紫薯行業(yè)分析報告

紫薯行業(yè)分析報告紫薯行業(yè)分析報告一、定義紫薯，又稱地瓜、番薯，是一種深紫紅色的塊莖類植物，是一種天然、綠色、營養(yǎng)豐富的食品。紫薯是我國民間傳統(tǒng)的地方特產(chǎn)食物，也是國際上備受關(guān)注的新興農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。二、分類特點根據(jù)其肉質(zhì)顏色及主要原產(chǎn)地的不同，紫薯可以分為薯質(zhì)紫薯和淀粉紫薯兩大類。薯質(zhì)紫薯是產(chǎn)于沿海地區(qū)、肉質(zhì)鮮美、適合鮮食的新品種，具有天然紫色色素，非常適合制作甜點、日常烹飪等。淀粉紫薯是較為古老的品種，有重要實用價值，主要用于淀粉和糖的生產(chǎn)、飼料和紡織原料等領(lǐng)域。三、產(chǎn)業(yè)鏈紫薯產(chǎn)業(yè)鏈主要分為種植、加工、流通、銷售四個環(huán)節(jié)。種植環(huán)節(jié)主要涉及農(nóng)業(yè)機械化、品種改良、土地合理利用、資金扶持等方面；加工環(huán)節(jié)主要包括洗選、蒸煮、烘干、制粉、制糖、制酒等；流通環(huán)節(jié)主要包括產(chǎn)地到批發(fā)市場的轉(zhuǎn)運、倉儲、賣場展示銷售等；銷售環(huán)節(jié)主要涉及市場調(diào)查、渠道拓展、品牌建設(shè)等。四、發(fā)展歷程在我國，在近幾年意識到健康食品和養(yǎng)生產(chǎn)品的重要性之后，紫薯開始成為一種備受青睞的高品質(zhì)食材，并在廣大市場上大展風(fēng)采。隨著近年來健康生活的流行，人們對于食品的選擇越來越嚴(yán)格，因此市場上出現(xiàn)了很多健康食品和小吃，例如紫薯的甜點、紫薯汁粉、紫薯酥等，這些小吃和餐飲，都在短時間內(nèi)占領(lǐng)了市場，并且成為一個新興產(chǎn)業(yè)的代表。五、行業(yè)政策文件及其主要內(nèi)容新時代的紫薯產(chǎn)業(yè)需要政策做先導(dǎo)，政策的公布對于產(chǎn)業(yè)上下游來說都起著決定性的作用。2015年發(fā)布的《“十二五”光伏產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》指出，我國嘗試與紫薯產(chǎn)業(yè)緊緊相連，將紫薯產(chǎn)業(yè)作為一種能源發(fā)展模式的總體思路。2019年8月，國家政府發(fā)布了《農(nóng)村經(jīng)濟(jì)體制改革總體方案》并在其中提到將增加對于小型農(nóng)業(yè)企業(yè)的扶持力度以及紫薯等珍貴特產(chǎn)的支持。這些政策文件的實施為紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了良好的制度保障。六、經(jīng)濟(jì)環(huán)境當(dāng)前，我國的經(jīng)濟(jì)環(huán)境不僅對紫薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力巨大，更是為紫薯產(chǎn)業(yè)注入了新鮮血液，促進(jìn)了紫薯產(chǎn)業(yè)的高速發(fā)展。七、社會環(huán)境隨著我國的全面發(fā)展，消費者大眾越來越看重健康和自然的食品，在社會環(huán)境方面，患有疾病的人群不斷流動，紫薯越來越被認(rèn)為是一種健康營養(yǎng)保健之神物所在，社會環(huán)境因此而對于紫薯產(chǎn)業(yè)的需求開始逐年增長。八、技術(shù)環(huán)境隨著科技的不斷發(fā)展，紫薯產(chǎn)業(yè)也不斷更新技術(shù)手段，目前紫薯品種的不斷優(yōu)化、生產(chǎn)規(guī)模的逐年擴大，產(chǎn)業(yè)上游出現(xiàn)了很多新型科研機構(gòu)，技術(shù)在紫薯的生產(chǎn)過程中起到了關(guān)鍵作用。九、發(fā)展驅(qū)動因素紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還需政策的支持，如從品種優(yōu)化、生產(chǎn)規(guī)模、市場拓展等方向給予必要的支持與扶持，另外，紫薯產(chǎn)業(yè)稱得上是一個資本密集型的產(chǎn)業(yè)，投資人可以為紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展籌集巨額資金、為紫薯產(chǎn)業(yè)提供前沿技術(shù)。十、行業(yè)現(xiàn)狀紫薯產(chǎn)業(yè)在我國是一種新興產(chǎn)業(yè)，在國家政策的支持下穩(wěn)步向前發(fā)展。目前在國內(nèi)的主要生產(chǎn)區(qū)域分別為江蘇、山東、福建等地，隨著市場對紫薯的認(rèn)可不斷提高，紫薯產(chǎn)業(yè)的規(guī)模也不斷擴大，并且產(chǎn)業(yè)的主要形態(tài)為以種植+加工為主。紫薯的市場消費需求強勁，日益增長。十一、行業(yè)痛點當(dāng)下，紫薯產(chǎn)業(yè)面臨的主要問題在于市場和標(biāo)準(zhǔn)。市場的不規(guī)范化管理給紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶來很大困難，政策支持無疑是解決當(dāng)前問題的關(guān)鍵。并且，在規(guī)模化生產(chǎn)的背景下，紫薯的規(guī)模化生產(chǎn)產(chǎn)生的廢棄物問題和以地下水污染為代表的生態(tài)環(huán)境問題也亟需解決。十二、行業(yè)發(fā)展建議當(dāng)前，應(yīng)重點著眼于品質(zhì)結(jié)構(gòu)的改善，在品種、質(zhì)量、技術(shù)等方面不斷追求創(chuàng)新，建立更加嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)程和規(guī)范，淘汰不合格企業(yè)并加強行業(yè)管理，逐步規(guī)范市場秩序。十三、行業(yè)發(fā)展趨勢前景總體來看，紫薯產(chǎn)業(yè)有著非常好的發(fā)展前景，綠色健康的理念被廣泛推廣，市場需求將不斷擴大。當(dāng)前熱點的新型農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用、以及創(chuàng)新的市場運營模式以及新型資本的加盟，都將推動紫薯產(chǎn)業(yè)向著更加均衡穩(wěn)定的方向邁進(jìn)。十四、競爭格局目前，國內(nèi)外的紫薯市場格局相對集中，國內(nèi)主要企業(yè)有恒逸綠林、大豐秀山、象山縣同興紫薯食品有限公司等，這些企業(yè)在紫薯產(chǎn)業(yè)內(nèi)部均有很強的核心技術(shù)和較大的生產(chǎn)規(guī)模，掌握著走向高端市場的主動權(quán)。外面企業(yè)有韓國的瑞士紫薯、愛爾蘭的紫薯酒、美國的紫薯糕點等企業(yè)，這些企業(yè)都在紫薯市場上占據(jù)著一席之地且非常有競爭力。十五、代表企業(yè)麻江恒逸綠林紫薯食品有限公司江蘇大豐秀山農(nóng)業(yè)集團(tuán)股份有限公司福建省同興紫薯食品有限公司十六、產(chǎn)業(yè)鏈描述紫薯的產(chǎn)業(yè)鏈分為上游的大面積紫薯種植、中間的紫薯加工、下游的綜合利用。相關(guān)部門在紫薯產(chǎn)業(yè)根據(jù)不同的階段與環(huán)節(jié)進(jìn)行管理，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。十七、SWTO分析S(Strengths)優(yōu)勢健康營養(yǎng)，高抗氧化活性，獨特顏色等特點為紫薯產(chǎn)業(yè)提供了有力的品質(zhì)保證和廣闊的市場空間。W(Weaknesses)威脅產(chǎn)量較分散，生產(chǎn)銷售形式和市場管理較滯后導(dǎo)致紫薯的市場價格顯然較高。加上產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)和現(xiàn)代工業(yè)技術(shù)管理等方面的改進(jìn)空間過大，進(jìn)一步制約了紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。T(Threats)機會消費需求的轉(zhuǎn)型升級、紫薯使用領(lǐng)域拓展等市場機會逐漸增多，并逐步滲透到生活的方方面面。同時，政策的扶持也提出了《“十三五”全國紫薯產(chǎn)業(yè)規(guī)劃》，極大地提高了紫薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展指引。O(Opportunities)機遇隨著生態(tài)環(huán)境整治，紫薯產(chǎn)業(yè)在新型科技和資本加盟的推動下，紫薯產(chǎn)業(yè)將有更為良好的發(fā)展機會。同時，國際市場上