倉庫管理新手必學(xué)的倉庫管理經(jīng)驗(yàn)

第五章倉儲管理物資的儲存和運(yùn)輸是整個物流過程中的兩個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，被人們稱之為“物流的支柱”。在商品交換過程中，雖然物資的購、銷活動決定了物資的交換關(guān)系，但若沒有物資的儲存和運(yùn)輸，物資的這種交換關(guān)系則不能最終實(shí)現(xiàn)。案例分析——戴爾庫存戰(zhàn)略“IT企業(yè)應(yīng)是物流管理效率最高的整體。但迄今為止，戴爾以外的IT企業(yè)客戶，除了在我們這里存放有托管原料外，還要在自己的工廠中存放2—4天的安全庫存，”作為戴爾原料的提供商，伯靈頓公司的孫炳坤經(jīng)理說：“惟獨(dú)有戴爾，在工廠中也沒有安全庫存，完全是真正的零庫存概念，這是近30年來在全球123個國家遇到的第一個真正的零庫存的企業(yè)?！?/p>

簡單的戴爾創(chuàng)造了一個新的奇跡

如果計(jì)算工廠生產(chǎn)和發(fā)貨到客戶桌面之前的時(shí)間，戴爾的平均庫存周期是4天，傳統(tǒng)企業(yè)的庫存周期維持在30—60天是很正常，4天的庫存周期已經(jīng)等于零庫存的底限。

當(dāng)產(chǎn)品最終投放市場時(shí)，物流配送優(yōu)勢（物流效率）就可轉(zhuǎn)變成2%至3%的產(chǎn)品優(yōu)勢，競爭力的強(qiáng)弱不言而喻。戴爾存貨管理的重要原則——零庫存！

以信息代替存貨，即要求供應(yīng)商提供準(zhǔn)確、充分、迅速的信息，從而努力降低存貨。戴爾產(chǎn)品的庫存時(shí)間只有4天，90%的零部件是通過網(wǎng)絡(luò)采購的，在最近的幾年里，生產(chǎn)流程中的工藝已經(jīng)削減了一半。庫存資金成本：

庫存支出不僅僅是倉儲的保管費(fèi)用，更重要的是要考慮它所占有的庫存資金成本，即庫存占壓資金的利息。理論上還應(yīng)該考慮因庫存期過長造成的商品貶值、報(bào)廢等代價(jià)，尤其是產(chǎn)品周期短、競爭激烈的行業(yè)，如PC機(jī)、電子、家電等。

只有在物流成本中包含資金周轉(zhuǎn)速度的內(nèi)涵，才能真正反映出物流的作用，做出準(zhǔn)確地評價(jià)。目前，我國現(xiàn)行的財(cái)務(wù)制度還很不適應(yīng)這樣的要求，應(yīng)該逐步向國際接軌。學(xué)習(xí)目的

通過本章學(xué)習(xí)，要掌握倉儲保管的一些基本概念，儲存保管的作業(yè)方法，出入庫基本流程，學(xué)會庫存控制的一些定量訂貨、定期訂貨和模擬庫存算法，了解現(xiàn)代自動化立體倉庫一些基本知識。第一節(jié)儲存保管的功能與作用第二節(jié)現(xiàn)代儲存保管的作業(yè)方法第三節(jié)倉庫的出入管理第四節(jié)現(xiàn)代保管技術(shù)第五節(jié)現(xiàn)代自動化倉庫教學(xué)內(nèi)容第一節(jié)儲存保管的功能與作用一儲存保管的含義與作用（一）儲存保管的含義

儲存保管是指通過倉庫對商品進(jìn)行儲存和保管?！皞}”也稱為倉庫，為存放物品的建筑物和場地，可以為房屋建筑、大型容器、洞穴或者特定的場地等，具有存放和保護(hù)物品的功能；“儲”表示收存以備使用，具有收存、保管、交付使用的意思，當(dāng)適用有形物品時(shí)也稱為儲存?！皞}儲”則為利用倉庫存放、儲存未即時(shí)使用的物品的行為。（二）儲存保管的功能1.是社會生產(chǎn)順利進(jìn)行的必要過程2.調(diào)整生產(chǎn)和消費(fèi)的時(shí)間差別，維持市場穩(wěn)定3.勞動產(chǎn)品價(jià)值保存的作用4.流通過程的銜接5.市場信息的傳感器6.開展物流管理的重要環(huán)節(jié)7.提供信用保證8.現(xiàn)貨交易的場所二儲存保管的作用（一）現(xiàn)代儲存保管在經(jīng)濟(jì)建設(shè)中的作用1．現(xiàn)代倉儲是保證社會再生產(chǎn)順利進(jìn)行的必要條件2．是國家滿足急需特需的保障（二）現(xiàn)代倉儲管理在流通領(lǐng)域中的作用1．儲存是平衡市場供求關(guān)系、穩(wěn)定物價(jià)的重要條件2．倉儲是物資供銷管理工作的重要組成部分

3．現(xiàn)代倉儲是保持物資原有使用價(jià)值的重要手段（三）倉儲管理在企業(yè)經(jīng)營中的作用

在采購、生產(chǎn)、銷售的不斷循環(huán)過程中，庫存使各個環(huán)節(jié)相對獨(dú)立的經(jīng)濟(jì)活動成為可能。同時(shí)倉儲可以調(diào)節(jié)各個環(huán)節(jié)之間由于供求品種及數(shù)量的不一致而發(fā)生的變化，使采購、生產(chǎn)和銷售等企業(yè)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)連接起來，起到潤滑劑的作用。三儲存保管新業(yè)務(wù)（一）儲存保管的基本業(yè)務(wù)1、物資存儲2、流通調(diào)控

3、數(shù)量管理

4、質(zhì)量管理（二）儲存保管新業(yè)務(wù)1、交易中介2、流通加工

3、配送4、配載第二節(jié)現(xiàn)代儲存保管的作業(yè)方法一儲存保管的作業(yè)原則（一）作業(yè)原則1.效率的原則

2.經(jīng)濟(jì)效益的原則3.服務(wù)的原則

（二）倉儲管理人員的基本要求1.倉庫管理人的基本素質(zhì)要求2.倉庫保管員的職責(zé)二分區(qū)分類作業(yè)

由于倉庫的類型、規(guī)模、經(jīng)營范圍、用途各不相同，各種倉儲商品的性質(zhì)、養(yǎng)護(hù)方法也迥然不同，因而分區(qū)分類儲存的方法也有多種，需統(tǒng)籌兼顧，科學(xué)規(guī)劃。三貨物規(guī)劃和統(tǒng)一編號作業(yè)1．貨位編號的方法（1）倉庫內(nèi)儲存場所的編號（2）庫房編號（3）貨位編號2．商品分類的原則、方法商品的分類是指為滿足某種目的和需要，根據(jù)商品的特征、特性，選擇適當(dāng)?shù)姆诸悩?biāo)志，將商品劃分為不同類別和組別的過程。3．商品編碼的原則和方法商品編碼，又稱商品貨號或商品代碼，它賦予商品以一定規(guī)律的代表性符號。符號可以由字母、數(shù)字或特殊標(biāo)記等構(gòu)成。四堆碼與苫墊作業(yè)1．貨垛安排（1）貨垛“五距”的規(guī)范要求。貨垛的“五距”指：垛距、墻距、柱距、頂距和燈距。（2）貨垛可堆層數(shù)、占地面積的確定。（3）貨垛底層排列。（4）貨垛的基本形式。箱形商品的堆垛通常有以下四種基本形式：重疊式；磚砌式；縱橫交錯式；中心留空通風(fēng)式。(二)苫墊作業(yè)技術(shù)

墊垛就是在商品堆垛前，根據(jù)貨垛的形狀、底面積大小、商品保管養(yǎng)護(hù)的需要、負(fù)載重量等要求，預(yù)先鋪好墊垛物的作業(yè)。五保管作業(yè)流程

倉儲業(yè)務(wù)作業(yè)是指從商品入庫到商品發(fā)送的整個倉儲作業(yè)全過程。主要包括入庫流程出庫流程和庫房管理等內(nèi)容。

倉儲業(yè)務(wù)作業(yè)全過程所包含的內(nèi)容：商品驗(yàn)收入庫作業(yè)、商品保管作業(yè)、商品盤點(diǎn)作業(yè)、呆廢商品處理、退貨處理、賬務(wù)處理、安全維護(hù)、商品出庫作業(yè)、資料保管等。倉儲作業(yè)流程大體上如下圖所示:退貨財(cái)務(wù)入庫儲存出庫儲存條件控制儲存期限管理超期商品管理盤點(diǎn)管理核對出庫單檢驗(yàn)質(zhì)量核對實(shí)物第三節(jié)倉庫的出入管理一入庫作業(yè)管理（一）商品入庫的方式

1.車站、碼頭

2.專用線接車3.倉庫自行接貨4.庫內(nèi)接貨

（二）商品入庫交接的程序

入庫流程：訂購單——送貨單——點(diǎn)收檢查——辦理入庫手續(xù)——物品放置到指定位置——物品標(biāo)識卡加以標(biāo)識。（三）商品入庫的驗(yàn)收商品驗(yàn)收是按照驗(yàn)收業(yè)務(wù)作業(yè)流程，核對憑證等規(guī)定的程序和手續(xù)，對入庫商品進(jìn)行數(shù)量和質(zhì)量檢驗(yàn)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)活動的總稱。二出庫業(yè)務(wù)作業(yè)1商品出庫要求“三不”，即未接單據(jù)不登賬，未經(jīng)審單不備貨，未經(jīng)復(fù)核不出庫；“三核”，即在發(fā)貨時(shí)，要核實(shí)憑證、核對賬卡、核對實(shí)物；“五檢查”，即對單據(jù)和實(shí)物要進(jìn)行品名檢查、規(guī)格檢查、包裝檢查、件數(shù)檢查、重量檢查。2商品出庫的形式（1）送貨（2）自提

（3）過戶

（4）取樣（5）轉(zhuǎn)倉3.出庫流程（1）內(nèi)部：領(lǐng)料人填寫領(lǐng)料單——主管簽字——憑單領(lǐng)料——核對品名、規(guī)格、數(shù)量并發(fā)料（2）外部：商務(wù)代表填寫庫單——用戶確認(rèn)——收銀——出庫單送到裝機(jī)處——裝機(jī)人員領(lǐng)料——倉庫發(fā)料———裝機(jī)人員核對規(guī)格、數(shù)量并簽字4.出庫程序

核單備料復(fù)核

包裝

點(diǎn)交登賬現(xiàn)場和檔案的清理

5.退貨手續(xù)：退貨流程：商務(wù)填紅字出庫單——收銀——裝配——核對貨單辦理退庫手續(xù)——貨物歸還原位6.出庫中的問題處理（1）出庫憑證(提貨單)上的問題。（2）貨數(shù)與實(shí)存數(shù)不符。（3）串發(fā)貨和錯發(fā)貨。（4）包裝破漏。（5）漏記和錯記賬。

復(fù)習(xí)思考題（一）1.儲存保管在現(xiàn)代物流環(huán)節(jié)中起到什么作用？2.簡答商品編碼在儲存保管中的應(yīng)用？3.試述倉儲保管作業(yè)的基本流程？4.試述倉庫的入庫作業(yè)管理？5.簡答商品出庫的程序？第四節(jié)現(xiàn)代保管技術(shù)一倉庫溫濕度保管溫濕度的基本知識1．空氣溫度

指空氣的冷熱程度，又叫氣溫，倉庫溫度的控制既要注意庫房內(nèi)外的溫度，也要注意儲存物資本身的溫度。2．空氣濕度

指空氣中水蒸氣含量的多少，通常以絕對濕度、飽和濕度和相對濕度來表示。3．露點(diǎn)

在絕對濕度和氣壓不便變階情況下，若氣溫降低，空氣中容納不了原氣溫時(shí)所含的水蒸氣量，使空氣中的水蒸氣達(dá)到飽和狀態(tài)，此時(shí)的溫度稱為露點(diǎn)。（二）空氣溫濕度的變化對商品質(zhì)量的影響1．商品的吸濕性

指商品吸著和放出水分階性質(zhì)，它與商品養(yǎng)護(hù)有著密切關(guān)系。商品吸濕性的大小以及吸濕速度的快慢，都直接影響該商品含水量的增減，對商品質(zhì)量的影響極大。2．商品的安全水分

是指吸濕性商品可以安全儲存的最高含水量(也叫臨界含水量)。3．商品的安全相對濕度與安全溫度

吸濕性商品的含水量是隨著空氣溫、濕度的變化而變化。商品在儲存中，為了保證其質(zhì)量的安全，都要求空氣溫濕度條件與之相適應(yīng)，使商品的含水量不超過臨界水分。（三）倉庫溫濕度的調(diào)節(jié)與控制1．倉庫的密封

倉庫密封就是把整庫、整垛或整件商品盡可能地密封起來，減少外界不良?xì)夂驐l件對其影響，以達(dá)到商品安全儲存的目的。2．通風(fēng)

通風(fēng)就是利用庫內(nèi)外空氣溫度不同而形成的氣壓差，使庫內(nèi)外空氣形成對流，來達(dá)到調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫濕度的目的。3．吸潮

吸潮是與密封配合，用以降低庫內(nèi)空氣濕度的一種有效方法。在霉雨季節(jié)或陰雨天，當(dāng)庫內(nèi)濕度過大，又無適當(dāng)通風(fēng)時(shí)機(jī)的情況下，在密封庫里常采用吸潮的辦法，以降低庫內(nèi)的濕度，常采用吸潮劑或去濕機(jī)吸潮。二金屬的防銹與除銹

倉儲商品的銹蝕一般是指金屬制品的銹蝕，即金屬制品的生銹和腐蝕，它是由于金屬表面受到周圍介質(zhì)的化學(xué)作用或電化學(xué)作用而引起的破壞現(xiàn)象，它是一種自然現(xiàn)象，是倉儲商品養(yǎng)護(hù)的主要內(nèi)容之一。（一）金屬制品的防銹

1認(rèn)真選擇儲存場所；

2保持庫房和貨場干燥；

3保持庫內(nèi)外清潔，清除堆跺周圍雜草，不使材料受到沾污和附著塵土；4認(rèn)真選擇儲存條件。（二）金屬制品的除銹1.干燥空氣封存法

2.充氮封存法

3.涂油防銹4.化學(xué)藥劑除銹三霉變和蟲害的防治（一）商品霉變的防治1.化學(xué)藥劑防霉

防霉變最主要方法是使用防霉腐劑。其基本原理是使微生物菌體蛋白凝固、沉淀、變性，或破壞酶系統(tǒng)使酶失去活性，而影響細(xì)胞呼吸和代謝；或改變細(xì)胞膜的通透性，使細(xì)胞破裂體。2．氣相防霉變

就是使用具有揮發(fā)性的防霉防腐劑，利用其揮發(fā)生成的氣體，直接與霉腐微生物接觸，殺死或抑制霉腐微生物的生長，以達(dá)到防霉腐的目的。3．氣調(diào)防霉腐

氣調(diào)防霉腐要在密封條件下，通過改變空氣組成成分，以降低氧的濃度，造成低氧環(huán)境，來抑制腐微生物的生命活動與生物性商品的呼吸強(qiáng)度，從而達(dá)到防霉腐的效果。4．低溫冷藏防霉腐

低溫冷藏防霉腐所需的溫度與時(shí)間，應(yīng)以具體商品而定，一般溫度愈低，持續(xù)時(shí)間愈長，霉腐微生物的死亡率愈高。5．干燥防霉腐

它是通過減少倉庫環(huán)境中的水分和商品本身的水分，使霉腐微生物得不到生長繁殖所需水分而達(dá)到防霉腐。6．其他方法利用紫外線、微波、紅外線、輻射等方法。（二）蟲害的防治防治工作有以下幾個方面：（1）作好環(huán)境衛(wèi)生（2）藥物防治。2．白蟻的防治其防治措施如下：（1）預(yù)防方法。對庫內(nèi)的木制材料可涂刷一層滅蟻藥劑防白蟻。（2）檢查方法。（3）殺滅方法。3．鼠害的防治滅鼠方法有：（1）器械捕鼠（2）毒餌誘殺（3）熏蒸（4）化學(xué)絕育四冷凍冷藏技術(shù)（一）冷藏保管的原理

冷藏是指在保持低溫的條件下儲存物品的方法。由于在低溫環(huán)境中，細(xì)菌等微生物大大降低繁殖速度，生物體的新陳代謝速度降低，能夠延長有機(jī)體的保鮮時(shí)間，因而對魚肉食品、水果、蔬菜及其他易腐爛物品都采用冷藏的方式倉儲。（二）冷庫的結(jié)構(gòu)1．冷卻和結(jié)凍間冷卻和結(jié)凍間也稱為預(yù)冷加工庫間。2．冷凍庫房經(jīng)預(yù)冷達(dá)到冷凍保存溫度的冷凍貨物較長期間地保存的庫房。3．冷藏庫房冷藏庫房是對冷藏貨物存儲的場所。4．分發(fā)間貨物出庫時(shí)采取迅速地將冷貨從冷藏或冷凍庫移到分發(fā)間，在分發(fā)間進(jìn)行作業(yè)，從分發(fā)間裝運(yùn)。（三）冷庫倉儲管理1．冷庫使用

冷庫要保持清潔、干燥，經(jīng)常清潔、清除殘留物和結(jié)冰，庫內(nèi)不得出現(xiàn)積水。冷庫在投入使用后，除非進(jìn)行空倉維修保養(yǎng)，必須保持制冷狀態(tài)。2．貨物出入庫

貨物入庫時(shí)，除了通常倉儲所進(jìn)行的查驗(yàn)、點(diǎn)數(shù)外，要對送達(dá)貨物的溫度進(jìn)行測定、查驗(yàn)貨物內(nèi)部狀態(tài)，并進(jìn)行詳細(xì)的紀(jì)錄，對于已霉變的貨物不接受入庫。3．冷貨作業(yè)