2021版勞動實踐河北科學(xué)技術(shù)出版社六年級下冊熱熱鬧鬧包餃子教案

瑾然伴你走過書香滿路，成功從獲取知識開始。課時計劃______月______日星期_______本學(xué)期____節(jié)教學(xué)內(nèi)容熱熱鬧鬧包餃子教學(xué)目標(biāo)了解家常餃子的種類、構(gòu)成、外觀等。學(xué)會包餃子和最后煮餃子的過程以及注意事項。通過學(xué)習(xí)會制作不同形狀的餃子。4、了解中國的餃子文化。教學(xué)重點、難點制作不同形狀的餃子教具（學(xué)具）準(zhǔn)備面粉、水、蔬菜、調(diào)料等教學(xué)過程第一課時教師活動學(xué)生活動我要做來交流，了解家常餃子。餃子最常見的形狀有月牙形、元寶形、三角形等。餡料有韭菜餡、南瓜雞蛋、牛肉大蔥、三鮮餡等。餃子的皮在和面時加入不同顏色的蔬菜汁會出現(xiàn)不用的顏色。餃子可以煮、蒸、煎、炸等。用表格總結(jié)你知道的餃子信息吧。小設(shè)計，我的餃子我做主觀看下面的圖片，制定自己的包餃子計劃吧！做準(zhǔn)備，了解包餃子工具?？曜?，可以用來和面、拌餡。蓋簾，用來擺放捏好的餃子。鐵盆，用來和面或者拌餡。搟面杖，用來搟餃子皮。除此之外還有更多的工具，我們來看一看。包餃子器，放上餃子皮和餡后，合攏擠壓，餃子就包好了。和面機，只要放入一定比例的面粉和水，就把餃子面和好了。下面同學(xué)們來說說自己知道的包餃子機器吧！學(xué)生交流學(xué)生動手制作學(xué)生準(zhǔn)備學(xué)生動手制作第二課時教師活動學(xué)生活動做中學(xué)學(xué)技術(shù)和面包餃子的第一步就是和面，它的成功與否直接關(guān)系到包出的餃子是否成形。注意：不同的餃子對和面的要求是不同的。如果是湯面水餃，需要使用70到100度的熱水湯面，水晶餃則需要使用澄面、玉米淀粉按照一定比例和順序使用80度以上的熱水和面。下面同學(xué)們交流一下和面時要注意的問題吧！學(xué)技術(shù)調(diào)餡上面是調(diào)餡的基本方法，可以根據(jù)自己不同的口味使用不用的蔬菜和肉類。下面說說你是如何調(diào)餡的吧！學(xué)技術(shù)制皮注意：用刀切劑子時一定要注意安全！熟練后，還可以將面條上下滾動著切，這樣更容易把它們滾圓。學(xué)技術(shù)包餃子你還知道哪些包餃子的方法，和同學(xué)們交流一下吧！學(xué)技術(shù)煮餃子注意：煮餃子時，要謹(jǐn)防燙傷。另外，在等待水開時，要把包餃子的工具，場地清洗或清理干凈。學(xué)生學(xué)習(xí)制作學(xué)生學(xué)習(xí)制作學(xué)生學(xué)習(xí)制作學(xué)生學(xué)習(xí)第三課時教師活動學(xué)生活動做中提高現(xiàn)在人們已經(jīng)不滿足于吃飽餃子了，還需要具有觀賞的餃子。去實踐包餃子大賽通過比賽我們可以互相交流包餃子的方法和樂趣。小拓展學(xué)做花樣餃子觀察上面的圖片，看看這些餃子的創(chuàng)新點在哪里，我們可以試試屬于自己的餃子。小創(chuàng)新調(diào)制餃子蘸料看了上面的蘸料，說一說你最喜歡的蘸料吧！學(xué)生互相評價學(xué)生動手制作第四課時教師活動學(xué)生活動做中成長小探究餃子文化你還知道哪些關(guān)于餃子的文化，快來說一說吧！去服務(wù)小餃子大溫暖我們可以將自己包好的餃子送給孤寡老人或者敬老院，傳遞我們的愛心。去體驗小餃子大乾坤來