嶺南佳果（導(dǎo)學(xué)案）2022-2023學(xué)年綜合實(shí)踐活動三年級下冊 粵教版

嶺南佳果（導(dǎo)學(xué)案）一、主題導(dǎo)入本節(jié)課我們將學(xué)習(xí)“嶺南佳果”，了解嶺南地區(qū)的水果種類、生長環(huán)境、營養(yǎng)價值及加工方法，培養(yǎng)學(xué)生對本地水果的認(rèn)識和興趣。二、知識點(diǎn)學(xué)習(xí)1.嶺南地區(qū)的水果種類嶺南地區(qū)以熱帶季風(fēng)氣候?yàn)橹?，產(chǎn)區(qū)坐落在亞熱帶、熱帶和南亞熱帶。當(dāng)?shù)氐乃N類多樣，按照水果市場的常用分類方式，我們可以將嶺南佳果分為以下幾類：桔類：如桔子、橙子、柚子等；柑橘類：如柑子、橘子、琯溪蜜柚等；瓜類：如棵兒瓜、芒果、楊桃等；葡萄類：如珠柿子、金桔、蝴蝶蜜等；其他：如荔枝、龍眼、番石榴等。2.嶺南地區(qū)的水果生長環(huán)境嶺南地區(qū)擁有充足的光照、溫度和雨量等條件，有利于水果的生長。在嶺南，不同的水果品種適合的生長環(huán)境也各不相同，例如：荔枝：適宜生長在平坦、濕潤、良好透氣性且富有有機(jī)質(zhì)的土地上，每年3-5月生長季，要求土地pH值在4.4-6.5之間；橙子：適宜生長在海拔500-1200米山地區(qū)，具有豐富的地下、地上水源，土壤以砂質(zhì)壤土為主，每年在10月-翌年4月開花、結(jié)果。3.嶺南地區(qū)的水果營養(yǎng)價值嶺南的水果富含各種營養(yǎng)成分，具有令人稱道的營養(yǎng)價值。例如：荔枝：富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等成分，可補(bǔ)中益氣，增強(qiáng)免疫力。柑橘類：富含維生素C，可幫助促進(jìn)人體免疫系統(tǒng)，預(yù)防感冒、誘發(fā)一系列心腦血管疾病。桔類：富含鉀離子，能幫助人體維持體液和細(xì)胞內(nèi)外水平衡，促進(jìn)神經(jīng)肌肉等正常功能的維持。4.嶺南地區(qū)的水果加工方法嶺南地區(qū)的水果加工工藝多樣。其中，一些較為常見的加工方法包括：水果飲料：以水果為原料，經(jīng)過加工、萃取、糖化、過濾、巧克力膏化等工藝制成。水果罐頭：將新鮮的當(dāng)季水果進(jìn)行熱處理、殺菌、真空包裝，添加一定的糖、酸度調(diào)節(jié)劑等制成。蜜餞：將適度成熟的水果洗凈，加入適量糖浸泡一段時間，提取而成。三、案例解析以荔枝為例，我們將探究它在佩戴飾品中的應(yīng)用。荔枝是嶺南地區(qū)的一個特色水果，性能溫和，營養(yǎng)豐富。荔枝有些可以制成散、糖、果脯等休閑零食，而其子細(xì)如珠，與珠寶玉石相似。現(xiàn)在市場有部份商戶已發(fā)現(xiàn)荔枝種子的制成只需洗凈后儲存，運(yùn)用技術(shù)特別制成不規(guī)則形的珠子，用于佩戴美瞳等飾品。荔枝珠子既大方、美麗，又有文化、蘊(yùn)含荔枝的文化韻味，令人驕傲。四、拓展閱讀如欲了解更多嶺南佳果相關(guān)知識，可以閱讀以下相關(guān)書目：《中國嶺南水果概況》《中國熱帶低海拔山地區(qū)果樹》《嶺南山地果樹引種與適應(yīng)性研究》五、小結(jié)本節(jié)課我們了解了嶺南佳果的相關(guān)知識，包括水果種類、生長