外科術(shù)后患者飲食知識健康宣教單

禁食胃腸術(shù)后患者禁食原因:1.全身麻醉后患者的胃腸功能受到明顯的抑制作用，手術(shù)后過早的給患者進食會加重胃腸道的負(fù)擔(dān)，患者出現(xiàn)腹痛、腹脹，不利于患者病情較快的恢復(fù)。2?患者行腹部手術(shù)后，腹腔內(nèi)常會伴有不同程度的感染，此時給患者進食有可能使腹腔的感染癥狀加重，引起嚴(yán)重的并發(fā)癥。所以要依據(jù)患者胃腸功能恢復(fù)的情況不同，決定進食的時間。對于口干口渴嚴(yán)重者可用溫開水沾濕棉簽濕潤口唇及口腔黏膜,有口唇干裂的可涂潤唇膏，保持口腔清潔，預(yù)防口腔疾病及并發(fā)癥的發(fā)生

流質(zhì)飲食:食物呈液體狀的飲食待患者腸蠕動恢復(fù)后可遵醫(yī)囑予流質(zhì)飲食流質(zhì)飲食:食物呈液體狀的飲食待患者腸蠕動恢復(fù)后可遵醫(yī)囑予流質(zhì)飲食（參照“胃腸手術(shù)后第一次飲水、進食指導(dǎo)流程”）建議飲食：米湯、去油雞湯肉湯、魚湯、米湯、藕粉、水果汁避免飲食：牛奶、豆?jié){、含糖量較多等脹氣食品半流質(zhì)飲食:是一種比較稀軟，呈半流體半流質(zhì)飲食:是一種比較稀軟，呈半流體狀態(tài)，介于軟食與流質(zhì)飲食過渡的飲食進食時間：胃腸手術(shù)后病人進流食3-4d后，如無腹脹、腹痛、惡心、嘔吐等情況則可改為半流質(zhì)飲食進食量：每次可超過150ml，但不宜多于200mL，約5餐/d適宜飲食：蒸雞蛋、米粥、菜粥，面條，雞蛋糕等高熱量、高營養(yǎng)的食物，飯后應(yīng)鼓勵病人離床活動，促進食物消化吸收糖尿病飲食禁忌和不宜禁忌的水果：葡萄、桃、杏、櫻桃、荔枝、楊梅、蘆柑、檸檬、金橘、枇杷、橙子、柿子、棗、菠蘿、龍眼、椰子、甘蔗、葡萄干、果脯、蜜餞、山楂片、柿餅、水果罐頭禁食的蔬菜:甜菜、佛手、竹筍、百合、荸薺、棱角、芋頭、馬鈴薯（土豆）、紅薯（地瓜）、糖蒜少吃的食物：面包、饅頭、花卷、烙餅、燒餅、年糕、棕子、綠豆糕、紅豆沙掛面、油面筋、臭豆腐、醬豆腐、豆腐乳等少吃的蔬菜:韭菜、香菜、香椿芽、大蔥、菜瓜（西葫蘆）、藕、辣椒、醬黃瓜、榨菜、酸菜少吃的水果：蘋果、梨、楊桃、芒果、李子、西瓜、甜瓜常食和適宜主食類宜食：小米粥（含有豐富的磷、鈣、鐵、硒、鋅、鎂等素，可調(diào)節(jié)血糖水平，利尿壓、麥餅、玉米粥、赤豆粥、大麥粥、豆腐、腐腦、豆腐絲、麥麩餅、燕麥片蔬菜類宜食：蔬菜對血糖的影響較?。ǖ矸垲愂卟顺猓?，因蔬菜含豐富的無機維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍、西紅柿等還含有生物類黃酮，其為天然抗氧劑，能維持微血管的正常功能等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。還有苦瓜，所含苦瓜皂甙被稱為“植物胰島素”，有明顯降糖作用，尤其適合2型糖尿病患者食用宜食水果：草莓、山楂、桑椹、獼猴桃、香蕉、無花果、石榴、柚子低鹽低脂低鹽低脂飲食指每天可用食鹽不超過6克（約一啤酒瓶蓋，去掉軟膠墊）的飲食，其中包括通過各種途經(jīng)如醬油、咸菜、味精等調(diào)味品攝入鹽的量。脂肪攝入量每天限制在20至50克。一、如何減少鹽量的攝入.豆腐乳、豆鼓魚、橄欖菜、咸菜等都含有極高的鹽分，應(yīng)少吃為好。.少吃香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏食品和罐頭食品等。.習(xí)慣過咸食物，口味重的人，可以在烹制菜肴的時候，放少許醋，提高菜肴的新鮮味，幫助自己適應(yīng)少鹽食物。.多采用青椒、西紅柿、洋蔥這樣具有特殊味道的菜調(diào)味。.多采用蒸煮燉的烹飪方法來減少鹽的攝入。

二、如何減少脂肪的攝入.食物烹調(diào)可采用蒸、煮、燴等，少用油或不用油的方法來改善食物的色香味。.以大米、小麥、蔬菜、水果為主，可適當(dāng)選用牛奶、瘦肉、鴨肉、草魚、鯽魚、大黃魚、豆制品等含膽固醇低的食物。.對含膽固醇高的食物，如動物內(nèi)臟、蛋黃、腦、魚子、鳳尾魚、蟹黃等應(yīng)盡量少吃。.不宜用動物油，宜食用植物油（每人每日食用油25至30克）.可選用脫脂奶或肉湯去油，盡量不吃油脂糕餅、奶油糖果、果仁等。淡，減少煎炸?！八囟嗳澤?，多水果蔬菜、少肉”的原貝L

多攝取五谷雜糧、薯類和新鮮蔬菜水果低嘌吟飲食是指每100g食物含嚅吟小于30mg的食物痛風(fēng)患者飲食禁忌.忌高嚅吟食物，適量中飄零，多食低嚅吟.忌酒類和含酒精飲料.忌含糖飲料含糖飲料多用玉米糖漿調(diào)味，其富含的果糖會促進嚅吟的產(chǎn)生而增加血尿酸。.忌甜點與含糖飲料類似，甜點中果糖含量較高，會增加尿酸產(chǎn)生；人造奶油制作的甜點所含的反式脂肪酸也會促使痛風(fēng)發(fā)作。另外，甜點熱量較高，吃太多易引起肥胖和高胰島素血癥，抑制了尿酸的排泄而使體內(nèi)尿酸升高。常見食物嘌吟含量表P聚聆含星食物類食物清單超高噂齡食物噪嶺含量〉1so至克門。。克動物內(nèi)臟肝、胃、腦.睥.腸等部分水產(chǎn)品帶魚.豌;魚、提魚、鄙魚一沙丁魚、鳳尾魚、基齒由卜等部分湯濃肉涿液魚湯、海鮮火喝湯中高啤哈食物驍哈含皇在了3,150亳克門00克之間笆種畜肉豬、牛、羊、驢肉等禽肉泊“鴨等部分魚美臚魚、安生魚、螂魚、章魚等甲殼類牡蠣肉、見肉、螃蟹等干同去黃豆、黑豆、原豆等中低瞟吟食物嘮聆含量在30〃遑克門。0克之間深綠色嫩莖葉加辛菠菜等潺葉菜、蘆筍等嫩莖花關(guān)疏不臼色親嫩豆類蔬菜毛豆，謙藐豆等部分水產(chǎn)關(guān)二攵首、全槍魚等大豆制品豆?jié){，豆十、豆皮.腐竹.豆腐等低哮吟食物噪瞪含呈＜30亮亮門0?？四填悾?牛奶蛋類雞蛋等淺色葉菜大白天等根空哭蔬菜土豆,芋頭、臼若，木若加果夫疏菜番笳、笳亍等瓜具嚙異筌瓜等部分雜糧小米.養(yǎng)麥.耗麥水果育局、節(jié)果、草茸等精米臼面米飯、饅頭等

腸造口患者飲食1.易產(chǎn)氣的食物，如番薯、蘿卜、有殼豆類、汽水和啤酒等。2.易產(chǎn)生臭味食物，如大蒜、洋蔥、蘆筍、魚、蛋等；3.易引起腹瀉食物，如粗纖維的蔬菜瓜果和高渣食物；4.易引起便秘食物，如水分含最太少的食物和低渣食物。5.不要用吸管喝飲料、嚼口香糖、抽煙；勿匆忙進食防止吸入氣體引起腹脹氣.術(shù)后的1?3周內(nèi)，在未適應(yīng)人工肛門之前，宜吃低渣飲食。除糖尿病或高血壓患者外，一般3周后即可吃普通飲食而不必吃特殊飲食。.容易腹瀉者可用低渣飲食，如米面、魚、蛋、豆和乳制品等。.容易便秘者可用高渣飲食，如芹菜、韭菜、燕麥片、玉米等一類食物。.乙狀結(jié)腸或降結(jié)腸造口者，造口位于下左腹部，一般為成形固體糞便，可吃均衡飲食，以避免因食刺激性食物而增加排便頻率。鼓勵多增加水分的攝入，以防止便秘。.橫結(jié)腸造口者，造口位于左或右上腹，剛手術(shù)后糞便呈液體狀，過一段時間后糞便呈半固體狀，偶爾可有成形固體糞便，增加纖維食物和水分?jǐn)z入可調(diào)節(jié)控制大便的排泄。.回腸造口者，造口位于右下腹部，排泄物為液體糞便，每天至少喝水2000?3000毫升為宜，以免排泄物大最排出，造成體內(nèi)水分缺乏，同時注意增加食物和液體中鈉、鉀離子的補充。

對于口干口渴嚴(yán)重者可用溫開水沾濕棉受濕潤口唇艮口腔粘膜，有口唇干裂的可涂洞唇膏.保持口腔清潔，預(yù)防口腔疾病及并發(fā)癥的發(fā)生:食物呈液體狀的飲食對于口干口渴嚴(yán)重者可用溫開水沾濕棉受濕潤口唇艮口腔粘膜，有口唇干裂的可涂洞唇膏.保持口腔清潔，預(yù)防口腔疾病及并發(fā)癥的發(fā)生第1日少爸水，每次＜3加1觀藜有無不良反應(yīng)第2H易消化不脹氣，高熱量的流質(zhì)飲食，如水

果汁、去油雞湯肉潴、遒潴、米滂、藕粉等。每

次進食量4150ml,每2-3小時1次，每日5-8大，

不可超量，以免胃腸負(fù)擔(dān)過重半流質(zhì)飲食：是一種比技稀軟，呈半流體狀態(tài),分于軟食與流質(zhì)飲食過渡的飲食每次進食量可超過半流質(zhì)飲食：是一種比技稀軟，呈半流體狀態(tài),分于軟食與流質(zhì)飲食過渡的飲食每次進食量可超過1501nl,但不宜多于200禮，的5饕/d,可進食蒸雞暨、米粥、面條、豆腐腦等高熱量、高營界的食物，坂后應(yīng)鼓勵病人離床活動，促進食物消優(yōu)吸收食物制作及選擇食物類別宜用食物不宜食物食物形狀及制作方法谷薯類大米粥、小米粥、掛面、面條、餛飩、小籠包子、藕粉含纖維較多粗雜糧，如燕麥、蕎麥精致碳水合物的粥、爛面條、面粉制作的食物蛋類蒸蛋羹、煮蛋油炸、煎雞蛋采用蒸、煮肉類細(xì)嫩的瘦肉如雞胸肉、里脊肉、肝臟豬皮、肥肉切成小塊后燜爛，也可做成肉丸肉泥魚類去刺魚肉、蝦肉魚皮切小塊制成魚泥豆類豆腐、豆皮、粉皮、豆腐乳整粒的豆采用蒸、煮乳類及制品牛奶、酸奶、奶酪含奶飲品，如酸酸乳奶粉沖泡蔬菜類南