嬰兒輔食的添加與制作

嬰兒輔食的添加與制作

朱云霞輔食添加的目的補(bǔ)充母乳營(yíng)養(yǎng)的不足，預(yù)防缺鐵性貧血、佝僂病，滿足寶寶健康成長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需要。除補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素不足外，更重要，可以充分發(fā)揮這一時(shí)期嬰兒的潛能，促進(jìn)嬰兒咀嚼乃至語(yǔ)言能力，培養(yǎng)寶寶對(duì)進(jìn)食食物的興趣及良好的飲食習(xí)慣。輔食添加時(shí)機(jī)4—6月嬰兒出生4個(gè)月開始添加輔食。過(guò)早添加會(huì)給胃腸道和腎臟增加負(fù)擔(dān)。過(guò)早添加可能造成食物過(guò)敏。咀嚼技能的訓(xùn)練。嬰兒添加輔食應(yīng)遵循的原則一種到多種由稀到稠由少到多由細(xì)到粗胃腸道對(duì)食物的適應(yīng)時(shí)間大約為一周避免過(guò)量的糖、化學(xué)添加劑、鹽和味精為什么以谷類作為第一輔食？因?yàn)?-6個(gè)月的嬰兒腸內(nèi)最活躍的酶是淀粉酶它有助于嬰兒消化淀粉類的食物。4-6個(gè)月將以淀粉為主要營(yíng)養(yǎng)成分的谷類作為第一斷奶食物添加，是符合嬰兒生長(zhǎng)規(guī)律的。怎樣使嬰兒順利度過(guò)添加輔食適應(yīng)期給嬰兒添加任何一種新食物，都應(yīng)從1-2小匙開始，每日一次。初次嘗試新食物時(shí)，嬰兒喜將小勺中的食物用舌頭推出口外，這并不表示嬰兒不喜歡吃這種食物，而是由于嬰兒一向習(xí)慣于用舌頭吸吮乳汁，不習(xí)慣運(yùn)用舌頭把半固體食物吃進(jìn)口腔內(nèi)，只要多次堅(jiān)持用小勺喂，訓(xùn)練嬰兒咬嚼吞咽固體食物的本領(lǐng)，就會(huì)克服暫時(shí)的喂食困難。

這個(gè)階段大約1-2周。輔食添加的順序輔助食品添加順序月齡食物性狀種類餐數(shù)進(jìn)食技能主食輔食4~6月泥狀谷類及蔬菜類：米糊、菜泥、水果泥、動(dòng)物血6次奶（斷夜間奶）逐漸加至1次用匙喂匙、碗6~9月末狀谷類、魚、蛋、肉：稀飯、爛面條、魚泥、蛋、肉末、菜末、豆腐、肝泥、水果泥4次奶1次飯1次水果學(xué)用杯杯、碗、匙10~12月碎食品軟飯、面條、饅頭、碎肉、碎菜、蛋、魚肉、豆制品、水果等2次飯3~4次奶1次水果抓食，自用匙，斷奶瓶7-9個(gè)月寶寶的輔食10-12個(gè)月寶寶的輔食每周輔食品種舉例周一周二周三周四周五周六周日紅薯粥蝦皮蔬菜面小米菜肉粥紅棗蓮子粥西紅柿肝泥面雞肉菜末粥花生粥4-6個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳150毫升上午8點(diǎn)奶糊3小匙，蛋黃1/4只，或菜泥1小匙上午10點(diǎn)母乳150毫升中午12點(diǎn)母乳150毫升下午2點(diǎn)蘋果泥1小匙,逐漸加量下午5點(diǎn)母乳150毫升晚上8點(diǎn)母乳150毫升晚上12點(diǎn)母乳150毫升7-9個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳200毫升上午9點(diǎn)半小碗米粥（內(nèi)加肉末或雞肉末魚肉等，再加菜泥2小匙中午12點(diǎn)母乳200毫升下午3點(diǎn)半只蘋果泥下午5點(diǎn)母乳200毫升晚上8點(diǎn)米糊小半碗晚上12點(diǎn)母乳200毫升10-12個(gè)月嬰兒每日輔食安排早晨6點(diǎn)母乳240毫升上午9點(diǎn)半小碗米粥或面，內(nèi)加肉末或雞肉末魚肉等，在加菜泥2小匙中午12點(diǎn)母乳240毫升下午3點(diǎn)半只蘋果泥加蛋羹下午5點(diǎn)半碗米飯，內(nèi)加肉末、肝末、魚末、各種菜末等晚上8點(diǎn)母乳240毫升鐵的來(lái)源內(nèi)源性:衰老紅細(xì)胞鐵外源性:食物鐵（10mg/天)乳類/豬肝／動(dòng)物血/肉類/蛋類黑木耳/海帶/豆類/綠葉蔬菜內(nèi)源性∕外源性＝70%／30%