阿拉伯膠在藥物制劑領(lǐng)域的應(yīng)用

阿拉伯膠在藥物制劑領(lǐng)域的應(yīng)用

黃麗64800921409藥劑3性能溶解度:阿拉伯膠是一種獨(dú)特的親水膠體，能很容易地溶于冷/熱水，在水中具有高溶解性，可以制成濃度達(dá)50％的水溶液而仍具有流動(dòng)性，當(dāng)水溶液濃度達(dá)55%時(shí)就成了堅(jiān)固的凝膠。阿拉伯膠不溶于油和大多數(shù)有機(jī)溶劑粘度:阿拉伯膠是典型的“高濃低粘”型膠體，與其他膠類不同,其粘度隨濃度增加而慢慢上升,在常溫下都有可能調(diào)制出50%濃度的膠液，在濃度為40-50%,阿拉伯膠具有高粘度。乳化特性：由于阿拉伯膠結(jié)構(gòu)上帶有部分蛋白物質(zhì)及結(jié)構(gòu)外表的鼠李糖，使得阿拉伯膠有非常良好的親水親油性，可在油--水界面形成膜，是非常好的天然水包油型乳化穩(wěn)定劑?？捎糜谛纬伤托腿闋钜?。兼容性：阿拉伯膠有很廣的相容性。能和大多數(shù)膠質(zhì)、淀粉、糖類和蛋白質(zhì)一起使用，阿拉伯膠溶液的兼容性受溶液PH值和濃度的影響,阿拉伯膠與少數(shù)膠不相容，如海藻酸鈉、明膠，在多鹽類溶液中會(huì)產(chǎn)生沉淀，尤其是在三價(jià)金屬鹽溶液中。穩(wěn)定性：阿拉伯膠具有熱、酸環(huán)境穩(wěn)定的特性。因?yàn)榘⒗z結(jié)構(gòu)上帶有酸性基團(tuán)，溶液的PH值呈弱酸性，一般在PH4~5之間（25%）。在不同的PH值下，其粘度也不同：

a.PH5~5.5附近，溶液最大粘度；

b.PH4~8，對(duì)其性狀影響不大，有酸性環(huán)境下穩(wěn)定的特性

c.PH<3，結(jié)構(gòu)上酸基的離子狀態(tài)趨于減少，使得溶解度下降，粘度也隨之下降。阿拉伯膠其他特性：

結(jié)晶性：濃度很高的阿拉伯膠水溶液即使放置在低溫下也不會(huì)結(jié)晶；

生物腐爛性：阿拉伯膠不會(huì)被微生物侵蝕，這一特征在食品工業(yè)上非常重要；

纖維：最近的一些測(cè)試方法表明：阿拉伯膠可被認(rèn)為是95%的可溶纖維；

熱量值：盡管阿拉伯膠是由90%的糖類構(gòu)成的,但它的熱值卻非常低。

毒性：阿拉伯膠被認(rèn)為是安全的,廣泛的毒性研究表明阿拉伯膠是無(wú)毒的。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)上，阿拉伯膠是良好的水溶性食用纖維，被用于保健品糖果及飲料。

在醫(yī)學(xué)上，阿拉伯膠還具有降低血液中膽固醇的功能。

應(yīng)用

壁材組成對(duì)原花青素微膠囊化的影響

方法：以阿拉伯膠和β-環(huán)糊精為壁材的微膠囊包埋，稱取一定量的β-環(huán)糊精溶解在蒸餾水中，再加入一定量的阿拉伯膠溶液，緩慢加入花青素，攪拌均勻，均質(zhì)形成穩(wěn)定的乳化液，進(jìn)行噴霧干燥，得到含花青素的粉末狀產(chǎn)品，然后對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行測(cè)定效率和得率的測(cè)定。結(jié)論：圖1阿拉伯膠具有很好的乳化性和成膜性，有利于提高產(chǎn)品的微膠囊化效果，由圖2可知，微膠囊化的效率隨阿拉伯膠的增加而增加。但當(dāng)壁材中阿拉伯膠的比例過(guò)高時(shí)，可能會(huì)因?yàn)楸诓酿ざ冗^(guò)大而影響微膠囊化效果。[4]許時(shí)嬰,張曉鳴,夏書芹,等.微膠囊技術(shù)原理與應(yīng)用[M].北京:化學(xué)工業(yè)出版社,2006:178-203阿拉伯膠對(duì)馬鈴薯淀粉糊化及流變性質(zhì)的影響

實(shí)驗(yàn)方法：馬鈴薯淀粉與不同比例阿拉伯膠混合體系的RVA糊化曲線測(cè)定結(jié)論：阿拉伯膠可顯著降低馬鈴薯淀粉糊化黏度,提高淀粉糊的熱穩(wěn)定性,但在冷卻過(guò)程中,淀粉黏度明顯上升,回生程度略有增加。且隨著膠體濃度的增加,作用更加明顯。[3]趙思明,熊善能,姚霓.稻米淀粉的糊化動(dòng)力學(xué)研究[J].糧食與飲料工業(yè),2002(3):9-11.用阿拉伯膠制備B超乳劑

選擇阿拉伯膠作為主要的親水性乳化劑是因?yàn)榘⒗z分子中極性基較強(qiáng)，主要是含阿拉伯酸的鉀、鈣、鎂、鹽。在。o/w界面形成多分子膜，具有粘彈性質(zhì)。結(jié)論：在制劑中，阿拉伯膠的乳化力較西黃蓍膠強(qiáng)。第20卷第2期貴陽(yáng)醫(yī)院學(xué)報(bào)1995年6月JoURNALOFGUrYAMEDICALCOLLEGE阿拉伯膠和香精油對(duì)香蕉及番木瓜貯藏過(guò)程中

炭疽病及品質(zhì)的控制效果

研究了阿拉伯膠（GA）（10%）、檸檬香草精油（LG）（0.05%）、肉桂精油（CM）（0.4%）及其復(fù)合組分在試驗(yàn)條件下對(duì)離體與活體香蕉和番木瓜炭疽病菌的抑制活性。結(jié)果表明，0.05%的LG和0.4%的CM對(duì)于引起香蕉和番木瓜炭疽病的兩種病原菌Colletotrichum

musae和Colletotrichum

gloeosporioides分別具有抑制活性。單獨(dú)GA處理并未表現(xiàn)出抑菌活性，但將0.05%LG、0.4%CM與10%GA混合處理則具有較大的抑菌活性實(shí)驗(yàn)結(jié)果：10%阿拉伯膠結(jié)合0.4%肉桂精油處理可以作為控制諸如香蕉和番木瓜等常見(jiàn)熱帶水果采后炭疽病的生物殺菌劑。在食品工業(yè)中阿拉伯膠的具體應(yīng)用：①糖果制品

可防止糖分的結(jié)晶，還可作為乳化劑使脂肪均勻地分布在整個(gè)糖衣和糕點(diǎn)中，以防止脂肪在糖食糕點(diǎn)制作過(guò)程中聚集而浮于表面，形成易于氧化的油脂表面層。②冷凍食品

用于冰淇淋、不含乳的冷凍甜食、冷凍飲品的穩(wěn)定劑。阿拉伯膠有很強(qiáng)的吸水性，可防止冰晶的析出。③面包