肌酸-食品保健系-經(jīng)國管理暨健康學(xué)院課件

簡介肌酸經(jīng)國管理暨健康學(xué)院97級(jí)食品科技系-林育民1簡介肌酸經(jīng)國管理暨健康學(xué)院1大綱前言何謂肌酸肌酸的作用肌酸來自哪裡？肌酸與肌肉疾病的治療在健身中的應(yīng)用肌酸有無副作用？服用的方法結(jié)論勵(lì)志書籍心得分享2大綱前言2前言在現(xiàn)實(shí)中，有很多人在服用肌酸，但大部分人卻對肌酸的了解甚少，只是聽人介紹過它的功效。希望在讀完這篇文章後你能對肌酸有一個(gè)全面的了解，幫助你揭開心中的疑團(tuán)。

(圖一)市售肌酸3前言在現(xiàn)實(shí)中，有很多人在服用肌酸，但大部分人卻對肌酸的了解甚何謂肌酸肌酸，是由三種胺基酸：精胺酸、甘胺酸及甲硫胺酸結(jié)合而成的物質(zhì)，近年來成為運(yùn)動(dòng)生化營養(yǎng)學(xué)家熱門研究之營養(yǎng)性增補(bǔ)劑，以期提高運(yùn)動(dòng)表現(xiàn)，並已於多個(gè)實(shí)驗(yàn)中証實(shí)肌酸對瞬間動(dòng)作及肌肉之生長有著正面的幫助。在美國體育界，許多職業(yè)運(yùn)動(dòng)的明星，都是肌酸眾多擁護(hù)者之一，他們宣稱服用肌酸得到如此強(qiáng)勁之爆發(fā)力，並稱肌酸為炸彈（TheBomb）。此種傑出的表現(xiàn)除了艱苦的訓(xùn)練之外，是否確實(shí)和服用肌酸有關(guān)，相關(guān)性又有多大，則有待繼續(xù)探討。4何謂肌酸肌酸，是由三種胺基酸：精胺酸、甘胺酸及甲硫胺酸結(jié)合而肌酸的作用讓肌肉儲(chǔ)存更多能量增強(qiáng)爆發(fā)力及肌力肌酸可促進(jìn)去脂體重之合成肌酸可儲(chǔ)存於肌肉中肌酸補(bǔ)充可於體內(nèi)停留數(shù)週肌酸補(bǔ)充對爆發(fā)力、瞬間動(dòng)作型運(yùn)動(dòng)成績有助益5肌酸的作用讓肌肉儲(chǔ)存更多能量5肌酸來自哪裡？對於人類，大約體內(nèi)貯存的一半的肌酸都是從食物中獲取的（主要來源是鮮肉和鮮魚）。因?yàn)槭卟瞬缓∷?，而肌肉肌酸含量隨著肌酸攝入的增多而增多，所以素食主義者通常比非素食主義者的肌肉肌酸含量低。6肌酸來自哪裡？6肌酸與肌肉疾病的治療補(bǔ)充肌酸一直以來都被認(rèn)為是治療肌肉性、神經(jīng)性或神經(jīng)肌肉性疾病的一個(gè)可行的辦法。包括治療關(guān)節(jié)炎、慢性充血性心力衰竭、廢用性萎縮、環(huán)狀萎縮、肌肉磷酸化酶缺乏癥、亨廷頓病、多樣性神經(jīng)肌肉疾病、線粒體疾病、肌肉營養(yǎng)失調(diào)和神經(jīng)保護(hù)等。7肌酸與肌肉疾病的治療7在健身中的應(yīng)用肌酸在日常生活中最常見的用途就是健身運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練補(bǔ)充。一般職業(yè)或者半職業(yè)健身運(yùn)動(dòng)員都會(huì)服用定量的肌酸來幫助肌肉的生長和提高肌肉的質(zhì)量。大部分情況下,理想的服用時(shí)間是在健身之前半小時(shí)和健身之後半小時(shí)內(nèi)服用肌酸。如果當(dāng)天沒有大負(fù)荷的力量訓(xùn)練，可以在中午適當(dāng)服用。肌酸的使用量是根據(jù)體重計(jì)算的。在不參與大負(fù)荷運(yùn)動(dòng)的正常日補(bǔ)充量為：男性服用量為0.7-1.2毫克/磅，女性服用0.5-1.0毫克/磅。8在健身中的應(yīng)用8在1996年夏季奧運(yùn)會(huì)中有很多金版得主都服用了肌酸，為什麼呢？原因很簡單，它對提高運(yùn)動(dòng)能力起到了很大的幫助。1832年，一個(gè)法國科學(xué)家首先發(fā)現(xiàn)了肌酸，但直到1923年科學(xué)家們才發(fā)現(xiàn)95%以上的肌酸被儲(chǔ)存在肌肉組織中。第一次報(bào)道肌酸用於健美訓(xùn)練效果的文章是在1926年。盡管我們已經(jīng)知道肌酸的存在很多年了，但僅僅在1992年西班牙巴塞羅納奧運(yùn)會(huì)上才真正讓世人了解到它的作用確實(shí)不同凡想。

9在1996年夏季奧運(yùn)會(huì)中有很多金版得主都服用了肌酸，為什麼呢受測者A(秒受測者B(秒)姓名林育民陳XX身高171191體重64110高體能組低體能組林育民201110受測者A(秒受測者B(秒)姓名林育民陳XX身高171191體日期受測者A(秒)受測者B(秒)9/2912.4815.2910/612.5214.3810/1312.4714.5010/2012.3314.3710/2712.1914.2511/312.0814.1311/1012.0414.2111/1712.0914.31表(一)使用肌酸測驗(yàn)100公尺之每週記錄林育民201111日期受測者A(秒)受測者B(秒)9/2912.4815.29日期受測者A(秒)受測者B(秒)9/2912.4815.2910/612.5214.3810/1312.4714.5010/2012.3314.3710/2712.1914.2511/312.0814.1311/1012.0414.2111/1712.0914.31表(一)使用肌酸測驗(yàn)100公尺之每週記錄林育民201112日期受測者A(秒)受測者B(秒)9/2912.4815.29日期受測者A(分)受測者B(分)9/2905:54.3206:42.3210/605:55.1906:45.3610/1305:50.1106:40.0910/2005:48.4206:39.1410/2705:44.4906:36.4011/305:39.1106:32.3811/1005:32.0906:30.4011/1705:29.1706:30.58表(二)使用肌酸測驗(yàn)1500公尺之每週記錄林育民201113日期受測者A(分)受測者B(分)9/2905:54.3206100公尺受測者分別速度(圖二)100公尺測驗(yàn)圖表林育民201114100公尺受測者分別速度(圖二)100公尺測驗(yàn)圖表林育民201500受測者分別速度(圖三)1500公尺測驗(yàn)圖表林育民2011151500受測者分別速度(圖三)1500公尺測驗(yàn)圖表林育民20

肌酸有無副作用？

到目前為止還沒有發(fā)覺可靠的證據(jù)來證明肌酸有很強(qiáng)烈的副作用，因?yàn)樗旧砭褪巧眢w分泌的物質(zhì)之一。16

肌酸有無副作用？

16服用的方法肌酸的吃法有很多，一般而言，肌酸是在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練之前的30分鐘或者運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練之後的一到兩個(gè)小時(shí)服用。差不多是每天一次。重量的話，根據(jù)個(gè)人特點(diǎn)來決定。一般推薦服用5克。但如果效果不好的話，可以服用10到20克。肌酸的服用期，建議持續(xù)兩到三個(gè)月，效果會(huì)更明顯。服用肌酸的時(shí)候，最好多喝一些水，這樣可以促進(jìn)肌酸被人體肌肉吸收，發(fā)揮更大的能量。一定不要和濃茶、可樂、咖啡等飲料同時(shí)服用，效果不好。17服用的方法肌酸的吃法有很多，一般而言，肌酸是在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練之前的結(jié)論肌酸這項(xiàng)物質(zhì)，我們?nèi)梭w體內(nèi)本身就有，我們可以從食物中就獲取到，肌酸的補(bǔ)充對爆發(fā)力、瞬間動(dòng)作型類別的運(yùn)動(dòng)成績有助益，對於一些肌肉方面的疾病也有些功效，所以許多運(yùn)動(dòng)員普遍都有在食用。在我的自身的實(shí)驗(yàn)當(dāng)中，我發(fā)現(xiàn)對我的益處其實(shí)沒有那麼大，可以不用花大錢買肌酸來吃，反而透過心態(tài)調(diào)整跟自我意志力的提升，更能讓我的表現(xiàn)提升讓我的成績較好，也可以得到較大的成就感。18結(jié)論肌酸這項(xiàng)物質(zhì)，我們?nèi)梭w體內(nèi)本身就有，我們可以從食物中就獲參考文獻(xiàn)陳嘉炫。2002。阻力訓(xùn)練配合口服肌酸對女大學(xué)生動(dòng)態(tài)肌力與健康自覺量表之影響。私立中國文化大學(xué)運(yùn)動(dòng)教練研究所碩士論文。林吟映。2007。增強(qiáng)式訓(xùn)練配合口服肌酸介入對無氧運(yùn)動(dòng)能力與肌肉損傷之影響。國立屏東教育大學(xué)體育學(xué)系碩士論文。蔡崇濱。2000。增補(bǔ)肌酸對肌肉表現(xiàn)及跳躍能力的影響。國立臺(tái)灣體育學(xué)院體育研究所碩士論文。維基百科http:///zh-hk/%E8%82%8C%E9%85%B8(最近閱讀日期2011/11/01)19參考文獻(xiàn)陳嘉炫。2002。阻力訓(xùn)練配合口服肌酸對女大學(xué)生動(dòng)態(tài)勵(lì)志書籍分享先別急著吃棉花糖20勵(lì)志書籍分享20謝謝大家的聆聽2121問：有什麼方法可以使肌酸的作用發(fā)揮到極點(diǎn)？

答：這是個(gè)非常不錯(cuò)的問題。首先，如果你沒有大量的飲水，那肌酸的作用不會(huì)發(fā)揮出來。如果你想得到最好的效果，那你一定要大量的飲水！

其次，有些補(bǔ)劑如果搭配得當(dāng)，一起服用會(huì)起到互補(bǔ)的作用，達(dá)到最佳的效果。例如，在減脂時(shí)，麻黃素和咖啡因一起服用在；肌酸和谷氨酰氨；另外，肌酸和質(zhì)量高的碳水化合物一起用也是非常不錯(cuò)的搭配，它們可以使體內(nèi)儲(chǔ)存大量的水份，但這種方法建議在訓(xùn)練後使用。

2222問：怎樣才能正確地服用肌酸以達(dá)到最佳的效果，用量多少？

答：為了能夠獲得肌酸的最佳效果，體內(nèi)肌酸儲(chǔ)存必須達(dá)到飽和的狀態(tài)。在肌酸的儲(chǔ)存期，一般為5天，每天服用4-5次，共計(jì)20-25克，這種方法可以在最快的時(shí)間內(nèi)使體內(nèi)的肌酸處於飽和狀態(tài)。接下來每天服用5-10克即可，這樣可以保持肌酸在體內(nèi)始終處於飽和狀態(tài)。在儲(chǔ)存期後，如果每天服用超過10克的肌酸那絕對浪費(fèi)，多余的肌酸將會(huì)被排出體內(nèi)。

23問：怎樣才能正確地服用肌酸以達(dá)到最佳的效果，用量多少？

23問：為了獲得更好的效果，我需要把肌酸和碳水化合物一起服用嗎？

答：當(dāng)我們在消化碳水化合物時(shí)，胰腺會(huì)分泌出胰島素。碳水化合物越簡單，胰島素水平越高。胰島素會(huì)把營養(yǎng)成份帶到肌肉組織中，在肌肉恢復(fù)中起到很大的作用。如果你同時(shí)把肌酸和簡單的碳水化合物一起攝入或服用，它可以加速肌肉組織對營養(yǎng)成份的吸收。可是，胰島素也可以讓體內(nèi)儲(chǔ)存脂肪，所以建議你在早餐和訓(xùn)練後大量攝入碳水化合物，因?yàn)樵谶@兩個(gè)時(shí)間段體內(nèi)不會(huì)堆積大量的脂肪。

2424問：肌酸粉和肌酸膠囊有什麼區(qū)別嗎？

答：粉狀肌酸或比膠囊肌酸更好地有利於吸收，因?yàn)槠z囊外表有一層覆蓋物，首先要先消化這層覆蓋物；還有，肌酸是按克來服用的，如果你一天服用，那你可能要服用20個(gè)1克肌酸膠囊，特別不方便。

問：我現(xiàn)在在減脂，我擔(dān)心肌酸裡含有熱量？

答：不。肌酸裡根本就含任何熱量。

25問：肌酸粉和肌酸膠囊有什麼區(qū)別嗎？

25一磅=0.45359公斤63.5公斤262.4140磅140*0.7=98mg140*1.2=168mg

2626充血性心力衰竭(congestive

heart

failure，CHF)系指在有適量靜脈血回流的情況下，由于心臟收縮和(或)舒張功能障礙，心排血量不足以維持組織代謝需要的一種病理狀態(tài)。臨床上以心排血量不足，組織的血液灌注減少，以及肺循環(huán)或體循環(huán)靜脈系統(tǒng)淤血為特征，它是一種臨床綜合征。從血流動(dòng)力學(xué)而言，由于心肌舒縮功能障礙，使心臟壓力高于正常(左室舒張末期壓或稱左室充盈壓＞18mmHg；右室舒張末期壓或稱右室充盈壓＞10mmHg)即為心力衰竭，亦稱心功能不全(cardiac

insufficiency)。充血性心力衰竭和心功能不全的概念基本上是一致的，但后者的含義更為廣泛，包括已有心排血量減少，但尚未出現(xiàn)臨床癥狀的這一階段。2727廢用性萎縮疾病說明：肌肉萎縮可能會(huì)發(fā)生於任何一種動(dòng)物。與神經(jīng)萎縮不一樣。疾病分類：其他動(dòng)物種類：牛;犬;馬;貓;山羊;綿羊;豬關(guān)鍵詞：廢用性萎縮;肌肉萎縮疾病癥狀：●肌骨系(1)背部消耗性萎縮(2)前肢或上肢消耗性萎縮(3)頭部,面部,下顎,舌之消耗性萎縮(4)後肢或下肢消耗性萎縮(5)頸部,胸部之消耗性萎縮(6)髖部,臀部之骨盆部消耗性萎縮●泌尿系(7)前肢或上肢無力,輕癱,麻痺●神經(jīng)系(8)單側(cè)後肢或下肢無力,輕癱,麻痺28廢用性萎縮疾病說明：肌肉萎縮可能會(huì)發(fā)生於任何一種動(dòng)物。與神經(jīng)肌強(qiáng)直性肌病是膜電位的不穩(wěn)定；肌磷酸化酶缺乏癥和肉鹼棕相酸轉(zhuǎn)移酶缺乏癥，是由於肌肉的能源供應(yīng)障礙；肌營養(yǎng)不良癥和多發(fā)性肌炎均是肌纖維本身的病變。29肌強(qiáng)直性肌病是膜電位的不穩(wěn)定；肌磷酸化酶缺乏癥和肉鹼棕相酸轉(zhuǎn)亨廷頓病(Huntington

disease，HD)是一種以不自主運(yùn)動(dòng)、精神異常和進(jìn)行性癡呆為主要臨床特點(diǎn)的顯性遺傳性神經(jīng)系統(tǒng)變性病。屬于基因動(dòng)態(tài)突變病或多谷酰胺重復(fù)病的范疇。因亨廷頓病以舞蹈癥狀為突出的臨床癥狀，曾將本病命名為大舞蹈病、亨廷頓舞蹈病、慢性進(jìn)行性舞蹈病或遺傳性舞蹈病。多數(shù)發(fā)病年齡在25～40

歲，平均發(fā)病年齡在40

歲，此病持續(xù)5～30

年，平均14

年。5%～10%的患者發(fā)病年齡在10～20

歲，1%的患者發(fā)病年齡在兒童期，個(gè)別患者的發(fā)病年齡在80

歲以后。臨床癥狀包括叁方面，即運(yùn)動(dòng)障礙、認(rèn)知障礙和精神障礙，這些臨床表現(xiàn)均可以作為首發(fā)癥狀出現(xiàn)。此病在1872

年由美國內(nèi)科醫(yī)師Huntington

對臨床癥狀首先進(jìn)行了描述，1911

年Alzheimer

對病理改變作了觀察，1993

年確定其致病基因位于第4

對常染色體短臂63

位點(diǎn)，此基因編碼的蛋白，命名為亨廷素(Huntingtin)。病理改變特點(diǎn)是紋狀體和大腦皮質(zhì)的神經(jīng)細(xì)胞脫失，最近發(fā)現(xiàn)在大腦皮質(zhì)存在泛素陽性神經(jīng)細(xì)胞核內(nèi)包涵體和營養(yǎng)不良神經(jīng)突起。3030線粒體肌病(mitochondrialmyopathy)是指因遺傳基因的缺陷導(dǎo)致線粒體的結(jié)構(gòu)和功能異常，導(dǎo)致細(xì)胞呼吸鏈及能量代謝障礙的一組多系統(tǒng)疾病。伴有中樞神