中藥藥劑學(xué)及中藥炮制學(xué)-第二十二章　凈選與切制

執(zhí)業(yè)藥師考試輔導(dǎo)《中藥藥劑學(xué)（中藥炮制學(xué)）》第4頁第二十二章凈選與切制第一節(jié)凈選

凈選指中藥材在切制、炮炙或調(diào)配、制劑前，選取規(guī)定的藥用部分，除去非藥用部分、雜質(zhì)及霉變品、蟲蛀品等，使其達(dá)到藥用的凈度標(biāo)準(zhǔn)的過程。

凈選加工目的有：①分開藥用部位，使作用不同部位各自發(fā)揮更好療效，如麻黃去根、蓮子去心及扁豆、草果去皮；②進(jìn)行分檔，便于水處理及加熱過程中分別處理，使其均勻一致，如半夏、白術(shù)、川烏等；③除去非藥用部位，使調(diào)配時(shí)劑量準(zhǔn)確或減少服用時(shí)副作用，如去粗皮、去心、去蘆等；④除去泥沙雜質(zhì)及蟲蛀霉變品，以達(dá)到潔凈衛(wèi)生。

一、清除雜質(zhì)

按藥物性質(zhì)與不同目的又分為：

1.挑選清除藥物中的雜質(zhì)及霉變品；或?qū)⑺幬锓謾n，達(dá)到潔凈或便于進(jìn)一步處理。

2.篩選根據(jù)藥物和雜質(zhì)的體積大小不同，通過不同規(guī)格的篩和羅，除去雜質(zhì)或分檔。

3.風(fēng)選利用藥物和雜質(zhì)的質(zhì)量不同，借風(fēng)力將雜質(zhì)除去，達(dá)到藥物潔凈目的。

4.水選將藥物通過水洗或漂去雜質(zhì)，達(dá)到潔凈目的。

二、分離和清除非藥用部位

1.去根或莖

用莖部分的藥物一般需除去主根、支根、須根等非藥用部位，如石斛、蘆根、藕節(jié)等。

用根部的藥物往往需除去殘莖，如龍膽、丹參、威靈仙、防風(fēng)。

2.去皮殼

一些藥物的表皮（栓皮）及果皮、種皮屬非藥用部位（如桃仁、苦杏仁去皮），或果皮與種子兩者作用不同（如白扁豆去皮），故除去或分離，以達(dá)到潔凈藥物或分離不同的藥用部位。

另一些外皮有一定毒副作用也應(yīng)除去，如白首烏皮、苦楝根皮、雷公藤皮等。

3.去毛

有些藥物表面或內(nèi)部常著生許多絨毛，服后能刺激咽喉引起咳嗽或其他有害作用，故需除去，消除其副作用。

根據(jù)不同藥物，去毛方法也不相同，如鹿茸的茸毛先用刃器基本刮凈，再置酒精燈上稍燎一下，用布擦凈毛茸；枇杷葉、石韋等在葉背密生絨毛，多用毛刷刷除；骨碎補(bǔ)、狗脊、馬錢子等表面黃棕色絨毛，可用砂炒法將毛燙焦，取出稍涼后再去毛茸；金櫻子在果實(shí)內(nèi)部生有淡黃色絨毛，可將果實(shí)縱剖兩瓣，挖凈毛和核；香附表面的黃棕毛，可將香附和瓷片放進(jìn)竹籠中來回撞去毛。

4.去心

去心作用包括：

①除去非藥用部位，如牡丹皮、地骨皮、巴戟天、五加皮的木質(zhì)心不入藥用，在產(chǎn)地趁鮮將心除去。

②分離藥用部位，如蓮子的心（胚芽）清心熱，而蓮子肉能補(bǔ)脾澀精，故需分別入藥。

5.去蘆

蘆又稱蘆頭，一般指藥物的根莖、葉莖等部位，習(xí)慣去蘆的藥物有人參、黨參、玄參、桔梗、地榆、牛膝、續(xù)斷等。

此外，還有去核、去瓤、去枝梗、去頭尾足翅、去殘肉等。

三、其他加工

1.碾搗

一些礦物、動(dòng)物、植物類藥物由于質(zhì)地特殊或形體較小，不便切制，不論生熟，均需碾或搗碎，以便調(diào)配和制劑，使其充分發(fā)揮療效，如自然銅、赭石、龍骨、陽起石、龜甲、牡蠣、瓦楞子、芥子、韭菜子、木鱉子等。

2.制絨

某些藥物碾成絨狀以緩和藥性，如麻黃制絨，發(fā)汗作用緩和，適用于老幼體弱者；便于應(yīng)用，如艾葉制絨，便于制成灸法中所用的艾條或艾柱。

3.拌衣

將藥物表面用水濕潤，使輔料粘于藥物上，以起一定治療作用，如朱砂拌茯神、茯苓、遠(yuǎn)志，以增強(qiáng)寧心安神作用；青黛拌燈心草有清熱涼肝的作用。第二節(jié)切制

飲片切制目的：便于有效成分煎出，提高煎藥質(zhì)量，利于炮炙，利于調(diào)配和貯存，利于制劑，便于鑒別。

一、切制前的水處理

水處理目的在于潔凈藥物，調(diào)整或緩和藥性，降低毒性；軟化藥材，便于切制飲片。

水處理方法與藥物的性質(zhì)密切相關(guān)，常見的如淋法，多適用于氣味芳香、質(zhì)地疏松的全草類、葉類、果皮類和有效成分易隨水流失的藥材，如薄荷、荊芥、佩蘭、枇杷葉、陳皮、甘草等。淘洗法多適用于質(zhì)地松軟、水分易滲入及有效成分易溶于水的藥材，如五加皮、白鮮皮、南沙參、防風(fēng)、龍膽等。

泡法多適用于質(zhì)地堅(jiān)硬，水分較難滲入的藥材，如萆薢、天花粉、木香、烏藥、三棱等。

漂法多適用于毒性藥材、用鹽腌制過的藥物及具腥臭異常氣味的藥材，如川烏、天南星、肉蓯蓉、昆布、紫河車等。

潤法多適用于質(zhì)地堅(jiān)硬、短時(shí)間外部水分不易滲透組織內(nèi)部，達(dá)到內(nèi)外濕度一致，利于切制的藥物，如三棱、檳榔、郁金等。

藥材在水處理過程中，要檢查其軟化程度是否符合切制要求，習(xí)慣稱“看水性”、“看水頭”，常用檢查法有彎曲法、指掐法、穿刺法、手捏法。

二、飲片類型

常見的飲片類型及規(guī)格飲片的形態(tài)取決于藥材的特點(diǎn)、質(zhì)地、形態(tài)和炮制、鑒別等的不同需要，同時(shí)全國各地區(qū)用藥習(xí)慣不同，各地飲片差異也較大，常見的飲片類型有以下幾種：飲片類型規(guī)格要求適用藥物類別藥物極薄片≤0.5mm木質(zhì)類及動(dòng)物、角質(zhì)類藥材羚羊角、鹿角、蘇木、降香薄片1～2mm質(zhì)地致密堅(jiān)實(shí)、切薄片不易破碎的藥材白芍、烏藥、三棱、天麻厚片2～4mm質(zhì)地松泡、黏性大、切薄片易破碎的藥材茯苓、山藥、天花粉、澤瀉、升麻、大黃斜片2～4mm長條形而纖維性強(qiáng)的藥材甘草、黃芪、雞血藤直片

（順片）2～4mm形狀肥大、組織致密、色澤鮮艷和需突出其鑒別特征的藥材大黃、天花粉、升麻、附子續(xù)表飲片類型規(guī)格要求適用藥物類別藥物段

（咀、節(jié)）10～15mm全草類和形態(tài)細(xì)長，內(nèi)含成分易于煎出的藥材薄荷、荊芥、益母草、木賊、麻黃、黨參絲細(xì)絲（2～3mm）

皮類、葉類和較薄果皮藥材黃柏、厚樸、桑白皮、合歡皮、陳皮寬絲（5～10mm）荷葉、枇杷葉、冬瓜皮、瓜蔞皮

塊邊長為8～12mm的立方塊藥物煎熬時(shí)，易糊化，需切成不等的塊狀阿膠丁

三、飲片切制與干燥方法

1.飲片的切制方法

飲片的切制目前多用機(jī)器切制。

剁刀式切藥機(jī)一般可切制根、根莖、全草類藥材，不適于顆粒狀藥材的切制。

旋轉(zhuǎn)式切藥機(jī)可以進(jìn)行顆粒類藥物的切制，不適于全草類藥物的切制。

一些飲片類型的切制要求，機(jī)器不能滿足的仍用手工切制，如檳榔、浙貝母、鹿茸等薄片。

對(duì)于木質(zhì)及動(dòng)物骨、角類藥物特殊處理的方法有：

①鎊，多用于動(dòng)物角類，如羚羊角、水牛角；

②刨，多用于木質(zhì)類藥材，如檀香、松節(jié)、蘇木；

③銼，有的藥材習(xí)慣用粉末，如羚羊角、水牛角；

④劈，多用于木質(zhì)類藥材及動(dòng)物骨骼，如降香、松節(jié)。

2.飲片的干燥

藥物切成飲片后，為保存藥效，便于貯存，必須及時(shí)干燥，否則影響質(zhì)量。干燥包括自然干燥和人工干燥。

自然干燥是指把切制好的飲片在日光下曬干或置陰涼通風(fēng)處陰干。人工干燥是利用一定的干燥設(shè)備，對(duì)飲片進(jìn)行干燥，其中包括熱風(fēng)式干燥機(jī)、翻板式干燥機(jī)，以及遠(yuǎn)紅外線輻射干燥技術(shù)、微波干燥技術(shù)、太陽能集熱器干燥技術(shù)等多種先進(jìn)技術(shù)。人工