小學(xué)營養(yǎng)餐自查報(bào)告（3篇）

Word第第頁小學(xué)營養(yǎng)餐自查報(bào)告（3篇）學(xué)校養(yǎng)分餐自查報(bào)告1

自養(yǎng)分餐改善打算實(shí)施以來，**鄉(xiāng)各學(xué)校老師就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則開展工作。為確?！梆B(yǎng)分餐工程”在全鄉(xiāng)平安實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)平安責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行仔細(xì)自查。為了貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)精神，現(xiàn)將我校開展食堂食品自查專項(xiàng)整治工作的狀況匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保同學(xué)身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食堂食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下：

組長：…………

副組長：…………

成員：………………

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室在抵麻中心學(xué)校，由分管該項(xiàng)工作的副校長曾孔興擔(dān)當(dāng)辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員羅朝鵬、曹雨、吳大才等組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)學(xué)校同學(xué)養(yǎng)分改善試點(diǎn)工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也依據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的食堂食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校食堂食品的平安監(jiān)管工作。

二、自查狀況

全鄉(xiāng)共有2所完小和1所村校點(diǎn)，有供餐點(diǎn)4個(gè)，共有992名同學(xué)就餐。食堂統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一供餐模式。周一至周五向同學(xué)供應(yīng)二炒菜一湯菜。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行抽查，保證飯菜質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了食品加工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格根據(jù)流程操作，保證養(yǎng)分餐工作有序開展。各學(xué)校依據(jù)本校實(shí)際，因地制宜，本著勤儉節(jié)省、不鋪張鋪張的原則，做好食堂的供餐管理工作，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了食堂管理的各項(xiàng)制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特別狀況不得提前或推延。

2、就餐時(shí)，各校依據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體老師參加養(yǎng)分餐管理，保證同學(xué)都能吃飽、吃好，讓家長滿足、社會(huì)滿足。

(二)、驗(yàn)收制度

1、每天凡是購置來的食物，必需閱歷收后方可使用。一是驗(yàn)質(zhì)量。主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。能稱重量的，必需過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入學(xué)校，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì).

(三)衛(wèi)生制度

各學(xué)校食堂嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，制定了衛(wèi)生食品平安應(yīng)急預(yù)案，從業(yè)人員能自覺按要求上崗和操作，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，我們將學(xué)校各餐飲經(jīng)營點(diǎn)的食品進(jìn)貨進(jìn)行統(tǒng)一選購，并向供貨方索取兩證(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證)復(fù)印件和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。此項(xiàng)工作在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下進(jìn)行。

(四)留樣制度

食品加工完成至食用間隔不超過2小時(shí)。每餐食品必需留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，每品種不少于100克，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

(五)晨檢制度

1、每日上班前15分鐘由食堂管理員負(fù)責(zé)對(duì)食堂工作人員進(jìn)行晨檢，合格后上崗;

2、對(duì)晨檢中有疑問的'，食堂管理員應(yīng)馬上通知其離崗，到醫(yī)院作進(jìn)一步檢查;

3、因疾病臨時(shí)離崗的工作人員，如需重新上崗應(yīng)持醫(yī)院相關(guān)證明;

4、對(duì)主動(dòng)提出因某些疾病而臨時(shí)無法上崗的工作人員，食堂管理員可依據(jù)詳細(xì)狀況適當(dāng)予以嘉獎(jiǎng)。

(六)財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，使收支明細(xì)、透亮，每個(gè)學(xué)校支配了兩名老師管理學(xué)校養(yǎng)分餐經(jīng)費(fèi)，一人管錢一人管賬，一周小結(jié)一次，并向全校師生公示。各學(xué)校規(guī)范使用食堂的結(jié)余款，只用于改善同學(xué)伙食和食堂的設(shè)施、設(shè)備，沒有用于、變相用于學(xué)校發(fā)放教職工福利，或其它方面的支出。每個(gè)月結(jié)束后，財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。財(cái)務(wù)人員的工作也接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理。

三、存在問題

目前，全鄉(xiāng)除中心校的衛(wèi)生條件能到達(dá)國家基本標(biāo)準(zhǔn)外，其余學(xué)校都有待于改善;部分學(xué)校食堂管理不夠規(guī)范，從業(yè)人員的素養(yǎng)還有待于進(jìn)一步提高;有的學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性熟悉缺乏，平安意識(shí)淡薄，沒有切實(shí)履行食品平安第一責(zé)任人的法定責(zé)任，末將以往的衛(wèi)生監(jiān)督看法整改到位;平常檢查流于形式，效果不明顯;

四、整改措施

1、重視宣揚(yáng)教育，增添師生食品衛(wèi)生平安意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校內(nèi)廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教育。

2、加高校校食品平安工作日常檢查、加大監(jiān)督力度，準(zhǔn)時(shí)排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅(jiān)固樹立“平安第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關(guān)部門主動(dòng)協(xié)作，穩(wěn)固學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛，為構(gòu)建和諧社會(huì)做出更大奉獻(xiàn)。

4、進(jìn)一步加大力度對(duì)從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，讓他們提高熟悉，樹立“平安無小事”的意識(shí)。

5、加強(qiáng)和相關(guān)部門的聯(lián)系和溝通，共同加大力度對(duì)周邊飲食攤點(diǎn)的整治力度。

學(xué)校養(yǎng)分餐自查報(bào)告2

自養(yǎng)分餐改善打算實(shí)施以來，金果坪鄉(xiāng)各學(xué)校就在中心學(xué)校的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)部署下秉承“公益性”“服務(wù)性”“平安性”原則開展工作。為確?！梆B(yǎng)分餐工程”在全鄉(xiāng)平安實(shí)施，中心學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，嚴(yán)格落實(shí)平安責(zé)任，并定期或不定期進(jìn)行仔細(xì)自查自糾。為了貫徹落實(shí)縣教育局關(guān)于養(yǎng)分餐平安工作相關(guān)精神，現(xiàn)將我鄉(xiāng)開展養(yǎng)分餐管理工作的狀況匯報(bào)如下:

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)養(yǎng)分餐食品衛(wèi)生的平安，確保同學(xué)身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提高管理水平、明確管理責(zé)任，中心學(xué)校成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組。組織機(jī)構(gòu)如下:組長:譚興玖(中心學(xué)校校長)，副組長:覃道亮(中心學(xué)校養(yǎng)分餐管理人)，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)鄉(xiāng)中心學(xué)校辦公室，由分管該項(xiàng)工作的覃道亮任辦公室主任，辦公室成員由中心學(xué)校辦公室工作人員:佘文海、陳祥云、易繼敏、李家漢組成，負(fù)責(zé)對(duì)全鄉(xiāng)中、學(xué)校同學(xué)養(yǎng)分改善工作的指導(dǎo)和監(jiān)管。各學(xué)校也依據(jù)本校實(shí)際，成立相應(yīng)的營餐食品衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)對(duì)本校養(yǎng)分餐食品的平安監(jiān)管工作。

二、自查狀況

全鄉(xiāng)共有五所完孝一所單點(diǎn)小和一所中學(xué)，有供餐點(diǎn)七個(gè)，共有1892名同學(xué)。養(yǎng)分餐統(tǒng)一由各學(xué)校負(fù)責(zé)管理，實(shí)行學(xué)校統(tǒng)一分發(fā)模式。中心學(xué)校定期或不定期對(duì)養(yǎng)分餐進(jìn)行抽查，保證質(zhì)量和數(shù)量。為了規(guī)范各學(xué)校的工作程序，中心學(xué)校還制定了養(yǎng)分餐加分發(fā)工流程和報(bào)賬流程，要求各學(xué)校嚴(yán)格根據(jù)流程操作，保證養(yǎng)分餐工作有序開展。各學(xué)校做好管理工作，嚴(yán)把食品平安責(zé)任關(guān)，制定并完善了養(yǎng)分餐食品管理的各項(xiàng)制度。

(一)、就餐制度

1、嚴(yán)格按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間準(zhǔn)時(shí)就餐，無特別狀況不得提前或推延。

2、就餐時(shí)，各校依據(jù)自身實(shí)際，制定相應(yīng)的就餐制度。

3、全體老師參加養(yǎng)分餐管理，保證同學(xué)能定時(shí)享受，讓家長滿足、社會(huì)滿足。

(二)、驗(yàn)收制度

1、嚴(yán)把養(yǎng)分餐配送的質(zhì)量關(guān)，要求學(xué)校嚴(yán)格必需閱歷收后養(yǎng)分餐食品。一是查看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等;二是驗(yàn)數(shù)量。以件計(jì)數(shù)，確保符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，入庫保存。嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入學(xué)校。

(三)衛(wèi)生制度

各學(xué)校養(yǎng)分餐管理必需嚴(yán)格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，有各項(xiàng)衛(wèi)生平安制度和措施，制定了衛(wèi)生食品平安應(yīng)急預(yù)案，其他各項(xiàng)衛(wèi)生措施和規(guī)定能落實(shí)到位。選購做好驗(yàn)收工作，做好食品留樣工作。在學(xué)校膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理下嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨關(guān)，妥當(dāng)保管食品進(jìn)貨單據(jù)，做到進(jìn)、出貨手續(xù)齊全，帳冊(cè)相符。

(四)留樣制度

每餐食品必需留樣，留樣須有專人負(fù)責(zé)，留樣須留足48小時(shí)且有記錄。

(五)財(cái)務(wù)制度

為了建立健全學(xué)校財(cái)務(wù)制度，財(cái)務(wù)人員的工作接受膳食管理委員會(huì)的監(jiān)督和管理，使收支明細(xì)、透亮。各學(xué)校支配了老師管理學(xué)校養(yǎng)分餐食品和經(jīng)費(fèi)，一月小結(jié)一次，并向全校師生公示。每月結(jié)束后，

財(cái)務(wù)人員還要將各類賬冊(cè)送到中心學(xué)校接受主管領(lǐng)導(dǎo)月審。

三、存在問題

一是由于地處偏僻，養(yǎng)分餐的配送不夠準(zhǔn)時(shí)，食品的保質(zhì)期不長。二是學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對(duì)食品的主要性熟悉不高，平安意識(shí)淡薄，衛(wèi)生監(jiān)督欠缺，平常檢查流于形式，效果不明顯。

四、整改措施

1、重視宣揚(yáng)教育，增添師生養(yǎng)分餐食品衛(wèi)生平安意識(shí)。利用晨會(huì)、班會(huì)、校會(huì)以及校內(nèi)廣播、黑板報(bào)，有針對(duì)性地對(duì)同學(xué)進(jìn)行食品衛(wèi)生宣揚(yáng)教育。

2、加高校校養(yǎng)分餐食品平安工作日常檢查、監(jiān)督力度，準(zhǔn)時(shí)排查食品衛(wèi)生平安隱患，堅(jiān)固樹立“平安第一”意識(shí)，服務(wù)同學(xué)，保障食品平安，營造學(xué)校平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民滿足及和諧校內(nèi)。

3、連續(xù)與相關(guān)部門主動(dòng)協(xié)作，穩(wěn)固學(xué)校養(yǎng)分食品衛(wèi)生平安工作取得的成果，共同營造學(xué)校食品衛(wèi)生平安的良好氣氛。

學(xué)校養(yǎng)分餐自查報(bào)告3

為深化推動(dòng)我縣農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善打算實(shí)施工作，充分發(fā)輝同學(xué)養(yǎng)分改善作用，切實(shí)保障我校農(nóng)村義務(wù)教育同學(xué)養(yǎng)分改善打算供餐平安，我校成立了自查組，現(xiàn)把自查組的自查狀況說明如下。

一、基本狀況

我校共有六個(gè)教學(xué)班，在校同學(xué)130人;教職工8人

二、自查內(nèi)容

〔一〕制度落實(shí)及資料建設(shè)狀況。

我校否嚴(yán)格履行校長負(fù)責(zé)制，根據(jù)“屬地管理”原則建立平安專抓工作機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)學(xué)區(qū)內(nèi)學(xué)校食品平安的監(jiān)管;組織機(jī)構(gòu)較完善，已經(jīng)建立健全崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制;各項(xiàng)規(guī)章制度及應(yīng)急預(yù)案規(guī)范、健全，做到規(guī)范裝幀、上墻公示;仔細(xì)推行養(yǎng)分餐公示制度，定期公布養(yǎng)分餐有關(guān)信息;仔細(xì)開展同學(xué)養(yǎng)分監(jiān)測(cè)評(píng)估工作;各項(xiàng)工作留有紙質(zhì)痕跡;各種資料裝訂整齊，專盒專柜存放;開學(xué)初廣泛開展宣揚(yáng)教育工作。

〔二〕食品庫房建設(shè)及管理狀況。

我校養(yǎng)分餐庫房儲(chǔ)存做到專房專用;庫房面積大小基本符合標(biāo)準(zhǔn);儲(chǔ)存庫房前后有雙開窗戶，通風(fēng)性能較好;庫房屋頂已經(jīng)用板材吊頂，四壁用白水泥粉刷，地面已經(jīng)鋪上地板革;庫房內(nèi)部設(shè)施根據(jù)上級(jí)統(tǒng)一支配，配備一臺(tái)壁掛式空調(diào)、并已經(jīng)投入使用;庫房內(nèi)安裝干濕溫度計(jì)，確保室溫在25℃以下;我校養(yǎng)分餐庫房由于條件有限沒有食品儲(chǔ)存架，食品分儲(chǔ)物桶分裝、養(yǎng)分餐食品能做到離地規(guī)范存放，學(xué)校要求養(yǎng)分餐從業(yè)人員根據(jù)食品先進(jìn)先出的原則進(jìn)行分發(fā);我校養(yǎng)分餐庫房能夠做到:防鼠、防蠅、防火、防盜、防破壞等“五防”設(shè)施;庫房各種設(shè)施設(shè)備能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

〔三〕養(yǎng)分餐從業(yè)人員業(yè)務(wù)素養(yǎng)狀況。

我校能夠嚴(yán)格執(zhí)行養(yǎng)分餐從業(yè)人員健康管理制度及食品平安管理制度;由于我們學(xué)校是一所村小，人員緊缺、沒有專職從業(yè)人員;只有兼職從業(yè)人員;所以，沒有健康檢查檔案及業(yè)務(wù)培訓(xùn)檔案;從業(yè)人員沒有有效健康檢查證明及食品平安學(xué)問培訓(xùn)證明;從業(yè)人員能夠嫻熟把握養(yǎng)分餐基本學(xué)問;從業(yè)人員工作時(shí)間沒有穿特定的工作服及戴工作帽;從業(yè)人員能夠做到講究衛(wèi)生，不留長指甲確保養(yǎng)分餐食品能夠平安衛(wèi)生發(fā)放。

〔四〕同學(xué)養(yǎng)分課間餐管理狀況。

我校同學(xué)養(yǎng)分餐配送是由中心校統(tǒng)一支配車輛，并有專人跟車負(fù)責(zé)到校，所以能保證同學(xué)養(yǎng)分課間餐的平安配送，配送次數(shù)是每周的一、三、五間周的二、四每次配送兩天貨，同學(xué)養(yǎng)分餐的配送工作比較科學(xué);養(yǎng)分餐平安配送到校后，我校從業(yè)人員親自驗(yàn)收簽字入庫，嚴(yán)格履行驗(yàn)收手續(xù)，并索取必要的產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告;對(duì)包裝異樣及質(zhì)量不符合要求的食品我們拒絕簽收;我校能夠做到專人管理、專庫存放、設(shè)備專用，標(biāo)識(shí)明確;養(yǎng)分課間餐儲(chǔ)存條件基本符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);養(yǎng)分課間餐發(fā)放我們做到現(xiàn)場(chǎng)履行簽字領(lǐng)取手續(xù);并且有專職管理人員，指導(dǎo)同學(xué)科學(xué)用餐;我校每天在發(fā)放養(yǎng)分餐前、餐后要