各類食物營養(yǎng)價(jià)值解析課件

丁玉松醫(yī)學(xué)院預(yù)防醫(yī)學(xué)系第二章各類食物營養(yǎng)價(jià)值丁玉松第二章各類食物營養(yǎng)價(jià)值1

各類食物營養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)概述第二節(jié)植物性食物

第三節(jié)動(dòng)物性食物內(nèi)容提要各類食物營養(yǎng)價(jià)值第一節(jié)概述內(nèi)容提要2食物的分類

人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各種營養(yǎng)素和能量,人類攝取的食物種類繁多，按其來源和性質(zhì)大致可以分為三類：

動(dòng)物性食物：包括畜禽肉類、動(dòng)物內(nèi)臟及蛋類、乳類、水產(chǎn)品等；植物性食物：包括糧谷類、豆類、油料、薯類、堅(jiān)果類以及蔬菜、水果等；以上述兩類天然食物為原料加工制作的食品，包括各種糖、油、酒、罐頭和糕點(diǎn)等。食物的分類人類依靠攝人食物以獲得生命活動(dòng)所需的各3各類食品的營養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營養(yǎng)價(jià)值?1、定義：指某種食品所含營養(yǎng)素和熱能滿足人體營養(yǎng)需要的程度2、決定因素：所含營養(yǎng)素種類是否齊全數(shù)量多少相互比例是否易消化各類食品的營養(yǎng)價(jià)值一、何謂食品的營養(yǎng)價(jià)值?4食物中營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互之間的比例以及消化、吸收與利用率等決定了其營養(yǎng)價(jià)值的高低。不同食物營養(yǎng)素的構(gòu)成不同，營養(yǎng)價(jià)值也各異。食物的營養(yǎng)價(jià)值不僅表現(xiàn)在食物的種類差異，而且對同一種食物而言，由于其品系、部位、產(chǎn)地、成熟程度以及加工、烹調(diào)方法不同，其營養(yǎng)價(jià)值也存在一定的差別。食物中營養(yǎng)素的種類、數(shù)量、相互之間的比例以及消化、吸收與利用5二、食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)

食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定一般從以下幾個(gè)方面考慮：營養(yǎng)素的種類及含量營養(yǎng)素質(zhì)量營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)二、食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定一般從以下幾個(gè)6(一)營養(yǎng)素的種類及含量

評(píng)定某食物的營養(yǎng)價(jià)值，首先應(yīng)分析它所含營養(yǎng)素的種類，并測定含量；在評(píng)定某食物中某營養(yǎng)素的營養(yǎng)價(jià)值時(shí)，亦應(yīng)首先確定其含量。食物所提供的營養(yǎng)素的種類和含量與人體需要越接近，營養(yǎng)價(jià)值越高。在實(shí)際工作中，經(jīng)常采用查閱食物成分表評(píng)定食物的營養(yǎng)價(jià)值。(一)營養(yǎng)素的種類及含量評(píng)定某食物的營養(yǎng)7(二)營養(yǎng)素質(zhì)量營養(yǎng)素的質(zhì)量對食物營養(yǎng)價(jià)值也是非常重要的，質(zhì)的優(yōu)劣主要體現(xiàn)在營養(yǎng)素可被消化利用的程度。如蛋白質(zhì)，乳蛋白、小麥蛋白、玉米蛋白，它們促進(jìn)機(jī)體生長的作用明顯不同其原因就在于三者質(zhì)的不同，即小麥蛋白中賴氨酸含量低，而玉米蛋白不僅賴氨酸含量低，色氨酸水平也很低。(二)營養(yǎng)素質(zhì)量營養(yǎng)素的質(zhì)量對食物營養(yǎng)價(jià)值也是非常重要的，質(zhì)8(三)營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)

營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexofnutritionquality，INQ)是近年來推薦采用的評(píng)價(jià)食物營養(yǎng)價(jià)值的指標(biāo)，是食物某營養(yǎng)素密度與能量密度之比。INQ=某營養(yǎng)素含量/該營養(yǎng)素供給量該食物產(chǎn)生的能量/能量供給量標(biāo)準(zhǔn)INQ=1，說明該食物中該營養(yǎng)素與能量含量可使該供給量的人營養(yǎng)需要達(dá)到平衡；INQ>1，說明該食物中該營養(yǎng)素的供給量高于能量，營養(yǎng)價(jià)值高；INQ<1，說明該食物中該營養(yǎng)素的供給量低于能量供給，營養(yǎng)價(jià)值低，如長期食用此食物，可致該營養(yǎng)素不足或能量過剩。(三)營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)營養(yǎng)質(zhì)量指數(shù)(indexof9評(píng)定食物營養(yǎng)價(jià)值的意義通過評(píng)定食物的營養(yǎng)價(jià)值，可以全面了解各類食物含有的天然組成成分，包括營養(yǎng)素、非營養(yǎng)素類物質(zhì)、抗?fàn)I養(yǎng)因子等，提出現(xiàn)有主要食物的營養(yǎng)缺陷，解決抗?fàn)I養(yǎng)因子的問題，指出開發(fā)新食品的方向，充分利用食物資源。通過評(píng)定食物的營養(yǎng)價(jià)值，可以了解食物中營養(yǎng)素在烹調(diào)加工過程中的變化和損失情況，以采取相應(yīng)的措施，盡可能保護(hù)食物中營養(yǎng)素，提高食物的營養(yǎng)價(jià)值。通過對食物營養(yǎng)價(jià)值的評(píng)定，可以指導(dǎo)人們科學(xué)地選購食品，配備合理的平衡膳食，有利健康，可預(yù)防疾病的發(fā)生。評(píng)定食物營養(yǎng)價(jià)值的意義通過評(píng)定食物的營養(yǎng)價(jià)值，可以全面了解各10

植物性食物是中國人膳食的特點(diǎn)，中國人自古以來，除部分少數(shù)民族外，均以植物性食物為主。主食以稻米、小麥、高粱、小米、玉米等谷類以及薯類為主，副食以蔬菜為主。植物性食物是中國人膳食的特點(diǎn)，中國人自古以11谷類食物的營養(yǎng)價(jià)值?谷類食品包括大米、面粉、玉米、小米、蕎麥和高梁等。我國居民的膳食中，約有60~70%的熱能和60%的蛋白質(zhì)來自谷類，是膳食中B族維生素的重要來源，同時(shí)也提供一定量的無機(jī)鹽。谷類食物的營養(yǎng)價(jià)值?谷類食品包括大米、面粉、玉米、小米、蕎麥12營養(yǎng)成分特點(diǎn)谷類所含的營養(yǎng)素主要是碳水化合物70%-80%，主要是淀粉蛋白質(zhì)一般在7.5~15.0%，必需氨基酸組成不平衡強(qiáng)化氨基酸(賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸)谷類中脂肪含量一般都不高，約2%，含有的脂肪酸多為不飽和脂肪酸無機(jī)鹽約1.5~5.5%，多為磷B族維生素重要良好、來源，含有豐富的維生素B1和煙酸，谷胚含有較多的維生素E營養(yǎng)成分特點(diǎn)谷類所含的營養(yǎng)素主要是碳水化合物70%-80%，131．谷類的加工谷類的加工是指通過適當(dāng)?shù)哪肽トコs質(zhì)和谷皮，使之呈粉狀或顆粒狀，以便于烹飪，利于消化吸收。谷物加工的精度與其營養(yǎng)素的保留有著密切關(guān)系，谷類加工越精細(xì)，維生素和礦物質(zhì)損失越多。但加工粗糙，殘留大量纖維素和植酸，會(huì)使食物感官性狀差，還影響其他營養(yǎng)素的吸收利用。加工、烹調(diào)及儲(chǔ)存對谷類營養(yǎng)價(jià)值的影響措施：1)提出標(biāo)準(zhǔn)米(九五米)和標(biāo)準(zhǔn)粉(八五粉)的生產(chǎn)2)米面的營養(yǎng)強(qiáng)化、改良谷類加工工藝，粗細(xì)糧混食。1．谷類的加工谷類的加工是指通過適當(dāng)?shù)哪肽トコs質(zhì)和谷皮，使142.谷類食品的烹調(diào)米類營養(yǎng)素(主要是水溶性維生素和礦物質(zhì))損失程度與淘洗次數(shù)、浸泡時(shí)間、用水量及溫度密切相關(guān)。通常淘米水溫越高、搓洗次數(shù)越多、浸泡時(shí)間越長，營養(yǎng)素的丟失越大。3.谷類若在適宜條件下長期貯存，營養(yǎng)質(zhì)量變化不大。

貯存：避光、通風(fēng)、干燥、陰涼2.谷類食品的烹調(diào)米類營養(yǎng)素(主要是水溶性維生素和礦物質(zhì))15豆類食物的營養(yǎng)價(jià)值?分類：

大豆類：黃豆、青豆、黑豆；

其它干豆類：豌豆、蠶豆、綠豆、豇豆、赤小豆、蕓豆等。豆類食物的營養(yǎng)價(jià)值?分類：16豆類及其制品的營養(yǎng)成分：1.蛋白質(zhì)含量高，一般為35%~40%。1斤黃豆=2斤多瘦豬肉“植物肉”12斤牛奶“綠色的乳?！?/p>

2.脂肪含量高，達(dá)15~20%，含不飽和脂肪酸高達(dá)85%，以亞油酸含量最為豐富，同時(shí)還含有較多的磷脂。3.碳水化合物的含量則相對較少，約占20~30%。4.大豆類還含有豐富的Ca和維生素B1，核黃素

5.豆腐及其制品是鈣和維生素B1的良好來源。豆類及其制品的營養(yǎng)成分：1.蛋白質(zhì)含量高，一般為35%~4017

蛋白酶抑制劑豆腥味(脂肪氧化酶產(chǎn)生)脹氣因子(水蘇糖和棉子糖)植酸(影響礦物元素的吸收利用皂甙和異黃酮植物紅細(xì)胞凝血素

抗?fàn)I養(yǎng)因素的存在使大豆的消化率只有65%，影響營養(yǎng)價(jià)值。

大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因素：大豆的抗?fàn)I養(yǎng)因素：18加工對豆類營養(yǎng)價(jià)值的影響

1.制成豆制品可以提高蛋白質(zhì)的消化率

2.生大豆含有抗胰蛋白酶因子，加熱后可以降低

3.干豆類不含維生素C，豆芽菜含有維生素C加工對豆類營養(yǎng)價(jià)值的影響19蔬菜具有什么營養(yǎng)價(jià)值?蔬菜的分類：葉菜類、根莖類、瓜類與茄果類和鮮豆類蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn)：1.提供人體維生素C、胡蘿卜素和維生素B2的重要來源，應(yīng)注意選新鮮、色澤深的蔬菜。2.人體無機(jī)鹽的重要來源，尤其是鉀、鈉、鈣和鎂等。"堿性食品"。3.還含有較多的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和果膠等。

蔬菜具有什么營養(yǎng)價(jià)值?蔬菜的分類：葉菜類、根莖類、瓜類與茄果20水果的營養(yǎng)價(jià)值?

水果的分類：鮮果:蘋果、桔子、梨、杏、香蕉干果:葡萄干，杏干，密棗和柿餅等。

水果的營養(yǎng)價(jià)值?水果的分類：21水果的營養(yǎng)特點(diǎn)1.豐富的維生素，尤其是維生素C。2.

紅黃色水果：柑桔、杏、菠蘿、柿子等均含有較多的胡蘿卜素。3.碳水化合物種類、含量變化大葡萄--葡萄糖蘋果—果糖4.含有較多的Ca、P、Fe、Cu、Mn。5.水果常含有各種芳香物質(zhì)和有機(jī)酸水果的營養(yǎng)特點(diǎn)1.豐富的維生素，尤其是維生素C。22加工烹調(diào)對蔬菜、水果營養(yǎng)價(jià)值的影響

加工烹調(diào)蔬菜、水果時(shí)，應(yīng)避免其中的水溶性維生素(尤其是維生素C)和礦物質(zhì)的損失和破壞。常見烹調(diào)加工對蔬菜的影響是在削皮和切分步驟中，外層維生素含量較高部分可能被除去，而切分后暴露在空氣中易受到氧化。熱燙則是營養(yǎng)素?fù)p失的關(guān)鍵，主要引起水溶性維生素的流失和氧化。切分較碎、成熟度高、熱燙水量大或時(shí)間長、冷卻慢，則營養(yǎng)素?fù)p失大。擇菜、洗菜、烹調(diào)都會(huì)影響營養(yǎng)素的損失加工烹調(diào)對蔬菜、水果營養(yǎng)價(jià)值的影響加工烹調(diào)蔬菜、水果時(shí)，應(yīng)23硬果類——健腦益智食品

指的是外面包有一層硬殼的籽實(shí)類植物性食物，1、常見的硬果：芝麻、花生、瓜子、核桃、松子、榛子等2、營養(yǎng)價(jià)值：含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、熱量、鈣等多種營養(yǎng)素并高于優(yōu)質(zhì)動(dòng)物性食物注：其所含脂肪的成分多由不飽和脂肪酸組成，是構(gòu)成腦組織的物質(zhì)，并可為腦組織的活動(dòng)提供能源，是天然的健腦食品。硬果類——健腦益智食品指的是外面包有一層硬殼的籽實(shí)類植物性24肉類及其制品營養(yǎng)價(jià)值?肉類包括牲畜禽類的肌肉、內(nèi)臟及其制品。主要營養(yǎng)成分：1.蛋白質(zhì)含量一般為10～20%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。內(nèi)臟（肝臟最高）＞瘦肉＞肥肉2.含有豐富的B族維生素、維生素A。動(dòng)物肝臟內(nèi)還含有維生素D、葉酸、維生素C、尼克酸和維生素B2等尤其是肝臟為最多肉類及其制品營養(yǎng)價(jià)值?肉類包括牲畜禽類的肌肉、內(nèi)臟及其制品。253.無機(jī)鹽總量為0.6～1.1%。內(nèi)臟（肝臟最高）＞瘦肉＞肥肉肉類含鈣量不多6～13毫克/百克4.肉類脂肪以飽和脂肪酸居多。豬油42%，牛油53%，羊油57%。

較高的膽固醇。內(nèi)臟器官更高，腦組織達(dá)2,000～3,000毫克/百克5.碳水化物在肉類中含量很低，平均為1～5%，內(nèi)臟器官相對較高。3.無機(jī)鹽總量為0.6～1.1%。內(nèi)臟（肝臟最高）＞瘦肉＞肥26肉類食品經(jīng)烹調(diào)后，能釋放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿和氨基酸等物質(zhì)，這些總稱為含氮浸出物。如果肉湯中含氮浸出物越多，味道就越濃，越香。合理利用：肉類食品和谷類食物搭配使用。玉米、小米和大豆-----生理價(jià)值73，玉米、小米和大豆+牛肉干----生理價(jià)值89烹調(diào)對對維生素素的損失影響較大。

紅燒和清燉肉＞蒸和炸＞炒肉類食品宜炒不宜燒燉和蒸炸。肉類食品經(jīng)烹調(diào)后，能釋放出肌溶蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤堿27(1)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量一般為15％～25％，氨基酸組成優(yōu)于牛肉或奶酪。(2)碳水化合物糖原是魚體中的主要碳水化合物即捕即殺者糖原含量最高，掙扎疲勞后死去的魚類體內(nèi)糖原消耗嚴(yán)重，含量降低。魚類的營養(yǎng)價(jià)值(1)蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)含量一般為15％～25％，氨基酸組28(3)脂類魚類含有豐富的多不飽和脂肪酸(n3系列)是其顯著的營養(yǎng)學(xué)特點(diǎn)。魚類所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸(占80％)，具有較高的消化吸收率。此外，深海魚類脂肪中含有長鏈多不飽和脂肪酸，如EPA和DHA，具有很好的降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用。(4)維生素：魚油和魚肝油是維生素A、維生素D的重要來源硫胺素、維生素B2、尼克酸等含量也較高，而維生素c含量則很低

(3)脂類魚類含有豐富的多不飽和脂肪酸(n3系列)是其29烹調(diào)、加工過程對魚類蛋白質(zhì)含量的影響不大，可使其更利于消化吸收。對B族維生素影響較大，尤其是高溫操作。一些魚類中含有硫胺素酶和催化硫胺素降解的蛋白質(zhì)，大量食用生魚可能造成硫胺素的缺乏，故應(yīng)制成熟食。加工、烹調(diào)對營養(yǎng)素的影響烹調(diào)、加工過程對魚類蛋白質(zhì)含量的影響不大，可使其更利30蛋類及其制品的營養(yǎng)價(jià)值?蛋類雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等。蛋制品主要是咸蛋、松花蛋\雞蛋粉。蛋的營養(yǎng)成分：主要含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和無機(jī)鹽。1.蛋白質(zhì)的含量，全蛋約含13～15%，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)2.脂肪含量為11～15%，主要集中在蛋黃內(nèi)蛋類及其制品的營養(yǎng)價(jià)值?蛋類313.蛋黃中含有卵磷脂和膽固醇，膽固醇極高，達(dá)1,705毫克/百克，4.維生素集中在蛋黃內(nèi)，其中維生素A、D和B2含量較豐富。5.蛋類也是無機(jī)鹽的良好來源，含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉和硅等，蛋黃的鐵、鈣含量特別豐富6.蛋類也含有碳水化物，但量不多，平均為1～3%。3.蛋黃中含有卵磷脂和膽固醇，膽固醇極高，達(dá)1,705毫克32合理利用一般認(rèn)為膽固醇濃度在正常范圍的老年人，每天吃兩個(gè)雞蛋，其血膽固醇最多增加2毫克%，不會(huì)造成動(dòng)脈粥樣硬化，而雞蛋中的其它營養(yǎng)成分，卻有更多的好處。當(dāng)然吃過多的雞蛋也不好，一是浪費(fèi)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，二是蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物增加肝腎負(fù)擔(dān)，一天一個(gè)人吃1～2個(gè)雞蛋即可滿足機(jī)體的營養(yǎng)需要。生雞蛋蛋清中，含抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能與生物素在腸道內(nèi)結(jié)合成難以被人體消化吸收的化合物，引起人體缺乏生物素。而抗胰蛋白酶，又能抑制胰蛋白酶的活力，妨礙蛋白質(zhì)的消化吸收,故要吃熟雞蛋。合理利用一般認(rèn)為膽固醇濃度在正常范圍的老年人，每天吃兩個(gè)雞蛋33奶類和奶制品的營養(yǎng)價(jià)值？

奶類主要包括牛奶、羊奶、馬奶和水牛奶等。

主要營養(yǎng)成分：1.奶中蛋白質(zhì)含量約為3.0%，優(yōu)質(zhì)蛋白,牛奶和羊奶較高，達(dá)3.5~4.0%。2.奶中脂肪含量為3~4%，馬奶較低。乳脂中油酸含量占30%，亞油酸和亞麻酸分別占5.3%和2.1%3.奶中碳水化合物含量為4~6%，主要是乳糖。4.奶中維生素的含量受很多因素的影響。5.奶中無機(jī)鹽含量也較豐富，約0.6~0.7%。鈣含量尤為豐富，且容易消化吸收。每升牛奶可提供1,200毫克鈣，是嬰幼兒、孕婦和乳母膳食鈣的良好來源。奶中鐵含量較少，1升中僅含3毫克鐵奶類和奶制品的營養(yǎng)價(jià)值？

奶類主要包括牛奶、羊奶、馬奶和水牛34"成人原發(fā)性乳糖吸收不良"乳糖酶是幫助消化乳糖的，它可把一分子乳糖分解成為一分子半乳糖和一分子葡萄糖，這樣才能被吸收。成年乳糖酶活性已降到很低水平。如果乳糖酶的活性低，則不能分解乳糖，就會(huì)在大腸內(nèi)發(fā)酵分解，產(chǎn)生水和二氧化碳及乳酸，乳酸不易被人體吸收，二氧化碳是氣體，引起腸脹氣、腹痛和腹瀉等癥狀，醫(yī)學(xué)上稱“成人原發(fā)性乳糖吸收不良”。喝牛奶時(shí)，要注意少量多次，如果每次不超過180毫升，一般不會(huì)產(chǎn)生不適感覺"成人原發(fā)性乳糖吸收不良"乳糖酶是幫助消化乳糖的，它可把一分35合理利用加熱消毒時(shí)煮的時(shí)間一般加熱至沸即可。奶在擠取、裝桶和運(yùn)輸過程中易被細(xì)污染，不宜生喝注意?？崭箷r(shí)飲用牛奶，蛋白質(zhì)等就會(huì)被當(dāng)作碳水化物變成熱能消耗很不經(jīng)濟(jì)。酸牛奶對患有肝臟和胃病的患者以及嬰幼兒和身體衰弱者最為適宜。而乳糖卻減少了五分之一，所以對那些乳糖活性低的成年人，更為適宜。在避光器皿中保存的牛奶合理利用加熱消毒時(shí)煮的時(shí)間一般加熱至沸即可。36十大健康食品

番茄：1、含有具抗氧化功能的西紅柿素紅素

2、防治前列腺癌

3、防治與消化系統(tǒng)有關(guān)的癌癥

4、有豐富維他命C

，是最佳的維生素Ｃ來源

十大健康食品番茄：37菠菜：1、含大量鐵質(zhì)及葉酸

2、可防治血管疾病及心臟病

3、保護(hù)視力

4、熱量低

菠菜：38堅(jiān)果(生吃最好)：1、含豐富維他命E2、降低膽固醇

3、預(yù)防癌癥

4、含類脂，并能降低血液中的三酸甘油酯，是預(yù)防心臟病的最佳配方

堅(jiān)果(生吃最好)：39花椰菜：富含胡蘿卜素及維生素Ｃ，長期食用花椰菜可以減少患乳癌、直腸癌及胃癌的幾率類似的蔬菜還有甘藍(lán)和卷心菜。

花椰菜：40燕麥：-降低血壓

-降低膽固醇

-防治大腸癌

-防治心臟疾病

燕麥：41鮭魚、三文魚

-含有OMEGA-3S脂肪酸

-可防治血管阻塞

-預(yù)防腦部老化例如老人癡呆癥

-降低膽固醇

：十大健康食品鮭魚、三文魚

-含有OMEGA-3S脂肪酸

-可防治42大蒜：可以防治心臟疾病，降低膽固醇，并有殺菌、清血的功能

大蒜：43藍(lán)莓：擁有極高的抗氧化劑，除了可以預(yù)防心臟病和癌癥，還能增進(jìn)腦力

藍(lán)莓：44綠茶：防治各類癌癥，如胃癌、食道癌、肝癌及皮膚癌等。-預(yù)防心臟病

-用來漱口可防治蛀牙

綠茶：45紅酒：含抗氧化劑，有助增加好的膽固醇

-減少血管硬化

-喝小量對心臟有益

紅酒：46不宜多吃的十大垃圾食品一、油炸食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元兇(油炸淀粉)。2、含致癌物質(zhì)。3、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。

不宜多吃的十大垃圾食品一、油炸食品

1、導(dǎo)致心血管疾病元47二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。2、影響粘膜系統(tǒng)（對腸胃有害）。3、易得潰瘍和發(fā)炎。

二、腌制類食品

1、導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過重，導(dǎo)致鼻咽癌。48三、加工類肉食品(肉干肉松、香腸等)

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。2、含大量防腐劑（加重肝臟負(fù)擔(dān)）。

三、加工類肉食品(肉干肉松、香腸等)

1、含三大致癌物質(zhì)49四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)

1、食用香精和色素過多（對肝臟功能造成負(fù)擔(dān)）。2、嚴(yán)重破壞維生素。3、熱量過多、營養(yǎng)成分低。四、餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)

1、食用香精和50五、汽水可樂類食品

1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣。2、含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。

五、汽水可樂類食品

1、含磷酸、碳酸，會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣51六、方便類食品(方便面和膨化食品)

1、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。2、只有熱量，沒有營養(yǎng)。

六、方便類食品(方便面和膨化食品)

1、鹽分過高，含防腐52七、罐頭類食品(包括魚肉和水果)

1、破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性。2、熱量過多，營養(yǎng)成分低。七、罐頭類食品(包括魚肉和水果)

1、破壞維生素，使蛋白53八、話梅蜜餞類食品(果脯)

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸鹽（防腐和顯色作用）。2、鹽分過高，含防腐劑、香精（損肝）。

八、話梅蜜餞類食品(果脯)

1、含三大致癌物質(zhì)之一：亞酸54九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油極易引起肥胖。2、含糖量過高影響正餐。九、冷凍甜品類食品(冰淇淋、冰棒和各種雪糕)

1、含奶油55十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之首）。2、1只烤雞腿＝60支煙毒性。3、導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性（加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)）。十、燒烤類食品

1、含大量“三苯四丙吡”（三大致癌物質(zhì)之565、世上最美好的事是：我已經(jīng)長大，父母還未老;我有能力報(bào)答，父母仍然健康。

6、沒什么可怕的，大家都一樣，在試探中不斷前行。

7、時(shí)間就像一張網(wǎng)，你撒在哪里，你的收獲就在哪里。紐扣第一顆就扣錯(cuò)了，可你扣到最后一顆才發(fā)現(xiàn)。有些事一開始就是錯(cuò)的，可只有到最后才不得不承認(rèn)。

8、世上的事，只要肯用心去學(xué)，沒有一件是太晚的。要始終保持敬畏之心，對陽光，對美，對痛楚。

9、別再去抱怨身邊人善變，多懂一些道理，明白一些事理，畢竟每個(gè)人都是越活越現(xiàn)實(shí)。

10、山有封頂，還有彼岸，慢慢長途，終有回轉(zhuǎn)，余味苦澀，終有回甘。

11、人生就像是一個(gè)馬爾可夫鏈，你的未來取決于你當(dāng)下正在做的事，而無關(guān)于過去做完的事。

12、女人，要么有美貌，要么有智慧，如果兩者你都不占絕對優(yōu)勢，那你就選擇善良。

13、時(shí)間，抓住了就是黃金，虛度了就是流水。理想，努力了才叫夢想，放棄了那只是妄想。努力，雖然未必會(huì)收獲，但放棄，就一定一無所獲。

14、一個(gè)人的知識(shí)，通過學(xué)習(xí)可以得到;一個(gè)人的成長，就必須通過磨練。若是自己沒有盡力，就沒有資格批評(píng)別人不用心。開口抱怨很容易，但是閉嘴努力的人更加值得尊敬。

15、如果沒有人為你遮風(fēng)擋雨，那就學(xué)會(huì)自己披荊斬棘，面對一切，用倔強(qiáng)的驕傲，活出無人能及的精彩。5、人生每天都要笑，生活的下一秒發(fā)生什么，我們誰也不知道。所以，放下心里的糾結(jié)，放下腦中的煩惱，放下生活的不愉快，活在當(dāng)下。人生喜怒哀樂，百般形態(tài)，不如在心里全部淡然處之，輕輕一笑，讓心更自在，生命更恒久。積極者相信只有推動(dòng)自己才能推動(dòng)世界，只要推動(dòng)自己就能推動(dòng)世界。

6、人性本善，純?nèi)缜逑魉冬摖q。欲望與情緒如風(fēng)沙襲擾，把原本如天空曠蔚藍(lán)的心蒙蔽。但我知道，每個(gè)人的心靈深處，不管烏云密布還是陰淤蒼茫，但依然有一道彩虹，亮麗于心中某處。

7、每個(gè)人的心里，都藏著一個(gè)了不起的自己，只要你不頹廢，不消極，一直悄悄醞釀著樂觀，培養(yǎng)著豁達(dá)，堅(jiān)持著善良，只要在路上，就沒有到達(dá)不了的遠(yuǎn)方！

8、不