第二節(jié)組成生物體的化合物

第二節(jié)組成生物體的化合物1第1頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月原生質(zhì)細(xì)胞內(nèi)的生命物質(zhì)，它又分化為細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核?；瘜W(xué)元素化合物原生質(zhì)活細(xì)胞之所以能夠進(jìn)行一切生命活動，這與構(gòu)成細(xì)胞的各種化合物有密切關(guān)系。2第2頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月構(gòu)成細(xì)胞的化合物水：占85%~90%無機(jī)鹽：占1.0%~1.5%脂類：占1%~2%蛋白質(zhì)：占7%~10%核酸和糖類：占1.0%~1.5%無機(jī)化合物有機(jī)化合物3第3頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月水

生物體含水量：60%~95%水在細(xì)胞中的存在形式：結(jié)合水:與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合的一部分水。結(jié)合水是細(xì)胞結(jié)構(gòu)的重要組成成分，占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5%.自由水：絕大部分的水以游離的形式存在，可以自由流動。自由水是細(xì)胞內(nèi)的良好溶劑。細(xì)胞內(nèi)生化反應(yīng)的介質(zhì)。運(yùn)送營養(yǎng)物質(zhì)和代謝廢物。水是生命之源?。?！4第4頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月無機(jī)鹽含量很少：1%~1.5%存在方式:大部分以離子的形式，少量與其他化合物結(jié)合。生理功能：是細(xì)胞和生物體的重要組成成分。維持細(xì)胞和生物體的生命活動。維持細(xì)胞的滲透壓。維持細(xì)胞的酸堿平衡。提示：有機(jī)物可燃燒，無機(jī)鹽不能燃燒。如何知道一棵樹有多少無機(jī)鹽？5第5頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月糖類含量較多的一類有機(jī)物組成元素：C、H、O種類：單糖、二糖、多糖功能：構(gòu)成生物體的重要成分。細(xì)胞的主要能源物質(zhì)。糖都是甜的嗎？6第6頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月糖類的種類及主要生理功能種類舉例分布生理功能單糖五碳糖：核糖、脫氧核糖植、動物組成核酸生物體進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)六碳糖：葡萄糖能源物質(zhì)二糖（C12H22O11）蔗糖、麥芽糖植物能水解成葡萄糖供能乳糖動物乳汁成分多糖（C6H10O5）n植物淀粉纖維素植物儲能細(xì)胞壁的成分糖元動物儲能7第7頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月脂類組成元素:C、H、O種類：脂肪、類脂、固醇功能：8第8頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月脂類的種類及主要生理功能種類舉例功能儲存部位脂肪儲能，維持體溫,潤滑、緩沖植物種子、果實細(xì)胞和動物的脂肪細(xì)胞當(dāng)中類脂磷脂膜的成分腦和卵中，大豆種子固醇膽固醇性激素維生素D維持正常的新陳代謝9第9頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)化學(xué)元素組成相對分子質(zhì)量基本組成單位分子結(jié)構(gòu)主要功能在細(xì)胞中的含量只比水少，比其他物質(zhì)都多，大約占細(xì)胞干重50%以上。它是細(xì)胞中各種結(jié)構(gòu)的重要成分，在生物體內(nèi)占有特殊地位。10第10頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月提問：生活中有哪些物質(zhì)的主要成分是蛋白質(zhì)？答案：（蛋清和瘦肉）11第11頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月下列屬不屬于構(gòu)成生物體的氨基酸：12第12頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月核酸化學(xué)元素組成相對分子質(zhì)量基本組成單位分子結(jié)構(gòu)主要功能13第13頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月任何一種化合物都不能單獨(dú)地完成某一種生命活動，而只是按照一定的方式有機(jī)地組織起來，才能表現(xiàn)出細(xì)胞和生物體的生命現(xiàn)象。細(xì)胞就是這些物質(zhì)最基本的結(jié)構(gòu)形式。14第14頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月再見15第15頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月化學(xué)元素組成C、H、O、N、PBACK16第16頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月相對分子質(zhì)量幾十萬——幾百萬BACK17第17頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月基本組成單位基本組成單位：核苷酸。一個核苷酸是由一分子含氮的堿基和一分子的五碳糖和一分子磷酸組成。每個核酸分子是由幾百個乃至上億個核苷酸互相連接而成的長鏈。18第18頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月核苷酸五碳糖堿基P核糖堿基P脫氧核糖堿基P(核糖)核苷酸脫氧(核糖)核苷酸BACK19第19頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月分子結(jié)構(gòu)DNA：雙螺旋結(jié)構(gòu)RNA：一般是單鏈20第20頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月核糖核酸和脫氧核糖核酸名稱簡稱存在部位作用脫氧核糖核酸DNA細(xì)胞核內(nèi)、葉綠體和線粒體中染色體的主要成分核糖核酸RNA細(xì)胞質(zhì)內(nèi)遺傳物質(zhì)BACK21第21頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月主要功能一切生物的遺傳物質(zhì)，對生物體的遺傳變異和蛋白質(zhì)的生物合成有極其重要的作用。BACK22第22頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月化學(xué)元素組成C、H、O、N4種化學(xué)元素組成很多重要蛋白質(zhì)還含有P、S兩種元素有的含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素BACK23第23頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月相對分子質(zhì)量蛋白質(zhì)是一種高分子化合物，也就是說相對分子質(zhì)量很大的生物大分子。蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的變化范圍很大：幾千~100萬以上例如牛胰島素為5700；人的血紅蛋白為64500。BACK24第24頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月基本組成單位蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸。組成蛋白質(zhì)的氨基酸有20多種種類雖多，但在分子結(jié)構(gòu)上有共同特點(diǎn)——結(jié)構(gòu)通式。BACK25第25頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月氨基酸每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）。且都有一個氨基和一個羧基連接在碳原子上。HCNH2RCOOH結(jié)構(gòu)通式不同的氨基酸分子，具有不同的R基?？筛鶕?jù)R基的不同，將氨基酸區(qū)別為不同的種類。H甘氨酸CH3丙氨酸26第26頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月每種氨基酸分子至少都含有一個氨基（—NH2）和一個羧基（—COOH）。且都有一個氨基和一個羧基連接在碳原子上。HCNH2RCOOH結(jié)構(gòu)通式不同的氨基酸分子，具有不同的R基?？筛鶕?jù)R基的不同，將氨基酸區(qū)別為不同的種類。CH3丙氨酸氨基酸BACK27第27頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月分子結(jié)構(gòu)蛋白質(zhì)是由許多個氨基酸分子互相連接而成的。結(jié)合方式：脫水縮合28第28頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月由兩個氨基酸分子縮合而成的叫二肽。由3個或3個氨基酸分子縮合而成的，含有多個肽鏈的化合物，叫多肽。肽鏈通過一定的化學(xué)鍵互相連接在一起。這些肽鏈不呈直線，也不在同一個平面上，而是形成非常復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。如圖1-2肽鏈?zhǔn)菦]有生物活性的，當(dāng)肽鏈按不同形式折疊和盤曲形成具一定空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)分子才表現(xiàn)出生物活性。29第29頁，課件共31頁，創(chuàng)作于2023年2月蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣性蛋白質(zhì)的種類多種多樣，例如人體內(nèi)含蛋白質(zhì)的種類約有10萬種，整個生物界的蛋白質(zhì)種類估計有100億種。蛋白質(zhì)的多樣性決定于結(jié)構(gòu)的多樣性，那為什么蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)具有多樣性呢？有下面幾方面的原因：①氨基酸種類不