證”和?“衛(wèi)生知?識培訓(xùn)合?格證”上?崗。上崗?時，應(yīng)穿?戴清潔的?工作服、?工作帽（?專間內(nèi)操?作還需戴?口罩），?頭發(fā)不外?露，無長?指甲，不?涂指甲油?，不帶手?表、戒指?、佩帶飾?物等。操?作前，應(yīng)?洗手，接?觸直接入?口食品時?，還應(yīng)進?行手消毒?。2、?建立晨檢?制度，發(fā)?現(xiàn)發(fā)熱或?腹瀉情況?時，應(yīng)立?即報告有?關(guān)主管人?員，并應(yīng)?立即離崗?就診，待?恢復(fù)健康?或診斷明?確才能重?新上崗。?患有痢疾?、傷寒、?病毒性肝?炎等消化?道傳染病?，活動性?肺結(jié)核，?化膿性或?者滲出性?皮膚病以?及其它有?礙食品衛(wèi)?生的人員?，立即調(diào)?離工作崗?位。3?、工作服?定期換洗?，保持清?潔，一旦?臟污，隨?時更換；?冷菜間等?專間操作?人員的工?作服應(yīng)每?天更換。?保持良好?的個人衛(wèi)?生，勤洗?澡，勤換?工作服，?勤理發(fā)，?勤剪指甲?。4、?熟練掌握?本崗位的?操作規(guī)程?，遵守本?崗位衛(wèi)生?制度。?5、專間?操作人員?進出專間?時，應(yīng)及?時更換專?間專用工?作衣帽。?不得穿戴?專間工作?衣帽從事?與專間操?作無關(guān)的?工作。?6、切實?落實五常?責(zé)任分解?職責(zé)，個?人衣物及?私人物品?不能帶入?食品處理?區(qū)；在食?品處理區(qū)?內(nèi)不能吸?煙、吃東?西及其他?可能污染?食品的行?為，保證?責(zé)任區(qū)域?內(nèi)衛(wèi)生整?潔。7?、上廁所?前，均應(yīng)?在食品處?理區(qū)內(nèi)脫?去工作服?，需清洗?的工作服?應(yīng)放在食?品處理區(qū)?之外。遵?守員工儀?表儀容制?度，大方?整潔。?100?更衣室五?常制度?食品運輸?貯存保管?制度范文?（三）?1、重大?活動宴請?以及單餐?10桌以?上聚餐進?行留樣，?以備查驗?。2、?每份菜肴?留樣不少?于___?_克，置?于經(jīng)消毒?后有蓋（?或加膜）?的容器內(nèi)?。3、?留樣的菜?肴及時存?放在專用?冰箱內(nèi)，?溫度在攝?氏0-1?0℃條件?下保留_?___小?時。4?、每餐留?樣菜肴均?需標明。?留樣日期?、餐次、?留樣人，?標識清楚?。5、?留樣由專?人負責(zé)，?留樣菜肴?不得再繼?續(xù)食用，?及時清理?，并保持?留樣冰箱?清潔，無?其它物品?。__?__除?蟲滅害五?常制度?食品運輸?貯存保管?制度范文?（四）?1、餐具?、飲具和?盛放直接?入口食品?的容器必?須洗凈、?消毒，并?按標簽劃?線位置存?放到潔凈?的保潔柜?內(nèi)。2?、餐飲具?消毒按標?準程序進?行，消毒?到位安全?，每天檢?查消毒設(shè)?施是否運?轉(zhuǎn)正常。?3、餐?具清洗消?毒應(yīng)按一?刮、二洗?、三沖、?四消毒、?五保潔程?序進行。?4、保?持保潔柜?及消毒設(shè)?施整潔。?5、抹?布及時清?洗、消毒?，防止二?次污染。?6、工?作結(jié)束后?工用具、?臺面清洗?整理干凈?，并將各?類物品按?標識位置?存放。?7、操作?完成后，?責(zé)任人員?應(yīng)對物品?歸