菠蘿生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景

菠蘿生產(chǎn)現(xiàn)狀及市場(chǎng)前景

羅地亞（acadia），原名鳳陽，屬于鳳陽科鳳陽科。原產(chǎn)美洲熱帶和亞熱帶,是多年生草本植物。性喜溫暖,最適生長的年均氣溫為24~27℃。15℃以下生長緩慢,5℃是受凍的臨界溫度,43℃高溫即停止生長。性耐旱,需一定水分,年降雨量需1000~1500mm且分布均勻?yàn)橐?。?duì)土壤適應(yīng)性廣,喜疏松、排水良好、富含有機(jī)質(zhì)、pH值為5的砂質(zhì)壤土。菠蘿株高0.7~1.5m,莖短粗,葉子緊密叢生在一個(gè)肥厚的肉質(zhì)莖上,呈蓮花座狀,形似龍舌蘭或某些絲蘭屬植物。種植約15~20個(gè)月后,在花軸上長出一個(gè)有限花序,長10~15cm,花淡紫色,最初離生,每花均有苞片,著生于中央果軸上,肉質(zhì)化后聚合成果,始花后5~6個(gè)月成熟。果實(shí)肉質(zhì),似松果狀復(fù)果,呈圓筒形,果肉黃色。菠蘿栽培品種約有70個(gè),根據(jù)其形態(tài)、葉刺和果實(shí)特性,分卡因、皇后、西班牙和雜交種4類,僅有一些主導(dǎo)種進(jìn)行商品貿(mào)易?？ㄒ蝾愐蚍▏诫U(xiǎn)隊(duì)在南美洲圭亞那卡因地區(qū)發(fā)現(xiàn)而得名,栽培極廣,為最易獲取品種,特點(diǎn)是植株高大健壯,葉緣無刺或葉尖有少許刺,果肉淡黃色,汁多,甜酸適中,是制罐頭的主要品種?；屎箢愂亲罟爬系脑耘嗥贩N,有400多年栽培歷史,為南非、澳大利亞、越南和我國的主栽品種之一,特點(diǎn)是植株中等大,葉比卡因類短,葉緣有刺,果肉黃至深黃色,含水量和甜度均遜于無刺卡因,香味濃郁,以鮮食為主。西班牙類盛產(chǎn)于加勒比海,植株較大,葉較軟,黃綠色,葉緣有紅色刺,果皮紫色,果肉橙黃色,香味濃,供制罐頭和果汁。雜交種是通過有性雜交等手段培育的良種,最為著名的種有美國夏威夷菠蘿研究院培育的MD-2,還有Pernambuco(果實(shí)中等大小)、Sugarloaf(果實(shí)大而重)、Variegated(果肉白色)和Baby(果味超甜),既可鮮食,也可加工罐頭,亞洲國家主栽種有泰國的Pattavia、Phetchaburi、Nanglae,馬來西亞的Josapine、Moris。除此而外,澳大利亞的Perolera也較有名。菠蘿廣泛分布于南北回歸線之間,是熱帶和亞熱帶地區(qū)的著名水果,世界重要的水果之一。16世紀(jì)末,菠蘿的栽培遍及世界大部分熱帶地區(qū),17世紀(jì)傳入我國,目前全球約有90個(gè)國家和地區(qū)種植菠蘿,主要產(chǎn)區(qū)集中在泰國、菲律賓、印尼、巴西和南非等國。我國是菠蘿十大主產(chǎn)國之一,主要分布在廣東、海南、廣西、福建、云南等省。1國、尼的產(chǎn)量構(gòu)成世界菠蘿生產(chǎn)和貿(mào)易呈穩(wěn)定增長趨勢(shì)。世界上5大菠蘿生產(chǎn)國分別是巴西、泰國、菲律賓、中國和印尼,年均產(chǎn)量分別達(dá)227萬、215萬、172萬、129萬、83萬t,占世界產(chǎn)量的13%、12%、10%、7%、4%,我國(包括臺(tái)灣地區(qū))的產(chǎn)量在2006年前一直位于世界第四,2006年后被印尼反超,印尼因而成為近年來菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展最快的國家。1.17年—產(chǎn)量近8年來,世界菠蘿的產(chǎn)量由2000年的1509萬t上升到2007年的1887萬t,產(chǎn)量增長了1.3倍,年均增長達(dá)3%(圖1)。五大菠蘿生產(chǎn)國中,印尼的菠蘿生產(chǎn)量增產(chǎn)最快,由2000年的40萬t劇增至2007年的150萬t,產(chǎn)量增長了3.7倍,年增長達(dá)34%;其次為巴西和菲律賓,2007年產(chǎn)量分別達(dá)到227萬t和172萬t,年遞增分別達(dá)4%和3%,而我國的產(chǎn)量則從2000年的121萬t上升到2007年的144萬t,產(chǎn)量增長了1.2倍,年增長達(dá)2%;泰國的菠蘿產(chǎn)量則在173萬~270萬t左右波動(dòng),平均產(chǎn)量為215萬t。對(duì)5個(gè)菠蘿生產(chǎn)大國而言,巴西多數(shù)居第一,菲律賓始終是第三,泰國的菠蘿生產(chǎn)量個(gè)別年份躍升為第一,多數(shù)居第二,我國的產(chǎn)量則穩(wěn)居世界第四,但在近兩年被菠蘿產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的印尼迎頭趕上,已下降為菠蘿第五大生產(chǎn)國,但是我國的菠蘿產(chǎn)量比較穩(wěn)定,屬穩(wěn)健發(fā)展。1.2種植面積微幅波動(dòng)世界菠蘿種植面積呈穩(wěn)定增加的趨勢(shì),近8年來,面積由2000年的76萬hm2增加到2007年的95萬hm2,種植面積增加了1.2倍,年遞增速率達(dá)3%(圖2)。5個(gè)菠蘿生產(chǎn)大國中,印尼的種植面積增加最快,由2000年的5萬hm2增加到2007年的14萬hm2,面積增加了近2.9倍,年增長速率達(dá)23%,而中國、巴西、泰國、菲律賓4國的種植面積相對(duì)穩(wěn)定,種植面積分別在6萬、6萬、9萬、4.7萬hm2上下微幅波動(dòng)。種植面積居世界第一的泰國近兩年被迅猛發(fā)展的印尼所取代,而位居世界第二;中國和巴西種植面積相當(dāng),穩(wěn)居世界三四名,菲律賓種植面積則始終位居世界第五。結(jié)合圖1和圖2的分析可知,巴西、菲律賓的產(chǎn)量高于我國,而種植面積卻低于我國,可見兩國單產(chǎn)均顯著高于我國,這可能是氣候、種植技術(shù)的先進(jìn)性所致,具體原因有待于進(jìn)一步研究。1.3我國的菠蘿生產(chǎn)世界菠蘿的平均單產(chǎn)近10年來未取得突破,每公頃產(chǎn)量始終在20t左右波動(dòng)(圖3),我國的平均單產(chǎn)和世界一致,維持在20t,泰國則在23t左右波動(dòng),同屬菠蘿平均單產(chǎn)的第二梯隊(duì),為菠蘿平均單產(chǎn)較低國家。而菠蘿平均單產(chǎn)較高國家,以美國的變動(dòng)幅度最大,在2003年創(chuàng)造最高平均單產(chǎn)每公頃42t,近年來則下降為30t,多年平均單產(chǎn)為35t,而巴西和菲律賓的平均單產(chǎn)則比較穩(wěn)定,維持在36t,近年來有走高的趨勢(shì)。由圖3可知,美國、巴西、泰國為菠蘿平均單產(chǎn)的第一方隊(duì),平均單產(chǎn)是我國的1.7倍?？梢?在保持現(xiàn)有面積的情況下,我國的菠蘿產(chǎn)量仍有巨大的增長潛力和空間,如果不斷改善我國菠蘿的種植技術(shù)和管理水平,產(chǎn)量和平均單產(chǎn)都有望增加1倍,接近和達(dá)到巴西的產(chǎn)量和平均單產(chǎn),有可能躍升為世界第一。圖3的結(jié)果也表明,作為第一方隊(duì)的菠蘿生產(chǎn)大國,其種植技術(shù)和管理水平將是我國學(xué)習(xí)和取經(jīng)的對(duì)象,可為我國菠蘿產(chǎn)業(yè)模式發(fā)展提供借鑒和技術(shù)支撐。1.4菠蘿濃縮汁的出口價(jià)格l我國菠蘿的出口價(jià)格以菠蘿濃縮汁的變化最大,平均為1美元/kg,2001年達(dá)最高值1.6美元/kg,2000年最低,為0.4美元/kg(圖4),低于世界菠蘿濃縮汁的出口價(jià)格(0.6美元/kg)。而菠蘿鮮果和罐頭的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定,分別為0.4、0.5美元/kg,稍低于世界菠蘿的出口價(jià)格0.1美元/kg。由圖4可知,出口鮮果和罐頭的價(jià)格幾乎一致,說明出口鮮果具有更多的優(yōu)勢(shì)和便利。1.5出口貿(mào)易量比較我國菠蘿進(jìn)口貿(mào)易相對(duì)穩(wěn)定,維持在700萬美元,出口貿(mào)易則穩(wěn)定升高,由2000年的1100萬美元上升到2005年的3900萬美元,出口貿(mào)易6年間增長了3.6倍,年增長達(dá)42%,實(shí)現(xiàn)了我國菠蘿貿(mào)易的跨越和發(fā)展(圖5)。而世界菠蘿的貿(mào)易呈穩(wěn)定增長趨勢(shì),進(jìn)口由2000年的13億美元上升到2005年的27億美元,出口貿(mào)易由2000年的9億美元上升到2005年的22億美元,進(jìn)出口貿(mào)易量分別增加了2倍和2.4倍,年均增長分別達(dá)16%和22%,說明我國菠蘿出口貿(mào)易的平均增速顯著高于世界平均水平。但是,我國菠蘿的進(jìn)出口貿(mào)易在國際市場(chǎng)上的占有額相對(duì)較低,進(jìn)口僅占世界進(jìn)口貿(mào)易的0.4%,出口則由2000年世界出口貿(mào)易的1%上升到2005年的2%,可見我國菠蘿的進(jìn)出口貿(mào)易仍有巨大的增長潛力和空間。另一方面,我國菠蘿進(jìn)出口貿(mào)易的結(jié)構(gòu)和世界明顯不同,我國的進(jìn)出口貿(mào)易以菠蘿罐頭為主。罐頭出口貿(mào)易占整個(gè)交易量的88%以上,2004、2005年罐頭的出口貿(mào)易額高達(dá)93%,而世界菠蘿貿(mào)易近6年來,則由以罐頭為主逐漸轉(zhuǎn)變?yōu)橐圆ぬ}鮮果為主,罐頭出口貿(mào)易由2000年貿(mào)易量的55%持續(xù)下降到2005年的37%,而鮮果出口貿(mào)易則由最初的43%一路攀升至2005年與整個(gè)貿(mào)易的56%,這種差異一方面反映出我國種植的菠蘿品種老化,品質(zhì)屬中下檔次,難以滿足鮮食出口要求;另一方面也反映出我國菠蘿的加工企業(yè)相對(duì)充足,能夠吸收消化難以出口的菠蘿鮮果,從而保證菠蘿生產(chǎn)的相對(duì)穩(wěn)定。1.6選擇適宜的鮮食品種國外普遍重視菠蘿的種質(zhì)資源收集、評(píng)價(jià)和選育種研究,搶占種質(zhì)資源和品種上的優(yōu)勢(shì)。巴西收集種質(zhì)近700份,法國保存600多份,美國夏威夷大學(xué)保存200多份。夏威夷菠蘿研究所已篩選出ChampakaF153、F180等30多個(gè)卡因類無性系,雜交培育出53-116(HawaiianGold)、73-50(CO-2,)、73-114(MD-2)等鮮食品種,其中MD-2果肉金黃,含糖量高,Vc含量高達(dá)600mg/kg,是鮮果菠蘿市場(chǎng)的主要品種。巴西篩選出122份抗鐮刀菌的種質(zhì),雜交培育出兩個(gè)抗病高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種Imperial和Vitoria。澳大利亞培育出Aus-Jubilee和Aus-Carnival等7個(gè)低酸、高糖、高Vc、香味濃郁的鮮食品種。法國構(gòu)建了兩個(gè)種的基因圖譜,選育出鮮食加工兼用品種Scarlett、Flhoran41和Flhoran53,其中Flhoran41胡蘿卜素含量比卡因種高2.5倍,而且可滴定酸與可溶性固形物含量也高于卡因種。馬來西亞培育出生長周期短(11.2個(gè)月)的鮮食品種Josapine,獲得一批有潛力的早產(chǎn)種質(zhì)A04-16、AF3(80)、Hi-IndexOC3等。我國菠蘿育種工作近年來進(jìn)展迅速。南亞熱帶作物研究所菠蘿研究室已建立菠蘿種質(zhì)圃1.33hm2,收集菠蘿種質(zhì)106份,主栽品種40余個(gè),鑒定分類61份菠蘿種質(zhì)資源;建成新品種繁育基地6.67hm2,獲得菠蘿雜交后代單株3萬株及香水菠蘿、金鉆菠蘿等7個(gè)多倍體新材料。1.7各類病毒病毒的鑒別國外的病蟲害防治走在我國的前列。美國的菠蘿改良計(jì)劃建立了抗根線蟲、抗病毒遺傳轉(zhuǎn)化體系和體胚再生體系;澳大利亞昆士蘭大學(xué)采用基因沉默技術(shù),與馬來西亞合作,培育出抗黑心病菠蘿新品種;泰國成功將外源基因轉(zhuǎn)入菠蘿無刺卡因類Pattavia和皇后類Phuket品種中,使其具有耐廉價(jià)化學(xué)殺蟲劑的特性,顯著降低生產(chǎn)成本。病毒鑒定和成因方面獲得突破。研究發(fā)現(xiàn),通過粉蚧傳播的菠蘿病毒有兩種桿狀病毒(Badnaviruses)和線形病毒(Closterovirids);有別于世界范圍內(nèi)廣泛存在的桿狀病毒PBV,澳大利亞發(fā)現(xiàn)另外4種桿狀病毒;美國發(fā)現(xiàn)了2種線形病毒,認(rèn)為菠蘿凋萎病病毒-2(PMWaV-2)及粉蚧取食傳播是夏威夷菠蘿凋萎病發(fā)生的根本原因;而澳大利亞發(fā)現(xiàn)線形病毒的另外2種,并發(fā)現(xiàn)PMWaV-1與PMWaV-4相結(jié)合會(huì)導(dǎo)致菠蘿品種F180枯萎,PMWaV-2會(huì)導(dǎo)致菠蘿品種C30枯萎。與上述國家相比,我國的菠蘿病蟲害防治工作相對(duì)滯后,僅完成調(diào)查、分離、鑒定等前期工作。1.8菠蘿葉的研發(fā)美國、澳大利亞保鮮技術(shù)先進(jìn)。兩國在菠蘿保鮮上采用氣調(diào)貯藏、MAP包裝、真空預(yù)冷、冷鏈物流、γ輻射和紫外線照射防腐等系列技術(shù),延長了菠蘿保鮮壽命,提高了菠蘿的商品價(jià)值。我國的菠蘿運(yùn)銷尚未采用冷鏈物流體系和商品處理技術(shù),采后損失較大。菠蘿葉的綜合利用技術(shù)中外保持同步。日本在菲律賓建立菠蘿葉纖維原料基地,運(yùn)回國內(nèi)精加工,制成高檔產(chǎn)品———菠蘿葉纖維布料,在本國市場(chǎng)備受推崇;菲律賓成功開發(fā)出“質(zhì)薄耐穿”菠蘿葉纖維布料,技術(shù)相對(duì)領(lǐng)先;印度和南非也開展了菠蘿葉纖維利用研究,但未能形成商業(yè)化開發(fā)。中國熱帶農(nóng)科院機(jī)械化研究所開發(fā)出T恤衫、襪子、睡衣短褲、毛巾、涼席等纖維紡織產(chǎn)品,技術(shù)相對(duì)成熟,但規(guī)模小,產(chǎn)品知名度低。2中國龍眼的市場(chǎng)潛力和存2.1世界菠蘿貿(mào)易份額的增加按照目前種植面積穩(wěn)定的情況下,通過引進(jìn)新品種,改善種植方法和技術(shù),菠蘿的單產(chǎn)產(chǎn)量可以接近甚至超過巴西和泰國,即達(dá)到288萬t,有望晉升為世界第一。改變現(xiàn)有的菠蘿種植結(jié)構(gòu),增加菠蘿鮮果品種的種植,擴(kuò)大菠蘿鮮果出口,按現(xiàn)有出口價(jià)格計(jì)算,可望增加創(chuàng)匯5.7億美元,從而在世界菠蘿貿(mào)易份額中上升到15%左右;通過推廣使用菠蘿綜合開發(fā)利用技術(shù),形成系列產(chǎn)品,可望創(chuàng)匯5000美元以上,二者疊加,每年將解決5.7萬勞動(dòng)力就業(yè),成為拉動(dòng)熱區(qū)6省經(jīng)濟(jì)增長的新動(dòng)力,對(duì)構(gòu)建社會(huì)主義新農(nóng)村和和諧社會(huì)具有重大的戰(zhàn)略意義。2.2波洛行業(yè)存在的問題入世以來,我國菠蘿產(chǎn)業(yè)經(jīng)過調(diào)整和提高,已進(jìn)入穩(wěn)定發(fā)展階段,綜合競(jìng)爭(zhēng)力有了進(jìn)一步的提高,出口貿(mào)易呈良好發(fā)展勢(shì)頭,但也面臨諸多問題。2.2.1品種結(jié)構(gòu)不合理我國菠蘿選育工作在20世紀(jì)90年代長時(shí)間中斷,造成現(xiàn)有菠蘿主栽種仍是80年代選育推廣的品種。全國約有80%以上面積的品種是巴厘種(菲律賓種),20%左右的面積是卡因和傳統(tǒng)品種神灣種(臺(tái)灣種)、土種等,由于長期的無性繁殖和規(guī)模應(yīng)用,造成種性退化、產(chǎn)量低、商品率差等缺點(diǎn)。我國主栽種(巴厘)與世界菠蘿主產(chǎn)國(泰國、菲律賓和巴西)菠蘿主栽種(卡因種和雜交種)相比,商品率低,質(zhì)量差距大,導(dǎo)致我國的菠蘿出口難以作為高檔鮮果銷售。菠蘿品種的單一和質(zhì)量檔次不高,長期影響到我國菠蘿種植業(yè)的發(fā)展和鮮果、加工產(chǎn)品市場(chǎng)的進(jìn)一步開拓,而菠蘿良種選育工作滯后,品種結(jié)構(gòu)不合理,則嚴(yán)重影響著產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)占有?？梢?品種引進(jìn)和選育問題是我國菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展急需解決的首要問題之一。2.2.2國內(nèi)菠蘿生產(chǎn)現(xiàn)狀種植技術(shù)不規(guī)范,沒有一套標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程,各地區(qū)發(fā)展水平參差不齊,導(dǎo)致菠蘿產(chǎn)業(yè)的非均衡發(fā)展,集中表現(xiàn)為生產(chǎn)管理水平低,菠蘿鮮果產(chǎn)量和質(zhì)量均較低。作為菠蘿的生產(chǎn)大國,我國的菠蘿單產(chǎn)僅達(dá)到世界的平均水平,維持在20t/hm2,是高產(chǎn)國家平均單產(chǎn)的1/2。而根據(jù)Angeles多年菠蘿生產(chǎn)試驗(yàn)分析,以60t/hm2作為高產(chǎn)的界限,我國菠蘿的單產(chǎn)僅為高產(chǎn)菠蘿田的1/3,可見增產(chǎn)潛力巨大。事實(shí)上,Bhugaloo田間試驗(yàn)結(jié)果顯示,在施N量420kg/hm2的條件下,產(chǎn)量突破了85t/hm2,而Lieu等的田間試驗(yàn)結(jié)果證實(shí),在越南南部,卡因品種的產(chǎn)量也達(dá)到88.8t/hm2,這表明,我國菠蘿的增產(chǎn)潛力還遠(yuǎn)未開發(fā)。基礎(chǔ)設(shè)施配套不足。我國菠蘿種植大部分在旱坡地,園地排水設(shè)施、電、路建設(shè)不匹配,產(chǎn)量和質(zhì)量對(duì)天氣的依賴大。因此,急需加強(qiáng)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。2.2.3施肥量和施肥時(shí)期不當(dāng)菠蘿葉片的臨界值或適宜范圍為N1.6%~1.7%,P0.08%~0.23%,K1.8%~4.2%,顯然菠蘿對(duì)K元素的需求要遠(yuǎn)大于N,而且獲得高品質(zhì)的菠蘿也必須重視K肥的投入,但是農(nóng)民的種植習(xí)慣是重N、P肥,輕K肥,南亞熱帶作物研究所植物營養(yǎng)研究室2008年對(duì)廣東湛江和2010年對(duì)海南龍滾的調(diào)查結(jié)果顯示,N、P(P2O5)、K(K2O)的施肥量是534、528、327kg/hm2,比例為1∶1∶0.61,而根據(jù)Lacoeuille研究,N∶P∶K=1∶0.07∶1.7為最佳施肥比例,可見施肥量和作物本身的需求不一致;另一方面,重前期施肥,輕后期追肥,菠蘿由于種植密度大,生長后期封行,給施肥帶來諸多不便,農(nóng)民便疏于追肥,造成菠蘿在生長發(fā)育后期供肥不足,結(jié)果導(dǎo)致施肥比例和施肥時(shí)期嚴(yán)重不當(dāng),造成肥料利用率不高,隨雨水進(jìn)入河流后,對(duì)環(huán)境安全也構(gòu)成潛在威脅。根據(jù)周柳強(qiáng)等的試驗(yàn)結(jié)果,N的當(dāng)季利用率為30%,P的當(dāng)季利用率為20%,K的當(dāng)季利用率為50%,可見肥料利用率處于較低水平。綜合以上分析可知,菠蘿的養(yǎng)分資源綜合管理潛力還遠(yuǎn)未開發(fā)。2.2.4農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境惡化菠蘿種植生產(chǎn)周期短,一般2~3年進(jìn)行更新栽培,如果更新時(shí),全部有機(jī)物輸出農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng),可能致使土壤養(yǎng)分流失,肥力下降,從而導(dǎo)致農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境的惡化。陳明智等的研究結(jié)果表明,隨著種植年限的延長,土壤有機(jī)質(zhì)和全N含量會(huì)逐漸下降,在0~20cm的土層中,種植第15和20年的土壤有機(jī)質(zhì)和全N含量顯著低于種植第1年的土壤,土壤有機(jī)質(zhì)含量減少40%,全N含量減少35%,土壤有機(jī)質(zhì)和營養(yǎng)元素的減少,暗示了菠蘿園土壤質(zhì)量的下降,預(yù)示著土地的退化,從而影響農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。2.2.5農(nóng)民生產(chǎn)的項(xiàng)目我國菠蘿種植以農(nóng)民為主,市場(chǎng)定位不明確,生產(chǎn)品種多以鮮食品種為主,加工企業(yè)投資經(jīng)營的種植基地有限,農(nóng)民賣果大部分是隨行就市,訂單生產(chǎn)的數(shù)量較少;而另一方面,加工企業(yè)的鮮果收購缺乏計(jì)劃,菠蘿生產(chǎn)的盲目性較大。由于農(nóng)民生產(chǎn)和加工企業(yè)間缺少銜接,造成菠蘿歉收年,菠蘿產(chǎn)量低,價(jià)格高,果農(nóng)待價(jià)而沽,加工企業(yè)鮮果來源沒有保障;而在菠蘿豐產(chǎn)年,菠蘿產(chǎn)量高,價(jià)格低,加工企業(yè)壓價(jià)傷農(nóng)。由于果農(nóng)和加工企業(yè)間未能建立起利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的機(jī)制,不利于資源的合理利用和產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展,因而產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營水平始終處于中下水平。3確定優(yōu)先的科研目標(biāo),加大科技投入我國菠蘿產(chǎn)業(yè)處在一個(gè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的時(shí)代,為了在競(jìng)爭(zhēng)中獲得比較優(yōu)勢(shì),保障我國菠蘿產(chǎn)業(yè)持續(xù)、穩(wěn)定、健康發(fā)展,當(dāng)務(wù)之急是確定優(yōu)先的科研目標(biāo),解決我國菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題,鞏固已有成果和市場(chǎng)份額,同時(shí)要積極研擬對(duì)策,預(yù)見潛在的問題,加大科技投入,為菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造條件,使菠蘿產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)國民經(jīng)濟(jì)增長和提高全民生活水平上發(fā)揮積極的作用。3.1優(yōu)質(zhì)菠蘿品種資源的引進(jìn)與培育從菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題可知,優(yōu)先科研目標(biāo)包括以下幾方面:菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的自然區(qū)劃、菠蘿進(jìn)出口貿(mào)易品種資源的調(diào)查、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)菠蘿品種資源的引進(jìn)和培育、菠蘿最佳養(yǎng)分資源管理模式的建立、菠蘿綜合利用技術(shù)、菠蘿產(chǎn)業(yè)化發(fā)展市場(chǎng)機(jī)制的培育和資源優(yōu)化配置。以上優(yōu)先科研目標(biāo)中,重點(diǎn)是品種資源的引進(jìn)培育和最佳養(yǎng)分資源管理模式的建立,前者決定了進(jìn)出口貿(mào)易的檔次和層次,后者決定產(chǎn)量和貿(mào)易量,二者關(guān)乎菠蘿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力,必須予以重視和強(qiáng)化研究。3.2充分利用我國傳統(tǒng)的紡粘、菌株在菠蘿近幾年來,世界菠蘿及其加工產(chǎn)品的國際貿(mào)易呈穩(wěn)定增長趨勢(shì),為我國菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了難得的國際環(huán)境和歷史機(jī)遇。菠蘿產(chǎn)業(yè)屬勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè),我國因勞動(dòng)力成本低而使菠蘿生產(chǎn)成本較發(fā)達(dá)國家低,因而在菠蘿生產(chǎn)上具有比較效益優(yōu)勢(shì),要充分利用這一優(yōu)勢(shì),抓住機(jī)遇,大力發(fā)展菠蘿產(chǎn)業(yè)。另一方面,也要認(rèn)識(shí)到菠蘿產(chǎn)業(yè)的發(fā)展盡管迎來了難得的歷史機(jī)遇,但也存在了巨大的挑戰(zhàn)與風(fēng)險(xiǎn)。隨著菠蘿國際貿(mào)易區(qū)域自由化程度提高,區(qū)域間貿(mào)易競(jìng)爭(zhēng)將更趨激烈,需要對(duì)菠蘿產(chǎn)業(yè)著眼長遠(yuǎn),未雨綢繆,細(xì)致規(guī)劃,適時(shí)采取相應(yīng)對(duì)策,才能在世界經(jīng)濟(jì)一體化中搶得先機(jī)。3.2.1不同地區(qū)發(fā)展試驗(yàn)菠蘿的起源地在北緯15°~南緯30°之間,Sanford的研究證明,決定菠蘿生長的關(guān)鍵因子是溫度,菠蘿生長的最適宜溫度是白天30℃,夜晚20℃,參照此標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合熱區(qū)6省的氣象資料和土壤類型,總體上將熱區(qū)6省理論上劃分為3大類菠蘿種植區(qū)。菠蘿生長優(yōu)勢(shì)區(qū)主要位于北緯20°以南及雷州半島和西雙版納部分地區(qū);菠蘿生長亞優(yōu)勢(shì)區(qū),主要位于北緯20°~22°之間;菠蘿適宜區(qū),主要位于北緯22°~25°之間,包括閩、粵、桂、黔、滇的部分區(qū)。對(duì)于3類不同地區(qū),采取不同的管理策略。海南地處熱帶,是我國唯一能夠充分滿足菠蘿生長要求而又無低溫寒害的省份,因而集中進(jìn)行高產(chǎn)栽培研究,要有計(jì)劃地選用土壤肥力中上地塊發(fā)展菠蘿種植,產(chǎn)量要超過巴西的平均單產(chǎn),力爭(zhēng)有1/3的面積單產(chǎn)達(dá)到60t;亞優(yōu)勢(shì)區(qū)集中進(jìn)行引種馴化工作,為在優(yōu)勢(shì)區(qū)高產(chǎn)栽培打基礎(chǔ),為在適宜區(qū)種植推廣服務(wù),力爭(zhēng)單產(chǎn)達(dá)到42t;適宜區(qū)則積極發(fā)展菠蘿產(chǎn)業(yè),產(chǎn)量達(dá)到或超過世界平均單產(chǎn)。3類區(qū)域的功能互為補(bǔ)充,用優(yōu)勢(shì)區(qū)保證菠蘿的產(chǎn)量,用亞優(yōu)勢(shì)區(qū)保證菠蘿產(chǎn)業(yè)的健康穩(wěn)定,用適宜區(qū)推動(dòng)菠蘿產(chǎn)業(yè)的增長。3.2.2加快菠蘿良種選育,引進(jìn)先進(jìn)、適合我國菠蘿生產(chǎn)的新品種積極引進(jìn)菠蘿新品種,在品種結(jié)構(gòu)上尋求突破。深入調(diào)查亞洲、歐美市場(chǎng)菠蘿貿(mào)易現(xiàn)狀,掌握菠蘿貿(mào)易的高檔品種信息,盯緊日韓鮮食市場(chǎng),著眼歐美的菠蘿罐頭需求,及時(shí)從巴西、泰國和菲律賓引進(jìn)名貴和珍稀品種,積極推廣應(yīng)用,調(diào)整菠蘿品種的種植結(jié)構(gòu),提高菠蘿的商品率,占領(lǐng)日本、韓國等主要鮮食國際市場(chǎng),開拓歐美菠蘿罐頭消費(fèi)市場(chǎng),提升中國菠蘿國際競(jìng)爭(zhēng)力。加快菠蘿良種選育、示范、推廣工作。采用引進(jìn)與選育種相結(jié)合的辦法,盡快選育出適合我國菠蘿主產(chǎn)區(qū)種植的鮮果型、加工型和鮮果、加工兩用型菠蘿新良種,加快繁育推廣,實(shí)現(xiàn)我國菠蘿生產(chǎn)的良種化。同時(shí)要建立良種菠蘿繁育基地,積極進(jìn)行良種推廣,使我國菠蘿鮮果在國內(nèi)外市場(chǎng)中更具競(jìng)爭(zhēng)力。3.2.3加強(qiáng)管理策略,改善土壤肥力借鑒巴西、臺(tái)灣菠蘿生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),精耕細(xì)作,實(shí)行養(yǎng)分資源的精確管理。根據(jù)Spironello等的研究結(jié)果,高產(chǎn)菠蘿園的施肥量N、K2O分別為498、394kg/hm2,參照此用量,在施肥量和施肥比例上,減N、P,增K,優(yōu)化施肥比例,實(shí)現(xiàn)菠蘿供肥和養(yǎng)分需求的一致性,強(qiáng)調(diào)增施K肥,是因?yàn)樵鯧有提高鮮果的可溶性固形物、總酸和Vc含量的效用,從而提高菠蘿的品質(zhì)和商品率;在施肥時(shí)期上,重視果實(shí)發(fā)育期的追肥,在開花前期,菠蘿葉片生長時(shí)集中施N,在果實(shí)發(fā)育期集中施K;同時(shí)對(duì)不同的營養(yǎng)元素,采取不同的管理策略,實(shí)行N元素的精確管理,P、K元素的恒量管理,微量元素的因缺補(bǔ)缺管理;在施肥方式上,積極采用新技術(shù),采用滴灌和注射式施肥,開展水肥一體化管理,最大限度地提高肥料利用率。另一方面,重視增施有機(jī)肥,提高土壤有機(jī)質(zhì)及各全量養(yǎng)分含量,改善土壤質(zhì)量,實(shí)