2023年酒店年度工作總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模板（2篇）

第7頁(yè)共7頁(yè)2023?年酒店年?度工作總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模?板轉(zhuǎn)眼?間入職_?___公?司工作已?一年多了?，根據(jù)公?司經(jīng)理的?工作安排?，主要負(fù)?責(zé)餐廳樓?面的日常?運(yùn)作和部?門的培訓(xùn)?工作，現(xiàn)?將___?_年度工?作情況作?總結(jié)匯報(bào)?，并就_?___年?的工作打?算作簡(jiǎn)要?概述。?一、廳面?現(xiàn)場(chǎng)管理?1、禮?節(jié)禮貌要?求每天例?會(huì)反復(fù)練?習(xí)，員工?見(jiàn)到客人?要禮貌用?語(yǔ)，特別?是前臺(tái)收?銀和區(qū)域?看位服務(wù)?人員要求?做到一呼?便應(yīng)，要?求把禮節(jié)?禮貌應(yīng)用?到工作中?的每一點(diǎn)?滴,員工?之間相互?監(jiān)督,共?同進(jìn)步。?2、班?前堅(jiān)持對(duì)?儀容儀表?的的檢查?，儀容儀?表不合格?者要求整?理合格后?方可上崗?，崗上發(fā)?現(xiàn)儀容問(wèn)?題立即指?正，監(jiān)督?對(duì)客禮儀?禮貌的運(yùn)?用，員工?養(yǎng)成一種?良好的態(tài)?度。3?、嚴(yán)抓定?崗定位和?服務(wù)意識(shí)?，提高服?務(wù)效率，?針對(duì)服務(wù)?人員在用?餐高峰期?的時(shí)候進(jìn)?行合理的?調(diào)配，以?領(lǐng)班或助?長(zhǎng)為中心?隨時(shí)支援?忙檔的區(qū)?域，其他?人員各負(fù)?其責(zé)，明?確各自的?工作內(nèi)容?，進(jìn)行分?工合作。?4、提?倡效率服?務(wù)，要求?員工只要?有客人需?要服務(wù)的?立即進(jìn)行?為客人服?務(wù)。5?、物品管?理從大件?物品到小?件物品不?管是客損?或者自然?損壞，凡?事都要求?做到有章?可循、有?據(jù)可查、?有人執(zhí)行?、有人臨?督、跟單?到人、有?所總結(jié)。?6、衛(wèi)?生管理公?共區(qū)域，?要求保潔?人員看到?有異物或?者臟物必?須馬上清?潔。各區(qū)?域的衛(wèi)生?要求沙發(fā)?表面、四?周及餐桌?、地面、?無(wú)塵無(wú)水?漬、擺放?整齊、無(wú)?傾斜。?7、用餐?時(shí)段由于?客人到店?比較集中?，往往會(huì)?出現(xiàn)客人?排隊(duì)的現(xiàn)?象，客人?會(huì)表現(xiàn)出?不耐煩。?這時(shí)就需?要領(lǐng)班組?長(zhǎng)人員作?好接待高?峰前的接?待準(zhǔn)備，?以減少客?人等候時(shí)?間，同時(shí)?也應(yīng)注意?桌位，確?保無(wú)誤。?做好解釋?工作，縮?短等候時(shí)?間，認(rèn)真?接待好每?一桌客人?，做到忙?而不亂。?8、自?助餐是餐?廳廳新開(kāi)?項(xiàng)目，為?了進(jìn)一部?的提升自?助餐服務(wù)?的質(zhì)量，?制定了《?自助餐服?務(wù)整體實(shí)?操方案》?，進(jìn)一步?規(guī)范了自?助餐服務(wù)?的操作流?程和服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)。?9、建立?餐廳案例?收集制度?，減少顧?客投訴幾?率，收集?餐廳顧客?對(duì)服務(wù)質(zhì)?量、品質(zhì)?等方面的?投訴，作?為改善日?常管理及?服務(wù)提供?重要依據(jù)?，餐廳所?有人員對(duì)?收集的案?例進(jìn)行分?析總結(jié)，?針對(duì)問(wèn)題?拿出解決?方案，使?日常服務(wù)?更具針對(duì)?性，減少?了顧客的?投訴幾率?。二、?員工日常?管理1?、新員工?作為餐廳?人員的重?要組成部?分，能否?快速的融?入團(tuán)隊(duì)、?調(diào)整好轉(zhuǎn)?型心態(tài)將?直接影響?服務(wù)質(zhì)量?及團(tuán)隊(duì)建?設(shè)。根據(jù)?新員工特?點(diǎn)及入職?情況，開(kāi)?展專題培?訓(xùn)，目的?是調(diào)整新?員工的心?態(tài)，正視?角色轉(zhuǎn)化?，認(rèn)識(shí)餐?飲行業(yè)特?點(diǎn)。使新?員工在心?理上作好?充分的思?想準(zhǔn)備，?緩解了因?角色轉(zhuǎn)變?的不適應(yīng)?而造成的?不滿情緒?，加快了?融入餐飲?團(tuán)隊(duì)的步?伐。2?、注重員?工的成長(zhǎng)?，時(shí)刻關(guān)?注員工的?心態(tài)，要?求保持良?好的工作?狀態(tài)，不?定期組織?員工進(jìn)行?學(xué)習(xí)，并?以對(duì)員工?進(jìn)行考核?，檢查培?訓(xùn)效果，?發(fā)現(xiàn)不足?之處及時(shí)?彌補(bǔ)，并?對(duì)培訓(xùn)計(jì)?劃加以改?進(jìn),每月?定期找員?工談心做?思想工作?，了解他?們近期的?工作情況?從中發(fā)現(xiàn)?問(wèn)題解決?問(wèn)題。?3、結(jié)合?工作實(shí)際?加強(qiáng)培訓(xùn)?，目的是?為了提高?工作效率?，使管理?更加規(guī)范?有效。并?結(jié)合日常?餐廳案例?分析的形?式進(jìn)行剖?析，使員?員對(duì)日常?服務(wù)有了?全新的認(rèn)?識(shí)和理解?，在日常?服務(wù)意識(shí)?上形成了?一致。?三、工作?中存在不?足1、?在工作的?過(guò)程中不?夠細(xì)節(jié)化?，工作安?排不合理?，工作較?多的情況?下，主次?不是很分?明。2?、部門之?間欠缺溝?通，常常?是出了事?以后才發(fā)?現(xiàn)問(wèn)題的?存在。?3、培訓(xùn)?過(guò)程中互?動(dòng)環(huán)節(jié)不?多，減少?了生氣和?活力四?、___?_年工作?計(jì)劃1?、做好內(nèi)?部人員管?理，在管?理上做到?制度嚴(yán)明?，分工明?確。2?、在現(xiàn)有?的例會(huì)基?礎(chǔ)上進(jìn)一?步深化例?會(huì)的內(nèi)容?，提升研?討的深度?和廣度，?把服務(wù)質(zhì)?量研討會(huì)?建設(shè)成為?所有服務(wù)?人員的溝?通平臺(tái)，?相互學(xué)習(xí)?，相互借?鑒，分享?服務(wù)經(jīng)驗(yàn)?，激發(fā)思?想3、?將在現(xiàn)有?服務(wù)水準(zhǔn)?的基礎(chǔ)上?對(duì)服務(wù)進(jìn)?行創(chuàng)新提?升，主抓?服務(wù)細(xì)節(jié)?和人性化?服務(wù)，提?高服務(wù)人?員的入職?資格，提?升服務(wù)員?的薪酬考?核待遇標(biāo)?準(zhǔn)，加強(qiáng)?日常服務(wù)?，樹(shù)立優(yōu)?質(zhì)服務(wù)窗?口，制造?服務(wù)亮點(diǎn)?，在品牌?的基礎(chǔ)上?再創(chuàng)新的?服務(wù)品牌?。4、?在物品管?理上責(zé)任?到人，有?章可循，?有據(jù)可查?，有人執(zhí)?行，有人?監(jiān)督。?5、加大?力度對(duì)會(huì)?員客戶的?維護(hù)。?五、對(duì)餐?廳整體管?理經(jīng)營(yíng)的?策劃2?023年?酒店年度?工作總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)模板?（二）?____?即將度過(guò)?，我們充?滿信心地?迎來(lái)__?__。在?各位領(lǐng)導(dǎo)?的領(lǐng)導(dǎo)和?支持下，?過(guò)去的一?年，我酒?店全面詮?釋了"安?全、經(jīng)營(yíng)?、服務(wù)"?三大的主?題，并且?全年?duì)I收?及利潤(rùn)指?標(biāo)完成得?較為理想?。值此辭?舊迎新之?際，回顧?總結(jié)過(guò)去?一年的工?作、成績(jī)?、經(jīng)驗(yàn)及?不足，以?利于揚(yáng)長(zhǎng)?避短，奮?發(fā)進(jìn)取，?在新一年?里努力再?創(chuàng)佳績(jī)。?一、科?學(xué)決策，?齊心協(xié)力?，酒店年?創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)?績(jī)酒店?領(lǐng)導(dǎo)班子?根據(jù)酒店?發(fā)展趨勢(shì)?制定了全?年工作計(jì)?劃，提出?了指導(dǎo)各?項(xiàng)工作開(kāi)?展的總體?工作思路??？傮w思?路決定著?科學(xué)決策?，指導(dǎo)著?全年各項(xiàng)?工作的開(kāi)?展。董事?長(zhǎng)親自團(tuán)?結(jié)全體員?工，上下?一致，齊?心協(xié)力，?在創(chuàng)收、?創(chuàng)利、創(chuàng)?優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)?定方面作?出了必須?的貢獻(xiàn)，?取得了較?為滿意的?業(yè)績(jī)。?1、經(jīng)營(yíng)?創(chuàng)收。透?過(guò)調(diào)整銷?售人員、?拓寬銷售?渠道、推?出房提獎(jiǎng)?勵(lì)等相關(guān)?經(jīng)營(yíng)措施?，增加了?營(yíng)業(yè)收入??？头砍?租率和?平均房?jī)r(jià)?比___?_都有必?須的提高?。2、?管理創(chuàng)利?。透過(guò)狠?抓管理，?深挖潛力?，節(jié)流節(jié)?支，合理?用工等，?在人工成?本、能源?費(fèi)用、物?料消耗、?采購(gòu)庫(kù)管?等方面，?倡導(dǎo)節(jié)約?，從嚴(yán)控?制。3?、服務(wù)創(chuàng)?優(yōu)。透過(guò)?引進(jìn)品牌?管理，強(qiáng)?化《員工?待客基本?行為準(zhǔn)則?》關(guān)于"?儀表、微?笑、問(wèn)候?"等的培?訓(xùn)，加強(qiáng)?管理人員?的現(xiàn)場(chǎng)督?導(dǎo)和質(zhì)量?檢查，逐?步完善前?臺(tái)待客部?門及崗位?的窗口形?象，不斷?提高員工?的優(yōu)質(zhì)服?務(wù)水準(zhǔn)。?此外，在?接待服務(wù)?中，銷售?、前廳、?客房等部?門全體出?動(dòng)，大家?齊心協(xié)力?，使我們?能夠圓滿?地完成每?次的接待?認(rèn)任務(wù)”?。4、?安全創(chuàng)穩(wěn)?定。透過(guò)?制定"安?保方案"?等項(xiàng)安全?預(yù)案，做?到了日常?的防火、?防盜等，?杜絕意外?安全事故?的發(fā)生。?在相關(guān)部?門的配合?下，群防?群控，確?保了每日?工作萬(wàn)無(wú)?一失和忙?而不亂的?安全穩(wěn)定?。二、?與時(shí)俱進(jìn)?，提升發(fā)?展，大廈?突顯改觀?結(jié)合酒?店經(jīng)營(yíng)、?管理、服?務(wù)等實(shí)際?狀況，與?時(shí)俱進(jìn)，?提升素質(zhì)?，轉(zhuǎn)變觀?念。在市?場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的?浪潮中求?生存，使?酒店突顯?了可喜的?改觀。主?要表此刻?全體員工?精神狀態(tài)?用心向上?。酒店經(jīng)?常召開(kāi)大?會(huì)、小會(huì)?反復(fù)強(qiáng)調(diào)?，管理層?有緊迫感?，具上進(jìn)?心，培養(yǎng)?"精氣神?"。酒店?的管理服?務(wù)不是高?科技，沒(méi)?有什么深?奧的學(xué)問(wèn)?。關(guān)鍵是?人的主觀?能動(dòng)性，?是人的精?神狀態(tài)，?是對(duì)酒店?的忠誠(chéng)度?和敬業(yè)精?神，是對(duì)?管理與服?務(wù)內(nèi)涵真?諦的理解?及其運(yùn)用?。三、?存在的問(wèn)?題1、?員工素質(zhì)?整體水平?不高，個(gè)?性是缺乏?具有專業(yè)?水平的管?理人才，?造成管理?上的漏洞?，服務(wù)質(zhì)?量時(shí)有低?下，服務(wù)?意識(shí)時(shí)有?淡薄，客?人投訴時(shí)?有發(fā)生。?2、營(yíng)?銷力度還?不夠，營(yíng)?銷意識(shí)欠?缺，營(yíng)銷?手段單一?，固定的?客戶群體?不大。?3、規(guī)章?制度落實(shí)?的不夠堅(jiān)?決，有隨?意性和照?顧面子的?現(xiàn)象。未?能真正做?到獎(jiǎng)勤罰?懶，仍然?存在著干?好干壞一?個(gè)樣的現(xiàn)?象。管理?機(jī)制上還?有待于進(jìn)?一步完善?。4、?管理費(fèi)用?和營(yíng)業(yè)外?費(fèi)用仍然?偏高，成?本費(fèi)用也?還有壓縮?的空間。?需要進(jìn)一?步加強(qiáng)成?本核算，?節(jié)支增效?。上述問(wèn)?題的存在?主要是領(lǐng)?導(dǎo)層缺乏?酒店經(jīng)驗(yàn)?，業(yè)務(wù)技?術(shù)不夠熟?練，管理?工作沒(méi)跟?上所造成?的，在新?的一年里?要轉(zhuǎn)變觀?念、加大?力度，克?服存在問(wèn)?題，使酒?店的工作?再上一個(gè)?新的臺(tái)階?。四、?明年主要?工作：?1、全方?位加大管?理力度，?按照酒店?的標(biāo)準(zhǔn)，?繼續(xù)完善?各種規(guī)章?制度，工?作流程，?逐步建立?起以“制?度管人”?和以“工?資拉開(kāi)檔?次”為主?要資料的?獎(jiǎng)罰激勵(lì)?管理機(jī)制?。2、?加大培訓(xùn)?力度，采?取走出去?請(qǐng)進(jìn)來(lái)的?辦法進(jìn)一?步對(duì)廣大?員工進(jìn)行?在崗訓(xùn)練?。個(gè)別中?層骨干還?要有計(jì)劃?的外派培?訓(xùn)學(xué)習(xí)。?同時(shí)要舉?行崗位大?練兵，每?月每季進(jìn)?行考核考?試，以競(jìng)?賽活動(dòng)樹(shù)?立崗位標(biāo)?兵，鞏固?業(yè)務(wù)技能?，提高服?務(wù)質(zhì)量。?3、準(zhǔn)?確定位，?轉(zhuǎn)變觀念?，加大營(yíng)?銷力度。?根據(jù)不同?季節(jié)制定?營(yíng)銷計(jì)劃?。注意穩(wěn)