第一章 植物化學(xué)總論

第一章植物化學(xué)總論第1頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月教師信息：姓名：譚小云辦公室：生科樓B2019；電話E-mail：tanxiaoyun@第2頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月課程介紹：本課程為專(zhuān)業(yè)選修課，1學(xué)分，理論學(xué)時(shí)18學(xué)時(shí)，考試形式為開(kāi)卷考試。參考書(shū)目：(P1026-1083)第3頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第一章、植物化學(xué)概論第4頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月本章內(nèi)容：第一節(jié)、植物化學(xué)的研究?jī)?nèi)容第二節(jié)、人類(lèi)利用植物化學(xué)成分的歷史第三節(jié)、植物化學(xué)研究和應(yīng)用的現(xiàn)狀第四節(jié)、植物化學(xué)成分的合成途徑與分類(lèi)概述第5頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第一節(jié)、植物化學(xué)研究的內(nèi)容第6頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月人類(lèi)的生產(chǎn)生活離不開(kāi)植物第7頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月對(duì)植物最初的研究，是以形態(tài)觀察和分類(lèi)為主林奈種子植物門(mén)被子植物亞門(mén)雙子葉植物綱十字花科白花菜目蕓苔屬白菜種第8頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月隨著化學(xué)學(xué)科，特別是有機(jī)化學(xué)的發(fā)展，人們逐漸用化學(xué)、特別是有機(jī)化學(xué)的方法和理論來(lái)研究植物1742-1786K.W.Schelle酒石酸的發(fā)現(xiàn)酒石第9頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物學(xué)有機(jī)化學(xué)植物化學(xué)最初的、廣義的植物化學(xué)概念：利用有機(jī)化學(xué)理論和方法，來(lái)研究植物化學(xué)成分的一門(mén)科學(xué)。第10頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物體內(nèi)的化學(xué)成分種類(lèi)數(shù)量繁多第11頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月

初生代謝指維持生命活動(dòng)作必不可少的代謝過(guò)程。初生代謝過(guò)程的產(chǎn)物叫初生代謝產(chǎn)物。次生代謝指生物體合成生命活動(dòng)非必需物質(zhì)的過(guò)程。次生代謝過(guò)程的產(chǎn)物叫次生代謝產(chǎn)物。

AlbrechtKossel1853-19271891年，德國(guó)生化學(xué)家科塞爾將生物體內(nèi)的代謝產(chǎn)物分為初生代謝產(chǎn)物和次生代謝產(chǎn)物兩類(lèi)第12頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月狹義的植物化學(xué)概念：是利用有機(jī)化學(xué)理論和方法，研究植物中的化學(xué)成分，主要是植物次生代謝產(chǎn)物的一門(mén)學(xué)科。在本課程中：植物化學(xué)成分≈植物次生代謝產(chǎn)物﹦植物天然產(chǎn)物第13頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物次生代謝是植物在長(zhǎng)期進(jìn)化過(guò)程中對(duì)環(huán)境適應(yīng)的結(jié)果。植物次生代謝產(chǎn)物在處理植物與生態(tài)環(huán)境的關(guān)系中充當(dāng)重要角色。拒食劑引誘劑植物次生代謝產(chǎn)物的生物學(xué)功能第14頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物次生代謝產(chǎn)物的特點(diǎn)1、不是植物生命活動(dòng)所必需的2、分子量?。ㄒ话阈∮诘扔?000）4、其中一些具有重要的藥用和經(jīng)濟(jì)價(jià)值3、結(jié)構(gòu)形式多樣，合成途徑多樣，生物活性多樣

第15頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第二節(jié)、人類(lèi)研究和利用植物化學(xué)成分的歷史第16頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月1、中草藥（一）中國(guó)藥：治病草，從草，樂(lè)聲?！墩f(shuō)文解字》第17頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月中草藥中的有效成分絕大多數(shù)是次生代謝產(chǎn)物黃芩(Qín)苷甘草素第18頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、飲料陸羽《茶經(jīng)》第19頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月烏頭堿3、毒藥關(guān)公刮骨療毒第20頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月4、染料藍(lán)草第21頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月水楊酸乙酰水楊酸（阿司匹林）（二）西方希波格拉底1、藥品第22頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月罌粟、嗎啡的應(yīng)用第23頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月曼陀羅花主要成份為莨菪堿、東莨菪堿及少量阿托品，而起麻醉作用的主要成份是東莨菪堿。由于它的主要作用是可使肌肉松弛，汗腺分泌受抑制，所以古人將此藥取名為“蒙汗藥”是極為確切的。第24頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第25頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、毒藥蘇格拉底之死第26頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月咖啡因3、飲料第27頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第三節(jié)、植物化學(xué)研究和應(yīng)用的現(xiàn)狀第28頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月一、研究和利用的手段現(xiàn)代化提取純化技術(shù)現(xiàn)代化高效液相色譜第29頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月O結(jié)構(gòu)分析技術(shù)現(xiàn)代化質(zhì)譜分析儀第30頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月功能研究技術(shù)的現(xiàn)代化第31頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月咖啡因合成技術(shù)的現(xiàn)代化化學(xué)合成第32頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月細(xì)胞培養(yǎng)第33頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月二、應(yīng)用范圍擴(kuò)大植物化學(xué)成分在醫(yī)藥研發(fā)中具有重要地位：1983-1994年期間：抗菌藥物：78%是植物天然產(chǎn)物抗癌藥物：61%是植物天然產(chǎn)物抗高血壓藥物：48%是以植物天然產(chǎn)物為模型合成據(jù)美國(guó)《預(yù)防》雜志1998年調(diào)查，大約有6000萬(wàn)美國(guó)人服用中草藥制品第34頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月目前世界上有90多個(gè)國(guó)家為瘧疾流行區(qū)，全球每年發(fā)病人數(shù)達(dá)3億～5億，年死亡人數(shù)達(dá)100萬(wàn)～200萬(wàn)，其中80%以上的病例發(fā)生在非洲。瘧原蟲(chóng)瘧原蟲(chóng)侵染的紅細(xì)胞第35頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月青蒿素抗瘧疾藥品青蒿素來(lái)自青蒿青蒿第36頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物化學(xué)成分在食品行業(yè)中的應(yīng)用：1、保健食品第37頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、食用色素辣椒紅色素第38頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物化學(xué)成分在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用：1、作為生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑油菜素內(nèi)酯第39頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月2、作為殺蟲(chóng)劑印楝素印楝樹(shù)第40頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物化學(xué)成分作為香料（植物精油）：熏衣草玫瑰精油的提取第41頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月第四節(jié)、植物化學(xué)成分的合成途徑與分類(lèi)概述第42頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物次生代謝產(chǎn)物的分類(lèi)依據(jù)目前主要有三種分類(lèi)方式1、按生源合成途徑分類(lèi)2、按化學(xué)結(jié)構(gòu)分類(lèi)3、生源途徑結(jié)合化學(xué)結(jié)構(gòu)分類(lèi)第43頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月芳香族化合物萜類(lèi)、甾體類(lèi)約25000種鞣酸醌類(lèi)黃酮類(lèi)苯丙素類(lèi)約8000種糖苷類(lèi)生物堿類(lèi)約12000種第44頁(yè)，課件共46頁(yè)，創(chuàng)作于2023年2月植物次生代謝產(chǎn)物的合成途徑第45頁(yè)，