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酒店物資和設(shè)備管理第二節(jié)酒店的設(shè)備管理教學(xué)目的：經(jīng)過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，讓學(xué)生們更進一步熟悉酒店的設(shè)備管理，不僅要掌握酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施，還要充分理解酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟評價。重點：酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施難點：酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟性評價1、按設(shè)備的構(gòu)成類型分類（1）單體設(shè)備，指能獨立完成某項功能的單個設(shè)備，電視、冰箱等（2）成套設(shè)備，指由若干個設(shè)備組成，能完成某單一功能的一個完整的、有機的生產(chǎn)系統(tǒng)，如鍋爐設(shè)備等。一、酒店設(shè)備的分類2、按設(shè)備的系統(tǒng)功能分類（1）供配電系統(tǒng)（2）給排水系統(tǒng)（3）供熱系統(tǒng)（4）制冷系統(tǒng)（5）通風(fēng)系統(tǒng)3、按設(shè)備在各系統(tǒng)中的作用分類（1）動力設(shè)備（2）傳輸設(shè)備（3）工作設(shè)備二、酒店設(shè)備管理的技術(shù)措施

1、酒店設(shè)備的使用管理（1）設(shè)備的技術(shù)狀態(tài)：性能良好、運行正常、耗能正常（2）設(shè)備的使用管理要求：使用的原則、準(zhǔn)備工作、對使用部門的要求、對操作人員的要求2、設(shè)備的動態(tài)管理按規(guī)定辦好手續(xù)，做好變更記錄。3、設(shè)備的維修保養(yǎng)（1）維修保養(yǎng)必須達到的四項基本要求整齊、清潔、潤滑、安全（2）日常維修保養(yǎng)和定期保養(yǎng)維護維修單報修時間：年

月

日

點

分報修部門

維修時間

報修部位

更換部件

存在問題

部件數(shù)量

造成原因

反饋意見

報修部門負(fù)責(zé)人簽字

維修人簽字

注：維修人員持此維修單到報修部門維修并簽署反饋意見后由工程部留存三、酒店設(shè)備管理的經(jīng)濟評價

1、經(jīng)濟評價的內(nèi)容（1）設(shè)備投資決策（2）設(shè)備的資產(chǎn)管理（3）設(shè)備的費用管理（4）設(shè)備資產(chǎn)的評估2、酒店設(shè)備投資決策（1）設(shè)備投資決策的過程◆建立決策程序◆市場調(diào)研◆資金籌備◆風(fēng)險和收益（2）設(shè)備投資的

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