中藥的采收加工與貯藏專家講座

第四章中藥采收、加工與貯藏

第一節(jié)中藥采收一、確定適宜采收期主要依據(jù)有效成份積累動態(tài)與藥用部分產(chǎn)量之間關(guān)系來確定：1、有效成份有顯著高峰期，而藥用部分產(chǎn)量改變不顯著時，則含量高峰期即為適宜采收期。中藥的采收加工與貯藏專家講座第1頁2、有效成份含量高峰期與藥用部分產(chǎn)量高峰期不一致時，要考慮有效成份總含量。中藥的采收加工與貯藏專家講座第2頁二、中藥采收普通標(biāo)準(zhǔn)1、根和根莖類普通宜在植物生長停頓，花葉萎謝休眠期，或在春季發(fā)芽前采集。2、葉類和全草應(yīng)在植物生長最旺盛時，或在花蕾時或在花盛開而果實種子還未成熟時采收。3、樹皮和根皮樹皮多在春夏之交采收，易于剝離。根皮多在秋季采收。中藥的采收加工與貯藏專家講座第3頁4、花類普通在花開放時采收。有些則于花蕾期采收。5、果實和種子應(yīng)在已成熟和將成熟時采收；少數(shù)用未成熟果實。種子多應(yīng)在完全成熟后采收。6、菌、藻、孢粉類

7、動物類

注意：保護野生藥源中藥的采收加工與貯藏專家講座第4頁第二節(jié)中藥加工一、產(chǎn)地加工1、產(chǎn)地加工目標(biāo)和要求

目標(biāo)：除去雜質(zhì)、促使干燥、符合商品規(guī)格，確保藥材質(zhì)量，便于包裝貯運。要求：到達形體完整，含水分適度，色澤好，香氣散失少，不變異味（玄參、生地、黃精等須加工改變味道例外），有效成份破壞少等要求。中藥的采收加工與貯藏專家講座第5頁2、常見加工方法(1)揀、洗(2)切片(3)去殼(4)蒸、煮、燙(5)熏硫(6)發(fā)汗中藥的采收加工與貯藏專家講座第6頁二、干燥既利確保藥品質(zhì)量，也利包裝、貯藏與運輸。（一）慣用干燥方法1、陽（曬）干不宜采取本法藥材：含揮發(fā)油（宜<35℃）、易變色、有效成份易破壞、易爆裂者。2、陰干適宜藥材：含揮發(fā)性成份、或者含水量少，或者已曝曬有五六成干且不宜繼續(xù)曝曬。中藥的采收加工與貯藏專家講座第7頁3、烘干。烘干法普通溫度以

50℃～60℃為宜。對含揮發(fā)油或須保留酶活性藥材，不宜采取本法干燥。易變色中藥：可用石灰干燥器進行干燥。普通中藥干燥后含水分8-11%即可。中藥的采收加工與貯藏專家講座第8頁（二）中藥干燥中新技術(shù)應(yīng)用紅外干燥機、微波加熱器等用于中藥材加工，對提升藥材質(zhì)量，降低成本起到有利作用。

中藥的采收加工與貯藏專家講座第9頁一、藥材防霉

霉菌孢子，在適宜溫度（25℃左右）、濕度（空氣相對濕度在85％以上，或藥材含水超出15%）、適宜環(huán)境（如陰暗不通風(fēng)場所）、足夠營養(yǎng)條件下，即萌發(fā)。第三節(jié)中藥貯藏中藥的采收加工與貯藏專家講座第10頁二、藥材防蟲

藥材因含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，在適宜溫度（通常為18～32℃左右）、濕度（空氣相對濕度在70％以上，或藥材含水超出13%)，害蟲比較輕易繁殖。防治辦法：1、物理辦法：曝曬、烘烤、低溫冷藏、密閉。2、化學(xué)辦法：用低毒殺蟲劑。3、藥材同處存放防蟲中藥的采收加工與貯藏專家講座第11頁三、藥材其它變質(zhì)情況及預(yù)防1、變色

原因：（1）酶引發(fā)變色：成份結(jié)構(gòu)中有酚羥基，如含麻黃堿類、羥基蒽醌類、鞣質(zhì)類藥材（2）非酶引發(fā)變色：氧化聚合、蟲蛀霉變、高溫、殺蟲劑等

預(yù)防方法：將藥材干燥、冷藏、避光貯藏。中藥的采收加工與貯藏專家講座第12頁2、走油

亦稱“泛油”，是指含油藥材油質(zhì)泛于藥材表面，以及一些藥材受潮、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì)現(xiàn)象。走油原因：高溫油質(zhì)外溢、貯藏年久變質(zhì)走油、受潮走油。3、其它：有效成份輕易揮散、有效成份久貯不停降低，或有效成份自然分解、風(fēng)化失水。

中藥的采收加工與貯藏專家講座第13頁四、藥材貯藏新技術(shù)1、氣調(diào)貯藏：其原理是調(diào)整倉庫內(nèi)氣體成份